🌿 ערוץ אוּאִירַסֶה — סימפוניה של מים ויער ערוץ אוּאִירַסֶה (Oirase Keiryū) הוא קניון באורך כ־14 קילומטרים, המשתרע לאורך נהר אוּאִירַסֶה הנובע מאגם טוואדה וזורם אל עבר המעיינות החמים של יַקֶאֶיַמָה. זהו פלא טבע הנחשב בעיני רבים ל“הפלא השמיני של העולם” לחובבי הנוף הפראי: הנהר מתפתל בין סלעים עתיקים ויוצר למעלה מתריסר מפלים מרהיבים — המפורסמים שבהם הם צ’וּטוֹ וקוּמוֹדוֹרי, שגובהם מגיע עד 20 מטר. בין האשדות והשלוליות השקטות נפרש יער עבות של עצי אשור, מייפל ודובדבן, היוצר ריאה ירוקה נדירה ביופייה. אזוב, טחבים ושרכים ירוקים מכסים את האבנים ומוסיפים למקום אווירה כמעט מיסטית [מקור].
מפת האזור
לאורך הערוץ עובר שביל הליכה נוח ובמקביל לו כביש ואוטובוס, מה שמאפשר לשלב הליכה רגלית עם תחבורה ציבורית.
העמק מאוכלס בציפורים נדירות, פרפרים ודובים שחורים יפניים (יש להיזהר!), והוא מהווה חלק משמורת הביוספרה המוגנת של אונסק”ו. המפגש בין המים, האור והיער יוצר כאן סימפוניה של טבע חי ונושם — חוויה יפנית טהורה של שלווה ותנועה.
מסלול הליכה בערוץ אוּאִירַסֶה. יש לקחת שכמיה נגד הגשם למקרה שיתחיל לרדת גשם. אל תיקחו מטריות.
מסלול ההליכה בערוץ אוּאִירַסֶה נחשב לאחד היפים ביפן, והוא אף מתחרה ביופיו וברוחו במסלול הספרדי המפורסם קאמינו דה סנטיאגו שהוא חוויה ענקית — אם כי הוא קצר ממנו בהרבה. בדומה לקאמינו, גם כאן המסע איננו רק גופני אלא חוויית הליכה מדיטטיבית, שבה כל צעד מלווה בצלילי מים, רחש עלים ותחושת טוהר נדירה.
עם דיאנה משנחאי שנתנה לנו את הטיפ הכי חשוב – היכן לתת את התיקים … כי, באתר היה כתוב שהשרות נסגר. הוא לא נסגר.
פוגשים אנשים והצעד פותח נפשות שזה בפני עצמו ענק.
ירון מרגולין צועד בערוץ אוּאִירַסֶה
מסלול ההליכה אויראסה נוח, מסומן ומסודר מאוד, הוא עובר בין ננוקוצ'י לאישיגדו עם מספר תחנות אוטובוס לאורך הדרך. ניתן לעשות את הטיול בשני הכיוונים, תוך שימוש באוטובוסים בנסיעה הלוך או בחזרה.
בתחנה ננוקוצ'י אפשר לתת את התיקים שיועברו לתחנת הסוף למשל באוירסה קירייוקאן (Oirase Keiryukan) במחיר נוח לכל נפש, ככלל בכל חנויות הנוחות והמסעדות באזור ושאר השירותים המחירים מאוד ידידותיים וזולים באופן מפתיע.
מסרנו את התיקים כאן בננוקוצ'י.
Nenokuchi ➡️ Oirase Keiryukan
נחל אויראסה (奥入瀬渓流, Oirase Keiryū) הוא נחל יוצא דופן ביופיו. נחל הררי ציורי במחוז אאומורי ואחד מיעדי צבעי הסתיו המפורסמים והפופולריים ביותר ביפן. הנחל זורם לאורך קרקעית קניוןאויראסה, ומתפתל בין עצים, אשר – בעודם ירוקים ועשירים באביב ובסתו הם הופכים לגוונים של זהב חלקם סגולים ואדומים, צהוב וכתום שולט כאן מסוף אוקטובר ועד תחילת נובמבר. למעלה מתריסר מפלים נופלים אל הנחל לכל אורכו מדפנות הקניון.
