עשרת המזונות הבריאים ביותר לחולי כלייה – צרור נבטי הברוקולי והסולפורפאן חלק – 5.

נבטי הברוקולי חלק 5.

ברוקולי הוא מעצמת תזונה מלאה בוויטמינים, מינרלים, סיבים ונוגדי חמצון.

ירקות מצליבים הם ייחודיים בכך שהם מקור עשיר לתרכובות המכילות גופרית. תרכובות אלו נקראות גלוקוזינולאטים (ß-thioglucoside N-hydroxysulfates). הן שמעניקות ארומה חריפה וטעם חריף (יש אומרים מרירות מענגת) לתפרחת ולנבטי הברוקולי גם לעלי החרדל והרוקט. (גלוקוזינולאטים הן תרכובות שמסייעת בתהליך הניקוי מרעלים. הגלוקוזינולאטים מתפרקים במעיים לתרכובות חדשות שנקראות: איזוטיוציאנאטים ו- I3C Indole-3-Carbinol או אינדול 3-קרבינול (I3C), שעשוי להיות אחראי למניעת סוגים רבים של סרטן, כולל סרטן הקשור בהורמונים כמו סרטן הערמונית [מקור]. התרכובות הללו מווסתות את אנזימי ניקוי הרעלים שישנם בגוף.  וזהו רק אחד הנושאים הנחקרים ביותר בתחום המזון כתרופה – ועל כך ויותר מכך במאמר זה מאת ירון מרגולין

לחלק הראשון הבצל והפלפלים

לחלק השני – החסה

לחלק השלישי – תפוח אדמה והבוטיראט

לחלק הרביעי – קסמי הכוסמת

לחלק החמישי – נבטי הברוקולי וחלבון הנעורים

לחלק השישי – שיבולת השועל

תקציר

באופן מסורתי המצליבים נצרכו בתזונה האנושית כירקות טריים ושמורים, שמנים צמחיים ותבלינים, מימי קדם ועד ימינו [מקור]. בנוסף לשימושם בתזונה, נעשה שימוש נרחב בצמחים מקבוצת המצליבים ברפואה המסורתית מימי קדם ועד ימינו. במהלך העשורים האחרונים סיפקו מחקרים אפידמיולוגיים הוכחות לכך שדיאטות עשירות בירקות מצליבים קשורות לסיכון נמוך יותר לכמה סוגים של סרטן ולאחרונה גם בתהליכי החלמה ממחלות לב, טרשת העורקים ואי ספיקת כליות [מקור1, מקור2].

הברוקולי נמנה על המצליבים והוא מכיל יותר ויטמין C מתפוז, הסידן שבו נספג טוב יותר מזה שבמוצרי חלב הוא אלקלי, מה שמאפשר לאזן את הנוזל הבין תאי שלנו, להפחית שומן בטני ולהגמיש את העורקים של גוף האדם, נושא זה נקשר בסיוע למנוע  טרשת עורקים, שבץ מוח, שבץ לב ואי ספיקת כליות. לברוקולי וש ערך רפואי עצום משום שהוא מכיל גם רמה גבוהה של נוגדי חמצון ורכיבים הפועלים כנגד מחלת הכליות ואבדן גמישות הצנרת שעומד מאחרי מחלה זו. ובנושא זה שני הגנים שנקראים בברוקולי GSTM1, ו-GSTT1 שמשתתפים ומעצימים את המנגנון הנלחם ברעלים בגוף האדם. מנגנון הדה-טוקסיפיקציה, אותו מנגנון אשר עוזר לגוף שלנו להיפטר מרעלנים, מתרופות, חומרי הדברה ופיח שנמצאים בתזונה שלנו ובסביבה בה אנו חיים, ומי שלוקה במחלת הכליות – כלומר סובל מפגיעה במערכת סינון הווה אומר מערך הדה-טוקסיפיקציה הכרח שיהיה בגופו בין הדברים הראשונים להיפגע.

משנה הגורלות – מדהים לדעת שלברוקולי כוח משנה גורלות. אנשים שנולדו עם גנים שלא מאפשרים ייצור אנזימים שנלחמים ברעלים, בעזרת אכילה מנבטי הברוקולי (3 פעמים בשבוע ו-4 פעמים בשבוע לפחות מענף הברוקולי כולל התפרחת שלו הם מתחילים לייצר אותם, בניגוד לגזירת הגורל (הגנטי שלהם) אבל על כך בגוף המאמר.

יתרונות בריאותיים נוספים של צמחי הברוקולי ונבטיו קשורים בעיקר לתרכובות שלהם המכילות גופרית ומכונות גלוקוזינולאטים שהם, בפשטות מזון לגלוטתיון. בגלוטתיון אני רואה את נציגו הישיר של מלאך הרפואה: "רפאל" שנמצא בגופנו גם עליו ארחיב בגוף החיבור. הברוקולי לא בן יחיד גם אספרגוס מזין את הגלוטתיון ואפילו תרד, חרדל, עלי רוקט, אבוקדו, ובצל ומאותה סיבה: גפרית.

נבטי ברוקולי:  נוגד חמצון חזק, מונע סרטן, מוריד לחץ דם ותומך במערכת צנורות הדם, הלימפה והסינון שבכליה. ניתן לרכוש זרעי ברוקולי בחנויות הטבע. משרים שתי כפות במים למשך 8 שעות, מנביטים למשך 4 ימים במגשית – יתקבלו 2 כוסות של נבטים, באורך 3 ס"מ. להכנת מיץ נבטי ברוקולי או להוסיף לסלט. לרכישת מנבטת ביתית לנבטים ברשת – כאן.

נבטי הברוקולי וענפיו עשירים בתרכובות בריאות אחרות שאינן ויטמינים וגם אין הן מינרלים כגון פוליפנולים וטריטרפנים [מקור]. רוב הצמחים מייצרים פוליפנולים, נוגדי חמצון, אך אלו המייצרים אותם ברמה גבוהה מאוד כמו נבטי הברוקולי מוגדרים צמחי תבלין ורפואה [מקור] והצמחים שמכילים טריטרפנים הם גם בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. גם הפוליפנולים והטריטרפנים מכונים פיטוכימיקלים. המפורסם שבפיטוכימיקלים מכונה סולפורפאן (sulforaphane) שנחשף בשנת 1992, על-ידי החוקר היהודי טלאלאיי [מקור] ועליו בגוף החיבור. לפיטוכימיקלים הללו השפעות שעשויות לתרום לפעילות נוגדת סרטן, נוגדי חמצון, נוגדי דלקת וקרדיו, הקשורים לאחרונה לצריכת קבועה של נבטי הברוקולי.

דופן צנרת הכליה – יכולה להחלים – חלק ניכר מרקמת הכליה בנוי ממבנים מיקרוסקופיים הנקראים נפרונים. שמהווים את יחידת התפקוד הבסיסית של הכליות. הנפרונים מווסתים את כמות המים והמלחים השונים בגוף, משתתפים בבקרת לחץ הדם, שומרים על מאזן חומצה-בסיס בגוף ומסלקים חומרי פסולת.
כל נפרון מורכב מפקעית של נימי דם (גלומרולוס), העטופה בקופסית על שם באומן. מתוך פקעית נימי הדם יוצא צינור ארוך ומפותל, שנקרא אַבּוּבִית הַכִּלְיָה (טובול, שנראה באיור למעלה: tubulus renalis) היא מקטע תפקודי בנפרון האמון על ספיגת מים, מלחים וחומרים מומסים שמוחזרים אל הדם. יתרת הנוזלים, יחד עם חומרי הפסולת, מתנקזים אל תוך השופכן ומהווים את השתן. משמאל באיור למעלה (A) טובול תקין. מימין תאי אפיתל פגועים שנראים באיור למעלה (B) ובמרכז (C) תהליך החלמה ובניה מחדש של דופן אַבּוּבִית הַכִּלְיָה (טובול), הבנויה תאי אפיתל.

החלמת הכליות מתחילה למעשה מהשלב בו הגוף מתחיל ליצר את הגלוטתיון בעצמו הגלוטתיו הוא מעין מרפאה צמודה ורופא נייד שמתרוצץ בגוף ומתקן כמעט כל מה שהתקלקל בו כולל מתן סיוע לתאים פגועים באַבּוּבִית הַכִּלְיָה (טובול), כפי שנראה באיור למעלה (דופן צנרת הכליה). תאים פגועים יכולים (כך אפילו לדעת המדענים שגילו זאת רק לאחרונה) להשיב לדופן הצנרת את כושרי פעילותה, כפי שרואים זאת, ומזה זמן רב בקליניקה של "לחיצות ההחלמה", בה אני פועל. תהליך ההתחדשות מרתק, טבעי, ומתרחש כאן באמצעות התחדשותם של התאים השכנים לאלו שנפגעו [מקור] ועל כך להלן, בגוף המאמר (ובקישור מימין). מדובר בנושא רב חשיבות בתהליכי החלמת הכליה ואחת הסיבות המרכזיות לשימוש הרב שאני עושה בקליניקה שלי בנבטי ברוקולי, בשמן זרעי ברוקולי ובזרעי ברוקולי כולל בענפי ברוקולי חוקרים מבית החולים ג'ונס הופקינס בארה"ב טוענים כי החומר המופלא שבברוקולי הסולפורפאן (בו אדון לאחר התקציר הזה ובהמשך החיבור) גם עשוי לעכב את ההתפתחות של סכיזופרניה הפוגעת בצעירים רבים בצורה קשה [מקור].

הברוקולי הוא ירק בעל ערך תזונתי גבוה וכולל תועלת בריאותית מגוונת ביותר לגוף האדם. בראש ובראשונה חשוב לשים לב לתכולת הוויטמין C המרשימה שבברוקולי: במאה גרם ברוקולי טרי (לא מבושל) ניתן למצוא כתשעים מ”ג ויטמין C, פי 2 הכמות המומלצת לצריכה יומית עבור ילדים בגילאים 9-13. רק כדי לסבר את האוזן, בכמות זהה של תרד ניתן למצוא רק 30 מ”ג ויטמיןC , בכמות זהה של תפוזים ניתן למצוא 50 מ”ג ויטמין C ואילו בכמות זהה של עגבניות יש רק 10 מ”ג ויטמין C בלבד. כמו כן, במאה גרם ברוקולי טרי ללא בישול ניתן לקבל קרוב למחצית מהכמות המומלצת לצריכה יומית של ויטמין A ובנוסף כמויות גדולות יחסית של מרכיבי תזונה חיוניים אחרים דוגמת קואנזים Q10, חומצה פולית (ויטמין B9), אשלגן, סידן B6 – וויטמין B6 פירידוקסין, שנתפס כוויטמין החשוב ביותר מבין הוויטמינים בקבוצת B. הוא מעורב בתהליכים רבים בגופינו וחיוני לתקינותם של מנגנונים ומערכות. בשמירה על בריאות הרקמות הוא פעיל ב מטבוליזם של חומצות אמינו, משתתף ביצור תאי דם אדומים ונוגדנים, חיוני בפעילויות אנזימטיות שונות, תורם לפעילות תקינה של מערכת העצבים, הכרחי לספיגת אבץ וויטמין B12,  מסייע לפעילות של חומצה פולית בזמן ההריון,  משתתף בייצור החומר הגנטי של העובר (ביחד עם חומצה פולית וויטמין B12)- בין יתר מעלותיו, נמצא יעיל בתהליכי הפחתת רמות הומוציסטאין בדם, (גם כאן בשילוב עם חומצה פולית (B9) ו- B12. נמצא כי ויטמין B6 יעיל בטיפול בהפרעות קשב וריכוז, בדיכאון, ברמות כולסטרול גבוהות, בסוכרת, במחלות לב, בשיגרון, באסתמה, בחיזוק המערכת החיסונית, בהתכווצויות שרירים ובהקלה על בחילות. חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה מצאו כי תרכובת שמצויה בברוקולי הגבירה את נוכחותו של האנזים גלוטתיון (Glutathione S-transferase) – נוגד חמצון חיוני המסייע לניקוי הגוף ולהפחתת דלקתיות ואחד מלוחמי הקו הראשון על בריאות האדם. בנוסף, תכונותיו המשתנות של הוויטמין מסייעות במצבים של אצירת נוזלים, בצקות, פגיעה בכושר הסינון של הכליות ואבנים בכליות. ויטמין B6 מסיס במים, כך שעודפיו מופרשים מהגוף ואינם נאגרים בו. מחסור בוויטמין B6 להבדיל, עלול להתבטא בירידה בתפקוד המערכת החיסונית, אנמיה, עייפות, הפרעות עצביות, פריחה, נשירת שיער, סחרחורות, כאבי ראש, בחילות והקאות.
איכלו ברוקולי, אם אתם צורכים תרופות שמרוקנות את הB6 מגופכם [כמו למשל – תרופות להפחתת יתר לחץ דם – מעכבי האנזים שנקרא "אנזים המהפך", ובלעז ידוע בקיצור ACE (קיצור של Angiotensin Converting Enzyme). תרופות המעכבות את  האנגיוטנסין, ואלו שמסייעות להגברת ייצור ההורמון אלדוסטרון שניהם נקשרים בתרופות המעכבות את האנזים כדי למנוע את כיווץ העורקים – תרופות נגד בצקות כמו פוסיד, ומשתנות כמו אינדפאמיד (פמיד), ועשרות תרופות משתנות תיאזידים, גם תרופות לטיפול בסוכרת כמו מטפורמין (גלוקופאג', גלוקומין), או מטפורמין וסיגליפטין ואפילו תרופות נוגדות דלקות ממשפחת NSAIDs]. הויטמין החשוב בשמירה על גמישות העורקים
E – במנה של 1 ספל ברוקולי קיימת כמות של 2.43 מ"ג שזה כרבע מכמות הצריכה המומלצת ליום (לאדם בריא) כדי לסייע בתהליך שמירה על הגמשתם של העורקים.

