ברומלין – חומץ אננס – רוצה לדעת כיצד להכין תרופה ביתית, אנטי-דלקתי מקליפות האננס?

הברדיקינין הוא חומר ביולוגי נהדר שהגוף מייצר מהאנדותל שבעורקים להגמשה ושיפור חדירותו. עלי החרדל, חסה, ומיץ אבטיח מעודדים את ייצורו בגוף. הברומלין בן זוגו. גם הוא חשוב. והוא, הברומלין הוא אחד מיעדי הטיפול לבלימתו אם הברדיקינין (חסה, עלי חרדל) נמצא במצבי יתר, כי כשהדפנות של צנרת גופנו רופפות, בשל גמישות יתר של דפנות העורקים למשל או של צנרת הריאות והעיכול – מתחילות תופעות האימים – זה נושא רחב וכתבתי עליו כאן, כאן, כאן וכאן. וכשמדד הטסיות בגופך גבוה (מ PLT, platelets מעל ל – 450,000 (K/ul) זו תופעה שמצביעה למעשה על יתר ברנדיקינין. הרופא נותן לך מרשם לתרופות מדללות דם – אספירין. קליפת האננס היא למעשה האספירין הבריא וכדי להשיגו דרושה הכנת קמח קליפת אננס ועליו בהמשך המאמר. ל"אספירין" הבריא אין תופעות לוואי. הברומלין די נדיר אבל הוא נמצא בגזע, בעלים ובקליפת האננס. הטיפול המחלים כליות, יתר לחץ דם ושבץ מבקש אותו בדרך כלל את הברדיקינין (חסה, עלי חרדל) לסייע לתהליכי החלמתך. אבל, כשיש לך בצקות או כשמדד הטסיות גבוה התמונה משתנה אבל נטילתו של הברומלין פשוטה – כפית קמח קליפות אננס וגבעול אותם עליך להוסיף לצלחת הבקר שמכילה: שיבולת שועל 3 כפות ו 2 כפות של שעורה מלאה (מושרת 48 שעות) – ומעט מיץ אלוורה טבעי או כל מיץ שמותר לך כולל מיץ מחצי תפוח עץ וכף חמוציות מיובשות (ללא סוכר). מנה זאת יש לצרוך ברציפות במשך 6 חודשים ויותר –
במצבי טראומה נוצר בגוף יותר מדי ברדיקינין ואז נזקיו אדירים והקשה בהם בצקת ריאתית שמביאה למוות גם מוות של חולי כלייה.
האננס התגלה כמי שמוריד את רמות הסרום של הברדיקינין.
האננס, חומץ אננס, קליפת אננס, קמח קליפות אננס כולם מפחיתים את השפעתו ההרסנית של הברדיקינין ויש לו השפעה על סינתזת פרוסטגלנדין, ובכך הוא פועל גם נגד הדלקת [מקור].

חומץ אננס הוא תרופה ורוטב לסלט שיעשה אתכם מאושרים ובריאים מאוד, מתאים ל"מוקפץ", תבשיל ירקות או רוטב ויש לו יתרונות בריאותיים עליהם ארחיב מייד. אני אראה לך איך מכינים חומץ אננס גולמי בהמשך על-פי המתכון שמשמש את אנשי מכסיקו (קורנווקה, עיירה נפלאה ביופייה, בתים עתיקים, נוף הר געש, ואוכל להשתגע – בה ביקרתי ב1982, במהלך מסע הופעות בן שנה ברחבי מכסיקו ומכסיקוסיטי). החומץ חמצמץ כמו רוב החומצים אבל בעל רמז לטעמו של האננס. ועוד דבר, קל להכין גם אותו. אני מבטיח שתצליחו בכך.

