סלניום Se התגלה כאנטי- אייג'ינג ומגן מפני מחלות כרוניות

אגוזי ברזיל הם גם אחד העצים הגדולים ובעלי החיים הארוכים ביותר ביער הגשם של האמזונס בברזיל, בוליביה ופרו. האגוזים האלו מזינים מאוד ואחד המקורות התזונתיים המרוכזים ביותר למינרל סלניום.
 צריכת אגוזי ברזיל עשויה להועיל לבריאות האדם במספר דרכים, כולל ויסות בלוטת התריס, הפחתת דלקת ושמירה על בריאות הלב, המוח והמערכת החיסונית. ב 28 גרם של אגוזי ברזיל נמצא:
 קלוריות: 187
 חלבון: 4.1 גרם
 שומן: 19 גרם
 פחמימות: 3.3 גרם
 סיבים: 2.1 גרם
 סלניום: 988. אגוז ברזיל אחד מכיל 96 מק"ג, סלניום או 175 אחוז (RDI)
נחושת: 55 אחוז מה-RDI
 מגנזיום: 33 אחוז 
 זרחן: 30 אחוז מה-RDI
 מנגן: 17 אחוז מה-RDI
 אבץ: 10.5 אחוז מה-RDI
 תיאמין: 16 אחוז מה-RDI
 ויטמין E: 11 אחוז מה-RDI
מקור הצילום בצילום מסך מהמאמר: 5 Manfaat Kacang Brazil dan Cara Mengolah yang Benar [מקור].

מאמר על תפקידו של סלניום בהארכת חיים, איזון בלוטת התריס, כולל סוכרת מסוג 2 ומחלת אלצהיימר והאם סלניום באמת מאט את ההזדקנות?

 סלניום (Selenium – Se) הוא מינרל קורט חיוני בעל הסמל Se עם המספר האטומי 34 בטבלה המחזורית [מקור]. הסלניום חיוני וחשוב לתפקודים רבים בגוף על כך להלן, [מקור]. הוא נקרא על שם המילה היוונית העתיקה 'סלין' המתייחסת לירח. נוכחות של סלניום בגוף האדם

הגוף שלנו מכיל כ 10-14מיליגרם של סלניום, אשר מרוכז במידה רבה בכבד, בכליות, הלב, הטחול, האשכים וכבל הזרע אצל גברים, כמו גם בגרעיני התאים [מקור].

מחקרים אחרונים מצביעים על כך שלסלניום תכונות אנטי-אייג'ינג חזקות והוא עשוי להגן מפני מחלות הקשורות לגיל המבוגר כולל הארכת הטלומרים (Telomeres) המידה הנכונה

[מקור]. יתרה מכך, מחקר חדש יותר משנת 2020 מצא שצריכה מוגברת של סלניום קשורה לטלומרים ארוכים יותר. טלומרים הם מבני נוקלאופרוטאין המשמשים כשומרים על יציבות הגנום על ידי הבטחת הגנה הן מפני מוות תאי והן מפני הזדקנות. [מקור1, מקור2]. 

הזדקנות היא תהליך הכולל, בין היתר, חוסר איזון בין הגנה על-ידי תזונה נוגדת חמצון ומיני חמצן-תגובתיים (ROS), שינויים בחלבון והפרעה לחידוש המיטוכונדריה [מקור], שחיקת טלומרים, שינויים אפיגנטיים ותשישות תאי גזע. מצבים אלו קשורים לדלקת קלה עד בינונית, המלווה תמיד את תהליך ההזדקנות ומקדמת מחלות הקשורות לתזונה לקויה, לגיל, או להיעדר חשיפה הולמת לשמש. אנשים מבוגרים רבים שוכחים להתאים את תזונתם לשינוי הגילאי. אצל אנשים מבוגרים, סלניום –  Se, בהיותו מרכיב באנזימי הגנה, הוא כמזון משמש כאמצעי הגנה בהיותו מרכיב בתזונה נוגדת חמצון שיכולה לאזן על-ידי הוספת 2 אגוזי ברזיל, למשל או צרור נבטי ברוקולי לסלט מיני חמצן-תגובתיים (ROS). סלניום משמש אם כן תרופה למחלה ופועל במסגרת זו על ידי הפחתה של הדלקיות (שהוזכרה לעיל) ומי שמעורר אותה הוא מחמצן העל ROS. מעט סלניום נדרשים כדי להסיר חלבונים שגויים [מקור], מה שמביא בהמשך הדרך להפחתת נזק ל-DNA וקידום אורך הטלומרים (telomere length) שמאריך את תוחלת החיים ומונע הזדקנות [מקור].