מעטים יודעים שהברוקולי עמד על השולחן בחתונה המדוברת ביותר במרכז אירופה, התרחשה בצרפת ובנוסף לכך שהברוקולי היה אהוב במיוחד על אחד מנסיכי האימפריה הרומית –

החתונה של הנסיכים – צייר פיטר פאול רובנס. The Wedding by Proxy of Marie de' Medici to King Henry IV (between 1621 and 1625 ) is a painting by Peter Paul Rubens in the Louvre.
ציור – החתונה המלכותית של קתרינה דה מדיצ'י
ביום נישואיה לנער (בן ה- 14, הנסיך) אנרי. נשים לא יכלו למלוך בצרפת, ומרגע שהתאלמנה ונשארה עם נסיכים יתומים – ילדים קטנים, מוקפת באנשי חצר תככנים ותאבי כוח, רשמית, היא הייתה לא יותר מאשר אומנת לבנו של המלך או אמו של המלך החדש, פרנסואה, כשבעלי הכוח האמיתיים הם דודיו ממשפחת גיז. אבל קתרינה לא הייתה ענף ברוקולי ולא צרור נבטוטים של זרעיו. הצללים לא התאימו לה כלל וכלל. קתרינה יצאה בנחישות להחזיר אליה את בנה, מחזקת הדודנים החזקים שסבבו אותו – ואיתו, את השליטה על כל צרפת, כיצד עשתה זאת? באמצעים לא שגרתיים בעליל. תאמינו או לא, אבל המאכלים שהעלתה על השולחן כולל הברוקולי נכללו בדרכה להשתלט על הממלכה.

אני מבקש להכיר לך את הברוקולי. ואני משוכנע שעוד לפני שתסתיים קריאתך בפרק החמישי ברצף המאמרים על עשר המזונות הבריאים ביותר להחלמת הכליות שלך המסקנה שלך תהיה זהה לשלי והיא שכדאי להכניס את הברוקולי, נבטי הברוקולי ואת עלי הברוקולי לתפריט שלך.

הקישור לפרק הראשון – כאן

קתרינה שהביאה את הברוקולי כמעדן מלכים לעולם הייתה קטנה בעלת קומה, דקיקה וללא תווי פנים עדינים, אך בעלת העיניים הבולטות והמוזרות שהסגירו אותה כשייכת למשפחת מדיצ'י השליטה העליונה של פירנצה בתקופת הזוהר שלה. קראו לה קתרינה לבית מדיצ'י והיא הייתה אחת הנשים העשירות בתבל לאחר פרוץ מהפכת הרנסנס. בנוסף לכך הייתה אנינת טעם, לימים – אם המחולות, הרטבים והעוגות של שיא האיכות  של צרפת.

[Knecht, R. J. The Rise and Fall of Renaissance France, 1483–1610. Oxford: Blackwell, 2001. ISBN 0-631-22729-6. עמוד 14] 

קתרינה דה מדיצ'י – צייר פיטר פאול רובנס.

המחזרים עמדו בשורה לידה, כולל ג'יימס החמישי מלך סקוטלנד אבל, כאשר הציע פרנסואה הראשון מלך צרפת, שנודע יותר בזכות הפורטרט שצייר עבורו אלברכט דירר, את בנו השני, הנרי, הדוכס מאורליאנס כחתן… ההצעה נשלחה בתחילת 1533, קפץ קלמנט על ההצעה ואמר כן.

פרנסואה הראשון, מלך צרפת. צייר אלברכט דירר. החותן של קתרינה דה מדיצ'י

קלמנט רב העוצמה היה אדם מאוד חשוב ואפיפיור ידוע כדיפלומט מתוחכם. הוא היה שליט רב כוח של מדינות האפיפיור משנת 1523 עד מותו ב- 25 בספטמבר 1534 מכל מקום על ההצעה שהציע לקתרינה מלך צרפת המליץ בפשטות לה  לקבלה. תזכורת האפיפיור הזה נולד כג'וליו די ג'וליאנו דה מדיצ'י, אביו היה אחיו של לורנצו המפואר לבית מדיצ'י ומי שמימן את האקדמיה בפירנצה, את מיכאלאנג'לו וליאונרדו דה וינצ'י. לורנצו המפואר הוא שגידל אותו כאחד מבניו לאחר שאביו נרצח, לצד פיירו – אביה של קתרינה. אפיפיור זה ראה עצמו אחראי כאביו המאמץ לגורלה של קתרינה משהתייתמה משני הוריה.

Église Saint-Ferréol les Augustins. כאן נערכה אחת החתונות המפוארות של אירופה.

החתונה של קתרינה התקיימה בכנסיה קטנה על שם סנט אוגוסטין  שממוקמת בנמל העתיק במארסיי. – Église Saint-Ferréol les Augustins  ב- 28 באוקטובר 1533. [מקור] זה היה אירוע כל כך נוצץ שעד היום מדברים עליו. היא ובעלה היו בני 14 בלבד. הנסיך רקד, והיא נעלה נעלי עקב (מספרים שבכדי להיות גבוה מנו) – ופתחה באופנה חדשה. האפיפיור דודה קלמנט השביעי  נכח, הפרטים כולם רשומים [מקור]  הנסיך שרקד באירוע הילל בדבריו את קתרין, כך הוא קרה לה.  בחצות הם הלכו אל חדר המיטות – הם לא היו שם לבדם. כולם בדקו שהנסיך מבצע את עבודתו כראוי – המלך פרנסיס, כאב גאה,  נשאר עד שהנישואים מומשו, והיה על-פי העדויות מרוצה. מספרים שאמר:  "כל אחד הראה את יכולתו [מקור] ." אבל המעדן הקסום שהוגש בחתונת הפאר הזו היה הפתעה גמורה לצרפת – ברוקולימעדן ברוקולי ממאכלי האצולה, מנת יוקרה שהיתה מקובלת בחצרות הקיסרים של רומא העתיקה וככל הנראה הוגשה בבצל קצוץ, מוקפץ עם, זרעי כוסברה, כמון –  ורוטב יין [מקור- למי שמבקש את המתכון שיכנס למקור-] עדויות לכך שמדובר במתכון שהגיע מבית המלוכה של דרוסוס יוליוס קיסר בנו היחיד של הקיסר טיבריוס, בן-דוד מצד האם של הקיסר קליגולה, בן דוד מצד האב של הקיסר קלאודיוס, ודוד מדרגה שנייה של הקיסר נירון [מקור]. מספרים שמיום זה נפוץ שמה של הכלה בצרפת גם כthe grocer החנוונית [מקור].

מעדן ברוקולי – לחמם תנור ל 200 מעלות, להניח פרחי ברוקולי פרוסים יפה בסיר עם מים וכפית מלח למשך 5 דקות. בקערה קטנה לערבב שמן זית עם שום קצוץ, כמון, שברי זרעי-כוסברה ומלח. את פרחי הברוקולי יש להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולמשוח כל פרח בתערובת השמן/כמון ולאפות בתנור חם עד שקצוות הברוקולי פריכים, כ- 20 דקות.

הרומאים היו חובבי ברוקולי כמעט מראשית המדינה. פליניוס הזקן, חוקר טבע וסופר איטלקי, שחי במאה הראשונה לספירה ( 23 עד 79 לספירה) מספר לנו שהרומאים גדלו ונהנו מברוקולי במהלך המאה הראשונה לספירה. הירק הגיע לאיטליה מטורקיה, כזכור טורקיה היא אסיה הקטנה אחד ממרכזי שיא התרבות של יוון הקדומה. הקאלברס  – באיטליה פותח זן של ברוקולי שנקרא –  הקאלברס Calabrese הוא הזן הנפוץ ביותר שנאכל כיום בארצות הברית. לפני טיפוחו של זן הקאלברי, רוב הרומאים אכלו ברוקולי אחר. הגבעול שלו כנראה נטה לסגול שהפך לירוק כשהחלו לבשל אותו.

אפיציוס (Apicius), אפיציוס (Apicius), ספר הבישול המפורסם של מרקוס גאוויוס אפיציוס שהתפרסם כבר בתקופת רומא העתיקה, הוא ככל הנראה, הספר הראשון שעונה על הגדרות ספר בישול. האפיציוס הוא עולם הגורמה וספר הספרים של חובב המותרות. הספר מכיל אוסף מתכוני בישולי גורמה של אצילי רומא ומלכיה.  אפיציוס כותב על הברוקולי ומלמד שאת הברוקולי יש להכין באופן שקתרינה דה מדיצ'י אהבה וזה המתכון שהביאה נסיכת העושר ושיא התרבות של איטליה, ככל הנראה, עמה לצרפת. ברוקולי מכינים בשני שלבים: לאחר חליטתו יש להמשיך להקפצה "בתערובת של כמון וזרעי כוסברה, בצל קצוץ בתוספת כמה טיפות שמן ויין שיוצר בשמש."

הרבה לפני שהגישו הטבחים האירופאים המודרניים ברוקולי עם רטבים עשירים, בהשראת הנערה מבית מדיצ'י כנראה שהאצולה הרומאית הציגה את הברוקולי על השולחן ברומא גם עם כל מיני רטבי שמנת, חלקם מבושלים ביין, ואחרים בטעם עשבי תיבול. לקיסר הרומי טיבריוס, למשל, שחי 14 לפני הספירה ועד 37 לפני הספירה, היה בן יחיד מנישואיו הראשונים בשם (Drusus Julius Caesar (14 BC – 23 AD) דרוסיוס שאהבתו לברוקולי הייתה לשם דבר. הנסיך, מדווחים הכתובים, גרגר ברוקולי שהוכן בדרך ה – Apician שהוזכרה לעיל, והדברים הגיעו לידי כך, שכשהטיל שתן היה זה הופך לירוק בהיר ואביו המלך עמד ונזף בו בשל דאגתו לבריאותו על כך, והדברים הגיעו לידי כך שדריוס נטש  את אהבתו לברוקולי למען אביו ואולי בשל כך במרשמי הרפואה שלנו אנו ממליצים על 4 מנות ברוקולי בשבוע.

חמש אצבעותיו הירוקות של צדק

דרוסוס קיסר (: Drusus Iulius Caesar Germanicus; לספירה – 33 לספירה) היה נכדו והיורש של הקיסר הרומי טבריוס, לצד אחיו נרו. דרוסוס, שנולד בשושלת יוליו קלאודיאן הבולטת, היה בנו של הגנרל ויורשו של טבריוס, גרמניקוס. לאחר מות אביו ובנו של טבריוס, דרוסוס הצעיר, דרוזוס ואחיו נרו יוליוס קיסר אומצו יחד על ידי טבריוס בספטמבר 23. כתוצאה מהיותו יורשי הקיסר, הוא ואחיו נהנו מחיי נסיכות. המאכל האהוב עליו ביותר היה ברוקולי.

מקור השם ברוקולי בא מ- Brachium בלטינית –  ענף קטן. בספר הגינון הנודע משנת 1724 מילון הגננים "The Gardeners Dictionary" מאת פיליפ מילר (1691–1771), בהוצאה משנת 1724  הברוקולי מופיע כאספרגוס איטלקי. חקלאים רומאים כינו את הברוקולי "חמש אצבעותיו הירוקות של צדק."  ("the five green fingers of Jupiter.") [מקור]

בירקות ירוקים ככלל נמצא שפע של כלורופיל, הצבע הירוק שמשפר את הובלת החמצן בדם ומסייע בהעלאת רמת ההמוגלובין (ברזל). הכלורופיל הוא נוגד חמצון חשוב שכולל גם את הלוטאין (אותו נוגד חמצון שמסייע בשמירה על בריאות העיניים), ברזל, מגנזיום וחומצה פולית נמצאים בעלים הירוקים.  הברוקולי ירוק וכל היתרונות האלו חלים גם עליו. נבטי הברוקולי, ענף הברוקולי, עלי הברוקולי כולם שייכים למשפחת המצליבים. זוהי משפחה גדולה שמונה כ-350 סוגים ומעל 3,500 מינים, והיא נחשבת לאחת ממשפחות הירקות העתיקות ביותר. רק כ-20 סוגי ירקות מהמשפחה הזו ראויים למאכל אדם רובם מכבים ברשימת הסופר פודס.

הצליבה לסימון וואה 1636 יצירת מופת. מוצגת בליאון, מוזאון לאמנויות. היפות – סימון ווּאֶה (צרפתית: Simon Vouet

נושאי הצלב –  ירקות מצליבים בעלי פרח ונקראים למעשה על שם הצלב. שמה המדעי של הקבוצה היה בהתחלה: Cruciferae. אבל הברוקולי שבא ממשפחה זו צאצא של האב הקדמון כרוב הבר (Brassica oleracea) או ברסיקה ולכן תמצאו גם את השם ברסיקה כשם קבוצת הירקות אליה הברוקולי שייך. צמחי ה"צלב" אותם אנו מכנים כיום מצליבים. קבוצה שכוללת את צמח האם Arabidopsis thaliana, ובה כ 375 סוגים ומעל 3,000 המינים; ברוקולי, נבטי ברוקולי , נבטי בריסלמקורם בכרוב הבר ומקובלים בתהליכי החלמה בצורת מיץ – מיץ נבטי בריסלמאוד ידוע בטיפול בחולי כבד וזאת בשל כמויות אדירות של ויטמין K שנמצאות בו.  כרוב, כרובית, ירקות קולארד או כרוב בר, קייל, קולרבי, צנון, חרדל, רוטאבגה שהבריטים מכנים אותו swede – כרוב הלפת או כרוב מושרש, לפת, בוק צ'וי וכרוב סיני – כולם מצלבים.  

הדפנות של צינור מערכת העיכול מורכבות משכבת תאים אפיתליים. שכבה זו אחראית ומגנה על מערכת בריאות רחבת היקף. פגיעה בתאים אלו מתרחשת בדרך כלל על ידי תהליך חמצון של כולסטרול מסוג LDL. פגיעה שגוררת אבדן גמישות הדופן, השרירים שנמצאים מתחתיה – נושא שהרחבתי עליו במאמר על גמישות העורקים (כאן) ועל פלאי הכוסמת – (כאן). גם על העמילן העמיד שבתפוח אדמה חי – כאן

בוטיראט, נחשבת ככלי עזר לשמירה על מחסום מעיים בריא, ומונעת דלקת. ואם כאן בפגיעה בדופן המעי החלה המחלה הרי שיתכן שכאן ובסיוע תפוח אדמה גולמי אחד ליום (בהתמדה) היא גם תתחיל להסתיים. וזאת אם נצליח לתקן את ייצור הבוטיראט בגופך בעזרת תזונה כתרופה. דלקת מערכתית נמצאה כקשורה להתקדמות של CKD והיא מתווכת של מגוון סיבוכים ב – CKD דלקת בעורקים, פגיעה באנדותל, כמו במצבי אנמיה, ליקויי נשימה, בצקות, מדד ה-ph, אוראה וקריאטינין שרק עולים, ירידה חדה במייצרי הבוטיראט. אבל שינוי מגמה בעזרת תפוח אדמה חיעמילן עמיד כתרופה ששב ומוכיח עצמו, גם בקליניקה שלי. וכשהמטרה טיפולית להפחתת התגובה הדלקתית המערכתית, השתמשו במזון כתרופה והביאו, כמוני, בעזרת מזון כתרופה ו"לחיצות ההחלמה": תפוח אדמה חי ונבטי ברוקולי ביחד עם פגישות פרונטליות את האנדותל שבנפרונים להחלמה.