לאננס יש את האנזים המרפא, החשוב והמורכב פרוטאז (ברומליין). וכשהוא מגיע כתמצית גולמית שצמח האננס (Ananas comosus) משמש כמקור טוב אפילו משובח שלה הוא נעשה תרופה חזקה. בין יתר המרכיבים שהאננס מכיל: חלבונים שונים הקשורים זה לזה (ברומלין נמצא בגזע האננס, ברומליין פירות, נמצא בפרי האננס, וברומלין נמצא בקליפת האננס קומוזין ואננאין) גם במעבדה במבחני מבחנה וגם in vivo מרכיב זה מפעיל מספר יכולות טיפוליות הכוללות לחימה בגידול של תאים ממאירים, היווצרות פקקת, דלקת, שליטה בשלשול, דרמטולוגיה והתערבות העור בין היתר. ברומליין מכיל גם פרוקסידאז, חומצה פוספטאז, מספר מעכבי ברומליין (פרוטאז) וסידן קשור אורגני ונשאר יציב בטווח רחב של pH 2 עד 9. עדויות מצביעות על כך שברומליין נספג היטב בגוף כשנוטלים אותו דרך הפה, כאשר השפעותיו הטיפוליות משופרות כאשר המינון שלו נכון. הוכח שהוא בטוח ממזון כתרופה – למשל מקמח קליפת האננס (מתכון למטה) או מחומץ אננס אבל גם כתוסף מזון, אפשר לרכוש ברשת [ברומליין 500 מ"ג (מדלל דם) – באישור ירון (לאחר בדיקה) למשל כאן]. עם זאת, כל מנגנוני פעולתו נותרים בלתי פתורים ועדין מסקרנים. ברומליין אולי לא מובן דיו במיוחד לא ברור כיצד הוא פועל, אבל אין מחלוקת על כך שהוא פועל היטב להחלמתנו, ולשם הדגשה, כשהמינון שלו נכון ומותאם למצבך המשתנה. הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות מאחר והוא חוסם את היווצרותם של תורמים שאחראים לדלקות [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5]

ברומליין התגלה כמי שמוריד את רמות הסרום והרקמות של קינינוגן וברדיקינין ויש לו השפעה על סינתזת פרוסטגלנדין, ובכך הוא פועל נגד דלקת [מקור]

Bromelain משמש להקלה מכאבים, נקעים, נפיחות, חבורות ודלקת פרקים ומסייע בדילול הריריות ולכן מועיל לטיפול בסינוסיטיס, ברונכיטיס, דלקת גרון ואפילו במקרי מחלת השחפת [מקור].

הצטברותם החריגה של נוזלים בריאות נפוצה בקרב חולי COVID-19, וכן בקרבם של חולי כליות עם GFR נמוך מ-15. בחינה של נתוני ביטוי הגנים מנוזל הריאות של חולי COVID-19 חשפה בפני החוקרים בטנסי, משהו מעורר תמיהה. הביטוי של גנים לאנזימי מפתח במערכת הרנין-אנגיוטנסין (RAS), המעורב בוויסות לחץ הדם ובמאזן הנוזלים, היה מוטה. מעקב אחר ה- RAS (מערכת הרנין-אנגיוטנסין) הלא תקין בדגימות נוזלי הריאה עד למפל הקינין [מקור], לימד כי מדובר במסלול דלקתי המווסת היטב על ידי ה- RAS. כשהשפעול שלו חשוב במיוחד בוויסות של לחץ הדם וריאקציות דלקתיות, דרך היכולת של bradykinin (BK) להגביר את החדירות הוסקולרית, ולגרום להרחבה של עורקים וורידים במערכת העיכול, ברחם, במערכת הפרשת השתן, וכן את הרחבת אבי העורקים. מערכת ה-kinin כרוכה במצבים קליניים רבים, כולל ריאקציות אלרגיות פולמונריות, הלם ספטי, יתר לחץ-דם, מחלות לב, פנקראטיטיס, אנגיואדמה תורשתית ונרכשת, מחלת אלצהיימר, שחמת הכבד ומיימת (ascites) [מקור]. נמצא כי מערכת הקינין (The kinin–kallikrein system  הורמונלית שמורכבת מחלבוני דם הממלאים תפקיד בדלקת, בקרת לחץ דם, קרישה וכאב [מקור].) – בה פפטיד המפתח, ברדיקינין (BK), גורם לדליפת כלי דם ולהצטברות נוזלים ברקמות ובאיברים – ביטוי מוגבר של גנים עבור קולטני הברדיקינין הם מקור הבעיה [מקור]. חוקרים נוספים מצאו כי מערכת ברדיקינין לא מאוזנת מובילה לכלי דם דולפים בריאות ואולי גורמת להצטברות של עודף נוזלים ודלקת [מקור]. תסמונת מצוקה נשימתית חריפה (ARDS), היא דלקת ובצקת, או הצטברות נוזלים [מקור]. האם איזון יצור ברדיקינין על-ידי מזון כתרופה תציל חולים מבצקת ריאתית בעתיד, יתר לחץ דם ומוות מהצפה בצקתית של הריאות? קשה לדעת. לעת עתה אנחנו בתחילת הדרך ומשתמשים באלוורה ותוספי מזון מקליפת האננס (ברומלין 500 מ"ג) כפי שהוזכרו במאמרי על גישות חדשות לטיפול ביתר לחץ דם – כאן. גם במאמרי על תחמוצת החנקן (NO) כיווץ תאי האנדותל, מחלות כרוניות קשות – ודרכי ריפוי חדשות בישיבה בשמש לזמנים קצרים כפי שנזכר במאמרי "גודש נוזלים בריאות בקרב חולי כליה" – כאן.

