חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון

Wilhelm Aleksandrovich Kotarbinsky

מאת ירון מרגולין

 לשולמית, רוני, נעמה, אלמר וגלעד, בני יורי, שלומית אחותי, עופרה, מיה, רמי ותלמידי באשר הם 

 פירות, עמילנים, חלבונים הם 3 משפחות מזון שרצוי לצרוך אותן בנפרד. מזונות שונים זקוקים לאנזימי עיכול ורמות של חומציות ובסיסיות שונות בצנרת העיכול – חומצות של פירות וירקות למשל מונעות עיכול פחמימות (לחם, תפוחי אדמה, בננות) ומגבירות את תסיסתם, וכפית אחת או שתיים של חומצה אצטית – חומצת חומץ היא המרכיב העיקרי בחומץ, שהאיטלקים נוהגים לטבל בה סלט לצד פסטה (עמילנים) מונעת לחלוטין את העיכול התקין של העמילן והפחמימות. על מנת להתפרק בצורה המיטבית ביותר ולא ליצר אלרגיה למזון כדאי לדעת מה כן ומה לא ועם מה כן ועם מה לא הוא שמכונה צירופי המזון הנכונים. כך למשל כשהקיבה מכילה עודף חומציות, היא מתקשה לעכל עמילן (פסטה, לחמניות, קריקרים ואורז) החומצות מותססות ומרעילות את הגוף, ושילוב חומצה עם עמילן הגם שנדיר ביותר בטבע ממש לא בריא לתזונת הפחמימות והעמילנים של האדם לכן – יש להימנע משילוב עגבניות עם סלט שמכיל קוביות טוסט מטוגנות (עמילניים), ולאכול אותן רק עם ירקות עליים ומזונות שומניים (שמן זית, אגוזים). גם לא לתבל בלימון בשעת בישול עגבניות, עגבניות מכילות חומצה מאלית וחומצה אוקסלית, המשתחררות ומתעצמות בתהליך הבישול, ומובילות לעיכול לקוי בסיסי של עמילן בצירופיו השגויים לרוטב הרומסקו המשגע שנרקח לראשונה במחוז קטלוניה בספרד מעגבניות,שום, ופלפלים, או ממרח  עגבניות פלפלים וכוכבי אניס לא כן האריסה – ממרח תוניסאי מסורתי חריף – מתכון נפלא, טעים ובריא בצירופיו ללחם – כאן.

צנרת העיכול בגוף האדם – עיכול משמעו פרוק המזון למרכיביו. פרוק המזון מאפשר ליסודות המזון לעבור את דופן תאי הגוף ולהזינם.
המזון עובר מהווש שבצוואר לקיבה – שק שרירי ומיכל שמכיל מיצי קיבה (חומצה הידרוכלורית – חומצת מימן-כלורית) ואנזימים (פפסין) לצד מפרקים מגוונים (פרוטאזות) של המזון. החומצה כאן חזקה (HCl) בערך ברמת pH של 2, היא מיועדת לטיפול בחלבונים שבמזון.
שרירי הקיבה שפוגשים את המזון המגיע מהפה דרך הוושט, הם שרירים חזקים מאוד. תפקידם למעוך את המזון וללוש אותו עם מיצי החומצה בדומה לפעולתו של מערבל מזון.
בקיבה נמצאות שלוש שכבות של שרירים עצמאיים: שרירי אורך, שרירי רוחב ושרירים אלכסוניים פועלים לשם כך. כיווץ כרוני של מי מהשרירים האלו מחבל בפעולת ריכוך המזון, לישתו ובטיפול בחלבונים. כאן מתחיל נזק תזונתי שהפגיעה בחלבונים ביסודו וניכרות כמה תופעות: צרבת, רעלת חלבונים או דלקות כלי דם (וסקוליטיס) גרנולומטוזיס עם פוליאנגאיטיס" (GPA) וגם כאב מוקרן אל ברך שמאל מדיאלית. תסמין הברך הוא שקורא לטיפול בלחיצות ההחלמה, בתרגילי גמישות לרגליים (פיסוק רחב) למען שיחרור הכיווצים באמצעות מתיחות ודורש טיפול מעמיק בשרירי דופן הקיבה תוך כדי סילוק יסודות פוגעניים – כייתר חלבונים ויותר מכך הרגעת תאי פייר עליהם אני מפרט במאמר כאן למטה –
יש לדעת שתאי פייר הם ניציגי כוחות ההחלמה, הבעיה שהם בעלי יכולת כימית לכווץ את השרירים ולמנוע גם את שחרורם. פעולה כזו מקשיחה את הצנרת ומחבלת בהמשך על המעבר שלו אל הנימים הסמוכים אליהם וספיגתו בדם.
התריסריון – הוא החלק הראשון והעליון של המעי. הוא מותאם לבצע שתי פעולות: פירוק המזון למרכיביו הפשוטים ביותר וספיגה של תוצרי העיכול בדם.
פירוק המזון שבא מהקיבה למרכיביו מתבצע בתריסריון בעזרת מיצי עיכול שונים. חלק ממיצי העיכול נמצאים במעי, ואחרים מגיעים אליו מן הכבד ומן הלבלב.
הפחמימות מתפרקות לחד-סוכרים, החלבונים מתפרקים לחומצות אמיניות והחומרים השומניים מתפרקים לחומצות שומניות ולגליצרול.

עיכול משמעו שינויים שהמזון עובר בשיטה של פירוקו למרכיביו. השינויים שעובר המזון בתהליכי העיכול מושפעים מחומרים שונים, כגון: אנזימים ותססים שממתינים לו לאורך נהר המזון שעובר לאורך כל גופנו. לכל אנזים יש פעולה מיוחדת משלו והוא לבדו פועל על סוג מסוים של מזון, כלומר: האנזימים שפועלים על פחמימות אינם פועלים ואינם יכולים לפעול על חלבונים או על שומנים ולהיפך!

