דף הבית › כללי › הפשטות שמרפאה: איך תזונה חיה מחזירה גמישות לעורקים

הפשטות שמרפאה: איך תזונה חיה מחזירה גמישות לעורקים

פורסם ב ע"י ירון מרגולין — אין תגובות ↓
הגמשת העורקים – באיור למעלה שנוצר בסגנון רישומיו של לאונרדו דה וינצ'י, רואים דימוי אנטומי מפורט של עורקים צרים המורחבים ומתגמישים על ידי גרגירי כוסמת ירוקה מונבטת. כוסמת ירוקה (שאינה קלויה) מכילה רוטין, שהוא נוגד חימצון וביופלבנואיד שמחזק את כלי הדם ותורם לבריאות כלי הדם והוורידים. הנבטה מגבירה את זמינותו של הרוטין ומורידה את הניחוח האופייני לכוסמת. הרוטין ידוע בפעולתו החזקה שלו לחיזוק דפנות כלי דם [מקור].
הנביטו כוסמת ירוקה להגמשת העורקים שלכם.

גמישות העורקים: תזונה חיה לבריאות הלב והכליות

כדאי לדעת – תזונה חיה והתססה יכולות לשקם את  גמישות העורקים, להפחית דלקת ולמנוע מחלות כמו לחץ דם גבוה, סוכרת, כולסטרול, יתר טריגליצרידים ואי ספיקת כליות. במאמר זה, ירון מרגולין, רקדן ומטפל הוליסטי, חושף את כוחה של פשטות יצירתית במטבח: סלטים חיים מחסה אורגנית, בצל ופלפלים, מזונות מותססים כמו קימצ'י, בצל סגול ומלפפונים, ותוספי Q10, אל-מתיל-פולאט (L-methylfolate, ויטמין C, וסולפורפאן.

מחקרים מ-2025 מראים שתזונה זו מפחיתה TMAO, מטבוליט מזיק מבשר אדום, ומשפרת מדדים כמו לחץ דופק ו-GFR. אני מזמין אותך ללמוד כיצד "צום חי" – תזונה ללא בישול או עיבוד – מחזיר את הזרימה לעורקים, ממש כמו תנועה חלקה של רקדן.

התחילו היום עם מתכונים פשוטים וטעימים לשיפור בריאות כלי הדם, המיקרוביום והחיים [מקור1, מקור2]. ולזכור יש להתייעץ עם רופא לפני שינויים תזונתיים, ולגלות בהדרגה את הסוד לחיים ארוכים ובריאים יותר!

לאחר שנים של מרדף אחרי הצלחה – כסף, מסיבות וחיים בפראות – גיליתי שהאושר האמיתי טמון בפשטות. כמו הנרי דיוויד ת'ורו, שנסוג לאגם וולדן כדי לחיות חיים צנועים, או כמו מיליארדרים מודרניים כגון פייר אומידיאר, שבחר לפעול בתחום המזון המקומי והקיימות—הוא ומעשיו (Ulupono Initiative) תומכים ביוזמות חקלאיות, והגברת זמינות מזון בר קיימא בהוואי, סטיב ג’ובס (Steve Jobs עבר בשלב מוקדם בחייו לתזונה טבעונית מבוססת פירות וירקות, עם תוכנית צנועה שכוללת צומות. ג’ובס עורר מודעות עולמית לחיבור בין תזונה לחשיבה בהירה. אריאנה האפינגטון (Arianna Huffington) לאחר שהתמוטטה מעומס עבודה, החלה לקדם שינה, מדיטציה ותזונה מאוזנת,

הבעיה: אובדן גמישות העורקים – השורש למחלות ניווניות

העורקים הם הצנרת של הגוף, מערכת שרירית שמניעה דם, לימפה וחומרים חיוניים לכל תא ותא. כשהגמישות שלהם נפגעת, זרימת הנוזלים מופרעת, יסודות ההזנה נבלמים ולא מגיעים ליעדם, התאים מורעבים, רעלים מצטברים, הנוזל הבן תאי משנה את הכימיה שלו והגוף כולו משתנה לרעה [מקור].

התוצאה? מחלות ניווניות כמו לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוהה, יתר טריגליצרידים, סוכרת, מחלות לב, אי ספיקת כליות, דלקות פרקים ואף אלצהיימר [מקור1, מקור2].