The Stealing of the Dead Body of St Mark 1562-66. The greatest of Venice artists, Jacopo Tintoretto. Fea

Firazyr 8000-9000$ למנה אחת כדי לבלום את הברנדיקינין

icatibant היא תרופה חדשה מאוד יקרה שנמכרת בשם המותג Firazyr, החל משנת 2014 מחירה בשוק היה גבוהה תחילה הוא עמד על $8,000 ועד מהרה הוא הגיע עד 9,000 דולר למנה. מוצר זה נועד לבלום עליה בלחץ דם מסיבת יתר ברנדיקינין בגופך. ובחלקה תרופה זאת גם ידועה זה מכבר כמי ששימשה בניסויים בחיות, ושהברומלייןbromelain שמפיקים מהגזע ומהעלים של צמח האננס, ונמצא בה מדכא בעזרתה את הנפיחות הטראומטית הנגרמת על ידי הפרשת יתר של הברדיקינין BK לתוך זרם הדם ולרקמות. במצב תקין הברדיקינין שהוא פפטיד וגורם שמשפיע על הגוף בהתרחבות העורקים (הגדלה) באמצעות שחרור פרוסטציקלין (Prostacyclin – מעכב הפעלת טסיות דם וגם מרחיב כלי דם יעיל, ותחמוצת החנקן [מקור].

קליפות אננס הם אוצר שרבים זורקים לפח האשפה. בקליפה של האננס נמצא חומר משתן נהדר המסייע לנו לסלק עודפי נוזלים מגופנו במצבי בצקת בלי להעלות את הקריאטינין ולחסל את ה-GFR כמתרחש בנטילת תרופות משתנות. לחומר המשתן אתם כבר יודעים קוראים לו ברומליין. אז איך אפשר לאכול קליפות אננס ולהבריא?