אדם המזין עצמו נכון אינו עייף, לא סובל ממחלות ניווניות וגם לא מגרוד בעור או צרבת  – רוב ארוחות הצהריים של האדם המודרני מורכבת ממנה חלבונית של בשר/עוף/דגים ומנה עמילנית של אורז/תפוח אדמה/פסטה. הצירוף הזה מעייף – שילוב קטניות (חלבון מהצומח -האגוזים מוגדרים גם כחלבון מהצמחים) אפונה וכוסמת עם אורז, תפוח אדמה, בטטה ולחם (או כל מאפה שעשוי מקמח: לחם, פסטות, עוגות, עוגיות) מונע מעבודת העיכול להתבצע היטב וזו גם הסיבה העיקרית מדוע רוב האנשים חשים עייפות גדולה לאחר ארוחת הצהריים… גופנו כולל מערכות ניקוי ובניה מאוד טובות: כבד, כליות, דרכי השתן, דרכי הנשימה וצינור המעיים, העורקים והנשימה. המערכות מוקפצות לטיפול בבעיית תזונה שנוצרה, אבל אין להן סביבה טבעית לכך חומצית לעיכול חלבונים (קיבה) ובסיסית לעמילנים ופחמימות (תריסריון ומעי דק) – הן יכולות לעכל היטב ולפנות פסולת או לנקות את הגוף היטב ולהזין אותו גם לבנות מחדש פגמים (גלוטתיון) וכשנכנסת כמות מיותרת שלא מצליחה לעבור עיבוד, ריסוק מלא ולהפוך בלילת הזנה מורכבת מסתירות (חלבון ופחמימות) למשהו אחיד יותר ולפנות את המיותר כדי שלא יצטברו רעלים, אבל דרוש תנאי יסוד – סביבת עבודה מיטבית לשם כך. רעלי גוף נפוצים ומקורם בסביבה, אבל המערכות הללו קורסות כשמציפים אותן ברעל מהתזונה ויותר מכך כשהגוף מתכווץ כפעולת הגנה טבעית והכיווץ הכרוני לוחץ עליהן ומקשה על הזרימה בהן והדבר מגיע לידי אבסורד כשמערכת ההגנה של המעי מצטרפת ומכווצת את דופן המעי עצמה ששכבת שרירים מכסה אותה – על כך אני מרחיב במאמרי "אלרגיה קשה למזון – כאן.

תרצו לדעת עוד על הכיווץ הכרוני של השרירים שלנו  – במאמר זה תמצאו תשובות לכל השאלות המטרידות, על הכיווץ, חסימת מערכת הניקוז והסטרס שהוא יוצר בנפש –  אל המאמר להקליק כאן

הכבד והכליות, מערכת השתן, המעי הגס שלנו נקרע ושכונת החיידקים הטובים בו ששומרת עליו מאבדן הנעורים וכשהכול נפגע מעומס עבודה ומערכת החיידקים הטובים (המיקרוביוטה) מתה ומחלות הזקנה מבצבצות רבים מתלבטים מה לעשות ויותר נחשפים לתשובה מזון בריא – ומבקשים לדעת גם מה הוא מזון רעלני. במאמר הזה אני מציג לפניך את כל העקרונות הכי חשובים להבנת הנושא צירופי המזון הנכונים מבית המדרש של שלטון (מורי הגדול – ויקיפדיה שלטון) והחוקר הרוסי פאבלוב שחקר את השפעת מיצי העיכול בקיבה על התפתחות המחלות ודרכי התזונה להחלמתן. כיום צירופי המזון ידועים כמי שחשובים לבריאותך. "היגיינה טבעית", הקפדה על צירופי מזון, בנוסף לשימוש במרכיבים הנכונים לתזונה נכונה, מבטיחה שאכן הגוף יוכל להשתמש במזון כחומר בריאותי, הקשור למניעת מחלות וריפוין.