התאים האפיתליים נמצאים גם בדופן של צנרת העיכול – בה הם משמשים מחסום מול רכיבים הנמצאים בה בדרך קבע או עוברים דרכה אבל הם לא  אמורים לצאת ממנה. נושא זה הוא יסוד בהחלמת הכליות ותזונת נבטי ברוקולי ועל כך להלן, חומרי רעל מתחילים להיספג במצב כזה (נזק לתאי האפיתל) בזרם הדם, כמו למשל חומרי תזונה לא מעוכלים, חומרים רעילים, תרופות, בקטריות שונות ורעלנים שהבקטריות מפרישות. ישנם מצבים אחרים שבהם, עשויים להיווצר מרווחים גדולים בין תאי האפיתל שבדופן המעי, כמו למשל, במקרים של רעב. מצבי רעב קימים גם כשהאדם ניזון, אבל לא במה שהגוף זקוק לו. נוצרת תת-תזונה במעי הגס, החיידקים שנמצאים שם רבים, מורעבים ועולים למעלה, בחפשם מקורות מזון. למעלה הם אוכלים את דופן המעי הדק – את תאי האפיתל האלו – נזק כזה קיים ומוכר. דופן המעי נעשה  דליף.  התאים שנפגעים, מכונים תאי M פ פייר. הם שמשמשים "שומרי סף". מדובר בקו הראשון של ההגנה על הגוף ובמערכת חיסון.  מרגע שתאי ה M נפגעים חיידקי אי-קולי ( E. coli) מצליחים לחדור למעי דרך הפתחים שפגיעה בדופן המעי  הותירה. תהליך זה נמשך ומגיע לשלב  של דלקתיות כרונית במעי. שיטה זו מזכיר את הדרך בה נהרסת דופן העורקים עליה רשמתי במאמר על קסמי הכוסמת – כמויות גדולות יותר של חיידקי אי-קולי דביקים הולכת ומצטברת שם. [מקור]. חסימת המעבר שדרכו חיידקי אי-קולי פולשים הכרחית. בלעדיה המצב יתדרדר למחלה קשה. כאן נכנס נושא נבטי הברוקולי שלנו. כשלב ראשון לסגור בעזרתם את הפרצה ובהמשך להחלים את דופן המעי.

מנבטה ביתית לנבטי ברוקולילרכישת מנבטה מעולה של נבטים באיכות מצוינת – באמצעות רשת האינטרנט – כאן

חוקרים מאוניברסיטת ליוורפול מצאו שנבטי ברוקולי בעלי סיבים מסיסים והשפעה מיטיבה על הדלקת הזו. באמצעות סיבים מסיסים  שמקורם בנבטי הברוקולי נחסם המעבר של חיידקים דוגמת אי-קולי שהוזכרו זה עתה, והוסיפו, בכדי להוכיח טענה זו, סוג נפוץ של חיידקי אי-קולי לתאי דופן מעי במעבדה. החוקרים בחנו אותם נוכח הוספה של סיבים מסיסים כמו אלו שנמצאים בנבטי ברוקולי ובענף ברוקולי ומצאו כי סיבים מסיסים כאלו מנעו את העברת חיידקי האי-קולי דרך תאי ה- M.

בננות פלאטנו – בננה עמילנית לטיגון אפייה ובישול. מכילות סיבים מסיסים שנמצאו כבעלי ההשפעה שמיטיבה כסיבים של נבטי הברוקולי, (הבננה אסורה למאכל לחולי כליה)

בברוקולי ובבננות פלאטנו סיבים מסיסים שנמצאו כבעלי ההשפעה המיטיבה – הם שמנעו את תנועת האי-קולי דרך התאים בדופן המעי; חלקם ב- 45% וחלקם עד 82 אחוז. אגב בניסוי זה נמצא שלסיבים מתפוח וכרישה לא הייתה שום השפעה על הגנת דופן המעי. כדי להבין עד כמה נושא זה משמעותי, אני מזמין אותך למאמרי על הדרך להחלמת דופן המעי ללא תרופות שהקישור אליו נמצא כאן, וללמוד עוד. הניסוי של קרול ל. רוברטס  מגסטרואנטרולוגיה, המכון לרפואה, באוניברסיטת ליברפול, L69 3GE ליברפול, בריטניה, שפורסם בשנת 2013, הראה כי סיבים צמחיים מסיסים מסוג אלו שנמצאים בברוקלי עשויים גם לשפר את הבריאות של דופן המעי עצמו על ידי עיכוב הדבקת האפיתל ומניעת טרנסלוקציה (החלפה של מידע גנטי בין כרומוזומים של תאי ההגנה של המעי ואחרים) של תאי מערכת החיסון וניטרולה על ידי חיידקים פתוגניים שתוקפים אותה [מקור]. בהעדר תזונה נכונה וכאשר אין במערכת אותה נוכחות הכרחית של סיבי הברוקולי [מקור] . 

מעבר של חומרים לא רצויים הוא פלישה חדירה של חומרי רעל שמתאפשרת אל מחזור הדם. כשמערכת החיסון מזהה את אותם רכיבים גרועים, היא מגדירה אותם גורם זר, ותוקפת אותם. כך מתחילה תגובה דלקתית-חיסונית, שיכולה להשפיע על שאר מערכות הגוף. כל כך פשוט למנוע כל זאת בעזרת צרור נבטי ברוקולי 3 פעמים בשבוע כתוספת לסלט. בהקשר זה אחת הבעיות הנלוות למחלת הכליות – אנמיה – כאשר הפגיעה בדופן גורמת לכך שהאדם לא זוכה לקבל ברזל, הגם שנמצא בתזונתו. אבדן ברזל מביא לאבדן יכולתו לנשום. פגיעה זו  אופינית לאי ספיקת כליות כשמדד הסינון ה-GFR יורד את ה-50, ובעיקר כשהוא מתרסק אל מדדי ה- 30 ומטה. פגיעה זו אופיינית לפגיעה בתאי האפיתל ותאי M בדופן המעי הדק העליון (וגם בדופן התריסריון). במצב זה הברזל לא עובר מצינור המזון אל צינור הדם (הוא אובד בדרך) זו  האנמיה. חולי כליה כרונית מכירים מצב זה כרגע בו כדורי הברזל או מזון שמכיל ברזל רב אינם מסייעים. כי מה שניטל דרך הפה לא מגיע לזרם הדם, אלא אובד בדרך. באנמיה זו לא מטפחים רופאי הממסד, בדרך כלל את דופן המעי – כנראה שהמחקרים על השימוש בנבטי הברוקולי לא מגיעים אליהם. לחיזוק דופן המעי, אני משתמש בנבטי ברוקולי. וזה קל. צאו לשוק וקנו כמה ענפי ברוקולי, או זרעי ברוקולי להנבטה ואיכלו 4 פעמים בשבוע נבטים של ברוקולי. שיטה זו מקובלת בקרב מרפאים שמבקשים להחלים – מכל מקום זה ההסבר שאני מעניק לעצמי כשהרופא ממליץ על זריקות ברזל ואחרי 3-4 שבועות מסתבר שכבר אין בהן צורך כי מדד הברזל נראה תקין בבדיקות המעבדה. לדעתי יש מקום לזריקות אבל רק למי שמבקש לשמר את הבעיה, את המחלה להביא לשגשג ולחולה להגיע בשקט, אבל על ארבע, אל מכונת הדיאליזה. באנמיה כזו נותנים לך זריקות. הברזל נכנס כך ישר לדם. התקווה שלא יכנס יותר מדי ברזל, מוצדקת, שהרי הברזל הוא מחמצן חזק וההרס שלו יכול להיות גדול. אבל אל דאגה, זה לא מאיים על מוכרי התרופות והזריקות שהרי הדיאליזה ממתינה לך וגם היא חלק מדוכן המכירות.

אני מקווה שמאגרי הגלוטתיון אצלך טובים. במצב זה בו הדופן פרוץ, הברזל מציף ונכנס דרך הזריקות – הגלוטתיון יכול להציל אותך. אין לך כאבים נכון? אני מתעניין לדעת כי אם יש והרופא סיפק לך אחת מהתרופות הללו – כדאי שתדע שאין לך גלוטתיון כי הן מרוקנות לך אותו מהגוף – משככי כאבים – אוקסיקוד או אוקסיקודון נמכר תחת שמות מסחריים רבים: פרקודן, פרקוסט, רוקסיפרין, אנדוסט, ואוקסיקונטין.  אוקסיקונטיןאקטיק שנמצא בשימוש בצה"ל – האקטיק משמש לטיפול בכאבים חזקים כתוצאה מטראומה, זלדיאר או זאלדיאר – Zaldiarטרגין והחומר הפעיל העיקרי בו Oxycodone, טרמאל, טרמדקס, נורופון, פנטה, פרקוסט, קוד-אקמול, קודברול, רוקסט (Roxette) החומר הפעיל בה Codeine הוא הבעיה המרכזית כאן, ריקודישנן גם תרופות מרוקנות נוגדי דיכאון טריציקליים גם הפרוזאק ורשימה ארוכה של תרופות נגד צרבות חוסמי H2 – לרשימה המעודכנת של מכלול התרופות שמרוקנות לך את הגלוטתיון כאן – אולי בכל זאת נבטי ברוקולי?

נבטי ברוקוליאין מזון עשיר ומרוכז יותר בכדור הארץ מנבטים אלו. ואם אתם מנבטים אותם בעצמכם על אדמה, עם מירב המינרלים, הרי זה משובח.

נחזור לדופן המעי. סימן נוסף לפגיעה בה, פרט לאנמיה שמופיעה במדדי ברזל נמוכים, אך במדד פריטין תקין. כלומר יש ברזל בגוף (הפריטין הוא מחסן הברזל ובמדד תקין, המחסן מלא) אלא שהוא לא מגיע לזרם הדם-  כי הגשר עליו נוסעות המשאיות פשוט פוצץ. הביטוי לפציעת דופן המעי בא לידי ביטוי במדד BUN כאשר מדד זה נמצא מעל ל-70 ומדד ההמוגלובין נמוך (רמת המוגלובין הנמוכה מ-12 מיליגרם לדציליטר) ובנוסף לכך גם במדד נוסף שמעטים מבחינים בו; MCV נמצא גבוה [מקור] – הווה אומר – נבטי ברוקולי, אבל דחוף ול14 יום הבאים כל יום מנה. כהערת אגב, אני מוסיף כי בדיקות מעבדה נוספות שמאפשרות לי לאשר פגיעה בדופן המעי הדק והיותך במצב של תת-ספיגה (רעב) הן רמות של אלבומין, כולסטרול, ברזל, ופריטין, שהוזכר גם אבץ, חומצה פולית, המוגלובין, לימפוציטים, מגנזיום, ותפקודי קרישה. מכל מקום אל המחוסר בגלל העדר ספיגתו של הברזל בדם, מצטרף ומאותה הסיבה גם מחסור בחומצה פולית וויטמין B12 [מקור]. בנוסף לתסמינים האלו, חולים עם תת-ספיגה עלולים לפתח תופעות נוספות ובהן חסר בויטמין A, אבץ, ניאצין, ריבופלאבין וביוטין, אלרגיות ונגעים עוריים. נויורופטיה עלולה להתפתח במקרה של חסר של ויטמין B12 או B1 (תיאמין). חסר בסלניום שיכול להביא לקרדיומיופתיה וחולשת שרירי הגוף גם לנשירת שיער, ושינוי במצב נפשי כביטוי של חסר באבץ [מקור]. זה הרגע לשוב ולהזכיר לך – נבטי ברוקולי.

המחקר הראשון שהביא לפריצת דרך בשימוש בכוסמת במערב כתרופה לחולי כליה וטרשת העורקים התקיים בבית החולים פינגגו לרפואה סינית מסורתית, בייג'ינג, סין (Pinggu Hospital of Traditional Chinese Medicine, Beijing, China) פרוטוקול המחקר אושר על ידי ועדת האתיקה הסינית לרשום ניסויים קליניים (chiECRCT-20160001) והיה בהתאם להצהרת הלסינקי משנת 1975 כפי שעודכנה בשנת 1983. [מקור]. מחקר נוסף (2002) השתמש בחלב כוסמת ירוקה – והראה שיפור בתפקוד הכלייתי, מה שהשתקף בירידה של הקיראטינין ברמת הסרום של הנבדקים.
מדד הסינון ה- GFR עלה בעקבות נטילת כוסמת – נושא ששב ומשתקף במחקר הזה משנת 2002 – [מקור]
מחלת כליות קשורה לתפקוד לקוי של כלי הדם.
באתרים אנטומיים ופונקציונליים מרובים שבים ומראים מחקרים שמועלים בהם כי בעיה במערכת העורקים, כולל נוקשות עורקים גדלה ככל שמתדרדר תפקוד הכליה. נוקשות עורקים ושיקומם מחדש תועדו היטב בחולים עם מחלת כליות, באמצעים שראוי ומתבקש שמאמר זה יחושף בפניך ואחד מהם הוא השימוש בירק הכוסמת או בקליפות שלו כתוסף מזון ותרופה.
בהחלט אפשר לראות ירידה בינונית בשיעור הסינון הגלומרולרי – ה- GFR  מסבירים Briet M, Bozec  ושותפיו [מקור].
דבריו של פרופסור איאן וילקינסון חשובים להבנת הטיפולים החדשים (Professor Ian Wilkinson) מדובר במנהל היחידה לניסויים קליניים בקיימברידג ורופא יועץ כבוד שמצא והגיע למסקנה ש“איתור שינויים בקשיחות העורקים עשוי לאפשר זיהוי מוקדם של אנשים שנמצאים בסיכון, בשלב בו התערבות עשויה להועיל להם מאוד [מקור]”.עוד על כך ראו כאן.  
: "הוכח כי לתמצית כוסמת השפעה מגינה על תאי צינורית פרוקסימאליים (המקרבת) מתורבתים שהיו נתונים להיפוקסיה-reoxygenation (מחסור בחמצן שבא למנוע חימצון הגם שהוא מעמיד את התאים החשופים לו בפני סכנה קיומית.),  ככל הנראה על ידי מניעת רדיקלים חופשיים של חמצן לתקוף את קרומי התא. [מקור]. 
המטרה שעומדת לפניך היא להפחית או לחסל את כל הגורמים לדלקת בעורקים, בלעדי מהלך זה לא יתכן להחלים מאי ספיקת הכליות שלך/ פסים שומניים נמצאים, דבוקים על דופן העורקים שלך, רבים נוטים לחשוב שהם מקור הבעיה ומנפקים נגד התופעה תרופות (שמדרדרות את בריאותך) בשעה שהם בכלל לא גורמים לסיבוכים קליניים אלא הסיבה להיווצרותם שהטיפול בה, לצערנו נעדר בטיפול תרופתי [מקור] מכל מקום כך טוענים חוקרים מאוניברסיטה בניו יורק (ביה"ס לרפואה) ומהקליניקה של קליבלנד במאמר פונקצית HDL, תפקוד לקוי והובלת כולסטרול שהתפרסם בדצמבר2013. ויותר מכך ומה שעומד בראש מעיננו הם אף יכולים לעבור ולהימצא בתהליך של נסיגה. [מקור]. כדבריהם, כלומר להחלים בהדרגה. למאמר המלא על קסמי הקוסמת – כאן.