המסלול הקלאסי מתחיל באגם טוואדה
המלצה למסלול ההליכה בערוץ אוּאִירַסֶה
המסלול הקלאסי מתחיל באגםטוואדה ויורד לאורך הנהר עד לאזור יַקֶאֶיַמָה — הליכה של כ־14 קילומטרים, הנמשכת בין 4 ל־6 שעות בקצב רגוע.
מסלול ההליכה – 9 ק”מ של יופי שקט הקטע הפופולרי ביותר בשביל אוירסה — מנֵנוֹקוּצ’י (ליד אגם טוואדה) ועד אִישִיגֶדוֹ. זהו החלק העליון והמרהיב ביותר של הערוץ, באורך כ-9 ק”מ, שניתן לעבור בכ-2–2.5 שעות לכיוון אחד. השביל ידידותי לכל גיל, מסלול קליל: מישורי, עם גשרים, גשרוני עץ ותצפיות רבות. אין עליות קשות — בהחלט מושלם למשפחות, למתחילים או למי שלא אוהב אתגרים קיצוניים (אך חובה לנעול נעליים נוחות — לעיתים רטוב וחלקלק). לאורך הדרך: •מפלים וזרימות מים — צ’וּטוֹ-נוֹ–טַאקִי (שבעה אשדות), אַקוּמָה-נוֹ-טֶה (“יד השטן”) ועוד — קל לצלם אותם. •הפתעות יער — גשרים קטנים מעל הנהר, סלעים מכוסי אזוב, עצים שגדלים מתוך סלע, וצוקים, מקומות לפיקניק, ובסתיו — מרבד עלים צבעוני לאורך כל הדרך.
השביל כאמור לעיל, מסומן היטב ועובר בין מפלים, גשרים קטנים וקטעי יער עבות. בכל קילומטר כמעט ממתינה פינת תצפית טבעית — מקום מושלם לעצור בו, לנשום, ולהקשיב לקול המים.
לו"ז האוטובוסים
מטיילים מנוסים ממליצים לשלוח את המזוודות מראש (למשל בעזרת שירותי המשלוחים הנפוצים ביפן, כמו Yamato Transport) ולהתחיל את ההליכה ללא משקל מיותר — כך ניתן ליהנות במלוא העומק מן השקט, הריחות והמרחבים. לאורך הדרך יש תחנות אוטובוס רבות, כך שניתן לקצר את המסלול לשוב לאגם בכל שלב או להמשיך במסע הטיולים. אני צעדתי כאן עם הבן שלי יורי בסתו ומאוד נהננו.
יורי מרגולין
למה לצעוד במסלול ההליכה אויראסה דווקא בסתיו — קסם צבעי המומיג’י 🍁
הסתיו הוא הזמן הקסום לביקור בטוואדה-אוירסה, כשהטבע מתפרץ בצבעים. מאמצע אוקטובר מתחילים העלים להאדים — תחילה ליד האגם, ולבסוף בכל הערוץ, כשהשיא מגיע בסוף אוקטובר–תחילת נובמבר. עצים כמו אשור ומייפל נצבעים בגווני אדום, כתום וזהב, ומשתקפים במי הטורקיז של הנהר ובשמיים הכחולים. האגם בעונה זו והיער כולו פוטוגני במיוחד — העלים משתקפים במים ויוצרים “מראה של זהב ואש”. צפייה בעלי הסתיו (מומיג’י), לצד הנחל הזורם היא חוויה חושית מלאה — רשרוש העלים, זרימת המים והאוויר הקריר (5–15°C) יוצרים אווירה קסומה. לשים לב, יתכן שתדרש לכם שכמיה נגד הגשם. לא מומלץ להשתמש במטריה.
כדאי לקחת מעט אוכל, ניתן לרכוש כמעט בכל מקום ולעצור בדרך. שולחנות וספסלים ממתינים לאורך המסלול גם בתי שימוש. יש כמובן לשמור על הניקיון.
לאחר ההליכה אפשר להירגע באונסן (מעיינות חמים) כמו יאצ’י-אונסן הסמוך. חובבי האסתטיקה היפנית של וואבי-סאבי (יופי שבפשטות ובזרימת החיים החולפים – בחולפיות), זהו יעד חובה — העלים הזהובים כאן בשיאם לתקופה קצרה של רק כשבוע – שבועיים.