לורנצו לוטו דיוקן של לוקרציה. c.1533. Lorenzo Lotto (c. 1480 – 1556/57)
דיוקן של אישה צנועה מאיטליה ורישום על שולחנה שמכוון אל לוקריציה הרומאית שהתאבדה, כדי להגן על כבודה, והביא לשינוי באימפריה. הציור בא ללמד שלא כל מי שנמצא למעלה אינו אלא פושע וחמדן. ציור שמן מופלא של הצייר האגדי לורנצו לוטו, ממשיך האסכולה הוונציאנית שב ומרגש. "Nec ulla impudica Lucretiae exemplo vivet"
אימפודיקה של לוקריאטייה אקסמפלו" – "שום עלמה או אישה לא נשואה תחיה עוד לאור הדוגמה של לוקריציה": אומר הפתק, שמזהיר מאימת השילטון שאי אפשר להעביר עליו ביקורת.
הציור נרכש על ידי האנגלים, ומוצג בגלריה הלאומית הנהדרת שלהם (כניסה לכול ובחינם) ככל הידוע הדיוקן של לוקרציה מופיע לראשונה ברשומה שנכתבה בסוף המאה ה -18, כאשר הדיוקן הזה היה באוסף "פזארו" בוונציה – הציור מיוחס כמובן ללוקרזיה ולייר, שהתחתנה עם משפחת פזארו המפורסמת בשנת 1533.
הפתק על השולחן מסגיר את לורנצו לוטו – הוא הצייר. פעמים רבות מופיעים רמזים כאלו בעבודותיו אבל, כאמור לעיל, הפתק רומז על לוקרציה אשתו של אציל בשם לוקיוס טארקוויניוס קולאטינוס. לאחר שנאנסה על ידי סקסטוס, בנו של המלך הרומי האחרון, לוקיוס טארקוויניוס סופרבוס, התאבדה לוקרציה. נקמתם של אזרחי רומא במשפחת המלוכה הובילה למהפכה שלטונית שהפסיקה את המלוכה ברומא כליל והפכה אותה לרפובליקה.
המנגנון להורדת לחץ הדם של הרפואה הממסדית פועל ב-3 דרכים ולעתים משלב אותן זו בזו, אבל רק באמצעות תרופות שפועלות על הכליות ומשפיעות בן השאר גם על האנזימים שפועלים בנפרונים, על הלב, הריאות ועל שורה של אנזים. חלקם קשורים בהישרדות כמו האדרנלין, והם משפיעים גם על המוח ומנגנון הרחבת כלי הדם באמצעות:
1.חומר משתן
2. חומרים מורידי דופק: חוסמי בטא (בלי לחץ בבקשה – מבטל את מגנון ההישרדות הטבעי התקף וברח).
3. חומרים להרחבת כלי דם וזודיליטציה, Vasodilation)- ובתחום זה גם הרפיית עורקים כמו תרופות המעכבות את האנזים המהפך, הקרויות ACE Inhibitors, מעכבות את ייצור האנגיוטנסין 2, הבעיה שהן כולן מרוקנות אבץ מהגוף – ויש לצרוך באופן קבוע מרשימת המזונות שמתפרסמת במאמר בנושא זה – כאן. תוספת אבץ משפרת את רמת הוויטמין B12 בגוף וכן את מאגר החומצה הפולית (מפחיתה את הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, מסייעת בתהליכי הגמשת העורקים ובפינוי רעלים מהגוף גם בבניית תאים חדשים, מחסור בB12 עלול לגרום לפגיעה במערכת העצבים). התוסף הנכון למטופלי כלייה הוא ויטמין B12 מסוג methylcobalamin מתילקובלמין – (ולא Cyanocobalamin) בלבד!
התרופות טובות, כל עוד האדם ממשיך באורח חיים רע. תזונה הרסנית שמעשירה את מערכת הניקוז שלו בחומרים יוצרי פלאק או רובד – שסותמים ומקשיחים את צינורות הדם (מכונה גם טרשת עורקים). כאשר אנחנו מתחילים בשינוי תזונה ובמיוחד בתהליכי החלמה מאי ספיקת כליות, אלצהיימר, וכבד שומני באמצעות צום חלבונים או צום חי – מצב הגוף משתנה לגמרי. תהליכי החלמה של הגוף מהירים ביותר – הנפרונים מתפקדים טוב יותר, כלי הדם מתגמשים ומתרחבים באופן טבעי, אבל המידע הזה לא מגיע לתרופות והן ממשיכות לדחוף את המערכת – עם בולדוזר ודינמיט. הן מחויבות לסלק חומרים שמתפקידם, לעצור אנזימים פעילים, לסלק אשלגן, מגנזיום, ברזל ונתרן אלא שמעתה, כשתהליך ההחלמה מתחיל – שוב צריכים אותם – לכן, אני מבקש מכל מי שמגיע אלי להחלמה מאי ספיקת כליות, כבד שומני או לחץ דם גבוהה ואלצהיימר לדווח לי על לקיחת תרופות כדי שאוכל להוסיף לו דג מלוח, כוס מיץ תפוזים, – או קואנזים Q10 וB6, כדי להגן עליו מנזקי התרופות הטובות.. ירון מרגולין

מעטים יודעים שאנזים יוכל לפעול כראוי בצנרת העיכול רק אם האנזים שקדם לו ביצע את עבודתו בשלמות. החלבון, למשל,  אם הוא לא קיבל פרוק ראשוני בקיבה לפפטון, לא יקבל פרוק שני ושלישי במעיים ולא יהפוך לחומצות אמינו, הן חומר הגלם לתזונת תאי גוף האדם. שלב אחד שלא התבצע כראוי, בצנרת הובלת המזון  עוצר את שרשרת העיכול וגורם למזון להפוך לפסולת. הפטיאלין למשל, אנזים שמופרש עם הרוק, ומבצע פרוק ראשוני של עמילן – לדו סוכר. אנזים זה נהרס בקלות ע"י חומציות הקלה ביותר. מזון חלבוני מתפרק כידוע בקיבה ובנוכחות חומצה, אז אם אוכלים בשר עם בטטות, או אורז הרי שהפטיאלין שמופרש ברוק וממשיך עם זרם המזון נהרס מהחומציות ופירוק העמילן בקיבה פשוט לא יתבצע. התוצאה היא צרבת, גזים, בטן נפוחה, עצירות או שילשול, צואה מסריחה,  כאבי בטן, תשישות ועייפות, הזעת יתר, בחילה ועוד לא הגענו ליתר המוציסטין והיסטמין (Histamine), המספרים לנו על מחלות ניווניות קשות, אבדן גמישות העורקים, סוכרת, לחץ דם מיותר ואי ספיקת כליות. כל אנזים פועל רק על סוג אחד של מזונות. אנזים הפועל על פחממה למשל, אינו יכול לפעול על חלבון. ואנזים הפועל על מלטוזה [סוג של סוכר מורכב] אינו פועל על לקטוזה. המזון כמאמר דוברי העברית מזין. כדי שהמזון יזין, עליו לעמוד במספר קריטריונים ואחד מהם נקשר בהזנה, ברעילות עקב צירופים שגויים, ויסודות רעלנים שנמצאים בו. זמן העיכול הנדרש – הוא נושא חשוב בעיקר לגבי שילובם של מזונות שמתעכלים מהר כסוכרים ופירות עם מזונות שמתעכלים לאט כבשר. גיל הניזון חשוב ויש להתאים את סוג המזון לגיל ולעתים גם למגדר ופן נוסף ומרכזי לתזונה נכונה הוא כמובן צירופי מזון נכונים. עיכול חלבונים (ביחוד חלבון מן החי) נעשה בחלק העליון של צנרת העיכול בקיבה ודורש נוכחות של אנזים פפסין וחומצה הידרוכלורית שהיא חומצה חזקה ביותר. (pH 2).
עמילן הינו הצורה בה פחמימות מאוחסנות בצמחים רבים – עיכול עמילנים מורכב יותר ומתבצע בשלושה שלבים: הראשון בפה – פירוק ברוק בעזרת אנזים העמילן מתעכל באמצעות אנזים אמילאז ופטיאלין – כאן הוא מתפרק לסוכרים פשוטים; המשך העיכול בתריסריון שסביבתו בסיסית ושלב הספיגה מתבצע בהמשך נהר המזון במעי הדק. עמילנים דורשים סביבה בסיסית (pH ברוק ובתריסריון בסביבות 6.6). גם שומנים מתפרקים במעי מלאכת פרוקם מתבצעת בעזרת אנזים הליפאזה בקיבה ובאמצעות מלחי מרה ונוזלי מרה בתריסריון – עוד על כך כאן.