התרופה (9 אלפים $ למנה) Icatibant פועלת כמעכבת ברדיקינין במצבי הפרזת הייצור שלו

לייצור ברדיקינין בגוף נחוצים למעשה שני קולטנים קולטן הברדיקינין B2 וכן קולטן B1. לכל אחד מהם השפעה שונה אבל ה-B2 הוא שחשוב בתהליך ייצורו. על ידי חסימת הקשר ביניהם: הקישור של הברדיקינין מקומי לקולטן הברדיקינין B2. התרופה שמוזכרת למעלה: (9 אלפים $ למנה) Icatibant עושה זאת. היא מפרידה בין הקולטן B2 והבררדיקינין כך שסינטזה מקומית והרסנית שלו נבלמת שם ובהשך הבצקת או ההצפה. הברומליין, כקמח קליפת אננס, חומץ קליפות וגזע אננס לאורך זמן וכן כתוסף מזון Bromelain (כאן) אינו שונה בהשפעתו על גופנו מהכדורים היקרים מאוד, הבעיה למעשה במחירו. הוא זול בהרבה, כדור יכול להגיע לפחות מדולר אחד, ומחלימים רבים מאמינים רק במחירים אסטרונומיים (ברומלין 500 מ"ג הגם שהישגיו די דומים ולמרות שלא נרשמו עדין תופעות לוואי חמורות סביר להניח שלא ימצא בחיק המלצותיהם של הרופאים המכובדים שלנו. הם ימליצו על מה שמלמדים אותם שם – והתוסף מוגדר בדרך כלל כמדלל דם, ומונע בצקות – אל אין בדברי אלו כדי לשכנע אותך לחדול מנטילת התרופה או ליטול את התוסף, או להיאבק שתכנס לסל הבריאות למען מי מיקיריך, אלא רק כחומר מחשבה והרהורים על מצב הרפואה כיום ועל דרכי התפתחותה – הפילוסופיים האפשריים. מחשבה לא פעולה) – ליטול כתוסף תזונה זה או אחר אך רק באישור ירון מרגולין ורק לאחר שלמד היטב את מצבך והכיר את תיקך הרפואי כולל את גופך על-ידי מגע ובחינת מצב דמימותיך וכיווצי השרירים הכרוניים בו. כמו כן יש ללמוד את חוות דעתו של הרופא המלומד שלך – רק היא קובעת (על-פי החוק). מכל מקום אותו אנזים שמפריד בין הברדיקינין והקולטן שלו B2 , מוגש לך מתוצרי הפקה בשיטה ביתית מקליפת פרי האננס, שזורקים לפח בדרך כלל, ועל כך בהמשך.

מעטים יודעים אבל קליפת האננס היא מזון כתרופה במקרי דלקת פרקים, בצקות, יתר לחץ דם, וייצור נמוך של תחמוצת החנקן (NO) ולוחמת למענך בכאבים שמתעוררים במפרקים. הודות לברומלין שנמצא בקליפת האננס ומפעיל את הקסם האנטי דלקתי שלו למעננו אפשר להחלים ממחלות כרוניות קשות אלו.

מעטים יודעים אבל קליפת האננס היא מזון כתרופה במקרי דלקת פרקים ולוחמת למענך בכאבים שמתעוררים במפרקים שוב הודות לברומלין הרב שנמצא בה ומפעיל את הקסם האנטי דלקתי שלו למעננו [מקור].

β-glucans

ß- גלוקנים הוזכרו בהרחבה במאמרי על השעורה ועל שיבולת השועל. הם מפחיתים דלקת מערכתית, פגיעה כלייתית והסתיידות אבי העורקים באמצעות ADAM17 ועיכוב נייטרלי-ספינגומיאלינאז 2שם.

עיבוד אננס מייצר כמות גבוהה של פחמימות, סיבים תזונתיים לא מסיסים (IDF), הכוללים תאית והמיצלולוז (hemicellulose). החלק החזק שבמרכיבים קשור בסיבים התזונתיים מסיסים (SDF) ואלו כוללים פוליסכרידים שאינם עמילנים, כמו פקטין, β- גלוקנים β-glucans, gums, mucilage’s, oligosaccharides ו – inulin אוליגוסכרידים או אינולין. האינולין משמש לצורך מדידה של קצב הסינון של הכליה בדרך של הזרקתו לגוף האדם ומדידת כמות האינולין בשתן [מקור]. שיטה אחרת, אמנם לא פולשנית ולא מסוכנת, ביתית למדידת ה-GFR, קיימת ועומדת לרשותך. נושא זה מאוד חשוב למי שנוטל תרופות. כי בנטילת תרופות רק מדד ה-GFR, הוא מדד קצב הסינון משקף באמת עד כמה התדרדר מצבך ומצבך תמיד מתדרדר בנטילת תרופות. כדי להגיע למדד ה-GFR, בבית ובמיוחד כשהרופא מסתיר אותו ממך או לכאורה המרפאה, בהעדרו בהווה, בפועל מדף הבדיקות שלך, יש להיכנס למאמרי על הדרך למדוד את ה-GFR וזאת בעזרת מחשבון רשת פשוט – כאןβ- גלוקנים יכולים להפחית את גורמי הסיכון הקשורים לסוכרת ולהועיל לטיפול בה. בנוסף,  β- גלוקנים יכולים לקדם ריפוי פצעים ולהקל על פגיעות לב איסכמיות. Hou et al. העריכו את השפעותיהן המבורכות של גלוקנים β על מחלות פטרייתיות פולשניות [מקור1, מקור2];. כמו כן בקליפות האננס נמצאות תרכובות ביו-אקטיביות, במיוחד אנזימים פרוטאוליטיים (אנזימים המזרזים תהליכי פירוק של חלבונים) והיא שמהווה אלטרנטיבה לאספקת ברומליין (BR), פרוטאז סולפידריל, ופרוטאזות ציסטאין אחרות כולם אנזימים חשובים, מוכרים ורבים הוזכרו והם נמצאים בחלקים שונים של אננס [מקור1, מקור2]. כנזכר מתחת לתמונת פריסת קליפת האננס (שני צילומים מכאן למעלה) בקליפת האננס נמצא חומר משתן שמסייע במצבי בצקת ומבלי ליצר נזקים. החומר הזה משתן וקוראים לו: ברומליין. אז איך אפשר לאכול קליפות אננס ולהבריא?