מחקר מ-2025 ב-Journal of Hypertension מראה שלחץ דופק גבוה (מעל 55 מ"מ כספית) מעיד על קשיחות עורקים ומנבא סיכון לאירועי לב וירידה בתפקוד הכליות (GFR) [מקור1, מקור2].

קשיחות עורקים (נמדדת בדרך כלל כ-PWV) היא מדד פרוגנוסטי חשוב: ערכי PWV גבוהים מקושרים בסדרת מחקרים לסיכון מוגבר למחלות לב, שבץ ותמותה. זה לא "מיתוס" — זו תצפית אמפירית המגובה במטא [מקור].


גורמים לאובדן הגמישות כוללים:
תזונה לקויה:

צריכה מוגזמת של בשר אדום מעלה רמות TMAO, מטבוליט שמגביר דלקת ופוגע בעורקים (Nature Microbiology, 2025) [מקור].
הומוציסטאין גבוה: מחסור בוויטמיני B (חומצה פולית, B12) פוגע במתילציה, תהליך שמפחית הומוציסטאין, ובכך מגביר קשיחות (Journal of Clinical Investigation, 2023).
גלוקוז ודלקת: רמות גלוקוז מעל 100 ונפיחות מעידות על פגיעה באנדותל, השכבה הפנימית של העורקים.
ללא טיפול, המצב מחמיר: תרופות עשויות לנהל סימפטומים, אך לעיתים מובילות לתלות ולהתדרדרות, כמו ירידה ב-GFR מ-120 ל-5, עד למצב של תחסוקת האדם חי במכונה שנקראת דיאליזה מכונה מצילת חיים אך לא מושלמת. מחקרים מראים שדיאליזה עלולה להותיר רעלים בנוזל הבין-תאי, מה שגורם לעייפות בלתי נסבלת ודלקת כרונית (Kidney International, 2024). עייפות קשה: עקב הצטברות מטבוליטים כמו אוראה, קריאטינין או TMAO, שגורמים לעקה חמצונית ודלקת. דלקת כרונית: מחקרים (כמו מ-2024 ב-Kidney International, DOI: 10.1016/j.kint.2023.09.012) מראים שדיאליזה עלולה להגביר דלקת סיסטמית אצל חלק מהמטופלים, מה שמחמיר תחושת עייפות. נושא שכמעט לא תקבלו מידע לגביו מהרופא המטפל. חוסר איזון בנוזלים הוא תופעה נוספת: דיאליזה לא תמיד מאזנת באופן מושלם את הנוזל הבין-תאי, מה שמוביל לנפיחות או תחושת כבדות.

העייפות הבלתי נסבלת היא תופעה מוכרת בקרב מטופלי דיאליזה, והיא רק שבה ומדגישה את החשיבות של מניעה מוקדמת דרך תזונה ואורח חיים, כפי שהמאמר שלנו מציע.

הערה – לחץ דופק (או לחץ פולס) הוא ההפרש בין לחץ הדם הסיסטולי (הגבוה) ללחץ הדם הדיאסטולי (הנמוך), הנמדד במילימטר כספית (mmHg). ערך תקין הוא בדרך כלל 40mmHg, אך הוא יכול להשתנות ויש לבדוק אותו בהקשר רפואי.

לחץ דופק גבוה או נמוך מהרגיל עשוי להצביע על אובדן גמישות עורקית, בעיות לב, כלי דם, כליות וסיכום למוח.

החישוב של לחץ דופק פשוט: מחסירים את לחץ הדם הדיאסטולי מלחץ הדם הסיסטולי. דוגמה: אם לחץ הדם הוא 120/80, אז לחץ הדופק הוא 120 – 80 = 40mmHg. מה שנחשב תקין. לחץ דופק של 60mmHg או יותר עשוי להיות קשור למחלות. כשערכים נמוכים מדי יכולים להצביע על בעיות כמו אי-ספיקת לב [מקור1, מקור2].