נבטי הברוקולי – החומר הפעיל בברוקולי הוא הסולפורפאן (sulforaphane) והוא נמצא בכמויות גדולות בנבטי הברוקולי ה Nrf2 נחשב לסוכן העיקרי המעניק הגנה [מקור] לתאי הגוף מפציעות. ארחיב על כך בהמשך רק כתזכורת ה – Nrf2 הוא חלבון בסיסי עם רוכסן לאוצין (bZIP) המסדיר את הביטוי של חלבונים נוגדי חמצון המגנים מפני השטן – נזק חמצוני שנגרם כתוצאה מפציעה ודלקת.

מחקר חדש מצא כי כל עלייה של 20 מיקרוגרם בסלניום בתזונה, היא למשל, צרור נבטי ברוקולי טריים, אורגניים, בסלט או אפילו רבע כוס אחת של אורז חום (ארוך) מבושל, וכן  180 גרם פטריות – הייתה קשורה לאורך טלומרים ארוך ב-0.42% במשתתפים מעל גיל 45. אורכם של הטלומרים קובע את אורכם של החיים. רוצה לומר שסלניום יכול להתקבל כ"שיקוי החיים הארוכים" [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5, מקור6].

סלניום Se  מנקה רעלים מהגוף מגן הלב והעורקים

מעט סלניום במזון היומי, נמצא יעיל נגד מחלות לב וכלי דם, זיהומים וסרטן [מקור]. כבר בשנת 2012 דווח שמינון נכון של סלניום בגוף מספיק כדי להגן מפני התקף לב [מקור]. סלניום וקו-אנזים Q10 חיוניים לתא [מקור]. הם פועלים ביחד בהגנה על הלב מפני התקף ומסייעים להחלמתו לאחר מכן מקור]. מצב של חוסר סלניום או מדד נמוך של סלניום ו/או של קו-אנזים Q10 הוכח כמרע את מצבם של חולים עם קרדיומיופתיה (מחלה המתבטאת בהיפרטרופיה (גדילת יתר) של חדר שמאל ללא הגדלה של שאר חדרי הלב [מקור]), אבל תוספת של שני הרכיבים ביחד נמצאה כיעילה ביותר [מקור]. 

מחסור בסלניום מקדם את המחלת הכליות CVD. כמעט בכל תפריטי ההזנה להחלמת הכליות אני מוסיף 2 אגוזי ברזיל

 [מקור1, מקור2, מקור3]. 

נוגד דלקת מעודד IGF-1 ומזרז תהליכי ריפוי

סלניום בעל יכולת מופלאה להעלות את המדד של גורם גדילה דמוי אינסולין 1 (IGF-1) בדם. פקטורי גדילה דמויי אינסולין, הידועים גם כ-IGF (ראשי תיבות של Insulin like Growth Factor) או סומטומדינים, ובמקרה שלנו מספר 1 – נמצא כי בקרב אנשים מבוגרים יש לו השפעה אנאבולית (סינתזה של מולקולות מורכבות מאבני בניין קטנות.) משפיע על גידול שרירים ועצמות ומעורב בזירוז תהליכי ריפוי והתאוששות לשרירים שנגרם להם נזק [מקור]. הוא נחשב לסמן ביולוגי מרכזי בתזונה נוגדת דלקת [מקור], נמצא שכאאשר מדד הסלניום עלה זורזה ההחלמה, סלניום סייע לה, ובהמשך תרם לאריכות חיים בקרב אנשים מבוגרים בעקבות תוספת סלניום לתפריט [מקור]. 