קניון אויראסה מתחיל באגם טוואדה (Towada-ko)
אגםטוואדה וערוץ אוירסה במחוז אאומורי שבצפון יפן הם שני פלאי טבע הקשורים זה בזה, אלו הם פניני תיירות נופש מהיפים ביותר ביפן. אגםטוואדה וערוץ אוירסה הם חלק מהפארק הלאומי טוואדה־האצ’ימנטאי הנודע בנוף הגעשי שלו. האגם עגול וניכר כי נוצר בלוע של הר געש קדום, כשהערוץ ומסלול ההליכה המרשים הוא זרימתו הטבעית של אגםטוואדה.
נחל שוצף עם מפלים הזורם לעבר המעיינות החמים של יַקֶאֶיַמָה. זהו מקום מושלם להתרגעות, יופיו של הטבע מתאים להליכות ורוגע לכל הגילאים. הצועדים יכולים לבחור מסלול קצר או ארוך ולהתפנק מהטבע הרחק מהמולת החיים העמוסים. המרחק ביניהם כמעט אפסי.
— הערוץ מתחיל ממש מהחוף הצפוני של האגם.
חשוב לשמור על השקט והניקיון. מאמינים שרוחות ששומרות על ההר תומכות במי ששומר על המקום הנפלא הזה.
אגםטוואדה (Towada-ko) הוא העמוק ביותר ביפן (עד 327 מטרים) ואחד היפים שבהם, עם מים צלולים מוקפים ביערות ובהרים. שטחו כ-59 קמ”ר וצורתו עגלגלה מזכירה לב מוארך. אין בו גשרים או סכרים — הוא ניזון ממעיינות תת-קרקעיים ומגשמים, ונשפך רק דרך נהר אוירסה.
בסתו המראה עוצר נשימה ומרגש. השלכת יפה מאוד, אולי מהיפה בעולם. מה כדאי לראות באגם:
•הטיילת על החוף: מהחוף אוֹמָאֶגהָאמָה, שבו ניצבת הפסל המפורסם “אוטומה” (נערה המסמלת אגדה רומנטית), ועד קאצוראגהאמה נמשכת דרך הליכה לצעידה קצרה ונעימה לאורך המים הצלולים.
•פעילויות: שייטים באגם (30–60 דקות), סיורי קאנו או רכיבה באופניים. ביום בהיר המים משקפים את השמיים ויוצרים נוף כמעט סוריאליסטי.
Canteen & Microhotel uqui •מסעדת שיא האיכות ממוקמת על שפת Lake Towada (אגם טוודא) באזור הצפוני של מחוז אאומי (Aomori Prefecture), יפן [מקור].
אגדתהנזירוהדרקון של אגםטוואדה (Towada-ko) הוא “אגם המכשפה” בשל מיתוסים על רוחות (או “אגם הרוחות”). האגדה הידועה ביותר מספרת על נזיר בודהיסטי בשם נאנסו־בוקו (Nansōbō), אשר עלה להר טאקי הסמוך כדי לתרגל מדיטציה. בעת שתרגל, פגש רוח דרקון שהתגוררה במעמקי האגם. הנזיר ניסה להתחרות עמה בכוחי קסם ובתפילות, אך הדרקון של האגם היה חזק ממנו וגבר עליו. מאז נחשב האגם למקום קדוש שבו רוח הדרקון שומרת ומגנה על הסביבה, אך גם עלולה להעניש את מי שמזלזל בטבע ומטנף אותו. אגדה אחרת, שממנה נובע הכינוי “אגםהמכשפה”, נחשבת לסמל של תשוקה, ונאמנות.
"פסל העלמות" (Otome no Zō), יצירתו האחרונה של הפסל היפני הנודע קוטארו טאקאמורה. הפסל הוצב בשנת 1953 על גדות אגם טוואדה (Lake Towada) ביפן, לציון 15 שנה להקמת הפארק הלאומי טוואדה. הפסל הוצב בשנת 1953 על גדות אגם טוואדה (Lake Towada) ביפן, לציון 15 שנה להקמת הפארק הלאומי טוואדה [מקור].
