הומוציסטאין (Hcy) נמצא כגורם חשוב בטרשת עורקים ומחלות הזדקנות [מקור]. הומוציסטאין הוא חומצת אמינו גופריתית ותוצר של מטבוליזם מתיונין (methionine : שעועית, פולי סויה, טופו, נאטו [מקור]. חומצת אמינו חיונית). חילוף החומרים של הומוציסטאין דורש ויטמיני B, כולל חומצה פולית, ויטמין B12, ויטמין…
המונח "צמחי" הביא צרכנים רבים להאמין שמוצרים כאלה מקדמים בריאות טובה יותר. לא כשמדובר באוקסלטים שהם "נוגדי הזנה" (“anti-nutrient”). מאמר שיעמוד על הטוב שבעלים הירוקים וישקף את הבעיה של הרכבת תפריט מזון בריא כתרופה. ירקות ירוקים לרוב טובים לבריאותנו. הם…