סלניום הוא מינרל קורטהסלניום בעל תכונות אנטי דלקתיות, אנטי-מוטגניות, אנטי-סרטניות, אנטי-ויראליות (HIV / איידס, הפטיטיס, חום אבולה וקוביד 19), אנטיבקטריאליות ואנטי-פטרייתיות [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5]. אך הוא עלול להיות רעיל בכמויות גבוהות, אם כי קשה, כך מסתבר להגיע אליהן, מכל מקום נושא זה מבקש להקפיד על כך שהגוף זקוק לו רק בכמויות קטנות מאוד (תכולת גוף האדם היא של 13-20 מיליגרם של סלניום ליום). הוא קיים באופן טבעי במזונות רבים למשל באגוזי ברזיל, נבט חיטה, קטניות (בעיקר בפולי סויה) תכולת הסלניום של פולי הסויה למשל משתנה ומשקפת את מצב הסלניום בקרקע בו הוא גדל. נמצא כי הריכוז של הסלניום בפולי סויה שנאסף ממדינות שונות משתנה בין ≤0.07 ל-1.5 מיקרוגרם לגרם [מקור1, מקור2] אגוזי ברזיל הם המקור הטוב ביותר לסלניום. הסלניום זמין גם בשוק כתוסף תזונה, אך כותב שורות אלו לא ממליץ עליהם אלא במקרים מאוד חריגים של מחלה קשה למשל בסרטן שנמצא בלתי ניתן לריפוי בשיטה הממסדית (ליטול רק בעצת רופא כמובן).

אגוז ברזיל. צילום מסך מויקיפדיה.

סלניום נספג בגוף מהמזון על ידי טרנספורטרים הקשורים בו בחלק המרוחק של המעי הדק בקצהו המרוחק, האיילאום – הוא המקטע האחרון של המעי הדק [מקור], אשר מתחבר למעי הגס – באִילֶאוּם בו גם   (distal part of the small intestine) [מקור1, מקור2], נספג ויטמין B12.  ולאחר ספיגתו בכבד הוא עשוי להיכנס למאגר המתיונין, שעשוי לשמש כאחסון לסלניום לטווח ארוך, או שהוא עובר חילוף חומרים. למימן סלניד ומשולב בסלנופרוטאין P (SELENOP). האחרון פועל כנשא של סלניום במחזור, ולאחר ספיגה ברקמות חוץ-כבדיות דרך חלבון 8 הקשור לקולטן ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LRP8), הסלנוציסטאין מפורק, על ידי פעולת β-ליאז, לסלניד, שממנו נוצרים מספר סלנופרוטאינים נוספים. הם בולט בהם הגלוטתיון פרוקסידאזים (GPXs), thioredoxin reductases (TXNRDs), ומתיונין sulfoxide reductase [מקור] כולם יוזכרו בהמשך המאמר. 

מקור הצילום מצילום מסך מויקיפדיה.

כאשר סלנוציסטאין הופך ל-Se-Cystathionine על ידי צימוד Cystathionine gamma synthase ו-Ortho-Phospho Hemoserine (OPH) בתהליך מתילציה בה מתווספת קבוצת מתיל (CH3, אטום פחמן הקשור לשלושה אטומי מימן) לתרכובת כלשהי. הסולנין מסייע בתהליך ניקוי הרעלים [מקור].

נמצאו ראיות כי לתכונות נוגדות החמצון של סלנופרוטאינים יש גם תפקיד בהגנה תאית נגד הזדקנות [מקור].

סלניום – Se [מקור] מופיע בשתי צורות: הראשונה אורגנית (סלנו-מתיונין וסלנו-ציסטאין) ושתיים אנאורגנית (selenate ו-selenite) [מקור]. בקרקע מופיע סלניום בצורות השנייה האנאורגניות, וכאשר צמחים קולטים אותו, הם הופכים אותן לצורותיו האורגניות, סלנו-מתיונין (selenomethionine) וסלנו-ציסטיאן (selenocysteine) וכן לנגזרי המתיל שלהן. בגוף האדם הסלניום מהווה מרכיב של חומצות האמינו שנובעות מהמתיניון. רוב המתיונין (היא אחת מ-20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע. חומצה חיונית לגוף האדם.) מופיע בצורת סלנו-מתיונין (selenomethionine), ובצורתו זו הוא יכול להשתרבב אל תוך חלבוני הגוף כשהוא ממלאים תפקיד מפתח בשליטה והסרה של חלבונים מקופלים שגויים [מקור, מקור2, מקור3, מקור4]. שרירי השלד הם המקום העיקרי של אגירת סלניום [מקור1 מקור2 מקור3].