אישה יפהפייה שחייתה על גדות האגם ונבגדה על־ידי הבחור שאהבה. השליכה את עצמה למים, ושבה לחיים כרוח נקמנית (יוקאי) המושכת אליה גברים תועים ובוגדניים. עיקר הרוחות ידידותיות ואוהבות סדר, שקט, יופי ונאמנות. אלו הן רוחות־טבע (קאמי) השומרות על ההר — ישויות חיות שמגינות על המים, העצים ובעלי החיים. זהו מקום אידיאלי לרוגע: שקט, אוויר צח ותחושת בדידות שלווה, גם בעונה התיירותית.
הגמשת העורקים – באיור למעלה שנוצר בסגנון רישומיו של לאונרדו דה וינצ'י, רואים דימוי אנטומי מפורט של עורקים צרים המורחבים ומתגמישים על ידי גרגירי כוסמתירוקהמונבטת. כוסמתירוקה (שאינה קלויה) מכילה רוטין, שהוא נוגד חימצון וביופלבנואיד שמחזק את כלי הדם ותורם לבריאות כלי הדם והוורידים. הנבטה מגבירה את זמינותו של הרוטין ומורידה את הניחוח האופייני לכוסמת. הרוטין ידוע בפעולתו החזקה שלו לחיזוק דפנות כלי דם [מקור]. הנביטו כוסמת ירוקה להגמשת העורקים שלכם.
גמישות העורקים: תזונה חיה לבריאות הלב והכליות
כדאי לדעת – תזונה חיה והתססה יכולות לשקם את גמישות העורקים, להפחית דלקת ולמנוע מחלות כמו לחץ דם גבוה, סוכרת, כולסטרול, יתר טריגליצרידים ואי ספיקת כליות. במאמר זה, ירון מרגולין, רקדן ומטפל הוליסטי, חושף את כוחה של פשטות יצירתית במטבח: סלטים חיים מחסה אורגנית, בצל ופלפלים, מזונות מותססים כמו קימצ'י, בצל סגול ומלפפונים, ותוספי Q10, אל-מתיל-פולאט (L-methylfolate, ויטמין C, וסולפורפאן.
מחקרים מ-2025 מראים שתזונה זו מפחיתה TMAO, מטבוליט מזיק מבשר אדום, ומשפרת מדדים כמו לחץ דופק ו-GFR. אני מזמין אותך ללמוד כיצד "צום חי" – תזונה ללא בישול או עיבוד – מחזיר את הזרימה לעורקים, ממש כמו תנועה חלקה של רקדן.
התחילו היום עם מתכונים פשוטים וטעימים לשיפור בריאות כלי הדם, המיקרוביום והחיים [מקור1, מקור2]. ולזכור יש להתייעץ עם רופא לפני שינויים תזונתיים, ולגלות בהדרגה את הסוד לחיים ארוכים ובריאים יותר!
לאחר שנים של מרדף אחרי הצלחה – כסף, מסיבות וחיים בפראות – גיליתי שהאושר האמיתי טמון בפשטות. כמו הנרידיוויד ת'ורו, שנסוג לאגם וולדן כדי לחיות חיים צנועים, או כמו מיליארדרים מודרניים כגון פייר אומידיאר, שבחר לפעול בתחום המזון המקומי והקיימות—הוא ומעשיו (Ulupono Initiative) תומכים ביוזמות חקלאיות, והגברת זמינות מזון בר קיימא בהוואי, סטיבג’ובס (Steve Jobs עבר בשלב מוקדם בחייו לתזונה טבעונית מבוססת פירות וירקות, עם תוכנית צנועה שכוללת צומות. ג’ובס עורר מודעות עולמית לחיבור בין תזונה לחשיבה בהירה. אריאנההאפינגטון (Arianna Huffington) לאחר שהתמוטטה מעומס עבודה, החלה לקדם שינה, מדיטציה ותזונה מאוזנת,
העורקים הם הצנרת של הגוף, מערכתשריריתשמניעהדם, לימפה וחומרים חיוניים לכל תא ותא. כשהגמישות שלהם נפגעת, זרימת הנוזלים מופרעת, יסודות ההזנה נבלמים ולא מגיעים ליעדם, התאים מורעבים, רעלים מצטברים, הנוזל הבן תאי משנה את הכימיה שלו והגוף כולו משתנהלרעה [מקור].
התוצאה? מחלות ניווניות כמו לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוהה, יתר טריגליצרידים, סוכרת, מחלות לב, אי ספיקת כליות, דלקות פרקים ואף אלצהיימר [מקור1, מקור2].