גישה כימית ירוקה, הובילה, בניסויי מעבדה, לייצור שני קמחים פונקציונליים מקליפות וגבעולים של אננס. נעקוב עכשיו אחריהן ונלמד מהחוקרים כיצד מכינים קמח כתרופה מקליפות האננס –

חמרי גלם
קליפות, גזע, עלים – כל מה שזורקים כשמכינים אננס להגשה למאכל וכך מתארים החוקרים בשפתם את המהלכים, נתחיל בשיטה המסובכת וממנה נעבור אל הפשוטה למדי:

פרי האננס עבר עיבוד באמצעות ניתוק הכתר, הקליפה והגזע, מלב הפרי. חלקי תוצרי הלוואי הוקפאו ב -20 מעלות צלזיוס לתקופה מקסימאלית של 90 יום עד לשימוש נוסף. בשלב השני הוכנו הקמחים כמתואר בעמוד 2 במאמר של Campos et al. (2019). כאן.
הכנת המיץ הגולמיכבסיס לקמח בשיטה המורכבת והצינטרופוגלית
שאריות האננס (גזע וקליפות) הצטמצמו למיץ באמצעות ג'וסר פשוט (המסחטה), מכונה (דגם: MES1020 של 380 וואט, Bosch) היא פשוט סחטה את השאריות והפרידה בין המוצקים העיקריים לנוזל – מיץ קליפות האננס. המיץ הגולמי (7370 גרם) סובב היטב בצנטריפוגה מקצועית למשך 10 דקות, וב- 4 מעלות צלזיוס. כל החלקים שהועפו בצנטרפוגה אל הדפנות נאספו והוקפאו במינוס -20 מעלות צלזיוס. מהלך זה נועד לשמור על שלמות מבנה החלבון במהלך האחסון. מדידת פעילות האנזמים בוצעה לפני השימוש. והמחקר -החל מקביעת פעילותו של הBromelain BR. הברומליין פעל ונרשם שפעילותו נקבעה באמצעות המצע שהושג – עוד על כך תוכלו לקרא וללמוד מהמקורות [מקור1, מקור2].