מערכת העיכול – תרשים ויקיפדיה – עיכול החלבונים, מתחיל בקיבה על ידי האנזים פפסין, שמשופעל על ידי החומצה החזקה שבקיבה. לאחר מכן ממשיך התהליך בתריסריון באמצעות אנזימים שמופרשים במיצי הלבלב אל התריסריון. השיטה אומרת שיש לאכול קודם את מה שיורד מהר יותר בבטן, על מנת לא לגרום למזון אחד לזרז את העיכול של השני, או לעקוף אותו במערכת העיכול (דבר שיגרום לחוסר תאום קל מבחינת האנזימים המופרשים). למשל, אם אוכלים ירקות עם אורז, אז רצוי לאכול קודם את הירקות ואח"כ את האורז. או למשל אם הארוחה כוללת גם מיץ גזר וגם פירות, אז רצוי לשתות את המיץ לפני הפירות. שיטת צירופי המזון בבסיס ההחלמה ממחלות ניווניות כיום. ירון מרגולין

מזונות יוצרי חומציות: חלבון מן החי, מוצרי חלב, קפה, שמן (ביחוד מחומם), חיטה, אורז לבן, סוכר, דברי מאפה, מרגרינה, מיצי פירות, פרי הדר (מלבד לימון), משקאות מוגזים, אלכוהול, לחם ודגנים, עדשים מיובשים, תירס, ממתיקים מלאכותיים, צבעי מאכל וכימיקלים במזון. נחשבים פחות בריאים ומזונות יוצרי בסיסיות: ירקות, עלים ירוקים, עשבים, נבטים ירוקים, נבטוטים של דגנים וקטניות (הנבטת דגנים וקטניות מקלה על תהליך העיכול ובעצם הופכת אותם למזונות מעוכלים למחצה), פירות (מלבד פירות יבשים), מיצי ירקות, אבוקדו, שעועית יבשה, לימון, שקדים, סויה ירוקה, כוסמת, דוחן, אמרנט, טף, מלח ים טבעי, ואלוורה. מוגדרים בריאים יותר.

מנות אחרונות: פירות, גלידה או עוגות בסיום ארוחת חלבונים, שומנים או עמילנים מקובל. הבעיה כשהסוכרים משתהים בקיבה מטבעם זמן רב, מצב שמעורר תסיסה, העיכול של החלבונים הופך בלתי יעיל, צרבות, נפיחות וגזים הם רק סימפטום ראשון – אי ספיקת כליות, סוכרת וכבד שומנים נחשפים אחרי גיל 50. מעטים יודעים שהסוכרים מנטרלים  את עיכול החלבונים. וכאשר רמת החומציות בקיבה עולה בגלל החלבונים, האנזים פטיאלין מפסיק לפעול בה ומשאיר חלק מהעמילן הנאכל בלתי מעוכל – מה שמהווה בסיס לרעלת.

שומנים – כללי הצירופים סביב השומנים הטבעיים שונים במקצת ומשתנים בין הסוגים השונים: טחינה אפשר לערבב עם עם חלבונים, ואפשר בכמות קטנה עם עמילנים (כמו ממרח על לחם) – תבשיל בשר בטחינה מותר.
אבוקדו – לא לצרף לחלבונים
אבל האבוקדו מאוד טוב עם ירקות. אפשר לצרף אבוקדו (מוגדר כפרי) עם פרי, ורצוי פרי מתוק בלבד (כמו מחית בננה-אבוקדו). אפשר לצרף אבוקדו בכמות קטנה עם עמילנים (כמו ממרח על לחם).
שמן קוקוס – לא לצרף לחלבון – לצרף לירקות ולפירות כמו האבוקדו.

לא לאכול בארוחה אחת מזונות הדורשים תנאי עיכול סותרים. כלומר, אין לאכול אגוזים, בשר, ביצים, גבינה (חלבון) או מזונות חלבוניים אחרים: כגון פירות ים, יוגורט, פול, אפונה וחומוס באותה ארוחה עם לחם, דגנים, תפוחי אדמה, בננה ופירות מתוקים: תאנים, תמרים, ענבים, חרובים, מלון, אפרסמון ופירות יבשים.

