IMG_20181122_150916

גרעיני פרי האבוקדו – גופי קטו, הם תוצרי פירוק של שומנים. הם מזון המוח, שבנוי מאחוז גבוה מאוד של שומן וכולסטרול. אחד מגופי הקטו האלה, בטא הידרוקסי בוטיראז, או ביתא-הידרוקסי-בוטיראט מעודד ייצור של חומרים שגורמים לשגשוג תאי עצב במוח. 
בעזרתם המוח בונה עצמו מחדש ומחלים.
הביתא-הידרוקסי-בוטיראט (להלן βHB), מיוצרים במיטוכונדריה של הכבד מחומר המוצא acetyl-CoA אצטיל קואנזים A, לעיתים מכנים את המלקולה "אצטיל קו Aײ. הקואנזים A מופק מפירוק של פחמימות, חומצות שומן ובמקרה שלנו משומן צמחי – אבוקדו הוא מקור מעולה ומזון על בתהליכי ההחלמה שאנו מבקשים במחלת האלהיימר