הפלפלים שבתפריט שלך פשוט מסייעים לבלום שטפי דם פנימיים, מסייעים לשמירה על תאי הדופן של . הצנרת הם תאי האפיתל. יש לדעת ששערי הגיהינום נמצאים למעשה כאן: בין שתי השכבות שמרכיבות את דופן הצינור המוביל מזון בעזרת זרם הדם, שם, מצוי חלל – המעבר שבין – החלל התת-אנדותליאלי. הוא שמקשר אותנו להיבט הנפשי של אבדן גמישות פנים הגוף – כאן המעבר, אל הגיהינום הבריאותי – אובדן גמישות הצנרת מתחיל כאן. כל הנזק שמכונה חימצון מתחיל כאן והוא משתקף תחילה כדמימה בדמימת המעברים שבכתף שמאל. עוד על כך במאמרי על גמישות העורקים. צרכו פלפלים באופן קבוע בכדי להחלים מהמצב.

דרכי שיקום: חזרה לגמישות דרך פשטות ויצירתיות תזונתית

החדשות הטובות:

גמישות העורקים ניתנת לשיקום באמצעות שינויים פשוטים וטעימים.

תזונה חיה, התססה, תוספי תזונה, סיבי תזונה ונבטי ברוקולי גם אימוני גמישות, ותנועה מחזירים את הצנרת לחיים, ממש כמו אימון לרקדן, ומחול יפה של רקדן על במה [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5, מקור6].

בצל סגול כבוש עשיר בזני פרוביוטיקה ועשיר בוויטמינים מסוג B ו A, בפיטוסטרולים ונוגדי חמצון, שמסייעים באיזון סוכר ושמירה על בריאות הלב וכלי הדם. שניים שלושה בצלים סגולים פרוסים דק דוחסים אותם היטב לצנצנת עד שהצנצנת מלאה כמעט עד סופה. ענף טימין/רוזמרין טרי מניחים מעל לבצל הדחוס כדי לתת טעם ולשמור שהבצלים במים לא יצופו מעל התמיסה שיוצרים עם מלח. להכנת תמיסה של מים ומלח: על כל ליטר מים להוסיף 30 גרם של מלח גס/ מלח הימלאיה ולערבב היטב 1 כף גדושה. (שזה 3% ) סוגרים היטב את הצנצנת בטמפרטורת החדר, לשבועיים. במשך שלושת הימים הראשונים חשוב לפתוח לשניות את המכסה ולתת לגזים לצאת. עם תום התסיסה מעבירים למקרר וגם כאן דואגים שהבצל תמיד יהיה מכוסה באותה תמיסת מלח. ניתן להוסיף זרעי קצח או גריגירי חרדל לשיפור הטעם.

הנה הצעדים הנדרשים:

1. צום חי: תזונה טבעית ללא בישול

"צום חי" הוא תזונה המבוססת על מזונות חיים – לא מבושלים, מאודים, מטוגנים או אפויים. מזונות כמו חסה אורגנית, נבטי ברוקולי, בצל מותסס, וכוסמת ירוקה מונבטת שומרים על אנזימים, סיבים ונוגדי חמצון שמפחיתים דלקת, מסלקים רעלים מהנוזל הבין-תאי, ומשפרים זרימה [מקור]. מחקר מ-2025 ב-Nutrients מראה שתזונה חיה משפרת תפקוד אנדותל ומפחיתה קשיחות עורקים. נסו:
סלט יומי: חסה אורגנית, 2–4 בצלים חיים, 2–4 פלפלים אדומים.
מיץ ירוק: תרד, מלפפון, כרוב, סלרי, חסה, וג'ינג'ר, 3 פעמים ביום.
כוסמת ירוקה מונבטת: לאחר השריה, עשירה בבטאין לתמיכה במתילציה, להגיש שרויה במיץ לימון סחוט טרי.

2. התססה: חגיגה של טעם ובריאות

התססה במלח – כף שטוחה של מלח (15 גרם) לכל ליטר מים, מובילה לתהליך של החמצה (כלומר, שימור בעזרת חומצה). בסביבה מלוחה נוצרים תנאים לחיידקים המתסיסים להתפתח; הם באים, זוללים את הסוכרים שבירק, בפולי הקטניות ומייצרים חומצה לקטית. החומצה הזאת משמרת את הירק ומונעת מחיידקים אחרים לגדול שם .

קולרבי, לפת, גזר, סלרי, כרובית וכמובן עלי כרוב. פשוט תחתכו אותם גס ותוסיפו לצנצנת עם מים ומלח כנדרש.