חסה – החסה ירוקה – כל העלים הירוקים מכילים כלורופיל ושפע אנזימים חיים, שעוזרים לעיכול של כל יסוד מזון שמוסיפים להם. כך שאין פלא  ששלטון, המליץ להוסיף חסה לכל דבר בערך אם אינכם בטוחים אם צירופיו נכונים שהרי החסה "מתקנת" את המצב.

יש לדעת שכשדנים על מזון במלא מובן המילה – הזנה – מבדילים בין מזון לתינוקות, ילדים ואנשים מבוגרים גם בין מזון לאדם חולה ובריא. הרברט שלטון Herbert McGolfin Shelton  (הערה 1, למטה) היה בין הראשונים שזכו למוניטין בתחום המזון המחליםשלטון אמר: שאיננו ניזונים מן האוכל שאנו אוכלים, "אלא מן הכמות שאנו מעכלים וסופגים". אנשים רבים "אוכלים" אבל מה שגופם סופג ומעכל מאותו "מאכל" אינו מזון, לעיתים  מדובר רק בהכנסת אנרגיה לגוף, במקרים אחרים בהכנסת רעל ומעט מאוד מזון הכולל ויטמינים, אנזימים או מינרליים ההכרחיים לתחזוקת הגוף. רבים אוכלים אבל גופם נותר רעב.

הלימון הוא אחד מהפירות הכי בריאים לגוף שלנו. מעיכוב תהליכי הזדקנות, דרך עזרה בשמירה על המשקל ואפילו העלאת מצב הרוח. הפרי החמוץ הזה עושה לכם טוב ומסייע בספיגת הברזל בגוף. מומלץ לצרוך את הלימון סמוך לאכילת מזונות העשירים בברזל, שכן הוא מעודד את ספיגתו.
הלימון חשוב בחיזוק מערכת החיסון. הלימון עשיר בסיבי פקטין הגורמים לנו לשובע לאורך זמן ומורידים חשק לסוכרים. הלימון מאזן חומציות יתר – הוא שעוזר לשמור על מצבו הבסיסי של הגוף.

גדול חוקרי התזונה הנכונה מבן היהודים היה בודאי הרמב"ם (מימון, הלך בעקבות הרפואה של חכמי יוון באומרו: "בבוקר תאכל כמו מלך, בצהריים כמו בן מלך, ובערב כאביון".) וכמי שהלך עקב בצד אגודל בעקבות ואחרי הרופא היווני הקדום היפוקרטס הקדים אותנו ואמר: "כל המנהיג עצמו בדרכי תזונה נכונה "אני ערב לו שאינו בא לידי חולי כל ימיו עד שיזקין הרבה וימות ואינו צריך לרופא ויהיה גופו שלם ועומד על בוריו כל ימיו".(הערה 2 למטה).

תרבות ההזנה ששלטון מייסדה מבקשת לכנות רק יסוד של הזנה: "מזון". הרעלה עצמית גוררת חולי, דיכאון ופגיעה ברירית המעי – אם מעניין אותך להעמיק בנושא זה אני מזמין אותך להקליק כאן – היום אנו יודעים לומר שהמעורר בתוכו מרבץ של רעלים על-ידי הזנה רעלנית – גם אהבת אל גורפת אינה מביאה אותו לחיים ארוכים ונטולי מחלות. כשרוצים להביא להתרבות חיידקים במעבדה, מוסיפים סוכר ומוציאים חמצן, הגוף אשר בעליו מציף אותו בסוכר מסתכן בהכנת תרבית חיידקים ומעבדת גידול חיידקים בגופו. העולם מלא בחיידקים, כשהם נכנסים למעבדה משוכללת רמת סוכר ומעט חמצן הם הולכים ומתרבים ומייצרים מחלות ומחסור באוויר לו התזונה התאית משתוקקת – אחת התוצאות החמורות לכך דלקת ריאות כרונית – עליה פרסמתי כאן.

מדע הטוקסיקולוגיה (הערה 3, למטה) עוסק בהרעלה עצמית על-ידי מאכלים רעלניים, אבחון חומרי הרעל, זיהוי חומרים מנטרלי רעל, תוספי  מזון והרחקה ממזון רעלני גם במתן תרופות לרעלים. כיום הטוקסיקולוגיה מקבלת תאוצה. אדם המזין עצמו נכון אינו זקוק לתורת הרעלים ולתוספי מזון כי אין בו רעלים.

הכבד והכליות של אדם מורעל מותשים, מערכת השתן שלו קורסת, המעי הגס שלו נקרע  ומחלות הזקנה מבצבצות ובאות אצלו טרם עת. (עוד על כך ראה מאמרי בנושא הכבד, הכליות ועודפי סוכר דוגמת "קל לנקות את הכבד", "התאווה לסוכר – גולוזו", "שומרים על הכליות", "רוצה להבריא מסוכרת?".

 

פיליפ של אקארניה היה רופא וידידו של אלכסנדר הגדול. כאשר נתקף אלכסנדר הגדול בחום גבוה, היה זה פיליפ של אקארניה שהציל את חיו. הרופא השתמש באמצעי טבעי, פשוט ומדויק – מיים – על ידי רחצה במים קרים של נהר סיידנוס בקיליקיה והציל בכך את חייו.
אלכסנדר הגיבור לא פחד מהרופא המהפכני וגם לאחר שפרמניון שלח להזהיר אותו מהרעלה – הרופא פיליפוס שוחד על-ידי דריוס השלישי להרעיל אותך אמר השליח – בטח אלכסנדר במי שיודע לרפא. הציור הזה מתאר את המקרה הזה; ומראה את שלב התאוששותו המהירה של המלך.
פיליפ של אקארניה היה עדיין רופאו של אלכסנדר כשצר על עזה בשנת 332 לפנה"ס, כפי שקרטיוס מדווח. צייר – הנריק הקטור סימירדזקי (1843 – 1902
Alexander of macedon trust's the doctor Philip, Henryk Siemiradzki

לחזור אל מקורות הבסיס, הווה אומר לברר מה עושה את גופי חזק ובריא. לאכול פירות בבוקר, פחמימות בצהרים וחלבונים במינון של 35 גרם בלבד בערב – חזרה לבסיס.