מחקר מ-2025 ב-Journal of Hypertension מראה שלחץ דופק גבוה (מעל 55 מ"מ כספית) מעיד על קשיחות עורקים ומנבא סיכון לאירועי לב וירידה בתפקוד הכליות (GFR) [מקור1, מקור2].
קשיחות עורקים (נמדדת בדרך כלל כ-PWV) היא מדד פרוגנוסטי חשוב: ערכי PWV גבוהים מקושרים בסדרת מחקרים לסיכון מוגבר למחלות לב, שבץ ותמותה. זה לא "מיתוס" — זו תצפית אמפירית המגובה במטא [מקור].
גורמים לאובדן הגמישות כוללים: תזונה לקויה:
צריכה מוגזמת של בשר אדום מעלה רמות TMAO, מטבוליט שמגביר דלקת ופוגע בעורקים (Nature Microbiology, 2025) [מקור]. הומוציסטאין גבוה: מחסור בוויטמיני B (חומצה פולית, B12) פוגע במתילציה, תהליך שמעלה הומוציסטאין, ובכך מגביר קשיחות (Journal of Clinical Investigation, 2023). גלוקוזודלקת: רמות גלוקוז מעל 100 ונפיחות מעידות על פגיעהבאנדותל, השכבה הפנימית של העורקים. ללא טיפול, המצב מחמיר: תרופות עשויות לנהל סימפטומים, אך לעיתים הן מובילות לתלות ולהתדרדרות, כמו ירידה ב-GFR מ-120 ל- 5 [מקור], עד למצב של תחזוקת האדם חי במכונה שנקראת דיאליזה מכונה מצילת חיים אך לא מושלמת. מחקרים מראים שדיאליזה עלולה להותיר רעלים בנוזל הבין-תאי, מה שגורם לעייפות בלתינסבלת ודלקתכרונית (Kidney International, 2024).
עייפותקשה: עקב הצטברות מטבוליטים כמו אוראה, קריאטינין, או TMAO, שגורמים לעקה חמצונית ודלקת. דלקת כרונית: מחקרים (כמו מ-2024 ב-Kidney International, DOI: 10.1016/j.kint.2023.09.012) מראים שדיאליזה עלולה להגביר דלקת סיסטמית אצל חלק מהמטופלים, מה שמחמיר תחושת עייפות. נושא שכמעט לא תקבלו מידע לגביו מהרופא המטפל. חוסר איזון בנוזלים הוא תופעה נוספת: דיאליזה לא תמיד מאזנת באופן מושלם את הנוזל הבין-תאי, מה שמוביל לנפיחות או תחושת כבדות.
העייפות הבלתי נסבלת היא תופעה מוכרת בקרב מטופלי דיאליזה, והיא רק שבה ומדגישה את החשיבות של מניעהמוקדמת דרך תזונה ואורח חיים, כפי שהמאמר שלנו מציע.
הערה – לחץ דופק (או לחץ פולס) הוא ההפרש בין לחץ הדם הסיסטולי (הגבוה) ללחץ הדם הדיאסטולי (הנמוך), הנמדד במילימטר כספית (mmHg). ערך תקין הוא בדרך כלל 40mmHg, אך הוא יכול להשתנות ויש לבדוק אותו בהקשר רפואי.
לחץ דופק גבוה או נמוך מהרגיל עשוי להצביע על אובדן גמישות עורקית, בעיות לב, כלי דם, כליות וסיכום למוח.
החישוב של לחץ דופק פשוט: מחסירים את לחץ הדם הדיאסטולי מלחץ הדם הסיסטולי. דוגמה: אם לחץ הדם הוא 120/80, אז לחץ הדופק הוא 120 – 80 = 40mmHg. מה שנחשב תקין. לחץ דופק של 60mmHg או יותר עשוי להיות קשור למחלות. כשערכים נמוכים מדי יכולים להצביע על בעיות כמו אי-ספיקת לב [מקור1, מקור2].