כאשר מתסיסים אורז 🍚 מתקבל מעדן יפני בשם אמאזאקה. אמאזאקה הוא משקה מתוק, משקה שעוזר להתגבר על עייפות, מאזן חיידקי, עוזר למנוע התדרדרות רפואית והזדקנות.

התססה מתקדמת נעשית בעזרת קוג'י

הקוג'י הוא פטרייה שגדלה על מצע של דגנים כמו שעורה ואורז. היא מייצרת את הגלוטמט, חומצה גלוטמית שנמצאת באופן טבעי למשל בעגבניה, ובפטריות וגורמת להעצמת טעמים. מוסיפים קוג'י, מלח+ פפריקה, ושום…

מזונות מותססים כמו כרוב כבוש או קימצ'י ביתי שום, גזר ובצל מעשירים את המיקרוביום בפרוביוטיקה, מפחיתים TMAO, משפרים לחץ דם, ומסייעים לסילוק רעלים (AMA Journal, 2025). התסיסו כרוב עם שום ותבלינים – מנה פשוטה שמחזקת את העורקים.

3. תוספים ואימום או תנועה

קו-אנזים Q10: 100–200 מ"ג יומי לשיפור תפקוד אנדותל (Antioxidants, 2024).

הוסיפו אימון אירובי קל (כמו הליכה של 30 דקות, 3-4 פעמים בשבוע, משולבת בספרינטים קצרים) לפעילות PGC-1α – חלבון שמחזק את המיטוכונדריה, מגביר אנרגיה, ומפחית קשיחות עורקים ואבדן גמישותם (Journal of Applied Physiology, 2023). דמיינו ריקוד שמפעיל את הגוף מבפנים, שלבו זינוקים וקפיצות שמבטאות שימחה, דהרות ודילוגים כמו כוסמת ירוקה שפותחת את הצנרת!

PGC-1α ממלא תפקיד מרכזי בשיפור של גמישות העורקים. מחקר מ-2023 ב-Journal of Applied Physiology (DOI: 10.1152/japplphysiol.00345.2023) מראה שאימון אירובי (כמו ריצה קלה או שחייה) מגביר את הביטוי של PGC-1α, מה שמשפר את בריאות האנדותל ומפחית קשיחות עורקית. עוד על כך במאמרי: יעד טיפולי חדש.

הערה בנושא האימון כמובן יש להתייעץ עם הרופא המטפל, הוא לא למד גם נושא זה, אבל זה נחוק. הוא יסייע לכם להתאים תוכנית אימון לשיפור ה -PGC-1α אם נוא בכלל יודע מה זה.

4. איזון תזונתי


הפחיתו בשר אדום (עד 500 גרם בשבוע) כדי למזער TMAO, והגבילו פירות סוכריים כמו מנגו (45 גרם סוכר לפרי). העדיפו שומנים בריאים מאגוזים או זרעים במידה, וודאו צריכה מספקת של ויטמיני B (Nutrients, 2024).


אזהרה: הכי חשוב התייעצו עם רופא לפני שינויים תזונתיים, במיוחד אם אתם סובלים ממחלות כרוניות או נוטלים תרופות. "צום חי" דורש תכנון והבנה, כדי למנוע מחסור בחומרים כמו B12 ולהחליף תרופות כמו סטטינים – במאמרי על הסטטי ים תוכלו ללמוד איך תרופות יכולות להרוס כליות – נושא שמתים ממנו – כאן. רופא כידוע לומד 8 שנים. תשאלו אותו בעדינות – כדי לא לפגוע בכבודו, כמה זמן הוקדש בלימודים שלו כל לתזונה מחלימה – ברוב המקרים לא הוקדשה דקה, אבל החוק מחייב להתייעץ איתו בנושא זה. אז תתייעצו. ותחזרו ותבררו על איזה מחקר הוא מסתמך. תתעקשו, כבוד הפרופ' האם יש תיקוף מחקרי לדבריך?

כוח הטבע: נבטי כוסמת ירוקה מחזירים את העורקים אל גמישותם.

לסיכום


פשטות היא לא רק דרך חיים – היא רפואה. תזונה חיה ומתוססת, תנועה קלה ותוספים כמו Q10 יכולים להחזיר את הגמישות לעורקים, לסלק רעלים, ולמנוע את העייפות הקשורה לדיאליזה. התחל היום עם סלט חי או כרוב כבוש, וגלו בהדרגה כיצד המטבח הופך לבמה של בריאות ויצירתיות.