הפרדה בין פחמימות לחלבונים – הפרדה בין תפוחי אדמה (פחמימות) לקטניות, אפונה בשר (חלבונים) הכרחית בתהליך ההתנקות מרעלים וחייבת להיכנס למזונותיו של אדם המבקש לשמור על בריאותו לאורך שנים. הרוצה להבריא ללא תרופות, יאלץ לחזור לבסיס אומר לתת הזדמנות גם למי שלא עבר ממזון רעלני למזון מחלים בנעוריו.

התרד הוא אחד המזונות היעילים ביותר לניקוי פסולת ורעלנים ממערכת העיכול וממחזור הדם שלנו. על ידי שמירה על מחזור דם נקי מפסולת, התרד מבטיח זרימה תקינה של דם בגוף ומוריד את לחץ הדם הנגרם כתוצאה מחסימות בעורקים ובוורידים, הבעיה ששימוש יום יומי בעלי התרד יכול להפחית את הדרישה לתרופות מסוג מעכבי האנגיוטנסין המטרה לרכך ולהגמיש את כלי הדם, אינה קדושה תמיד, אבל ישנן עוד דרישות כך למשל אנגיוטנסין 2 שנוצר בגוף מוביל לכיווץ כלי הדם למטרות הישרדות ומסייע גם להגברת ייצור ההורמון אלדוסטרון נקשר בתרופות המעכבות את האנזים כדי למנוע את כיווץ העורקים – השימוש בתרופה יעיל מאוד בתעשיית התרופות כך שיש להניח שלא תשמעו מהרופא על התרד.

ההחלמה קשורה בהבנת טבע המחלה ויסודותיה לצד הנחת היסוד שהאורגניזם החי כולל בתוכו, במבנה המקורי שלו. הגוף שלנו תמיד שואף לפעול למען החלמתו. חובה עלינו לסייע לו. במקרים רבים אנו מחלימים כבדרך נס, ללא עזרה מבחוץ, ללא שינוי הרגלים וללא הימנעות מעירוב פחמימות וחלבונים היוצרים צירוף מזון רעלני אבל כשכוחות הריפוי נחלשים והם לא מספקים עוד כוח  לשיקום ושיבה ליסוד הבריא עלינו לחזור לבסיס, ידידים, אהבה, פעילות גופנית, פעילות שכלית תקינה איזון רגשי, טיפול בגוף (לחיצות לשחרור מטען רגשי עודף – כנהוג בשיטת מרגולין לחיצות ההחלמה – שיטה נהדרת איזון הגוף – עוד על כך ראה "אודות ירון") גם קירבה לשורשים המביאים אותנו לידי ביטוי וקרבה לכוחותינו העוצמתיים כגון היצמדות מאוזנת ונכונה לקרירה, בן זוג אוהב ומשפחה תומכת.

איש עסקים שונה מפועל חקלאי ואיש צבא ניהול הקרירה שונה אצל כל אחד מהקרייריסטים ובכל זאת על התזונה לסייע לו – בהחלט אין להוציאו מהקרירה שלו. הקרירה במקרים רבים מרחב מגונן. יש לברר מהו אותו איזון נכון עבורו לאדם אחד הקרירה דורשת 12 שעות עבודה ביום ולאחר 15 שעות, יש לקחת בחשבון שזו לא רק דרישת הקרירה אלא גם דרישתה של נפשו ומארג רגשותיו. הוא הדין בכניסה למרחב מגונן אחר הנראה כהתמכרות לתאוות: אלכוהול, ניקוטין. לא תמיד המניעה מיטיבה עם האדם, גם אם הלמדנות מביאה אותנו לחשוב אחרת. תמיד יש למצוא את נקודת האיזון טרם נכנס עם "דחפור", כדי להוציא קוץ מכף-רגל צולעת של רקדן, אצן או שחקן כדור עף. במקרה אחר די בטיפול שבועי בשיטת לחיצות ההחלמה כדי לפרק מתח עודף או להקנות תחושה של יציאה לחופשת סוף שבוע דרך לחיצות ומתיחות עדינות על מזרן הטיפולים – ומעבר עדין לצירופי מזון נכונים לעתים מוכיח את עצמו יותר מכניסה לשטח עם דחפור. יש ומיץ תפוחים בבוקר ומיץ כתום בצהרים, שלוש פעמים בשבוע וסלט כרוב כבוש (בכבישה ביתית – עם מלח) יאזנו את מערך החידקים ויגנו על דופן המעי,, אל תזלזלו בנשנוש של גרעיני דלעת או מעדן פוטסיום מקליפות תפוחי אדמה וכוס יין אדום כתוספת ללחיצות ההחלמה בשיטת מרגולין שינויים אלו קטנים – אבל השפעתם גדולה ומבורכת ולעתים קרובות היא מספיקה לחזרה להחלמה (עוד על כך ראה מאמרי על "שלושת המיצים" – כאן

 

yaron margolin lir (10)

ירון מרגולין – צילום שלומית ליר

חזרה לבסיס 

ארוחת בקר בסיסית היא ארוחה הכוללת רק מזון מזין, אין מזון מלבד מזון מזין ומזון מזין הוא מזון מחלים. ארוחת בקר אפוא כוללת פרי עסיסי ממין אחד או מספר פירות המתאימים זה לזה. ללא תוספת סוכר. ניתן לשלב פירות עם שקדים ואגוזים למיניהם עם חסה, גזר, מלפפון ואבוקדו אך אין לצרף אבטיח או מלון לפירות אחרים. יש לזכור: אין לערבב פרי חמוץ למתוק – על כך אני מפרט להלן,.