קמח קליפת אננס מימין, משמאל קליפות אננס. בקליפות האננס נמצאות תרכובות ביו-אקטיביות, במיוחד אנזימים פרוטאוליטיים (אנזימים המזרזים תהליכי פירוק של חלבונים) שמהווה אלטרנטיבה לאספקת ברומליין (BR), בנוסף לפרוטאז סולפידריל, ופרוטאזות ציסטאין אחרות כולם אנזימים חשובים,  [מקור1, מקור2] . בקליפת האננס נמצא חומר משתן שמסייע במצבי בצקת ומבלי ליצר נזקים:. החומר הזה משתן וקוראים: ברומליין. אופן ההכנה: 1. ניתוק הכתר, הקליפה והגזע, מלב הפרי כך שיתקבלו תוצרי הלוואי של אננס כנראים בצילום למעלה בצד שמאל. 2 יש להכניס את הקליפות אל מחונת הסחיטה. אפשר ללגום את המיץ (לתת לנכדים) 3. טלו את החומרים שעברו דרך המסחטה והופרדו לתא האשפה הם הסיבים והכניסו את סיבי האננס לתנור, שחומם לחום נמוך במצב טורבו (50 מעלות). בטמפרטורת ייבוש של 50 מעלות צלזיוס – בתנור עם זרימת אוויר, הניחו לסיבי האננס להתייבש במשך 48 שעות. 4. העבירו את סיבי האננס היבשים מהתנור למטחנת תבלינים, קפה, סוכר – וטחנו לאבקה דקה – היא קמח קליפת האננס שבצילום למעלה בצד ימין. תודה למחלים ששלח אלי את קמח קליפת האננס שבצילום זה.

קמח קליפות האננס – הנראה בצילום למעלה, השלב הפשוט כפי שהחוקרים מדווחים עליו. תוכלו לחזור עליו בבית, כפי שעשה זאת אחד המחלימים שגם צילם את התמונה.


פרי האננס עבר עיבוד שונה להשגת הקמח – אבל ההתחלה זהה. באמצעות ניתוק הכתר, הקליפה והגזע, מלב הפרי התקבלו תוצרי הלוואי של אננס (גבעולים וקליפות, אשר בדרך כלל נזרקים לפח האשפה). הם הופרדו לשני מרכיבים בעזרת מסחטת מיצים: מיץ (בכד המסחטה) ועיסת סיבים שנזרקה אל כלי האשפה של המסחטה. באמצעות מכונה רגילה לסחיטת מיצים מחומרים קשים כגזר, קליפת אבטיח או תפוח עץ (דגם: MES1020 של 380 וואט, בוש), חומרי פסולת האננס עברו דרך המסחטה והופרדו למיץ וסיבים.

בשלב זה מזניחים את המיץ ומתמקדים דווקא בסיבים

– כלומר בחלק המוצק שבין שני תוצרי הלוואי והסיבים האלו שברגיל נזרקים – טלו אותם מתא האשפה של המסחטה וייבשו בתנור, בחום נמוך במצב טורבו. טמפרטורת הייבוש של סיבי האננס היא של 50 מעלות צלזיוס וכאמור בתנור עם זרימת אוויר.

הסיבים מתייבשים במשך 48 שעות, ואחר כך הם נטחנים לאבקה דקה במטחנה. היא קמח קליפת האננס – ותרופה חדשה שבצילום למעלה.

רוצה לדעת עוד וכיצד אפשר להכין תרופה ביתית: תה, חומץ, מקליפת האננס שרוב האנשים פשוט זורקים אותה?

להלן מגוון דרכים נוספות ופשוטות מאוד שבהן תוכלו להכין מזונות אננס לבריאותכם:

תה אננס
להכנת תה אננס, יש לקרצף היטב (בעזרת מברשת קשה) את הקליפות החיצוניות של האננס ולהניחן בסיר בינוני. עם 2 מקלות קינמון, ציפורן ופרוסת שורש זנגביל קלוף אחד. להוסיף כ -4 ליטר מים. לבשל על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, לכבות את האש, ולהניח למשרה לעבוד כך עוד כ- 25 דקות נוספות. זהו – להגיש חם או קר; ממתיקים לפי הטעם. ולמי שאסור להמתיק אפשר להוסיף מעט חמוציות ללא סוכר לכוס ההגשה.

משרה אננס תרופה
לפעול על פי ההוראות למעלה להכנת תה אך ללא התבלינים והממתיק. יש להניח לתערובת להתקרר. למזוג את כולה למערבל ואת התוצרת הזאת (השייק שנוצר) לצקת דרך מסננת ולצנן את המיץ שהתקבל – להגיש בכוסות.