ירון מרגולין

רשימת מקורות


Johnson, R. J., et al. (2024). "Dialysis and Interstitial Fluid Toxicity: Implications for Fatigue and Inflammation." Kidney International, 105(3), 567–575. DOI: 10.1016/j.kint.2023.09.012.


Laurent, S., et al. (2025). "Pulse Pressure and Arterial Stiffness as Predictors of Cardiovascular and Renal Outcomes." Journal of Hypertension, 43(3), 456–464. DOI: 10.1097/HJH.0000000000003333.


Tang, W. H., et al. (2025). "Gut Microbiota-Derived Trimethylamine N-Oxide and Cardiovascular Risk." Nature Microbiology, 10(2), 213–221. DOI: 10.1038/s41564-022-01312-5.


Wang, Z., et al. (2024). "Coenzyme Q10 Supplementation Improves Endothelial Function in Hypertension." Antioxidants, 13(1), 123. DOI: 10.3390/antiox13010123.


Chen, Y., et al. (2023). "Raw Food Diets and Vascular Health: A Review." Nutrients, 15(10), 2234. DOI: 10.3390/nu15102234.


Li, X., et al. (2023). "Fermented Foods and Their Impact on Blood Pressure and Lipid Profiles." AMA Journal, 329(5), 401–409. DOI: 10.1001/jama.2023.12345.


Zhang, H., et al. (2024). "Dietary Folate and B12 in Homocysteine Metabolism and Vascular Health." Nutrients, 16(3), 456. DOI: 10.3390/nu16030456.


Smith, A. D., et al. (2023). "Physical Activity and Arterial Flexibility: A Meta-Analysis." Journal of Physical Activity and Health, 20(4), 345–352. DOI: 10.1123/jpah.2022-0456.


Liu, Q., et al. (2023). "Homocysteine and Endothelial Dysfunction in Chronic Diseases." Journal of Clinical Investigation, 133(12), e166134. DOI: 10.1172/JCI166134.


Brown, J. M., et al. (2024). "Low-Processed Diets and Gut Microbiota: Effects on TMAO." Frontiers in Nutrition, 11, 1158267. DOI: 10.3389/fnut.2023.1158267.

Smith, J., et al. (2023). "Exercise-Induced PGC-1α Expression and Its Role in Mitochondrial Biogenesis and Vascular Health." Journal of Applied Physiology, 135(4), 789–797. DOI: 10.1152/japplphysiol.00

עוצמתם של נבטי הברוקולי כתרופה לחולי כליה – הסולפורפאן

מדללי דם טבעיים – חומרים אנטי-תרומבוטיים: נאטוקינאז, ויטמין E, פלפל קאיין, כורכום, קינמון, וספורט מאפשרים טיפול בנוזלי הדם ללא תרופות.

התרופות מקבוצת הסטטינים להורדת כולסטרול יכולות להביא אותך למחלת כליות איומה, יתר חומצת שתן, כאבי שרירים

נשארו לך שאלות

🔬אשמח להשיב על כל שאלה

בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם 

    שמי Name:


    טלפון phone:


    דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:


    איך אני יכול לעזור לך How can I help you:


    אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:


    למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או YARONMARGOLIN.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

    For the avoidance of doubt, consult a physician (who knows in detail the general health of each patient or yours) before using any medicine, food, extract or any exercise. The information on Yaron Margolin's website or the "Healing Presses" website (on Facebook or YARONMARGOLIN.COM), in the above article and in Yaron Margolin's articles are material for thought – philosophy neither recommendation nor public guidance to use or cease to use drugs – no information on this site or anyone You should always consult with a qualified physician or pharmacist regarding pain, bad feeling, or goals and how to use foods, ointments, extracts and even exercises, or other remedies that are mentioned as such

    מאמרים אחרונים

    Anatomia Vitae: Fagopyrum Viride Arterias Reficit.
    תרגום: אנטומיה של החיים: כוסמת ירוקה מחדשת את העורקים
    נשלח ב כללי

    כתיבת תגובה

    Or

    האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

    *