ארוחת בקר חלבית – מותרת יש לדעת שהחלב פועל בקיבה כיסוד כמבודד. כלומר החלב מעכב את פעולת מיצי הקיבה למשך זמן מה לאחר הארוחה. הוא אינו מתעכל בבטן (בכיס הקיבה), אלא בתריסריון, ולכן הקיבה אינה מגיבה עם הפרשתו. כך נמנע תהליך עיכול של מזונות אחרים המשולבים עם מוצרי חלב שעה שהם נכנסים אליה דרך הוושט (ראו למעלה בתרשים צנרת העיכול). צירופי מזון טובים בהחלט לא מאפשרים לאכול מוצרי חלב עם עמילן, פחמימות כלומר בננה, תירס, תפוחי אדמה, חיטה ואורז.

ארוחת צהריים – גם כאן הכלל לא לערבב חלבונים ופחמימות מוביל.

תזונה חלבונים (קטניות, אגוזים, זרעים, בשר, דגים, עופות) ניתן לשלב עם ירקות, המלצה לנתח חלבונים שלא עולה על 250 גרם בשר ולא עולה על 35 גרם חלבון. בצום (מ) חלבונים נזנים מ- 2 כפות כוסמת מונבטת ליום בלבד. אסור לאכול חלבונים מסוגים שונים בארוחה אחת: לא לאכול חלבון מן החי עם חלבון מן הצומח כמו בשר עם חלבון סויה, מרק דגים עם פירות ים.
תזונה עמילנית (עמילן -הצורה בה פחמימות מאוחסנות בצמחים – רב סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז (סוכר) או פחמימות (דגנים, פסטה, לחמים, דגנים, אורז, גזר, וכ"ו)  מותר לשלב עם ירקות, כך למשל סלט חסה ובצל עם תפוחי אדמה מבושלים קצוצים ונבטי ברוקולי עם שמן זית ומלח – הוא מזון טעים ובריא -.

ארוחת ערב (לא מומלץ לאכול אחרי 20:30) – ניתן לשלב ירקות עם שקדים ואגוזים למיניהם עם חסה, גזר, מלפפון ואבוקדו

ג'יימס ס. תומסון המרפא הנודע מסקוטלנד הקים בראשית המאה העשרים בעיירה קינגסטון שבסקוטלנד מרכז להחלמה בסיוע המעבר למזון מחלים. שמו כמרפא יצא לגדולות. תומסון הוא מי שפיתח את "שיטת הריפוי הטבעי" והמוסד "קינגסטון קליניק" שהקים מנוהל כיום על-ידי בנו תומסון.  ג'יימס ס. תומסון אסר על תוספת סוכר והמעבר למזון מחלים כולל בעידודו גמילה מסוכר. (ראה מאמרי בנושא זה "התאווה לסוכר – גולוזו, אפשר להיגמל מהתמכרות לסוכר").

גמילה מסוכר מורכבת וכוללת רק הימנעות מהוספת סוכרדבש, סילן וסירופ מוגדרים כסוכראין להוסיף סוכר, דבש, מיני סירופ וריבות למאכלים גם לא לפירות, יוגורט, דגני בקר או פירות.

פירות חמוצים: תפוז חמוץ גם אננס, שסק, אשכולית, קיווי, רימונים, ולימונים. פירות חמוצים לעולם לא יעורבבו בפירות מתוקים.

פירות מתוקים: בננה, אפרסמון, דובדבנים מתוקים, ליצ'י, ענבים והבולטים בהם ענבי מוסקט, תמרים, תאנים טריות. גם כל הפירות היבשים: צימוקים, תמרים, תאנים, שזיפים, משמישים, בננות מיובשות, תפוחים, תות שדה יבש הוא פרי מתוק.

פירות חמצמצים (לא חמוץ ולא מתוק) אגס, אפרסק, מנגו (תלוי בזן), תותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות, משמש, דובדבנים, גויאבה, תותי עץ

אין לערב פרי חמוץ במתוק! מותר לערבב פרי חמצמץ עם פרי חמוץ וגם פרי חמצמץ עם פרי מתוק.

לסיכום:

  1. אין לצרף פחמימות לחלבונים.
  2. אין להוסיף סוכר לארוחת הבקר.
  3. אין לצרף מתוק לחמוץ.
  4. אין לערבב סוגי חלבונים ולהמנע מיתר חלבונים בתזונה היומית –

צירופי מזון נכונים בארוחת בוקר כוללים מניעה מהוספת פחמימה או חלבון לפירות – אין לצרף לארוחת הבקר ביצה, דג, בשר, נקניק או חלב (חלבון), ללחם, שיבול שועל, אורז ותפוח אדמה (פחמימות – עמילנים).

הראשון בעידן המודרני שהציג עקרונות מזון מחלים לארוחת הבקר היה הרברט שלטון, עוד על כך ראה ספרו "עקרונות צירופי המזון (הערה 4, למטה)". 