קוראי המאמר על קסמי הכוסמת זוכרים שבכוחה בשלב זה להגיע ולסייע לתאי האפיתל שמרכיבים את הדופן לתקן אותה. בעזרת הכוסמת האדם מחלים מאנמיה ומקל עלי להמשיך בעבודה המורכבת של החלמת הכליות. (רוצה לרענן את זכרונך? כאן הקישור למאמרי על קסמי הכוסמת.)עזרתם של הסיבים המסיסים  שמקורם בנבטי הברוקולי לחסימת  המעבר של החיידקים הרעים – הוא כבר תרופת על, אבל אין זו הסגולה היחידה של נבטי הברוקולי בסייעם להחלמתך ועל כך מייד.

the Transfiguration ההשתנות – יצירת המופת של רפאל. בחדר השמיני של הוותיקן, פינוקוטקה, בגלריה המדהימה לציור, רפאל מציג אוסף של 3 יצירות גדולות. כל אחת מנכיחה את אמן הרנסאנס האיטלקי הגבוה – רפאל : משמאל, "מדונה מפוליניו" (1511-1512), מימין, "כתיבת הבתולה" (1502-1503 ), ובמרכז,עבודת המאסטר של רפאל ויצירת מופת בעלת כוח רוחני ענק, , "ההשתנות – the “Madonna of Foligno” (1511-1512), on the right, the “Crowning of the Virgin” (1502-1503), and in the center, Raphael’s final work and ultimate masterpiece, the Transfiguration, למעלה קטע שצילמתי שם מההשתנות.

גלוקוזינולאטים מכילי הגופרית ומנקי הרעלים

 ירקות מצליבים הם ייחודיים בכך שהם מקור עשיר לתרכובות המכילות גופרית. תרכובות אלו נקראות גלוקוזינולטים (ß-thioglucoside N-hydroxysulfates). הן שמעניקות ארומה חריפה וטעם חריף (יש אומרים מרירות מענגת) לנבטי הברוקולי ולעלי החרדל והרוקט. (גלוקוזינולאטים הן תרכובות שמסייעת בתהליך הניקוי מרעלים. הגלוקוזינולאטים מתפרקים במעיים לתרכובות חדשות שנקראות: איזוטיוציאנאטים ו- I3C Indole-3-Carbinol או אינדול 3-קרבינול (I3C), שעשוי להיות אחראי למניעת סוגים רבים של סרטן, כולל סרטן הקשור בהורמונים כמו סרטן הערמונית [מקור]. התרכובות הללו מווסתות את אנזימי ניקוי הרעלים שישנם בגוף.  

ניתן לסווג את מכילי הגופרית: הגלוקוזינולטים (glucosinolate) לשלוש קטגוריות על סמך המבנה הכימי (החלוקה המקובלת היא על פי מבשרי חומצות האמינו שלהם): גלוקוזינולטים אליפטיים (למשל גלוקוראפנין – glucoraphanin – אשר מומר לסולפוראפן על ידי האנזים מירוזינאז. [מקור]), גלוקוזינולטים אינדול (למשל, גלוקובראסיצין הידוע כאנטי דלקתי חזק) וגלוקוזינולטים ארומטיים (למשל גלוקונסטורטין). עד כה תוארו כ -130 מבני גלוקוזינולאט (נבטים צעירים של ברוקולי וכרובית עשירים במיוחד בגלוקוראפנין, שנזכרים כאן ראשונים והם מקור הסולפורפאן, בו ידובר רבות גם על החוקר היהודי טאלאליי שגילה אותו). בקבוצה של 2,121 משתתפים גרמנים במחקר אירופי פרוספקטיבי לחקר סרטן ותזונה (מחקר EPIC), נמצא כי גלוקובראסיצין (שהוזכר לעיל, שני, בסוגריים) וגם הוא נמצא בברוקולי, פועל בצורה נמרצת נגד כל סוגי הדלקת הכרונית. [מקור]. נושא זה ישוב ויעלה לקראת סוף המאמר כשנדבר על הדלקת ובניה מחודשת של תאי האפיתל. בניית תאים מחדש אפשרית אפילו בדופן הנפרונים שבכליה, אבל כשאין דלקת.

Pietro Da Cortona. St Martina Refusing to worship idols at several temples". כשמרטינה הצדקת סירבה לעבודת אלילים, החלו העינויים להכנס אל חייה. מרטינה נשארה נאמנה לעצמה, גם כשהעינויים גברו, היא הושלכה כטרף אל החיות באמפיתיאטרון, אבל נצלה הודות להגנה מלמעלה. הקיסר לא אהב זאת והורה לזרוק אותה לכבשן בוער, אך שוב, היא כוסתה בהגנה אלוהית והושארה ללא פגע.

הגנה מולקולרית  – הברוקולי נחשף כתרופה וכמי שמגן על מערכת החיסון – הגנה מולקולרית ואימונולוגיה  או אימונוביולוגיה, Immunobiology: מערכת המשלים – קבוצה של כ-20 חלבונים הנמצאים בדם באופן לא-פעיל והם בעלי יכולת השמדה אסטרונומית. בהתאם לשמה, היא משלימה ומרחיבה את הפעילות האימונולוגית של האורגניזם. מערכת זו, בניגוד למערכות אחרות בגוף, לא כוללת תאים או איברים כשלעצמה, אלא, מדובר באוסף של חלבונים אשר פועלים כזימוגנים. (זימוגן הוא חלבון אשר שרוי במצב שאיננו פעיל, ובעת הצורך – הוא נחתך, משופעל ונכנס לפעולה). שני החלבונים החשובים ביותר במכלול זה הם C3 ו-C5. במהלך טיפול באי ספיקת כליות פוגשים גם את  C4 שמוגדר כגליקופרוטאין ומיוצר גם בעצם ובריאות. בדרך כלל ה- C4 תקין, אבל ומשום שהוא משתתף במסלול הקלאסי של שפעול ה"משלים" כש – C4 אינו תקין חוששים למצבו של מוח העצם. זו הסיבה לכך שהנפרולוג שלך מתחיל לבדוק את מצב מוח העצם שלך. אגב מרבית חלבוני המשלים מסומנים באות 'C' בבדיקות המעבדה שלך ומספר לצידו, לציון שיוכם למערכת זו; The Complement System. מכל מקום לאחר הפעלתם על-ידי שורה של צעדים, הם גורמים להרס חיידקים פולשים – וזה צעד מבורך.

חלבוני המשלים פועלים בדרכים אחדות:  1. כשנוגדנים נקשרים לתא חיידק, הם נקשרים לצמד נוגדנים סמוכים. במצב הזה כמה מחלבוני המשלים יכולים להיקשר לממברנה (קרום העוטף את התא – או קרום התא)  ולחורר אותה, מה שגורם  ולפיצוץ התא. 2. חלבוני המשלים יכולים להיקשר ישירות לממברנת התא הזר וליצור בה  חורים גם בהעדר נוגדנים. 3. הם נקשרים לתא הזר ומושכים אליו תאים בולעניים. נבטי הברוקולי תומכים במערכת חשובה זו

טלאלאיי (Paul Talalay) הוא שחשף את היכולת המדהימה של הברוקולי לרפא – בתמונה פרופסור טלאלאיי – מגלה הסולפורפאן, שנמצא בברוקולי, ויותר מכך בנבטי הברוקולי עם הנבטים המופלאים. נבטי הסולפורפאן אותו חשף כמרפא הגדול ומי שנמצא כגורם עוצמתי גם בניקוי רעלים מגוף האדם.

פאול טלאלאיי (Paul Talalay)

ככל הנראה החוקר היהודי נמוך הקומה, פרופ' פאול טלאלאיי, (Paul Talalay) מחלוצי החוקרים של המזון כתרופה. הוא שחשף את היכולת המדהימה של הברוקולי לרפא – פרופ'  טלאלאיי מזוהה עם בית הספר לרפואה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס. בעשורים הראשונים של הקריירה שלו היה אנזימולוג ורוקח, שהתמקד בעיקר בחלבונים המקיימים אינטראקציה עם טסטוסטרון [מקור]. הוא נולד להורים רוסים יהודיים בברלין ב 31 במרץ 1923. אביו היה כימאי, ואמו עקרת בית. בשנת 1933 המשפחה ברחה מגרמניה (לאחר עלייתו של היטלר לשלטון) לבלגיה, ולאנגליה [מקור]. באנגליה פרופ' טלאלאיי הצליח להמשיך את לימודיו, ולאחר מכן (1940) הוא שב לנדוד והפעם היגר לארצות הברית. בין השנים 1962 ל – 1974 עמד טלאליי בראש המחלקה לרוקחות וטיפול ניסיוני בבית הספר לרפואה של ג'ונס הופקינס. את הפרופסורה לרוקחות קיבל בשנת 1974. בשנת 1958 כבר היה במעמד של כוכב על וקיבל מענק של יותר מ- 500,000$ מטעם אגודת הסרטן האמריקאית למחקריו. מענק זה היה דבר חריג ובלתי רגיל ביותר, בחזקת פרס על והכרה עולמית בכישוריו. המענק הזה באותם ימים היה הגדול ביותר שהוענק עד אז, ואולי בכלל (באופן יחסי) אי פעם לאדם יחיד. מכל מקום הוא זכה ללכת בדרכו ולממש את חלומו והיה לחוקר וחושף הסולפורפאן (sulforaphane), בנבטי ברוקולי, כגורם הטבעי החזק ביותר של אנזימי ניקוי הרעלים משלב 2, שהוזכר למעלה, פעולתו עמוקה ושורדנית. היא מתמשכת עד שלושה ימים ברציפות [מקור].

לאחר שפגש בחולה הסרטן הראשון – בבית הספר לרפואה, ובשנות השמונים החל לטפח בהשראת מפגש זה את המחשבה הנועזת "שאפשר למנוע סרטן מכל הסוגים", כדבריו. בתקופה ההיא לא היה מקובל לחשוב באופן כזה בכלל! ובוודאי שלא לחקור ברוח זו או לפעול במעבדה כדי להוכיח שהמחשבה הזו גם צודקת. כחלוץ בתחום אסטרטגיות מחקר איכותני, המחקר שמתבסס על מקרה ומתאר אותו (קייס סטאדי) לא משתמש בהשוואות ובנתונים מספריים בניתוחים סטטיסטיים של אותם הנתונים, כנהוג בשיטות המחקר הכמותיות, טאלאליי יצא לדרך. הוא וחבריו המציאו שיטות פשוטות לתרבית תאים לגילוי פיטוכימיקלים שנראים כמגבירים אנזימים שמנקים רעלים מתאי סרטן בגוף. (פיטוכימיקלים מצויים בצמחים שאנו מכנים צמחי המרפא. בצמחים הם מוגדרים כמרכיבים הפעילים. הם שקובעים את הפעילות הפיזיולוגית של הצמח – הברוקולי מכיל מרכיבים כאלו בריכוזים משמעותיים ולכן הברוקולי גם מוגדר צמח מרפא) עבודה זו הובילה לבידודו של סולפורפאן, שנמצא בברוקולי, ויותר מכך בנבטי הברוקולי. היסוד הזה הסולפורפאן נמצא עד מהרה כגורם עוצמתי לניקוי רעלים.

השלב השני קובעשני שלביםלצורך ניקוי רעלים מוצלח (בטוח ויעיל), על הרעלנים לעבור תגובה אטית יחסית בשלב הראשון ומהירה בשני. על מנת למנוע הצטברות מטבולית (עקב פליטת הפסולת בתהליך עיבודם, והפקת אנרגיה מחומרי התזונה). שלב I נמהר (יחסית) יכול להיות הרסני, רעיל יותר מהבא אחריו [מקור]. וללא תגובה אטית יחסית בהחלט עלול להתרחש כאן נזק רציני. גולת הכותרת בשלב השני – האנזימים של שלב II נגרמים על ידי רכיב פלאי, כשהתהליך מתרחש במהירויות הנכונות, – חלבון הנצח – שמייצר בשלב ה-2, את היסודות היותר חשובים להצלחת תהליך ההחלמה שלך. זה הזמן להיוודע ל –Nrf2 מכונה גם "מגן הנעורים", והסולפורפאן שהוצג לעיל והוא גורם ממריץ חזק למגן הנעורים הזה: Nrf2 . ה- Nrf2 הכל כאן למעשה בעל חשיבות אדירה לבריאותך. הסולפורפאן משחזר ומחדש את הפעילות של נוגדי החמצון הפועלים באופן ישיר כמו קו-אנזים Q10 וויטמין E [מקור]. פְּעֻלַּת-גּוֹמְלִין מעניינת נוספת של Nrf2 היא עם ויטמין D. ויטמין D יכול להגביר את הביטוי של Nrf2 כך ששתי תרכובות אלה מועילות באופן סינרגטי לבריאותך וזו גם הסיבה שמטפלים במצבי כליה קשים מבקשים ממך ליטול ויטמין D בכמות של 4,000 – 5,000 יב"ל ויטמין D3 (כולקלציפרול) ליום, למי שלא יוצא לשמש או לוקה בכליותיו או ובכבד, או נלחם להגנתו בפני מחלת הסרטן. להלן רשימת התרופות שמרוקנות את ויטמין D אזהרה: מדובר ברשימה ארוכה מאוד, שמקשה על תהליכי החלמת הכליה לנוטלים אותן – וזו רק רשימה חלקית של התרופות הללו – מרוקני ויטמין D: תרופות לטיפול ביתר לחץ דם – חוסמי תעלת הסידן: איזופטין אמלודיפין (אמלאו, אקספורג', נורוואסק), דיליטאזם (אדיזס, דילאטאם), ורפאמיל (איקקור, איקפרס, וראפרס), ניפידין (אוסמו אדלאט, ניפידילונג, פרסולאט, פלודיפין (פנדיל) 
משמרות האשלגן מעלות את רמת הויטמין די – טריאמטרן. 
תרופות להורדת כולסטרול: כולסטיפול (כולסטיד) 

סטטינים (מעוררי כאב והתכווצויות שרירים כרוניים ברגליים): טוריד, לובסטטין, ליטורבה. ליפיטור, לסקול, סטאטור, סימבקור, סימבקסון, סימוביל, פרבליפ, קרסטור

תרופות אנטיביוטיות: אסיבל, דילנטין, דפלפט, טגרטול, טופמקס, טימוניל, טריל, ליריקה, למיקטל, מיסוליין, נוירונטין, פנוברביטל, קלונקס, ריבוטריל.