הפלפלים שבתפריט שלך פשוט מסייעים לבלום שטפי דם פנימיים, מסייעים לשמירה על תאי הדופן של הצנרת. אלו הם תאי האפיתל. יש לדעת ששערי הגיהינום נמצאים למעשה כאן: בין שתי השכבות שמרכיבות את דופן הצינור המוביל מזון בעזרת זרם הדם, שם, מצוי חלל – המעבר שבין – החלל התת-אנדותליאלי. הוא שמקשר אותנו להיבט הנפשי של אבדן גמישות העורקים, אבדן גמישות של פנים הגוף – כאן המעבר, אל הגיהינום הבריאותי – אובדן גמישות הצנרת מתחיל כאן. כל הנזק שמכונה חימצון מתחיל כאן והוא משתקף תחילה כדמימה בדמימת המעברים שבכתף שמאל. עוד על כך במאמרי על גמישות העורקים [מקור]. צרכו פלפלים באופן קבוע בכדי להחלים מהמצב.
דרכי שיקום: חזרה לגמישות דרך פשטות ויצירתיות תזונתית
החדשותהטובות:
גמישות העורקים ניתנת לשיקום באמצעות שינויים פשוטים וטעימים.
תזונה חיה, התססה, תוספי תזונה, סיבי תזונה ונבטי ברוקולי, יחד עם אימוני גמישות ותנועה, מחזירים את הצנרת לחיים, ממש כמו אימון לרקדן ויד מנחה של כוריאוגרף לעיצובו של מחול יפה על במה. נבטיברוקולי, עשירים בזרחה- 3 וסולפורפאן, שניהם תומכים בניקוי רעלים ומשפרים את בריאות כלי הדם (Journal of Nutritional Biochemistry, 2024). עם זאת, עבור אנשים מבוגרים, שינויתפריט – גם כזה שמביא תועלת רבה לבריאות ולחיים ארוכים יותר, ואיכותיים – עשוי להיות מאתגר, ולעיתים אף לעורר תחושות של חוסר נוחות או התנגדות [מקור1, מקור2, מקור3הגיל השלישי, תאוותיה של הזקנה – ואיך להתבגר יפה, טוב ובריא]. אם התהליך מרגיש מורכב, כדאי לשקול תמיכה של קבוצת תמיכה, חברים נאמנים, משפחה, או מומחה פסיכולוגי, שיוכל לסייע לך בהתאמת השינוי לקצב האישי שלך ולחזק את הביטחון בדרך לבריאות משופרת, החלמה, והארכת חייך [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5, מקור6, מקור7].
בצל סגול כבוש עשיר בזני פרוביוטיקה ועשיר בוויטמינים מסוג B ו A, בפיטוסטרולים ונוגדי חמצון, שמסייעים באיזון סוכר ושמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
שניים שלושה בצלים סגולים פרוסים דק דוחסים אותם היטב לצנצנת עד שהצנצנת מלאה כמעט עד סופה.
ענף טימין/רוזמרין טרי מניחים מעל לבצל הדחוס כדי לתת טעם ולשמור שהבצלים במים לא יצופו מעל התמיסה שיוצרים עם מלח.
להכנת תמיסה של מים ומלח: על כל ליטר מים להוסיף 30 גרם של מלח גס/ מלח הימלאיה ולערבב היטב 1 כף גדושה. (שזה 3% )
סוגרים היטב את הצנצנת בטמפרטורת החדר, לשבועיים. במשך שלושת הימים הראשונים חשוב לפתוח לשניות את המכסה ולתת לגזים לצאת. עם תום התסיסה מעבירים למקרר וגם כאן דואגים שהבצל תמיד יהיה מכוסה באותה תמיסת מלח. ניתן להוסיף זרעי קצח או גריגירי חרדל לשיפור הטעם.
הנההצעדים הנדרשים:
1. צום חי: תזונה טבעית ללא בישול
"צום חי" הוא תזונה המבוססת על מזונותחיים – לא מבושלים, מאודים, מטוגנים או אפויים. מזונות כמו חסה אורגנית, נבטי ברוקולי, בצל מותסס, וכוסמת ירוקהמונבטת שומרים על אנזימים, סיבים ונוגדי חמצון שמפחיתים דלקת, מסלקים רעלים מהנוזל הבין-תאי, ומשפרים זרימה [מקור]. מחקר מ-2025 ב-Nutrients מראה שתזונה חיה משפרת תפקוד אנדותל ומפחיתה קשיחות עורקים.
