מה לאכול במצבי אי ספיקת כליות – מתכונים לדיאטה מאוזנת – טעימה להשתגע

פורסם ב 15 ביולי 2018 ע"י

What to eat in cases of kidney failure – recipes for a balanced diet – tasty and healing

אני חייב לומר, שאני מתרשם מהמאמרים שלך. רק לעיתים רחוקות אני נתקל בבלוג שהוא גם מעניין וגם מלמד. אני אומר לך, פגעת במסמר על הראש.
קטע מהמכתבים שמגיעים אלי דרך הפניות שימצאו לך למטה.

הערה הבלוג שלי yaronmargolin.com מותקף לרוב על-ידי גורמים שונים. מאמרי "אילוף הכליות הסוררות" פוצל מסיבה זו ל4 פרקים. העמוד השני המותקף ביותר הוא – מה לאכול במצבי אי ספיקת כליות. במהלך הקריאה שלך בו, פגיעות שגורמות לשיבוש הטקסט, לחזרות, של פסקה או תמונה, או העדר קישור ועוד יראו לך גם כן מסיבה. אנו שבים ומתקנים כל הזמן, את המאמר הזה, אבל יתכן שנכנסת בדיוק לפני שהספקנו לתקן.

התנצלותנו על אי הנעימות מראש . קריאה נעימה ובהצלחה

אם הגעת למאמר זה לפני שקראת את המאמר "אילוף הכליות הסוררות" אני ממליץ לך לקרוא זאת קודם לכן.

להתענג על מזון במצבי אי ספיקת כליות – מה לאכול?

עשרת המזונות הבריאים ביותר לחולי כלייה. 1

The ten healthiest foods for kidney patients

במאמר זה ימצאו לך תפריטים ודוגמא כללית ביותר לתפריט החלמה המבוסס על מזון כתרופה שנבנה במיוחד עבור מחלימי כליה,

התפריט הכללי מלמד על הנדרש לתפריט אישי. איך להוריד קריאטינין ללא תרופות ואיך לאזן את האוראה ולהביא אותה לטווח הנורמה במאמר זה, אבל, לא כל הבעיות מטופלות כאן. ולכן, כן ימצא לך בהמשך תפריט החלמה אבל הוא לא מתיחס רק לקריאטינין, אוראה ויתר חלבון בשתן, לא לבעיות נלוות נפוצות למחלת הכליות כגון יתר כולסטרול, טריגליצרידים, לחץ דם וסטרס נפשי גם לא לבעיות נפוצות נלוות שמכריעות את מחלת כליות כגון עליה בהתנגדות הגוף להורמון האינסולין. הנושא הזה הוא אחד הגורמים המכריעים בכשל החלמה ממחלת הכליות – פרסמתי מספר מאמרים על נושא זה ודרכים להתמודד איתו. הוא מכונה "תנגודת לאינסולין" (insulin resistance) ואפשר להתגבר גם עליו לשם כך ימצוא לך עליו חומר כאן, כאן, וכאן או כאן. ירידה בתפקודה של בלוטת התירואיד נושא שאפשר לקרוא עליו עוד כאן, אנמיה – נושא מורכב שרוב הסובלים ממנו וחושבים שהם מטופלים (ברפואת הממסד) בכל זאת רואים כשל מתמשך בהבאת המצב לאיזון – כאן – גם מצב זה פתיר אבל ללא מזון כתרוה, עלול מצב זה להוביל לתמותה. המאמר שיכול להסביר לך מה אפשר לעשות, כדי להצליח להחלים גם מבעיה של חוסר חמצן – אנמיה – כאן, וכאן גם כאן, סוכרת היא אחת המחלות שמובילות להרס הכליות, במדד תנגודת לאינסולין גבוה כשהגלוקוז בטווח הנורמה, הכליות נהרסות הגם שאין סוכרת לכאורה, מבחינת הרס הכליות המחלה ישנה כשתנגודת לאינסולין גבוה – על כך אפשר לקרוא עוד כאן. חומצת שתן, גאוט אלו מחלות ותיקות מאוד. במקרים רבים כלום לא עוזר – אבל בשיטת "לחיצות ההחלמה" ואילוף הכליות הסוררות נמצא פתרון למשל – כאן – באיזון מערך החיידקים הטובים שבמעי פעמים אחרות נמצא הפתרון – נושא עליו אני מסביר כאן, כאן וכאן, גם כאן. נושא חשוב נוסף שהתפריט שמופיע בהמשך לא מטפל בו הוא מזון למוח. סילוק דלקת (נושא מאוד מעניין שעליו אני מפרסם – כאן, כאן וכאן).