"האנזים מירוזינז  (myrosinase) נמצא, למזלנו בנבטי הברוקולי בשפע. "הוא חייב להיות נוכח", מסבירה אליזבת' ג'פרי, פרופסור לתזונה. ומוסיפה: "אם הוא לא קיים, המרכיב האנטי-דלקתי והאנטי-סרטני שבברוקולי -סולפוראפן (Sulforaphane) לא נוצר". יש לדעת ש"נבטי ברוקולי מכילים כמויות גדולות של האנזים מירוזינז", אבל בתנאי שלא מבשלים או מאדים אותם. [מקור]. ברוקולי משפר את ייצור הסולפורפאן,  מגן התהליך הזה בגוף [מקור].

הממצאים הראשונים על סגולות המרפא של הברוקולי פורסמו בשנת 1992, [מקור] ומיד עם פרסומם, הגם שהיו נועזים וחדשניים הם משכו את תשומת הלב העולמית והכל ראו בהם פריצת דרך משמעותית בהבנת הקשר האפשרי בין צריכת ירקות מצליבים בכלל ונבטי ברוקולי בפרט במטרה לצמצם את הסיכון לחלות בסרטן [מקור].
נבטי ברוקולי על אדמה – הם המשובחים ביותר. נבטי צנונית מרים מאוד ומנבטי אלפלפא יש לאכול כמות קטנה בשבוע עקב הימצאות חומר בעייתי בנבטים אלו. אבל מנבטי החמנייה ניתן לאכול ללא הגבלה ואם יש לכם בעיה בבלוטת התריס, אתם יכולים לאכול נבטי ברוקולי אבל רק בתוספת כף של אצות (משרות היטב) ואם אין לך בעיה בבלוטת התריס מומלץ לאכול מנבטי הברוקולי ללא הגבלה.

פול טלאליי החל גם להפיץ את נבטי ההחלמה האלו מזרעי הברוקולי ברחבי ארה"ב לאחר שהבין עד כמה הסולפורפאן (sulforaphane) שנבטי הברוקולי, הוא הגורם הטבעי החזק ביותר של אנזימי ניקוי הרעלים משלב 2, שהוזכר למעלה, וכשפעולתו עמוקה, שורדנית ומתמשכת עד שלושה ימים ברציפות [מקור].

סלט נבטי ברוקולי ברוטב חרדל בריא להשתגע – שמים את כל החומרים, שברשימה למטה, בצנצנת בעלת מכסה הנסגר היטב, סוגרים ומנערים עד קבלת רוטב חלק. טועמים, מתקנים תיבול ומפזרים מעל – אופן ההכנה: 1. לשטוף את הנבטים ולהניח בקערת הגשה. 2. להוסיף בצל קצוץ, בצל ירוק, מעט גזר וגמבה. 3. לערבב היטב בכלי נפרד את כל מצרכי הרוטב. 3. למזוג את הרוטב על הנבטים ולערבב שוב (אפשר הפעם גם עם הידיים). הרוטבחרדל: רבע כוס (60 מ"ל) מיץ לימון או חומץ בן יין עדין. חצי כוס (120 מ"ל) שמן זית. רבע כפית מלח, רבע שן שום קצוצה דק. כף חרדל דיז'ון חלק. 2. כפיות רסק תפוחי עץ, (דבש, רכז רימונים, או סילאן, פחות בריא, ולמקפידים ללא המתקה). שמים את כל החומרים בצנצנת בעלת מכסה הנסגר היטב, סוגרים ומנערים עד קבלת רוטב חלק. טועמים ומתקנים תיבול. בתיאבון

הסולפורפן

הסולפורפן הוא חומר טבעי, תרכובת עשירה בגופרית ובעל פעילות אנטי סרטנית רבת עוצמה. מקורו בצמחים ממשפחת המצליבים ובמיוחד מהברוקולי ויותר מכך מנבטי הברוקולי. הסולפורפן יכול לשמש כנוגד חמצון. הוא עוזר לריאות להיפטר מחיידקים. מסייע למניעה וטיפול כמשכך כאבים במקרים של דלקת פרקים. ובעל השפעה מונעת על סרטן. הוא עוזר לגוף להיפטר מרכיבים בעלי פוטנציאל סרטני ובייחוד אלו הקשורים לאסטרוגן. נמצא שהסולפורפן, מסוגל לפגוע במדויק בתאים סרטניים, ומבלי להזיק לתאים בריאים הנמצאים בסמוך, וזאת בניגוד למה שקורה בטיפול כימותרפי. ברשימת המחלות הקשות האלו שהסולפורפן מסייע למנוע אותן ולהחלים מהן נמצא את סרטן הריאות, לוקמיהסרטן הדם , סרטן השד, שחלות, וצוואר הרחם גם את סרטן הקיבה, המעי הגס, והגרון. בשנת 2011 נמצא שסולפורפן מסוגל לחסל סרטן ערמונית [מקור]. לאחרונה נבדקו השפעותיו המבורכות על מחלות עצבים [מקור], כולל פגיעה מוחית איסכמית /טראומטית, כולל שבץ מוחי, פגיעה מוחית טראומטית (TBI), מחלת אלצהיימר (AD) ומחלת פרקינסון (PD) [מקור] מאפיינים שכיחים אחרים כמו לחץ חמצוני excitotoxicity, דלקת ואובדן עצבים [מקור]. הוכח כי Sulforaphane [isothiocyanato-4- (methylsulfinyl) -butane] (SF) הוא בעל השפעות נוירו-הגנתית במספר פרדיגמות ניסיוניות. בקישור הבא אפשר לקרא ולעיין בראיות ובניסויים האחרונים לגבי תפקידו של ה- SF הסולפורפן בהתמודדות עם לחץ חמצוני מוחי הן במחלות עצביות ניווניות חריפות והן בתופעות כרוניות [מקור]. על היכולת שלו לסייע במחלות נפש מסוג סכיזופרניה הוזכר למעלה.

הסולפורפן נספג בזרם הדם, מגיע לתאי הגוף ונקשר שם אל החלבון שנמצא בתוך התאים, מסביר פיליפ א. קול (Philip A. Cole), פרופסור בבית הספר לרפואה של הרווארד ותלמידו של ד"ר טלאלאיי. החיבור הזה בתא מעורר ייצור מוגבר של אנזימים המסייעים לתאים להתנגד לחומרים רעילים, בהם גם חומרים מסרטנים. נושא זה הוא שמכונה במשנתו: "הגנה מולקולרית" (“molecular defense” – הגנה של קבוצות של אטומים המחוברים יחד בקשר כימי) [מקור]. "מהרעיון הזה נולד העיקרון שאפשר להשתמש. במנגנוני ההגנה של הגוף ואפילו ולהעצים אותם" אמר טלאלאיי [מקור] המפקד העליון שחשף את התרכובת הסולפורפאנית שמונעת סרטן מגדילה ואת האנזימים המגנים של הגוף ומרחיקה את הכימיקלים הגורמים לסרטן. 

סולפורפאן  – הוא כנזכר למעלה, תרכובות המכילות גופרי (sulforaphane) נמצאת בכמויות טובות מאוד בנבטי הברוקולי יש לה טעם מריר ומעודן, שנקשר ביכולות הרגעה. תרכובות אלו נמצאות גם בגרגירי החרדל ועלי הרוקט ואפילו בווסאבי האהוב. תגליות כושרי ההחלמה שלהן הן שחשפו ותמכו בשינוי שארה"ב עברה ואחריה העולם כולו: המזון כתרופה. מכירות הברוקולי הוכפלו בארצות הברית והסולפורפאן היה מרכיב מפורסם. כיום הוא ניתן לרכישה בצורה של אבקות שונות, אבל מי שקורא את מאמרי או עובד איתי בקליניקה של "לחיצות ההחלמה" יודע שאני ממליץ לאכול נבטי ברוקולי

לסולפורפאן ישנו חסרון אחד וחייבים לקחת אותו בחשבון – הוא נמצא בסתירה לפעילות של בלוטת התריס. חולי כליה, שזקוקים לנבטי הברוקולי והרבה לזכות הסולפורפאן נפגעים בתפקודה של בלוטה חשובה זו. החדשות הטובות שניתן להתגבר על כך אם מוסיפים למיץ הירוק 2 עלי מנגולד ואוכלים אגוז ברזיל אחד ביום – בנוסף לכך הם נדרשים להוסיף כחצי כפית או מעט יותר של אצות ים למנת הסלט שלהם. .
הסולפורפאן Sulforafane מברוקולי הוא האיזותיוציאנט הידוע ביותר chemopreventive isothiocyanate. האנזים המעורב (מירוזינאז) מופעל על ידי חימום, אך בא לידי ביטוי גם על ידי חיידקי מעיים, כך שגם ברוקולי מעובד קולינרי שומר על לפחות חלק מהפוטנציאל הכימיקטיבי שלו. המידע הרחב ביותר הקושר בין צריכת Sulforafane מנבטי הברוקולי, השפעותיו המרפאות ויצור הסולפורפאן בגוף האדם נחשף רק לאחרונה על-ידי טרקה (Maria H Traka) ועמיתיה [מקור] שהתמודדו עם נושא חשוב זה. 

מריה טארקה מצאה שבגוף שלנו נמצא גן PTEN שמשמש בו ממש כפרסאוס (גיבור במיתולוגיה היוונית שהתפרסם בהרג המדוזה והצלת אנדרומדה – נסיכה מהמיתולוגיה היוונית, שכעונש מפוסידון, אל הים, על התרברבותה של אמה, נכבלה בשלשלאות לסלע במפרץ יפו כקורבן למדוזה). יצירת המופת של בנבנוטו צ'ליני "פרסאוס" מצורפת למעלה כמתארת מקרה זה ובו פרסאוס הורג את המפלצת כדי להציל את הנסיכה. הגן פטן – מציל ומושיע למעשה, ביכולתו לדכא  גידול תאים ואפופטוזיס (תהליך המוות המתוכנן של תא), את האדם ממות כשהוא פועל היטב ושום גורם לא "מוחק" אותו [מקור].

החלבון (Phosphatase And Tensin Homolog) PTEN, [מקור] הוא פוספטאז ומדכא גידולים שפעילותם לעתים קרובות מפחיתה גידולי סרטן אנושי [מקור]. מחיקה של הגן הזה שנתפס כמושיע – PTEN היא אחד האירועים הגרועים ביותר בשמירה על בריאותנו ותהליך יסודי שמוביל לתחלואה מאוד קשה בגוף – ניאופלזיה). מדובר במהלך בו מתחולל ריבוי תאים מקומי מוגזם ברקמה של איבר בגוף, והמשכו תחלואה קשה וסרטן. אבל, קל מאוד להתגבר על כך.

מריה טארקה ואנשי צוותה מצאו שאכילת נבטי ברוקולי היא שהביאה למיגור התופעה. ייצורו של הסולפורפאן SF  אשר מונעת את ה"מחיקה" של הפטן (הגן PTEN) – גן הפרסאוס שפועל נגד גידולים, ומושיע את הגוף ממחלה איומה." [מקור].

פרופ' פנדולפי  שדבריו יובאו בהמשך [מקור]. מצטרף לעמדה של גברת טאקה – החוקרת וכן ד"ר יו-רו לי Yu-Ru Lee, PhD, (יו-רו לי, הדוקטורט, חבר במעבדת פנדולפי) ואומר במאמר שפרסם באמצע מאי (ב-17 May 2019) " לפיכך, הפעלה מחודשת של חלבון כזה (PTEN) עשויה להיות טיפול יעיל כנגד סרטן." [מקור]. ומוסיף שם, על ידי כך והודות לפעילותו התאים מתים ולא מתרבים כנהוג בהעדר השפעה של גן זה – (פרופ'  פנדולפי) [מקור].

מוטציה בגרעין של פטן – הגן – PTEN אפשרית, גם היא לא מאפשרת את ביטויו של החלבון הזה. (הגן הזה) מגן הגוף מהמחלה (פרסאוס שבמשל) המוטציה הזו נמצאה מכריעה במחלות כליה – תסמונת קאדן (CS) היא תסמונת סרטן תורשתית הקשורה למוטציה של הגרעין בגן הזה (PTEN), אבל היא גם משרה על סיכון מוגבר לחלות בסרטן שד, רירית הרחם ובלוטת התריס לצד גידולים באברי המין כמו סרטן הערמונית. פרופ' פייר פאולו פנדולפי, שהוזכר לעיל, פרסם לאחרונה (2019) מאמר חשוב ביותר בתחום זה בו הוא אומר כך:  "מצאנו שחקן חשוב וחדש המניע מסלול קריטי להתפתחות סרטן, אנזים שניתן לעכב אותו עם תרכובת טבעית הנמצאת בברוקולי…" "מסלול זה מופיע לא רק כווסת לבקרה ופיקוח על צמיחתם של גידולים ממאירים, אלא גם כעקב אכילס שאליו אנו יכולים לכוון ולמקד עצמנו באמצעות אפשרויות טיפוליות."ה – PTEN הוא אחד הגנים המדכאים ביותר של הגידולים המכונים סרטן אנושי [מקור]. פנדולפי חוזר ומוסיף במאמרו שהוא ועמיתיהם זיהו את המולקולות והתרכובות המסדירות את תפקודו של פטן (הגן הזה: PTEN) והפעלתו מחדש התאפשרה. "בביצוע של סדרת ניסויים במעבדה שנערכו גם על תאים אנושיים מועדים למחלה, גילה הצוות גן נוסף בשם WWP1 – (שידוע גם הוא כממלא תפקיד בהתפתחות סרטן". החידוש שנחשף הוא שגן זה  WWP1  – מייצר אנזים מושיע – אנזים שמעכב את הפעילות המדכאת והמפריעה למלאכת ההגנה של ה – PTEN או התרכובות המסדירות את תפקודו של ה- PTEN והפעלתן והבאתו מחדש לתפקידו הטבעי כמגן הגדול בפני הסרטן בכליה, בערמונית, ברחם גם בבלוטת התריס. על ידי ניתוח צורתו הפיזית של האנזים (WWP1), הכימאים של צוות המחקר שלו זיהו מולקולה קטנה – המכונה רשמית indole-3-carbinolI3C), שנמצאת בברוקולי שלנו בו ה I3C הוא פשוט אחד מהמרכיבים. כך שנבטי ברוקולי, ברוקולי וקרובי משפחתו (כדבריו) – יכולים לשמש המפתח לביטול סרטן. [מקור

(Pier Paolo Pandolfi, MD, Ph.D., Director of the Cancer Center and Cancer Research Institute at Beth Israel Deaconess Medical Center)

שינוי של גורל – גלוטתיון

צריכת ברוקולי מעל לכל ספק קשורה בהפחתה של הסיכון לחלות בסרטן, במיוחד בקרב אנשים שנולדו עם אלל S-transferase M1 תפקודי של גלוטתיון. (אָלֵל (allele) הוא  אחת מתוך כמה צורות מולקולריות אפשריות של אותו גן המצוי באותו אתר) [מקור].  