התססהבמלח – כף שטוחה של מלח (15 גרם) לכל ליטר מים, מובילה לתהליך של החמצה (כלומר, שימור בעזרת חומצה). בסביבה מלוחה נוצרים תנאים לחיידקים המתסיסים להתפתח; הם באים, זוללים את הסוכרים שבירק, בפולי הקטניות ומייצרים חומצה לקטית. החומצה הזאת משמרת את הירק ומונעת מחיידקים אחרים לגדול שם .
קולרבי, לפת, גזר, סלרי, כרובית וכמובן עלי כרוב, שורש פרח הברוקולי, פלפלים חריפים, ובצל או שקדים ירוקים, משמש ולימון. פשוט תחתכו אותם גס ותוסיפו לצנצנת עם מים ומלח כנדרש.
כאשר מתסיסיםאורז 🍚 מתקבל מעדן יפני בשם אמאזאקה. אמאזאקה הוא משקה מתוק, משקה שעוזר להתגבר על עייפות, מאזן חיידקי, עוזר למנוע התדרדרות רפואית והזדקנות.
התססה מתקדמת נעשית בעזרת קוג'י
הקוג'י היא פטרייה שגדלה על מצע של דגנים כמו שעורה ואורז. היא מייצרת את הגלוטמט, חומצה גלוטמית שנמצאת באופן טבעי למשל בעגבניה, ובפטריות וגורמת להעצמת טעמים. מוסיפים קוג'י, מלח+ פפריקה, ושום…
מזונות מותססים כמו כרוב כבוש זאורקראוט או קימצ'י ביתי שום, גזר ובצל מעשירים את המיקרוביום בפרוביוטיקה, מפחיתים TMAO, משפרים לחץ דם, ומסייעים לסילוק רעלים (AMA Journal, 2025). התסיסו כרוב עם שום ותבלינים – מנה פשוטה שמחזקת את העורקים [מקור].
הוסיפו אימון אירובי קל (כמו הליכה של 30 דקות, 3-4 פעמים בשבוע, משולבת בספרינטים קצרים) לפעילות PGC-1α – חלבון שמחזק את המיטוכונדריה, מגביר אנרגיה, ומפחית קשיחות עורקים ואבדן גמישותם (Journal of Applied Physiology, 2023). דמיינו ריקוד שמפעיל את הגוף מבפנים, שלבו זינוקים וקפיצות שמבטאות שימחה, דהרות ודילוגים כמו כוסמת ירוקה שפותחת את הצנרת!
PGC-1α ממלא תפקיד מרכזי בשיפור של גמישות העורקים. מחקר מ-2023 ב-Journal of Applied Physiology (DOI: 10.1152/japplphysiol.00345.2023) מראה שאימון אירובי (כמו ריצה קלה או שחייה) מגביר את הביטוי של PGC-1α, מה שמשפר את בריאות האנדותל ומפחית קשיחות עורקית. עוד על כך במאמרי: יעדטיפוליחדש.
הערה בנושא האימון כמובן יש להתייעץ עם הרופא המטפל, הוא לא למד ככל הנראה נושא זה, אבל זה החוק. הוא יסייע לכם להתאים תוכנית אימון לשיפור ה -PGC-1α אם הוא בכלל יודע מה זה. תשאלו אותו כמה שניות לרוץ, או כמה גרמים להרים במשקולות כדי לייצר יותר PGC-1α, יהיה משעשע.
4. איזון תזונתי
הפחיתו בשר אדום (עד 500 גרם בשבוע) כדי למזער TMAO, והגבילו פירות סוכריים כמו מנגו (45 גרם סוכר לפרי). העדיפו שומנים בריאים מאגוזים או זרעים במידה, וודאו צריכה מספקת של ויטמיני B (Nutrients, 2024).
