מערכת העיכול

מערכת העיכול – ויקיפדיה – עיכול החלבונים, מתחיל בקיבה על ידי האנזים פפסין, שמשופעל על ידי החומצה החזקה שבקיבה. לאחר מכן ממשיך התהליך בתריסריון באמצעות אנזימים שמופרשים במיצי הלבלב אל התריסריון. השיטה אומרת שיש לאכול קודם את מה שיורד מהר יותר בבטן, על מנת לא לגרום למזון אחד לזרז את העיכול של השני, או לעקוף אותו במערכת העיכול (דבר שיגרום לחוסר תאום קל מבחינת האנזימים המופרשים).
למשל, אם אוכלים ירקות עם אורז, אז רצוי לאכול קודם את הירקות ואח"כ את האורז.
או למשל אם הארוחה כוללת גם מיץ גזר וגם פירות, אז רצוי לשתות את המיץ לפני הפירות. שיטת צירופי המזון בבסיס ההחלמה ממחלות ניווניות כיום. ירון מרגולין