הגלוטתיון הוא לוחם אנטי חימצוני חשוב שרודף את הרדיקלים החופשיים, ובעל סגולות שחזור מחדש, בין אם מדובר בשינויים ביכולת ההובלה הכלייתית ובין כשמדובר בירידה בכושר העבודה של הכליות. [מקור] הגדלת הגלוטתיון כמפעיל Nrf2 ולהפך הוא מבצע ממדרגה ראשונה לקידום החלמתך שהרי הגלוטתיון פעיל נגד הצטברותם של שומנים מחמצנים וליפופרוטאינים, HDL שיוצרים את טרשת העורקים והתקדמות של מחלת כליות כרונית- CKD.

גלוטתיון S-טרנספרז Mu 1 (שם הגן GSTM1) הוא גלוטתיון S-טרנספרז אנושי. ואצל בני אדם, באופן ספציפי, גרסאות של האללים GSTM1 ו- GSTT1 מביאות עמן גורל מר וסכנה גדולה לתחלואה הגם שהן גרסאות של המרפא הגדול גלוטתיון. גרסאות אלו מכילות ביטול או מחיקות גדולות של יכולת הריפוי וההגנה שלו על בריאותם של מי שנולדו עם הצורה הגנטית הזו. כך, שאנשים אשר יורשים שני עותקים של האללים GSTM1-null או GSTT1-null-או אחד מהם אינם יכולים לייצר את אנזימי ה- GST המתאימים להגנה ושמירה על בריאותם. קבוצת האנזימים גלוטתיון s-טרנספראז (GST) פועלת בתיאום עם גלוטתיון. הגלוטתיון נחשב לנוגד חמצון חזק מאוד וחשוב ביותר, כיוון שהוא היחיד שמסוגל לעבוד עם אנזימים שונים. מכל מקום האנזימים הללו אחראיים לפירוק וסילוק של רעלנים רבים מהגוף שלנו. אי-תפקוד של אנזימי הללו גורלי. כנאמר לעיל, מי שנולד עם מוטציות הGSTM1-null או GSTT1-null לא יכול לייצר את אנזימי ההושעה GST מה שמסכן אותו בהתדרדרות קשה לבור של מחלות אקוטיות וכרוניות כאחד.

לעתים קרובות נתייחס לאנזימי ה- GST כמלאך הרפואה אם לא אז כנציגו בבואו לסלק מהגוף שלנו רעלן מסוים, ה GST מאפשר ומזרז את החיבור שבין הרעלן לגלוטתיון. מדובר במחלקת ה- mu של אנזימים שמתפקדת בגמילה מרעלים של תרכובות אלקטרופיליות, הכוללות חומרים מסרטנים, תרופות טיפוליות, רעלים סביבתיים, ומוצרים של לחץ חמצוני, על ידי שילובם עם גלוטתיון.

Peter Paul Rubens – Venus, Cupid, Baccchus and Ceres –

מעורר ההזיות (האדרנוכרום) ונבטי הברוקולי

בשנות החמישים של המאה העשרים, בחן ד"ר אברם הופר חומר מעורר הזיות בבואו לבדוק אם הוא נמצא בדמם של חולי הסכיזופרניה ברמות גבוהות יותר מהמקובל בקרב אנשים בריאים נפשית. כך עלו על האדרנוכרום (adrenochrome) מעורר ההזיות – חומר הנוצר מההורמון אדרנלין, לאחר שהוא עבר תהליך של חמצון כפול. באופן טבעי, האדרנלין עובר חמצון וחיזור בגוף (הסרה והוספה של אלקטרון).

בתנאים מסוימים, האדרנלין עובר חמצון כפול, זאת אומרת שהוא מאבד שני אלקטרונים, וכך נוצר החומר הזה: אדרנוכרום. משלב זה אם אין לגוף יכולת לפרק אותו או לסלקו, הוא מגיע לרמות גבוהות מדי והפגיעה בנפש גדולה עד כדי סכנה לשלמותה. מצב זה מתפתח ומגיע למחלת הסכיזופרניה.

 גנטיקה – נחזור אל המוטציות הגרועות של הגלוטתיון שהוזכרו למעלה – נמצא שהגלוטתיון – המרפא הגדול ושליחו (לדעתי) של מלאך הרפואה רפאל בן סגולותיו יכולת לקשור את האדרנוכרום, לבטל את פעילותו ולסלקו. פעולה שיכולה להביא להחלמה מהמחלה אם לא למנוע ממנה להתפתח בנפש האדם. נמצא שחולי הסכיזופרניה, סובלים ממוטציה של גלוטתיון – בשם גלוטתיון-S-טרנספראז (GST) שהוזכרה למעלה. נמצא שלרבים מבין חולי הסכיזופרניה, אלל (צורה) הגן של GST והתוצאה מכך שהאדרנוכרום אינו עובר מחיקה או ביטול וסילוק [מקור1, מקור2].

בעשורים האחרונים, כמה מחקרים תצפיתיים בדקו את ההשפעה של השונות הגנטית של אנשים על הקשר בין צריכת ירקות מצליבים לבין הסיכון לסוגי סרטן שונים [מקור1 מקור2, מקור3]. מחקר אחד הראה שגברים עם סוג הגן המייצג את המוטציה הגרועה של הגלוטתיון S1 (GSTM1) וצרכו נבטי ברוקולי בכמות גבוהה זכו להגנה בלתי צפויה שהפחיתה הפחתה גדולה ביותר את הסיכון שלהם להיחשף לרעלנים המסוכנים – במבחן המעבדתי ניכרה במחקר זה הפחתה משמעותית של הסיכון לחלות בסרטן הערמונית בחצי קבוצה שהוגדה כנמצאת בסיכון למחלה. [מקור]

ממצאים נוספים מספקים עדויות לכך ששתי מנות או יותר בחודש של ירקות מצליבים עשויים להפחית את הסיכון לחלות בסרטן במיוחד בקרב גברים עם אללים מולדים שמסכנים את חייהם GSTM1, והם תואמים את התפקיד של סולפורפן תזונתי כשליח רפואי שמייצר מניעה כימית הפועלת כמגן נגד סרטן הערמונית. [מקור]

האיסותיוציאנאט כלומר, הסולפורפאן Sulforaphane – מתיל-סולפניל-בוטיל גלוקוזינולאט, נחשב לסוכן העיקרי המעניק הגנה [מקור].  "השווינו מטבוליזם של sulforaphane בקרב נבדקים GSTM1-null ו- GSTM1-חיוביים " כלומר ספקנו נבטי ברוקולי או ברוקולי בכמה צורות ונתנו לאנשים שנמצאו כמי שנולדו עם אחד או יותר (שניים) מהגנים של השטן (הערת הכותב), מספרת איימי גאספר מהתוכנית לפיטוכימיקלים ובריאות, של המכון לחקר המזון, בבריטניה (AVG, JRB ו- RFM) והמרכז למדעי ביולוגיה אנליטיים, בית מרקחת בתי ספר, ומדעי הביו-רפואה, ומרכז מחלות העיכול של וולפסון, אוניברסיטת נוטינגהאם, נוטינגהאם, United Kingodm ואנשי צוות המחקר – ומוסיפה שלאחר שהם צרכו ברוקולי סטנדרטי וברוקולי-גלוקוזינולאט גבוה (סופר ברוקולי) [מקור] נראו תוצאות מפתיעות ביותר.  16 נבדקים גויסו לניסוי תזונתי מוצלח זה של תזונת ברוקולי סטנדרטית. לאחר 6 שעות ושוב לאחר 24 שעות נלקחו מהמתנסים דגימות דם שנבחנו במעבדה. וההבד היה גדול: "יתכן שההבדל בחילוף החומרים עשוי להסביר את ההגנה הגדולה יותר שאנשים חיוביים GSTM1 משיגים מצריכת ברוקולי.  מסכם צוות המחקר שהתפרסם – כאן.

שמן זרעי ברוקולי, הוא, ככל הנראה הדבר הבא – השמן עצמו מיוצר על ידי כבישה קרה (כלומר בהפעלת לחץ על על הזרעים הזעירים) התוצאה תרכיז רב עוצמה אנטיאיג'ינג חזק מאוד שמכיל פי 180-100 יותר מנוגד החמצון האגדי סולפוראפן והאנזים הנדרש מירוזינז שממריצים את מגן הנעורים האגדי – החלבון Nrf2 מאשר בנבטי הברוקולי עצמם. צבעו של שמן זרעי-הברוקולי ירוק-צהוב בהיר. ויש לו ריח ניחוח של ברוקולי טרי. שמן זרעי ברוקולי מכיל גם כמות יפה של ויטמין A, C ו- K וכן ויטמינים מקבוצת B לצד 9% של חומצה אלפא-לינולנית (אומגה 3), חומצה אירוקית (אומגה 9): 49 אחוז ואם אתם נאבקים בשיער יבש, עור יבש או שניהם, הרי שהוספת כמה טיפות של שמן זרעי ברוקולי כממרח יומי בן 3-4 טיפות, יכול להביא לשיפור משמעותי של מצבכם. נוטלים בכפית (חצי כפית ליום זו כמות טובה), אפשר בבליעה ישירה, להוסיף למיץ הירוק או מעל לסלט.

מדהים לשוב ולגלות שלברוקולי כוח משנה גורלות. אנשים שנולדו עם גנים שלא מאפשרים ייצור אנזימים שנלחמים ברעלים, בעזרת אכילה מנבטי הברוקולי (3 פעמים בשבוע ו-4 פעמים בשבוע לפחות) מענף הברוקולי כולל התפרחת שלו ואפילו שימוש בשמן זרעי ברוקולי (כחצי כפית ליום) הם מתחילים לייצר אותם, בניגוד לגזירת הגורל (הגנטי שלהם) לדבר זה השפעה ענקית בתהליכי ההחלמה שרואים בקליניקה של לחיצות ההחלמה וזה גם אחד מההסברים מדוע אנחנו רואים תוצאות מרשימות גם בתהליכי החלמה שקשורים בבריאות הנפש..

ירון מרגולין – קו ההגנה הראשון נחלש ומייצר מחלות ניווניות קשות שקשיות העורקים בבסיסן – תהליך ההחלמה מתחיל בהגמשת הצנרת מחדש – תהליך זה מתעצם בעזרת – תמצית זרעי ענבים – (שעוברת דרך מחסום הדם-מוח ומחזקת את מערכת העצבים) במינון של 500 מ"ג לחולים באנמיה מסיבה זו – ל3 חדשים יכולה לשנות את כל משק הברזל בגופם, ביחד עם תוסף קואנזים קיו-10 מסיס בשומן ופעיל בתוך התאים 400 מ"ג ליום למשך 4 חודשים (כמוסות שמכילות ג'ל, ניתן לקחת מינון מופחת) – ויטמין C (3000 מ"ג) יעיל בזרם הדם – גם להעשיר את ייצור הגלוטתיון בגוף (בו ידובר להלן) הכי יעיל בתוך התאים, ליטול חומצה אלפא ליפואית. ALA 600 מ"ג שפעילה הן בזרם הדם והן בקרומי התאים. וויטמין E מסיס בשומן, בטוח מאוד לשימוש, בעל השפעה גדולה על מערכת החיסון ונטילתו חשובה במיוחד בגיל המבוגר, אני ממליץ על מינון של 400 יב"ל ליום, אבל רק לחודש וחצי, לאחר מכן יש להתייעץ על האופן שכדאי לך ליטול ויטמין E. כאמור ויטמין E יעיל בקרומי התאים – (וההמלצהנשלי לגביו, ליטו רק טבעי ומסוג די-אלפא-טורופרול), מסייע לתהליכי גמישות העורקים אבל יש לשקול אפילו יותר ממינון זה למשל 500 – 800 יב"ל ליום של ויטמין E. במקרי האנמיה המוזכרת לעיל ובטיפול בהחלמת הכליות הסוררות במצבי אנמיה יש לשקול גם נטילה במינון של 3,200 יב"ל ליום. יש לדעת שויטמין C וחומצה אלפא ליפואית יכולים למחזר ולהשיב לוויטמין E ולגלוטתיון את צורתם הפעילה ובכך להגביר את האפקט של ההחלמה חסרת והגמשת העורקים. בנוסף לכך אין הוכחה מדעית לטענה חסרת הבסיס העובדתי, שויטמין C משפיע לרעה על אבנים בכליות! יש להקפיד על נוכחות מאוזנת של מינרל אבץ (נבט חיטה, עדשים. נבט חיטה אסור לאלו שמשקמים את דופן המעי), מגנזיום (400-500 מ"ג ליום) ושל הקרואטנואידים (מגוון פירות וירקות) וסיבים תזונתיים – ההמלצה שלי ליטול כפית פסיליום ליום או 4 כפות כוסמת – הקליפה שלהן מכילה פסיליום משובח. אזהרה – הגם שאלו בטוחים לשימוש וניתן ליטול אותם כל החיים [פרט לתוסף ברזל – הברזל מחמצן יש ליטול אותו רק כשהוא קשור לתרכובת אורגנית הכי טוב ליטול אותו מהתזונה, ויטמין A (אסור ליטול כתוסף ויטמין A), ניאצין B3, B2, יוד, סלניום (מותר כתוסף מזון רק עד מינון 400-500 מק"ג ליום, ויטמין D3 – לאחרון במינון מעל 800 יב"ל השפעה שלילית על אבנים בכליות וספיגת ברזל משום שהוא מעלה את רמת הסידן בדם – מינון של 2500-8000 יב"ל של ויטמין D3 מחלים אותך ונחשב בטוח לחלוטין] הם גם אינם יקרים יש לצרוך כל אלו או אחד מהם אך ורק אם רופא שמכיר היטב את מצבכם הרפואי מאשר זאת!!!