חומץ אננס
חומץ אננס מתאים כתרופה מקומית לדלקת פרקים, חבורות או כאבי פרקים. אם אין לכם די קליפות, תוכלו לאחסן אותן במקפיא בשקית אטומה. להלן גרסה פשוטה של ​​DIY ("עשו זאת בעצמכם."). להקפיד לשטוף את הקליפות תחילה ולהדיח כל שארית מחומרי ההדברה!

לחומץ אננס גולמי יש הרבה יתרונות בריאותיים.

משפר את גמישות דופן העורקים. משפר את מערכת העיכול. משפר את מערכת הספיגה ומסייע לחולי אנמייה. מוריד יתר לחץ דם. מדלל דם. מפחית דלקת.

חומרים להכנת חומץ אננס טבעי
קליפות אננס (מנוקות היטב וחתוכות לריבועים, ראו למעלה במתכון לתה), סוכר חום, ציפורן ו/או מקל קינמון לתיבול ומים.

אופן ההכנה
את כל המרכיבים מוסיפים לצנצנת זכוכית מפוסטרת ומכסים בבד. לאחר 3 ימים בשמש לערבב וכן לאחר עוד כמה ימים כדי לאוורר ולמנוע צמיחה של עובש על פני השטח. בדרך כלל אין שום עובש בזמן הכנת חומץ אננס. אם עלה פשוט לגרד אותו מלמעלה ולזרוק אותו. לאחר 5 ימים החומץ יתחיל לבעבע ולהריח והריח שלו פשוט מדהים. שלב זה הוא השלב האלכוהולי. יש לכם סיידר אננס נפלא, אבל אנחנו ממשיכים – כי את הריפוי אנו מבקשים. משלב זה אפשר להסיר את הצנצנת מהשמש ולהמתין מספר שבועות בעקובת ההמתנה הזו הסיידר יהפוך לחומץ. בשלב זה הוא פשוט יהיה צלול, פחות מעונן ויקבל את טעמו המיוחד גם את ריחו.

כתרופה יש לפתוח את הבקר עם כף שמן זית על בטן ריקה. לאחר 7 דעות להניח כף חומץ אננס אורגני טבעי בכוס מים וללגום (שתו 5 כפות חומץ כאלו + מים ליום כתרופה. כשבכל פעם לוגמים כף חומץ אננס אחת בלבד. באותה כמות אתם יכולים גם להשתמש כתבלין לסלט, מוקפץ וכל מה שבא לכם. חומץ אננס מעולה מתאים גם לגלידה.

לרוטב חומץ אננס
ערבבו 3 כפות שמן זית עם כף אחת של חומץ אננס. זהו.

למרינדה (למאכלי דגים, עוף, חזיר, או פירות ים), מערבבים ½ כוס שמן, ½ כוס חומץ אננס, 1 שן שום כתושה, 1 כף פתיתי צ'ילי, חופן קטן של כוסברה קצוצה, מלח ופלפל

במקסיקו ידוע עוד מימי האצטקים משקה אלכוהולי שנעשה משאריות אננס שנקרא טפאצ'ה Tepache ומכיל כ-10% אלכוהול. כדי להכין אותו, תזדקקו לפרי אננס, סוכר לא מזוקק כמו פילונצ'יו או ג'אגרי,או סוכר קנים, תבלינים וצנצנת מפוסטרת. טפאצ'ה הכינו הקדמונים גם עם תירס. סוכר קנים לא מזוקק מעניק למשקה גוון פרחוני מובהק עם טעם של מינרליים. כמו רוב המשקאות והמזונות המותססים, טפאצ'ה עשיר בחיידקים טובים ופרוביוטיקה, כמו גם בחומצות מועילות. אננס הוא מקור טוב לאנזימים ועשיר בוויטמין C , תיאמין, מנגן, ובאנזים ברומלין שבכוחו לעזור ביצירת יותר כדוריות דם אדומות ולמנוע קרישת דם. הברומלין הזה יכול אפילו להפוך את הדם לבריא יותר.

רוב המתכונים לטפאצ'ה מבקשים אננס וסוכר לא מזוקק בלבד. אבל אפשר להוסיף גם תבלינים.