אזהרה: הכי חשוב התייעצו עם רופא לפני שינויים תזונתיים, במיוחד אם אתם סובלים ממחלות כרוניות או נוטלים תרופות. "צוםחי" דורש תכנון והבנה, כדי למנוע מחסור בחומרים כמו B12 ולהחליף תרופות כמו סטטינים – במאמרי על הסטטינים תוכלו ללמוד איך תרופות יכולות להרוס כליות – נושא שמתים ממנו – כאן. רופא הוא אדם גדול – כאן מאמרי על גדולי הרופאים בהיסטוריה – כאן. כידוע רופא לומד 8 שנים. תשאלו אותו בעדינות – כדי לא לפגוע בכבודו, כמה זמן הוקדש בלימודים שלו לתזונה מחלימה – לתוספי מזון, למזון כתרופה… זה יהיה משעשע. ברוב המקרים לא הוקדשה דקה, לפעמים 3 חודשים, כשדרושות 8 שנות לימוד כדי באמת להבין בתחום זה. אבל החוק מחייב להתייעץ איתו בנושא זה. אז תתייעצו. ותחזרו ותבררו על איזה מחקר הוא מסתמך. תתעקשו, כבוד הפרופ' האם יש תיקוף מחקרי לדבריך?
כוח הטבע: נבטי כוסמת ירוקה מחזירים את העורקים אל גמישותם.
לסיכום
פשטות היא לא רק דרך חיים – היא רפואה. תזונה חיה ומתוססת, תנועה קלה ותוספים כמו Q10 יכולים להחזיר את הגמישות לעורקים, לסלק רעלים, ולמנוע את העייפות הקשורה לדיאליזה. התחל היום עם סלט חי או כרוב כבוש, וגלו בהדרגה כיצד המטבח הופך לבמה של בריאות ויצירתיות.
ירון מרגולין
רשימת מקורות
Johnson, R. J., et al. (2024). "Dialysis and Interstitial Fluid Toxicity: Implications for Fatigue and Inflammation." Kidney International, 105(3), 567–575. DOI: 10.1016/j.kint.2023.09.012.
Laurent, S., et al. (2025). "Pulse Pressure and Arterial Stiffness as Predictors of Cardiovascular and Renal Outcomes." Journal of Hypertension, 43(3), 456–464. DOI: 10.1097/HJH.0000000000003333.
Tang, W. H., et al. (2025). "Gut Microbiota-Derived Trimethylamine N-Oxide and Cardiovascular Risk." Nature Microbiology, 10(2), 213–221. DOI: 10.1038/s41564-022-01312-5.
Wang, Z., et al. (2024). "Coenzyme Q10 Supplementation Improves Endothelial Function in Hypertension." Antioxidants, 13(1), 123. DOI: 10.3390/antiox13010123.
Chen, Y., et al. (2023). "Raw Food Diets and Vascular Health: A Review." Nutrients, 15(10), 2234. DOI: 10.3390/nu15102234.
Li, X., et al. (2023). "Fermented Foods and Their Impact on Blood Pressure and Lipid Profiles." AMA Journal, 329(5), 401–409. DOI: 10.1001/jama.2023.12345.
Zhang, H., et al. (2024). "Dietary Folate and B12 in Homocysteine Metabolism and Vascular Health." Nutrients, 16(3), 456. DOI: 10.3390/nu16030456.
Smith, A. D., et al. (2023). "Physical Activity and Arterial Flexibility: A Meta-Analysis." Journal of Physical Activity and Health, 20(4), 345–352. DOI: 10.1123/jpah.2022-0456.
Liu, Q., et al. (2023). "Homocysteine and Endothelial Dysfunction in Chronic Diseases." Journal of Clinical Investigation, 133(12), e166134. DOI: 10.1172/JCI166134.
Brown, J. M., et al. (2024). "Low-Processed Diets and Gut Microbiota: Effects on TMAO." Frontiers in Nutrition, 11, 1158267. DOI: 10.3389/fnut.2023.1158267.
Smith, J., et al. (2023). "Exercise-Induced PGC-1α Expression and Its Role in Mitochondrial Biogenesis and Vascular Health." Journal of Applied Physiology, 135(4), 789–797. DOI: 10.1152/japplphysiol.00
בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם
למעןהסרספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או YARONMARGOLIN.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.
For the avoidance of doubt, consult a physician (who knows in detail the general health of each patient or yours) before using any medicine, food, extract or any exercise. The information on Yaron Margolin's website or the "Healing Presses" website (on Facebook or YARONMARGOLIN.COM), in the above article and in Yaron Margolin's articles are material for thought – philosophy neither recommendation nor public guidance to use or cease to use drugs – no information on this site or anyone You should always consult with a qualified physician or pharmacist regarding pain, bad feeling, or goals and how to use foods, ointments, extracts and even exercises, or other remedies that are mentioned as such