הערה: החלבונים הם מולקולות שמבצעות את רוב העבודה בתאי גופנו. כאשר חלבון מסונתז בתא על ידי הריבוזום, הוא נמצא במבנהו הראשוני, כלומר כשרשרת ארוכה של חומצות אמינו ללא מבנה מוגדר. במצב זה החלבון אינו פעיל ולא יכול לבצע את עבודתו. כדי למלא את ייעודו על החלבון להתקפל (Protein folding). תהליך הקיפול יוצור מבנה תלת-ממדי. מבנה כזה מבנה נטיבי (Native state), והוא בעל מבנה שלישוני או רביעוני, מקופל במבנה תלת ממדי. חלבונים בעלי קיפול שגוי הם חלבונים רעים. לא רק שאינם יכולים לבצע את העבודה הנדרשת בתאי האדם, אלא שהם מעוררים מספר מחלות נוירו-ניווניות מהסוג הנורא ביותר, כגון מחלת אלצהיימר, פרקינסון והפרה המשוגעת. [מקור1, מקור2, מקור3].

קיפול חלבונים הוא תהליך ספונטני שמונחה בעיקר על ידי אינטראקציות הידרופוביות, היווצרות של קשרי מימן תוך מולקולריים, כוחות ואן דר ואלס, והוא מנוגד על ידי אנטרופיה קונפורמטיבית.[מקור]  תהליך הקיפול מתחיל לעתים קרובות בתרגום משותף, כך שקצה ה-N של החלבון מתחיל להתקפל בזמן שהחלק ה-C-terminus של החלבון עדיין מסונתז על ידי הריבוזום; עם זאת, מולקולת חלבון עשויה להתקפל באופן ספונטני במהלך או לאחר הביוסינתזה [מקור]. מקור האיור בצילום מסך מויקיפדיה.

רוב הסלניום מהתזונה שלנו מאוחסן ברקמת השריר, הוא מאוחסן גם בכמות גדולה בבלוטת התריס, אם כי המקור של בלוטת התריס שונה, כשבלוטת התריס הוא האיבר עם הריכוז הגבוה ביותר של סלניום בגוף. גם מחסור קל בסלניום עשוי לתרום להתפתחות ולתחזוקה של מחלות אוטואימוניות של בלוטת התריס [מקור].

מחקר ידוע משנת 2002 בחן קבוצה של חולים במחלות אוטונאימוניות של בלוטת התריס. חלק קיבלו פלצבו בזמן שאחרים קיבלו 200 מק"ג של תוסף סלניום במשך שלושה חודשים. הקבוצה שנטלה סלניום חוותה ירידה ברמות נוגדני פרוקסידז של בלוטת התריס מ-100 אחוזים ל-63.6 אחוזים, ובדיקות אולטרסאונד הראו כי סבלו פחות מדלקות בבלוטת התריס. מחקר זה סיפק ראיות מוצקות כי לסלניום השפעה משמעותית על הבריאות של בלוטת התריס [מקור].

נטילת סלניום בשילוב עם יוד (2 אגוזי ברזיל וכפית אצות ווקאמה יבשות) תסייע לעצור את מחלת בלוטת התריס המתקדמת (חוסר thyroxine), ובמקרים מסוימים מגרה את נסיגה של המחלה (לעתים קרובות יותר בילדים) [מקור1, מקור2].

חולשה בשרירים – מתבקשת לבחון מחסור בסלניום

סלנופרוטאינים – אנזימים התלויים בסלניום.

