Screenshot_20200417_164745
‹ חזרה ל עשרת המזונות הבריאים ביותר לחולי כלייה – קסמי הכוסמת – המטפלת של דפנותה העורקים – 4
שדה כוסמת פורחת – הכוסמת עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B ו-E ומינרלים כגון מגנזיום, נחושת, מנגן, אשלגן ואבץ. בנוסף היא מכילה נוגד חימצון הנקרא רוטין שעוזר להגמשת כלי הדם ובכך משמש כתרופה למניעת לחץ דם גבוה. בנוסף, הכוסמת מכילה ביופלבנואיד [(בלטינית: flavus, צהוב), שנודע בעבר גם בשם כולל "ויטמין P
",] בשם קוורציטין. הקוורציטין נמצא כמפחית לחץ דם בקרב בעלי לחץ דם גבוה. הרמה הגבוהה של הפיטוסטרולים שנצפתה בליפידים שחולצו מקליפת כוסמת קלויה ומקליפות כוסמת ירוקוה או גולמית שימשה מדענים במחקר שעשק בהפחתת רמות הכולסטרול הרע בדם, וכמו כן גם בהפחתת רמות גבוהות של סוכר בדם, כדי להביא לשיפור דלקת בעורקים ולהגמשתם מחדש. מחקר דומה הראה כי מתן של 2 גרם בתוסף מזון של פיטוסטרולים בכל יום, עשוי להביא להפחתת רמות LDL ע"י עיכוב HMGCR במנגנון דמוי-סטטינים כמו שנמצא בקליפת הכוסמת [מקור]. הכוסמת היא אחת הפחמימות הטובות והבריאות לצריכה שוטפת וקבועה בתזונה. חלק מהעמילן שלה הוא עמילן עמיד. אפשר ומומלץ לאכול מהכוסמת על בסיס יומיומי. (וכמו כל דבר – גם כאן טוב לגוון, אך מבחינת הרעילות – אין חשש). חסרונה קל לטיקון. הוא בנוכחותה של החומצה הפיטית בה. לרוב המשתמשים בה במסגרת תוכנית מזון כתרופה נוטלים ויטמין סי במינון גבוה שמבטל את השפעתה.
כתיבת תגובה