התזונה המחלימה יעילה לשיפור המראה הצעיר, לשיפור שינה, לרוגע ואיזון חיי הרגש ושקט בראש גם שיפור חיי המין. בתהליכי החלמה ממחלה קשה היא הכרחית. אן ויגמור פיתחה שיטה הכוללת אירוח בבית החלמה על-מנת לפקח, לעזור ולסייע במעבר ממזון בלתי הולם ורעלני למזון מחלים, מספר מטפלים בשיטתה פועלים בארץ והבולטת שבהם פנינה בר-סלע מאמירים. במקרים רבים האשפוז מומלץ כסיוע למעבר הכרחי במצבי תחלואה קשים. שיטת המזון הלא מבושל נקשרת בה.

לרבים מאתנו החזרה לבסיס נתפסת כתופעה נוקשה ויוטב לכן להסתייע במדריך שידע להעבירנו אליה. עיקר הקושי בהיעדר תרבות והרגלי אכילה נכונים. כשמדובר במחלות קשות ורעלניות: לחץ דם גבוה, אי ספיקת כליות, שבץ מוחי, כולסטרול גבוה,  דלקת ריאות כרונית, השמנה, טרשת עורקים, תעוקת לב, אבנים בכליות, נפיחות וגזים, צרבת, תסמונת העייפות הכרונית, מחלות סרטן, סוכרת ואי ספיקת כליות מטופלות כיום בהצלחה בקליניקה של ירון מרגולין ותלמידיו בזכות פיתוח שיטת צירופי המזון ולחיצות ההחלמה  והתאמתם המדויקת לכל אדם ולכל מקרה.

נשארו לך שאלות?

אשמח להשיב לכל שאלה 

בבקשה לגלול לשם כך מעט למטה

הערות: כל הכתוב בהערות ו/או המתפרסם בכתבה כולה או באתר של ירון מרגולין הוא מידע בלבד וחומר למחשבה, ואין לראות בו הוראות לטיפול עצמי, אבחון, ו/או המלצה לטיפול זה או אחר ו/או נטילת חומר זה או אחר. כל ייעוץ וטיפול חייב להינתן בידי רופא מורשה ותחת פיקוחו או פיקוח של הממסד הרפואי.

1 – Herbert M. Shelton

2 – מתוך הלכות דעות ד' כ'.

3 – טוקסיקולוגיה (Toxicology) מדע בין תחומי העוסק בהיווצרות רעלים בגופנו ובהשפעתם.

4 – שלטון הרברט מ.1997, 1995 , "עקרונות צירופי המזון", הוצאת למען בריאות מושלמת בע"מ,63,16, 80, 84.

 

Juice green Yaron Margolin 1

אני מזמין אותך ליצור קשר בטופס כאן למטה,
אשמח להשיב לכל שאלה.

שם:

טלפון:

דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם):

איך אני יכול לעזור לך:


מאמרים נוספים:

אשמח להשיב לכל שאלה.

לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק – כאן

שם:

טלפון:

דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם):

איך אני יכול לעזור לך:


למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך). מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.
נשלח ב כללי, מזון מחלים
2 comments on “חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון
  1. אירית הגיב:

    הכרתי את ירון מרגולין בשנות השמונים, רקדתי והתפתחתי אצלו ובשנת 1986 קראתי את הספר "רזה לתמיד" ויישמתי אותו בו במקום.
    באותן שנים השיטה לא הייתה מוכרת וחשתי מאד חריגה עם האכילה הזו, שנתפסה כסוג של מוזרות אך סייעה לי לשמור על נעורים ויופיולהתפתח כאמן וכרקדנית.
    אני נפעמת לדעת שירון גילה גם הוא את עקרונות צרופי המזון, מעט מאוחר יותר והוסיף אותה לשיטת האימון שלו.
    מאוחר יותר התפרסם הספר "שביל הזהב לריפוי טבעי" של שרה חמו המתאר את החלמתה ממחלה קשה על ידי שיטת קינגסטון שאלי שטראוס ז"ל היה מייצגה ומתבססת אכן, על פירות לארוחת הבוקר אך גם לחם וגבינה – פחמימות וחלבונים – באותה ארוחה.
    מה שירון מתאר אינו חדש אך משלים, בשיתוף אמצעים נוספים שפיתחאת מסענו לבריאות ולאושר.

  2. אירית הגיב:

    רציתי להוסיף שהספר "רזה לתמיד" או "fit for life" (במקור) נכתב על ידי בני הזוג הרווי ומרלין דיאמונד ששאבו את הידע האצור בו,לדבריהם, ממומחה זן במזרח הרחוק.
    מבחינתי, הוא היה החשיפה הראשונה שלי לעקרון צירופי המזון וחשיבותם של הפירות כרכיב מזון מטהר.
    השנים שבהן גיליתי את דרך החיים המוצעת בו, בשיתוף העבודה עם ירון והלימוד האינטנסיבי אצלו יצרו בסיס לחיפוש רוחני ונפשי שהסתעף למקומות ומקורות אחרים.
    כאמור – אני מאושרת לדעת שירון פיתח את הידע העצום וכדרכו-העמיק וגיוון אותו בכל צורה אפשרית כדי שנוכל להמשיך ללמוד ממנו ולהיעזר בחוכמתו ובכשרונותיו, גם כמאמן אישי וכמטפל.
    הפעם – גם כמטפל.

2 פינגים/מעקבי קישורים עבור "חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון"
  1. […] להכיר את המאמרים הדנים במזון מחלים. שובו לעיין ב"חזרה לבסיס, עקרונות צירופי המזון" ו"שלושת המיצים".דמימה משמעה עצירה, העדר שינוי, […]

כתיבת תגובה

Or

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*