סלנו-פרוטאינים, הם אנזימים שזקוקים לסלניום כמרכיב חשוב, במהלך הסינטזהנשלהם. עד היום זוהו לפחות 25 סלנו-פרוטאינים. – הם ידועים כסלנופרוטאינים – וממלאים תפקידי מפתח ברבייה, חילוף חומרים של הורמוני בלוטת התריס וסינתזת DNA [מקור]. הסלנופרוטאינים שבסלניום האחראים העיקריים לרבים מהיתרונות הבריאותיים של סלניום [מקור]. סלנופרוטאינים פועלים להגנתנו כנוגדי חמצון לוויסות בלוטת התריס, שיפור פוריות הגבר וכחומרים אנטי דלקתיים, אנטי-מוטגניים, אנטי-סרטניים, אנטי-ויראליים,כמו כן הוא בעל תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-פטרייתיות [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5]. הם גם משתתפים בעקיפין במנגנון של ריפוי פצעים כמפחיתי מתח חמצוני [מקור].  הסלניום הוא גם קו-פקטור בפעילות המחזרת של אנזימים נוגדי חמצון מהחשובים מכולם הגלוטתיון glutathione peroxidases (שם העל של קבוצת הגלוטתיון – המגן הגדול, הטבעי, שנוצר בגוף האדם, על האורגניזם מפני נזק חמצוני [מקור]), ושל צורות אחדות של האנזימים thioredoxin reductase. 

גלוטתיון פרוקסידאז (GPX) הוא הסלנופרוטאין העיקרי שקיים בגוף האדם, ומי שמסייע כנוגד חימצון מאוד חזק בשליטה על ייצור של רדיקלים חופשיים במיוחד באתרי דלקת [מקור]. סלנופרוטאינים נוספים הם: סלנופרוטאין-S המווסת את הציטוקינים הדלקתיים וסלנופרוטאינים-P הוא שמשמשים כגורם להומאוסטזיס.

אנזים thioredoxin reductase – קשור לתיורדוקסין (הוא מחלקה של חלבוני חיזור קטנים הידועים כקיימים בכל האורגניזמים. הוא ממלא תפקיד בתהליכים ביולוגיים חשובים רבים, כולל איתות חיזור. הוא נקשר לקשר דיסולפידי. קשר דיסולפידי נוצר בדרך כלל מחימצון קבוצת סולפהידריל (SH) [מקור].) תיורדוקסין יכול להיות גורם חשוב לרפואה באמצעות תגובתם למיני חמצן תגובתיים (ROS). יצירת קשרי דיסולפיד בין שיירי ציסטאין חשובה בייצוב המבנים המקופלים של חלבונים רבים [מקור] האנזים thioredoxin reductase, תלוי הסלניום, הוא האנזים היחיד הידוע כמזרז הפחתת Thioredoxin ובכך הוא מגן על ה-DNA כחומר גנטי, וההגנה שלו היא מפני נזקים חמצוניים. מחקר שהתפרסם בשנת 2021 חושף שהסלנופרוטאינים ממלאים תפקיד מפתח בשליטה והסרה של חלבונים מקופלים שגויים, אשר מצטברים ככל שאנו מתבגרים.מומחים מציינים כי הצטברות חלבונים שגויים היא מאפיין נפוץ של הזדקנות ומחלות הקשורות לגיל [מקור], כולל סוכרת מסוג 2 ומחלת אלצהיימר [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5 ].

הפעילות נוגדת החמצון של סלניום משתבחת בשילוב עם ויטמין E.

מה עומד מאחורי מחסור בסלניום

לחם, תפוחי אדמה, אורז לבן, עוגות וסוכר מחסלים סלניום – האויב הגדול ביותר של סלניום הן הפחמימות – קמח, וכל מה שמתוק. מספר רב של פרוסות לחם בארוחה (מעל ל 3) גם אם מוגשים בה למשל נבטי ברוקולי, לא יסייע בידך כי סלניום נספג בצורה גרועה מאוד על ידי הגוף בנוכחות פחמימות. נושא זה יכול לגרום לחוסר סלניום ממדרגה ראשונה.

מחסור בסלניום גורר מחסור בויטמין E. 