Examples of self-repairing cells. Healing…

 תהליך הריפוי הספונטני של הממברנה (קרום התא) הוא אחד הנושאים החמים במחקר היום. הריפוי מתחיל כנראה משכבת ​​האפיתל החיצונית, עם ריפוי מאוחר יותר של השכבה הרירית [מקור]

התאים הם בדרך כלל רכים, קשוחים ונפגעים בקלות.  עם זאת, רבים יכולים לתקן את עצמם לאחר שננקבו, נקרעו בגלל הבלאי הרגיל של הפיזיולוגיה התקינה או כתוצאה מפציעה או פתולוגיה, כפי שקורה בדופן המעי או בדופן של צנרת הכליה – דופן הנפרון הוא יחידת המבנה והתפקוד הבסיסית של הכליות.  "תא דומה לחללית: כאשר הוא מנוקב, הציטופלזמה נשפכת כמו חמצן הנמלט ממודול חלל פגום". מסביר סינדי ק. טאנג חוקר בנית התאים מחדש מאוניברסיטת סטנפורד Sindy K.Y. Tang, Stanford University "כמו החללית אפולו 13, תא פגום לא יכול לסמוך על אף אחד שיתקן אותו. עליו לתקן את עצמו בכוחותיו הוא, תחילה על ידי עצירת אובדן הציטופלזמה, ואז עליו לחדש עצמו על ידי בנייה מחדש של מבנים שנפגעו בתוכו או אבדו. ההבנה כיצד התאים מתקנים ומחדשים את עצמם יכולה להנחות טיפולים למצבים הכרוכים בנזק הסלולרי"[מקור]. ביולוגיה סלולרית חוקרת את התכונות הפיזיולוגיות של תאים, כולל את המבנה שלהם, צרכיהם התזונתיים, מחזור חיים וחלוקה. הנזק הסלולרי או מנגנוני הגנה סלולריים הם נזק או התגוננות מפניו ב/על-ידי התפקוד המכני, הפיזי והביוכימי של הייצורים שמרכיבים את התא.
מנגנוני הגנה סלולריים כולל מצב רדוקס (Redox תהליך שבו משתנה מבנה המולקולות – תוך כדי השתנות של  דרגת החמצון של החומרים המגיבים.) וניקוי רעלים [מקור], הם אחד הנושאים שנדונו למעלה כשדנו על הפעלת Nrf2  להצלחת הצד הטיפולי של תוספת נבטי ברוקולי למזון כי הם מניבים סולפורפן.
ומעוררים גנים דוגמת הגלוטתיון – הלוחם האנטי חימצוני [מקור].

  ללא ספק אחד המאפיינים המדהימים של מערכות ה'חי' המבדיל אותם ממכונות מעשה ידי אדם הוא יכולתם לרפא את עצמם ולתקן אותם חלקים שנפגעו.  ברמה הרב-תאית, מבצעים תיקון והתחדשות על ידי יצירת תאים חדשים שיחליפו את התאים שאבדו. נושא זה ברמה התאית, הרבה פחות ברור וקו המחקר הראשון כיום חוקר כיצד מתבצע התיקון העצמי הזה [מקור].

זרם של יוני סידן Ca2 + (מסומנים בצבע ירוק באיור למעלה) הוא לרוב טריגר מפתח לתגובת הפצע שנוצר בתא [מקור1, מקור2, מקור3]. מבחינה פיזיולוגית, זרם של יוני סידן Ca2 + נמצא בסביבה – הוא שליח תוך-תאי חשוב ועומד בבסיס מסלולי איתות חשובים רבים.  רמות Ca2 + תוך-תאיות מוגזמות שלו, יוצרת רעילות מסוכנת לתא עד כדי כך שהיא יכולות להוביל למוות של תאים [מקור1, מקור2].  אף ששום מחקר לא תיאר מסלול זה בברור, או את הגודל המינימלי של קרע בקרום שנדרש לעורר את זרם יוני הסידן להיכנס אל התא, כדי לסגור את החור או לעורר תגובה לפצע שנוצר, ניתן לצפות כי הפתח צריך להיות גדול מספיק ובנוסף לכך להימשך מספיק זמן כדי לאפשר לשטף של יונים כמו Ca2 + לא לפגוע בסביבה התוך תאית. רוב החוקרים חושבים שקצב התיקון מאוד מהיר בן כמה שניות, אבל בניסוי שנערך בתאי אפיתל בבעלי חיים סגירת דופן תא בעור התוף או הקרום התופי ש במתכוון (בעזרת סיכת זכוכית זעירה) התרחש תהליך החלמה בתוך 7-10 ימים לאחר הפציעה ותהליך הריפוי הושלם רק עד יום 14 [מקור]. נושא זה מאוד משמעותי לעבודתי בבואי לסייע לתהליך תיקון הנפרונים שבכליה ומסביר את דרישתי המוקפדת למשטר תזונה נוקשה למשך 15 יום.

פציעה של צינוריות בקטעי רקמת הכליה ותיקון רקמות הוערך על ידי הנפרולוג ההולנדי (רוטרדם) מרינו אסלמן (MARINO ASSELMAN) וצוות חוקריו חלקם מאוניברסיטת אנטוורפן (בלגיה) [מקור]. התפתחות אבני כליה מחייבת היווצרות של גבישים. לאחר מכן הם נשמרים בכליה (המנגנונים המעורבים במחלת אבנים בכליות אינם ברורים לחלוטין. מסביר Carl Friedrich Verkoelen) [מקור]. מכל מקום אבנים בכליות בנויות ממספר גבישים זעירים אשר לרוב מודבקים יחד עם חומר אורגני. התופעה הזו כשלעצמה שכיחה. הכליה האנושית מרכזת את השתן לשמירה על מים וחומרים מזינים חיוניים לגוף וכדי לחסל ולסלק מוצרי פסולת. במהלך תהליך זה, השתן העיקרי הופך להיות רב-רווי במלחי פסולת מסיסים דלים כמו סידן פוספט (CaP) וסידן אוקסלט (CaOx), מה שמוביל להיווצרות גבישים. כדי להבטיח את חיסולן, דרכי השתן צריכות להיות פנויות, בהחלט לא דבוקות בגבישים. היווצרות אבן כלייתית לא תלויה כל כך בהיווצרות גבישים, אלא בשמירתם בכליה. הוכח כי שמירת גבישים נגרמת בעיקר כתוצאה מהיצמדות הגבישים לתאי האפיתל המצפים את צינורות הכליה [מקור]. והגבישים האלו חדים, פוצעים וקורעים את דופן הצנרת.

המטריצה החוץ-תאית (The Matrix) היא המיקרו-סביבה אשר הרכבה נקשר בריפוי או בחבלה בדופן התא. רקמה של יצורים רב-תאיים כמו רקמה שנמצאת בגוף האדם כוללת שני רכיבים עיקריים: התאים עצמם, שבהם התמקד באופן מסורתי רוב המחקר הביולוגי, והחומר שנמצא מחוץ לתאים וביניהם שנקרא, ‘המטריצה החוץ-תאית’ המורכבות של המיקרו-סביבה של המטריצה החוץ-תאית משתדרגת באמצעות מולקולות מטריצה רבות המתפקדות כמאגר של מולקולות רבות אחרות, כולל, גורמי גדילה, ציטוקינים (חלבונים קטנים שמהווים את הבסיס לתקשורת בין תאי מערכת החיסון והתא אותו המטריצה סובבת) ואנזימים, אשר הזמינות היחסית שלהם מוסדרת כאשר מתעורר הצורך בשחזור נמרץ של המטריצה כמו בתהליך של ריפוי פצעים. חשיבותה של המטריצה מתוארת היטב על ידי מגוון רחב של תסמונות ותחלואים שנובעים מהצטברותם של רעלים ומחמצנים כאן, גם מליקויים גנטיים של חלבונים במטריצה. אוכל מרפא הוא תוכנית תזונתית בת שלבים שמטרתה סיוע בסילוק הרעלים והאותות המשובשים מהמרחב הזה. ניקוי הסביבה הפנימית ללא אפשרות לחדש את מאגר החלבונים של ההחלמה כגלוטתיון ומנגד לנקז, ולסלק את הרעלים המצטברים ומשנים את צבע ומדד איכות נוזל הסביבה על ידי פתיחה מחודשת של המעברים לזרימה חופשית ובניגוד לכיווצי השרירים שתזונה רעלנית יוצרת לצד רגשות עזים – דמימה שמעקבת פינוי רעלים ומחריפה עקב כך את הכיווץ. מדובר בתוכנית מורכבת – קלה ללמידה ויישום של הבראת הגוף. תמוהה עד כמה אזור המושפע יותר מאיכות התזונה, ומרחב הרגשות והמחשבות לצד חומרי הרעל שבתרופות כולם מכווצים את השרירים ולא מרפים (דמימה) פשוט הורס אבל לא נחקר. ואף גרוע מכך – המטריצה החוץ-תאית (ECM) כמו קולגן (סוגים I, III ו- IV), פיברונקטין, למינינים וחלבונים אחרים, התגלו כישות נבואית שמתכתבת טוב יותר עם דרגת ההתרסקות של ה- GFR, שכל הנפרולוגים מתקשים להודות שכשלו כישלון מוחלט בבלימת כשרי הסינון הנהרסים של הכליות אבל הם נכשלו. כשכאן עומד בפנינו יותר מכל מנבא מחלה אחר או מדד צפי אחר שמנבא טוב יותר מכל המדדים את קצב ההתקדמות לאי ספיקת כליות סופית במחלות כליות כרוניות (CKD) [מקור1, מקור2, מקור3]. הקורא לך לערוך שינוי תזונה מיידי ולהציל את גופך. וכך ובנוסף לכך אפשר להקדים ולמנוע את המחלה על – ידי טיפול נכון במטריצה החוץ-תאית עם תזונה כתרופה. לכאן תזונת נבטי הברוקולי על הסולפורפאן, והגדלת הגלוטתיון כמפעיל Nrf2 ביחד עם הכוסמת, החסה, תפוח האדמה והעמילן העמיד, לצד הבצל והפלפלים שהוזכרו בפרקים הקודמים מכוונת.

חפשו את דרכי הריפוי העצמי בגוף שאתם כבר מכירים

מרחיק לכת בנושא זה פאול מרתין (Paul Martin) שאומר "פיברוגנזה כלייתית עשויה להידמות לתהליכים המתרחשים במהלך ריפוי פצעים של העור" [מקור]. ומוסיף במאמר שלו "היסוד להבנתנו את הביולוגיה של ריפוי פצעים הוא הכרת האותות המפעילים" אותם תאים פצועים הקוראים אל החומרים שבמטריצה החוץ-תאית לסייע להחלמתם. נושא זה נרשם די בהרחבה למעלה – מרתין פאול ממשיך ומוסיף שם: "ואז להניח מטריצה ​​מתוקנת בפתח של הפצע". מחקרים בעשור האחרון סיפקו רשימה של גורמי הצמיחה ורכיבי המטריצה ​​הזמינים לספק אותות "התחלה" כאלה, ואחת המשימות שעכשיו עלינו היא לקשר בין גורמים אלה באופן ספציפי ולסייע לפעילויות תאים שבאמצעותן הפצע נרפא [מקור].

במחקר שהתפרסם לאחרונה החלבון ( 05 August 2014) Nrf2 null משפר דלקת ואת נזקי המטריצה ​​החוץ תאית, וכך כותבים החוקרים "כיוונו להדגים את התפקיד המגן של Nrf2 מפני נזק לתאי המטריקס (הנוזל שנמצא מחוץ לתאים) (ECM) ניתחנו את ביטוי החלבון של סמנים רבים, כולל חלבון דלקתי מקרופאגי-2. (MIP-2), מטטרופרוטאינאז-9 פרו-מטריקס (MMP-9) ו- p53. ווסת לתיקון DNA, באופן קולקטיבי, התוצאות שלנו מראות כי Nrf2 ממלא תפקיד מפתח בהגנה. Nrf2 קשור קשר הדוק לעיכוב ההידרדרות של המטריצה ​​החוץ תאית (ECM) והדלקת [מקור].

איכלו ברוקולי, צרכו נבטי ברוקולי באופן קבוע בפרט אם יש חשש לדלקת בנפרונים שלכם, אם מדד האלבומין שלכם גרוע ועובר את ה-30 בבדיקת השתן. אלבומין בבדיקת שתן מעל ל-30, אומר: דלקת בדופן הנפרון, כלומר פציעה, כלומר נדרש תיקון. ניקוי המטריצה מרעלים ונבטי ברוקולי, גם 4 טיפות שמן זית כל בקר.

"אין תרופה יעילה מלבד השתלת כליה, בנוסף לכך אנו מתמודדים עם מעט מדי תורמים ותחלואה ותמותה גבוהים הקשורים לדיאליזה שהטווח שלה ארוך" אומר פרופסור לביולוגיה של תאי גזע ורפואה רגנרטיבית וחוקר אנדו מקמהון  Andrew McMahon מUniversity of Southern California [מקור].

  לרפואת הממסד אין מענה למחלת הכליות. כל התרופות כשלו ולא הצליחו להביא להחלמה או לשיפור איכות החיים. התמונה שונה כשמדברים על מזון כתרופה, " לחיצות ההחלמה " ומעט ספורט. הנושא הבא שאני מזמין אותך להיכנס אליו הוא החלמת דופן צנרת הכליה – לנפרון הפגוע יש יכולת, אם כי מוגבלת, להשיב את כושרי פעילותו באמצעות התחדשותם של התאים שנפגעו. בקליניקה של "לחיצות ההחלמה" הוכח כבר שיכולת זו כנראה גדולה עוד יותר.

מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שהכליה אינה מסוגלת ליצור נפרונים חדשים: השלמתם המלאה של הנפרונים פשוט קודמת ללידה. עם זאת, לנפרון הפגוע יש יכולת אם כי מוגבלת להשיב את כושרי פעילותו באמצעות התחדשותם של התאים שנפגעו [מקור] והיו בכליה לחסרים על ידי תאים, בריאים – שכניהם השורדים של התאים הפגועים [מקור].

מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שהכליה אינה מסוגלת ליצור נפרונים חדשים: השלמתם המלאה של הנפרונים פשוט קודמת ללידה. עם זאת, לנפרון הפגוע יש יכולת אם כי מוגבלת להשיב את כושרי פעילותו באמצעות התחדשותם של התאים שנפגעו [מקור] והיו בכליה לחסרים על ידי תאים, בריאים – שכניהם השורדים של התאים הפגועים [מקור].

גישה חדשה מאוד, אפילו אלטרנטיבית נולדה לאחרונה ועוד במחקר הממסדי. החוקרים בחנו תיקון עצמי מוגבל על ידי תאים בתוך נפרונים פגומים.

התהליכים המולקולריים והתאיים שנמצאים בתגובה לתגובות לתיקון נזקים אינם ידועים ברובם, אולם הבנת מנגנונים אלה תאפשר פיתוח אסטרטגיות חדשות שיגבירו את תהליך התיקון בעקבות נזק או ימנעו נזק לאבוביה מלכתחילה בקרב חולים בסיכון. דגמי עכברים שוב מספקים דרך קדימה למטרה ארוכת טווח זו. על ידי בידוד תיקון תאים והשוואת חתימות ביטוי גנים בין תאים פגועים, תיקונים ובריאים, אנו נזהה תגובות ספציפיות לתקן ונבדוק את יכולתם של הרגולטורים לתיקון המועמדים לשפר את שיקום תפקוד הכליות [מקור].

הפרק הבא והאחרון לא רק שמעודד ומפעים הוא גם מסביר מדוע חוליםשהגיעו עם תצלומים שמלמדים על פגיעה באבר הכליה, לאחר שנה הראו הבדיקות החוזרות החלמה מלאה.

פגיעה חריפה בכליות  (AKI) היא סיבוך תכוף של מחלה קריטית ונושאת סיכון משמעותי לתמותה בטווח הקצר והארוך, מחלת כליות כרונית ב (CKD) ובאירועים קרדיווסקולריים.  מידת ההחלמה הכלייתית מ- AKI עשויה להשפיע באופן משמעותי על איכות החיים כמו גם על נקודות הקצה לטווח הארוך. לכן התאוששות מקסימאלית של תפקודי הכליה צריכה להיות המטרה של כל פגיעה חריפה בכליות. אסטרטגיית מניעה וטיפול ב- AKI. היא הכרח שקשה להבין מדוע נעדר במקרים רבים במיוחד משום שרבים מהרופאים יודעים שמדובר בסיבוך תכוף של מחלה קריטית ונושאת סיכון משמעותי בתמותה לטווח הקצר והארוך כשמדובר במחלת כליות כרונית (CKD) ואירועים קרדיווסקולריים. 
מידת ההחלמה הכלייתית מ- AKI שכיחה בקליניקה של לחיצות ההחלמה ועד כה לא נרשם גם מקרה תמותה אחד. תהליך זה עשויה להשפיע באופן משמעותי על נקודות הקצה גם במרפאות הממסדיות בלעדיו נראה יותר ויותר אנשים מגיעים לדיאליזה ומאבדים את איכות חייהם גם בטווח הקצר ובוודאי בטווח הארוך. לכן התאוששות מקסימאלית של תפקודי הכליה צריכה להיות המטרה של כל אסטרטגיית מניעה וטיפול ב- AKI [מקור].

פגיעה צינורית מתמשכת וכישלון תיקון האפיתל קשורים יותר ויותר למעבר מפגיעה חריפה בכליות AKI ל- CKDאי ספיקת כליות כרונית ולאובדן תפקוד הכלייתי – ירידה חדה במדד הסינון הפקעתי ה- GFR [מקור2, מקור3, מקור4 מקור1,].

הגדרת התאוששות הכליות מפגיעה חריפה בכליות (AKI) רחוקה מלהיות פשוטה, אומר ד"ר פרוני [ Forni LG היחידה לטיפול נמרץ, בית החולים רויאל סורי קאונטי NHS Foundation Trust, Egerton Road, גילדפורד, בריטניה] בין השאר בגלל המגבלות של הבדיקות הקיימות להערכת תפקוד הכליות.  כאן אנו דנים במלכודות נפוצות, מסביר פרוני, את חומרת המצב, ומוסיף שהוא וצוותו מספקים הצעות להערכה משופרת בעתיד [מקור].

  לאחר פגיעה בכליות חריפה (AKI), התאים ששרדו בתוך הנפרון מתפשטים ומתקנים את סביבתם.  אנו מזהים את גורם (חלבון – Sox9) [מקור]. שמשפיע על התחדשות הכליות וחידוש תאי האפיתל. לאחר שזוהתה פגיעה חריפה בכליה (AKI) החלבון הזה אשר גם ממלא תפקיד מרכזי בהתפתחות המינית של גברים; (על-ידי שמעכב יצירת מערכת רבייה נשית [מקור]) ומעורב באופן עקרוני בהתחלות. ה Sox9 הוא מאסטר שמנהל בדרכו, את הארגון המרחבי של התאים במהלך התפתחותם. מדובר בחלבון שמעורב הן בהתחלות והן בהתקדמות של גידולים רבים. [מקור] תפקידו כווסת מאסטר של מורפוגנזה – נושא שנקשר בהתפתחות הצורה והמבנה של גוף חי, אחד משלושה אופנים עיקריים של התפתחות ביולוגית (השניים האחרים הם גדילת תאים והתמיינות תאים) הוא שמרתק בבניה מחדש של צנרת הכליה. בנוסף לכך החלבון הזה Sox9 בעל שליטה על הסביבה של התא, בידול התא והפצה.

במהלך התפתחות שיקום עצמי של הכליה החלבון Sox9 פורץ מהנוזל הבן תאי – המטריקס – תהליך שנובע מתפקידי שליטה על הסביבה התא-תאית, בידול התא והפצה. [מקור] לאחרונה מתברר כי Sox9 מתבטא ומשרה על רכיבי ECM ההרסניים בפיברוזיס של איברים והפרעות נלוות. [מקור] בניסוי שנערך באוניברסיטת שנחאי (2017) נמצא לאחר ניתוח כריתה חלקית שתאי Sox9 + מסיביים הופיעו יום לאחר הניתוח והמשיכו להתקיים שם עד 20 יום. לתאי Sox9 + היו יכולת התפשטות ויכולת להצמיח תאי אפיתל של צינורית פרוקסימלית (המקורבת), לולאה של הנל, צינורית דיסטלית, צינור איסוף ושכבה parietal של גלומרולוס הכליה [מקור].

החלבון Sox9 פועל מהר בתאי האפיתל של הצינור הפרוקסי (PT), ראו להלן, גם באיור המצורף שהוא סוג התא בנפרון הפגיע ביותר ל- AKI ומפריע למטפלים שמבקשים החלמה של הכליה. [מקור].

 הכליה מורכבת מיחידות מבנה: הנפרון. יחידת התפקוד הבסיסית של הכליות. כל נפרון מורכב משני סוגי צינורות: כלי דם וצינורית מייצרת שתן הנקראת אַבּוּבִית הַכִּלְיָה (tubulus renalis). בנוסף לכך כל נפרון מורכב מפקעית של נימי דם (גלומרולוס), העטופה בקופסית על שם באומן. אל הקופסית הזו מגיע עורקיק. בפתח הקופסית, עורקיק זה מסתעף לנימים רבות (200 נימים בקירוב) וכל הדם שזרם בו זורם לתוך הנימים האלה. הנימים מקופלות בקופסית במעין פקעת צפופה – (ומכאן שמן פקעית) כל נימי הדם מתלכדות ביציאה מהקופסית לעורקיק אחד העוזב את הקופסית – מדובר בצינור ארוך ומפותל, שנקרא אבובית הכליה (טובול שהוזכרה לעיל).  נימי הדם היוצאים נאספים ומתפצלים בשנית למערכת נימים נוספת, העוטפת את המשך הנפרון. המערכת הנימית הזו מכונה השניה. היא נאספת חזרה לוורידונים, המתאחדים לוורידים גדולים יותר ויותר, עד לווריד הכליה המתנקז לווריד הנבוב התחתון .ומשם חוזר הדם הנקי אל הלב.
עורק הכליה מוביל את הדם – הוא מגיע וחודר לתוך הכליה ומספק לה את הדם. בכליה הוא מתפצל לנימים רבים מאוד. כל נים מגיע לנפרון אחד, שנראה באיור למעלה. כל אחד מהצנורות הללו בנוי מדופן גמיש שעשוי תאי אפיתל – הנפרון הבודד "מטפל" בכמות קטנה של דם ומאזן אותה מבחינת חומציות, מלחים, שתנן, מים וחומרים אחרים. והדם שמגיע לכאן, מסתנן אל תוך הנפרון. התמיסה המימית שהסתננה מהדם אל הקופסית  נקראת תסנין הסינון. כל החומרים בשתן מקורם מהדם הזה שנכנס לכליה, בה הוא עובר שינוי, כך שנוצר הבדל גדול בין הרכב השתן והרכב הדם בגוף. בהחלט יש חומרים שנמצאים בדם ואינם בשתן כמו חלבונים וגלוקוז וגם כן תאי הדם האדומים והלבנים לא נמצאים בשתן. השתן שנוצר מובל דרך 2 צינורות מובילי שתן מהכליות אל שלפוחית השתן
 שההפרשה ממנה אל מחוץ לגוף  היא רצונית. בחלק העליון – שמאלי של האיור נראה את האבובית המקרבת – הדופן שלה מככבת בפרק האחרון של מאמר זה. תאי האפיתל שמרכיבים אותה, בנוכחותה של תזונה מרפאה יודעים לבנות אותה מחדש גם אם היא פצועה. איכלו נבטי ברוקולי באופן קבוע ואפשרו למערת עדינה זו לפעול למענכם באהבה. ירון מרגולין

איכלו ברוקולי, צרכו נבטי ברוקולי באופן קבוע בפרט אם יש חשש לדלקת בנפרונים שלכם, זכרו אם מדד דלקת בדופן הנפרון מופיע בבדיקות המעבדה, אם ה-GFR ירד את ה- 70, ואם נדרש תיקון למצב העורקים שלכם בגלל יתר כולסטרול, בצקת גם ניקוי המטריצה מרעלים נדרש זכרו שנבטי ברוקולי, גם 4 טיפות שמן זית כל בקר יכולים לסייע. ועוד דבר אחד – אני כאן לכל שאלה –

לרכישת מנבטת ברוקולי ביתית – כאן

לחלק הראשון הבצל והפלפלים

לחלק השני – החסה

לחלק השלישי – תפוח אדמה והבוטיראט

לחלק הרביעי – הכוסמת המופלאה

לחלק החמישי – נבטי הברוקולי וחלבון הנעורים

לחלק השישי – שיבולת השועל

המשך יבוא

נשארו לך שאלות?

לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק –כאן

שמי Name:

טלפון phone:

דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:

איך אני יכול לעזור לך How can I help you:

אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:


לאתר הרשמי של "לחיצות ההחלמה"

למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך). מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

מאמרים אחרונים:

לחלק הראשון הבצל והפלפלים

עשרת המזונות הבריאים ביותר לחולי כלייה. 1 

הערכות שונות במדידת אשלגן בפלזמה שוללות לפעמים שלא בצדק יתר אשלגן בה – היפרקלמיה פסאודו היפרקלמיה – Hyperkalemia

מדד חדש לבריאותך – ביטול האסרוסקלרוזים

אי ספיקת כליות – טיפול ללא תרופות

אוראה – למה האוראה מוגברת ומופחת בדם Urea

הקורטיזול וכאבים בבית החזה וביד שמאל

להוריד קריאטינין, אוריאה ולהחלים ללא תרופות מאי ספיקת כליות

וירוס הקורונה וגרון יבש

-אי ספיקת כליות להחלים ללא תרופות – על הGFR ונזקי התרופות

ההומוציסטאין – האויב הגדול של האנדותל ובריאות העורקים

אי ספיקת כליות – אילוף הכליות הסוררות – כל מה שחשוב לדעת – חלק ג

אריתרופויטין (EPO) Erythropoietin

התרופות והרע – ויטמין D3

על בדיקות הדם

אנמיה למה חסר לי ברזל?

רוצה להחלים מפגיעה במערכת העיכול ללא תרופות?

להחלים בפשטות ממחלת ריאות חסימתית כרונית

רוצה להחלים בצורה מלאה מסוכרת

שחיקת סחוס, למה לסבול? – ללא ניתוח ללא תרופות – טיפול להחלמה

עורקים גמישים – הסוד והדרך לזכייה בבריאות מחדש

ההומוציסטאין – האויב הגדול של האנדותל ובריאות העורקים

פרנצ'סקו מסינה Francesco Messina אלהים באדם שחיפש אחר היופי

ויטמין השמש ויטמין D-

תרופות הרגעה שמשאירות אותך רעב וחרד – ציפּרָלֵקס, פּרוֹזַק, פלואוקסטין

התרופות והרע – ביוטין B7 ויטמין H

רוצה להחלים מיתר לחץ דם?

שלושת המיצים

חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון

על ההזנחה –

ניתוק רגשי – על הקורוציונה

די לכאב

ראיית המעמקים – כניסה לטרקלין או על החיים האמתיים.

התודעה השלילית

ביקורת מבזה

על לחם חוקם של העסקים

למה אני לא מצליח להתמודד

מגיע לי – העדר הכרה במאמץ של השועט קדימה, בהחלט יכול להוביל לכישלונה של קריירה מזהירה.

סוכרת כלייתית (נפרופתיה סוכרתית) כן, אפשר להחלים".

כאבי גב – פתרון טבעי, עדין ופשוט לבעיה שלך

כאבי גב לא דורשים ניתוח – רק מגע יד עדינה

טיפול טבעי ופשוט בכאבי ברכיים

אי ספיקת כליות – צום חלבונים

צום חי – הוא תרופה טבעית. אזהרה לקטונים (Lactones) –

אי ספיקת כליות מתוקה: (נפרופתיה סוכרתית) אפשר לצאת בשלום מהצרה המסוכנת לסוכרתיים – צום חי

אי ספיקת כליות – מתכונים לדיאטה מאוזנת – טעימה להשתגע.

אילוף הכליות הסוררות – איך להחלים מאי ספיקת כליות להקליק כאן

"אילוף הכליות הסוררות" תחילת פרק א

ההמשך לפרק א' של "אילוף הכליות הסוררות"- כאן.

פרק ב'

פרק ג'

נשלח ב כללי, מזון מחלים

כתיבת תגובה

Or

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*