מצרכים
4 גרם סוכר קנים לא מזוקק
קליפת אננס אורגנית גדולה בלבד
1 מקל קינמון בינוני
אניס 4 כוכבים
½ כוס מים מיוגורט בסגנון קפיר

אופן ההכנה
מחממים את הסוכר ו -2 כוסות מים בסיר קטן שהונח על אש גבוהה. מערבבים אותם יחד עד שהסוכר נמס לגמרי.
בזמן שמי הסוכר מתקררים, חותכים את החלק העליון והתחתון של האננס. וזורקים אותם. קוצצים את הקליפה, שומרים את הפירות לנכדים, או למתכון האחרון (פינה קולדה) ומכניסים את הקליפה לצנצנת של 1 ליטר (מפוסטרת). מצרפים מקל הקינמון וציפורן לצנצנת. יוצקים אליה את מי הסוכר, ושופכים פנימה גם את 6 כוסות המים הנותרות ואת מי יוגורט הקפיר, אם רוצים לזרז את היווצרות החיידקים הטובים (לא חייבים להשתמש במי הקפיר לשם כך). מכסים את הצנצנת, ומניחים לה לתסוס במשך יומיים-שלושה, או עד שנוצרות בועות וקצף עולה על פני הצנצנת. מסננים ומסלקים את קליפות האננס והתבלינים ושופכים את הטפאצ'ה לבקבוקים.
אפשר לשתות את הטפאצ'ה מיד, או לאפשר לה לתסוס בבקבוק עוד יום עד יומיים. מגישים מעל קוביות קרח. התססה ארוכה יותר של הטפאצ'ה, כשבוע בערך, תהפוך אותו ליותר אלכוהולי. התססה שעולה על 30 יום תהפוך אותו לחומץ אננס אגדי.

טיפ

Piña Colada.jpg
פִּינִיָה קולָדָה – בכוס עמוקה. מקור הצילום – ויקיפדיה – כאן.

פִּינִיָה קולָדָה Piña Colada או רום לבן, קוקוס ומיץ אננס

אחד הקוקטיילים הפופולאריים ביותר – מתוק ומרווה. פִּינִיָה קולָדָה היא מערכת יחסים בין 30 סמ"ק רום לבן, 30 סמ"ק חלב קוקוס ו-90 סמ"ק מיץ אננס.

מצרכים

  • 85 סמ"ק חלב קוקוס
  • 170 סמ"ק מיץ אננס
  • 43 סמ"ק רום לבן
  • קרח
  • טבעת אננס
  • דובדבן מסוכר

אופן הכנה

מכניסים כל המצרכים הנוזלים והקרח לבלנדר ומרסקים עד קבלת נוזל חלק וקר. מוזגים לכוס שמפניה עמוקה קרה ומקשטים עם אננס ודובדבן מסוכר.

കൈതച്ചക്ക.jpg
קליפת אננס טחונה – הקליפות והגבעולים במצב הטרי נטחנו
בנפרד, לשני מרכיבים מכל אחד מתוצרי הלוואי הלא נאכלים ברגיל מפרי האננס – החלק הנוקשה יותר ניטחנן לקמח אבקה דק לאחר שיובש היטב. קמח קליפת אננס.[מקור] חלק אחר המיץ שיצרו המשקעים עובדו במתודולוגיה עם פוליסכרידים, שאפשרה את הפרדת הברומלין (מהמיץ הפירותי של העלה, הקליפה והגבעולים). התמצית האנזימטית התייבשה בהקפאה, והמיץ
יובש בהתזה, וממנו המדענים פיתח שתי אבקות עדינות. כך הופקו מרכיבים חדשים. בסך הכל, השברים האנזימטיים היו לקמח קליפת אננס היא תרופה טבעית ופשוטה גם זולה שיכולה להפחית לחץ דם במקרים ששום תרופה לא מסייעת לך. הצילום לקוח מויקיפדיה.

נשארו לך שאלות 

אשמח להשיב על כל שאלה 

לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק – כאן  

בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם –


שמי Name:

טלפון phone:

דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:

איך אני יכול לעזור לך How can I help you:

אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:



למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

מאמרים אחרונים


נשלח ב כללי, מזון מחלים

כתיבת תגובה

Or

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*