הסימנים העיקריים למחסור בסלניום הם: כאבי שרירים וכאבים בפרקים, עייפות, אנמיה, מחלות כליות כרונית, ירידה של GFR אל מתחת ל-33 ופגיעה בלבלב [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4].

אם עולה בדעתך ליטול תוספי סלניום, או שעולה בדעתך שיש לך מחסור בסלניום, יש לבדוק אפשרות לצום פחמימות, אם לא בא לך להוריד פרוסות לחם מיותרות דבר על כך עם הרופא שלך. טרם תקבל את עצתו ברר מה הידע שלו בתחום תוספי תזונה, היכן למד ובמשך כמה זמן (ברוב המקרים אין לרופא שלך שום ידע גם בתחום זה).

קדמיום מעלה ברזל, גלוטתיון אך מוריד רמות סידן, ונחושת

המחקר הנוכחי בוצע כדי לקבוע את ההשפעה של קדמיום (Cd) (מתכת רכה) על מצב נוגד החמצון של השמרים Saccharomyces cerevisiae.  S. cerevisiae משמשת כמערכת מודל אוקריוטית טובה לחקר המנגנונים המולקולריים של עקה חמצונית.  חקרנו את התגובה ההסתגלותית של S. cerevisiae שנחשפו ל-Cd.  תאי שמרים יכלו לסבול עד 100 מיקרו-M Cd ונצפה עיכוב בצמיחה ובכדאיות.  חשיפה של תאי שמרים ל-Cd הראתה עלייה במלונדיאלדהיד וגלוטתיון.  הפעילויות של קטלאז, סופראוקסיד דיסמוטאז וגלוטתיון פרוקסידאז היו גבוהות גם בתאים שנחשפו ל-Cd.  השילוב של Cd הוביל לעלייה משמעותית בברזל, אבץ ולהפך רמות הסידן, הנחושת הופחתו.  התוצאות מצביעות על כך שנוגדי חמצון גדלו והם מעורבים בהגנה מפני נזק מקרו-מולקולרי במהלך עקה חמצונית;  ככל הנראה, אנזימים אלו חיוניים למניעת ההשפעות הפרו-אוקסידנטיות של Cd

יתרונות בריאותיים נוספים

סלניום עשוי גם למלא תפקיד חשוב בהגנה מפני מחלות מסוימות הקשורות לגיל.

סלניום מגן על לב האדם – צילום מסך מויקיפדיה

מחלת לב

מטה-אנליזה אחת מצאה שאנשים עם רמות סלניום נמוכות יותר נמצאים בסיכון גבוה יותר למחלת לב כלילית. לעומת זאת, סקירת מקור מהימן של ניסויים שהשתמשו רק בתוספי סלניום למניעה ראשונית של מחלות לב לא מצאו השפעות מובהקות סטטיסטית של סלניום על אירועים קטלניים ובלתי קטלניים כאחד. למרות שחלק מהמחקרים נראים מבטיחים, אין מספיק ראיות כדי לתמוך בשימוש שגרתי בתוספי סלניום, במיוחד אצל אלה שמקבלים מספיק ממזון כדי למנוע מחלות לב בשלב זה.

מחלת הסרטן

ישנה תפיסה שסלניום עשוי למלא תפקיד במניעת סרטן הודות ליכולתו להגן על תאים מפני נזקי DNA ומוטציות. עם זאת, העדויות סביב זה נותרו סותרות.

על פי סקירה משנת 2018 של 83 מחקרים, אין מחקר מוצק המצביע על כך שסלניום מתזונה או תוספי מזון מונע סרטן בבני אדם.

למעשה, כמה ניסויים מצביעים על כך שתוסף סלניום עשוי להגביר את הסיכון לסרטן עור שאינו מלנומה ולסוכרת מסוג 2.

מחלת בלוטת התריס

סלניום ממלא תפקיד מפתח בתפקוד בלוטת התריס. כמה מחקרים מצביעים על כך שרמות סלניום אופטימליות יכולות להגן מפני מחלות בלוטת התריס ולשמור על הבריאות הכללית.

עם זאת, על פי המשרד לתוספי תזונה, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם תוספי סלניום יכולים לטפל או למנוע מחלות בלוטת התריס.

ירידה קוגניטיבית

מכיוון שרמות הסלניום בסרום יורדות עם הגיל, ריכוזי סלניום שוליים או חסרים עשויים להיות קשורים לירידה הקשורה לגיל בתפקוד המוח. מומחים מאמינים שזה עשוי לנבוע מתכונות נוגדות החמצון של סלניום.
ובכל זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם תוספת סלניום יכולה לסייע בטיפול או במניעת ירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל במבוגרים.

מינון הצריכה המומלץ של סלניום ליום נע בין -55 מיקרוגרם ו-70 מיקרוגרם גם לנשים וגם לזכרים בוגרים, כשהמינון הנמוך יותר מיועז לבחורים. צריכת סלניום תלויה בעיקר בתכולת המזון שבתפריט היומי [מקור].  (Navarro-Alarcon and Cabrera-Vique 2008).

נזקים מעודף של סלניום:

הרעלת סלניום (נדירה) נקראת סלנוזיס, ומתבטאת בהפרעות עיכול, נשירת שיער, כתמים לבנים בציפורניים, הפרעות בתפקוד מערכת העצבים.

מנה יומית מומלצת (RDA) של סלניום:

במבוגרים: 55 מיקרוגרם ליממה.

הגבול העליון המותר הוא  של 400 mcg

לסלניום יש מספר נגזרות כימיות כמו סלנומתיונין, סלנוציסטאין, סלנאט וסלניט. נגזרות כימיות אלו הם גם המקורות העיקריים לסלניום תזונתיים. הצורה נפוצה שבהם הוא סלנומתיונין (selenomethionine)

סלנומתיונין (SeMet) נמצא במזונות רבים, כולל אגוזים, דגנים מלאים, בשר, ביצים ומוצרי חלב. הוא הסוג של הסלניום, SeMet החשוב לתפקוד תקין של בלוטת התריס. הוא ממלא תפקיד ברבייה, ייצור DNA והגנה על הגוף מפני זיהום. סלנומתיונין מתחבר עם חלבונים בגוף ויוצרים את נוגדי חמצון שהוזכרו למעלה הסלנופרוטאינים. האספקה העיקרית של סלניום לגוף מתבצעת באמצעות מזון [מקור]. המזונות העיקריים שמספקים סלניום כוללים דגנים, לחמים (0.01–30 מ"ג לכל 100 גרם), דוחן, חיטה, שעורה (0.0077 מ"ג לכל 100 גרם), אגוזים, דגים (0.1–5.0 מ"ג לכל 100 גרם), ביצים (3–25 מ"ג לכל 100 גרם), גבינת קוטג, שרימפ, פטריות, שעועית/עדשים, שמרים (0.6–15 מ"ג לכל 100 גרם), אגוזי ברזיל (0.03–515 מ"ג לכל 100 גרם) וברוקולי (0.5–1.0 מ"ג לכל 100 גרם) נקבעים בכמות גבוהה יותר של הצטברות סלניום [מקור1, מקור2, מקור3] בבשר הכמות קטנה מאוד למשל בבקר 0.42–0.142 מ"ג לכל 100 גרם.

הצורות העיקריות של תוספי סלניום הגם שאינן מומלצות הן סודיום סלניט (אי-אורגני), סלנומתיונין (אורגני) Sodium selenite (inorganic), selenomethionine (organic) ושמרים שנזכרו לעיל (0.6–15 מ"ג לכל 100 גרם) כמות זו לא מצדיקה לכנותם עשירים בסלניום [מקור]. בשלב זה, אין ראיות מוצקות לכך שתוספי סלניום מועילים לבני האדם שנמצאים בסיכון למחסור בסלניום.

מכיוון שגוף האדם אינו מייצר סלניום משלו, חיוני לקבל כמויות אופטימליות מהתזונה, על מנת שזה יועיל לבריאות הכללית. נושא זה חשוב לחולי כליה, בלוטתה התריס, לחולי לב, אלצהיימר ולאנשים שעברו את גיל ה- 60.

אגוזי ברזיל

אגוזי ברזיל הם אחד המקורות הטובים ביותר לסלניום. 2 אגוזי ברזיל מספקים את כל מנת הסלניום הנדרשת. כשישה עד שמונה אגוזים, נמצא כ-544 מק"ג סלניום וב100 גרם נמצא 0.03–515 מ"ג. הקפידו לאכול רק מנה של אגוזי ברזיל כמה פעמים בשבוע כדי למנוע רעילות של סלניום. תוספת הסלניום ניתנת לחולי HIV, קורונה, לסובלים ממחלת קרוהן, מחלות בלוטת התריס ומחלות לב וכלי דם [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4].

חילוף חומרים ראשוני של סלניום באדם

סלנומתיונין הוא הצורה הכימית העיקרית של סלניום תזונתי וצריכה רחבה שלו (Diamond et al. 1993). חילוף החומרים הראשוני מתחיל בבליעת הסלנומתיונין (SeMet) דרך מזון או תוספי מזון. ה-SeMet שנספג דרך תעלות הובלה במעיים, מגיע למאגר המתיונין. התפקיד העיקרי של מאגר מתיונין הוא לאחסן סלנומתיונין ובו זמנית לשלב אותם בחלבונים המחליפים את המיקום של מתיונין ויוצרים סלנומתיונין. אחד הדיווחים מגלה כי "היחס של 1 אטום סלניום (SeMet) ל-8000 שאריות מתיונין שווה ערך ל-1 סלנומתיונין לכל 1100 מולקולות אלבומין" (בורק 2001). הסלנומתיונין עובר דרך מחזור מתיונין ומסלולי טרנססולפורציה (בעיקר בכבד). הסלנומתיונין עובר טרנססולפורציה לייצור סלנוציסטאין ובהמשך בעזרת Sec Lyase הוא נוטה ליצור סלניד (Martin and Hurlbut 1976; Esaki et al. 1982). במהלך הצריכה התזונתית, צריכת סלנוציסטאין נמוכה יחסית מסלנומתיונין וכתוצאה מכך סלנוציסטאין (Sec) תגובתי מאוד. אלה נשמרים בריכוז נמוך בעוד שהסלנומתיונין הפחות תגובתי (SeMet) עובר חילוף חומרים גבוה (סוזוקי 2005). בכבד, מתיל סלנול מיוצר כתוצאה מפעילות α-lyase, ומתיל סלנול זה בתורו מקבל דה-מתיל ליצירת סלניד (Suzuki et al. 2006). התפקיד הביולוגי העיקרי המדווח של סלנומתיונין הוא לייצר נגזרות של סלניום וכן לאחסן סלנומתיונין לסינתזה נוספת של סלנופרוטאינים. השלב האחרון במטבוליזם של סלניום הוא המרה של SeMet ל-Sec דרך Transsulphuration מסלול ואחריו ביו-סינתזה של סלנופרוטאינים (Labunskyy et al. 2014). המסלול לחילוף חומרים ראשוני של סלניום מוסבר חלקית באיור2  : הצריכה התזונתית ומטבוליזם ראשוני של סלניום בגוף האדם .

שיבולת שועל ספוגת מים עומדת במשך עד חמישה ימים, היא מכילה בכל רגע יותר פרוביוטיקה. הכינו כמות גדולה שתספק לכם מנות בריאות של שיא האיכות לכל השבוע. צילם ירון מרגולין

כוס אחת של שיבולת שועל רגילה, מבושלת, מעניקה 13 מק"ג סלניום.

תרד, מבושל מקפוא, מספק כ-11 מק"ג סלניום לכל כוס. הוא גם מלא בחומצה פולית וויטמין C.

נשארו לך שאלות 

אשמח להשיב על כל שאלה 

לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק – כאן  

בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם –


    שמי Name:


    טלפון phone:


    דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:


    איך אני יכול לעזור לך How can I help you:


    אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:



    למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

    מאמרים אחרונים

    נשלח ב כללי

    כתיבת תגובה

    Or

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    *