תרופות שמקדמות את המחלה כאספירין חייבים להחליף – למשל על-ידי מדללי דם טבעיים. גם הם לא מופיעים בתפריט שיופיע בהמשך מאמר זה. על מדללי דם טבעיים אפשר לקרוא וללמוד – כאן. כדי להחלים ממחלת הכליות יש לסלק את כל הגורמים שמקדמים את המחלה בכלל זה מקדמי המחלה המוכרים: תרופות ללחץ דם, לגאוט, לכאבים, אספירין ותרופות שמחסלות את מערך החיידקים הטובים במעי, תוספים נפוצים כמלחי ברזל או קומפלקס ויטמינים בטווח ארוך מקדמים מחלות כרוניות קשות כאנמיה – רעלים אורמיים מקדמים תמותה ממחלת כליות אפילו בדיאליזה – כדאי לך ללמוד על הרעלים האורמיים הם לא רק מקדמים את החולה לדיאליזה אלא גם הורסים את ה"טיפול" של הדיאליזה – כאן.

במאמרי הצלבת איברים – הדרך להחלמה ממחלת כליות קשה מאוד– כאן אני מסביר את הנזק האדיר של הצטברות הרעלים האורמיים על האברים הרחוקים מהכליות כגון: הריאות, הכבד, הלב והמוח גם מערכת העיכול. במאמר מופיעים פתרונות כלליים לבעיה. מובן שכמות רעלים אורמיים של 4 במדד של 0-10 דורשת התיחסות אחרת ושונה מכמות רעלים אורמיים בדרגה 8 שנקשרת כבר במדד ה GFR שנמצא מתחת ל 20. כאן אני רומז לשגיאת היסוד של הנפרולוגיה הטיפול בעזרת תרופות לא משתנה במדדי ה GFR השונים. למי שמבין את הבעיה נותר לצרוח עד כאן, די!!!

בניית תפריט החלמה הוא יצירת מחשבת, עבודת אמן. לעולם לא יכול להיות תפריט החלמה זהה בין מחלים אחד לשני, כי כל מחלת כליות מורכבת, שונה, ומתפתחת אחרת לגמרי,

אצל אחד כמות הרעלים האורמיים 5, אצל אחר, 2 ואצל זה שנמצא בטיפול נפרולוגי רב שנים היא כבר פעמיים רבות 8 או 9. המחלה החלה אצל חלק מהחולים מתזונה שגויה, אצל אחרים מזיהום אוויר, ויש והיא מתפרצת ממצב נפשי כמו התקפי חרדה, וכל מצב כזה דורש מאמץ שונה ודגש אחר, בכל זאת נמצאו כמה מקורות משותפים. שורשי מחלה קיימים ומשותפים כמעט בקרב רוב החולים הם: דלקת, נטילת תרופות, בעיקר נגד יתר לחץ דם, כולסטרול גם כדורים נגד או לאיזון הסוכרת או גאוט ונגד כאבים בכלל – כולל אקמול.

ללא הבנת יסוד המחלה, כמות הרעלים האורמיים, פגיעה בדופן המעי הדק העליון – היכן שהמזון עובר ומשמש לבנית הגוף מחדש, או פגיעה במיטוכונדריה, אי אפשר למעשה לבנות תפריט נכון. מה שמותר לאחד אסור לשני.

אפשר להחלים מקריאת מאמרים משוג זה

ירון, בזכות תזונה נכונה וקפדנית (אך לא קיצונית) הצלחתי להוריד את מדד האוריאה והקריאטנין לרמת נורמה (טווח הנורמה) ללא צורך בתרופות. כמו כן למרות המלצת הנפרולוג הקשבתי לעיצתך ובזכות תזונה בלבד האזנתי גם .את לחץ דםכמו כן בבקרים אני דואג להתעמלות ומתיחות. תודה על העצות, על הבלוג שלך ועל המאמרים גמר חתימה טובה ע. השם המלא רשום אצלי. השתמשו בעצות והצילו את חייכם. למי שתדרש עזרה שיפנה באמצעים שנמצאים למטה. בהצלחה.
השתמשו במאמרים והחלימו. מחלת הכליות היא מחלה סופנית. מתים ממנה. לפני שאתם מתחילים בסדרת כדורים שהנפרולוג מציע לכם תבררו, אצלו, אם זה עזר פעם למשהו. אם מדד הgfr שלך ירד מ50, תדרש לך כבר פגישה אישית עם ירון מרגולין. המאמרים לא יכולים לסייע לך במצב זה – עוד על כך במאמר – מה לאכול במצבי אי ספיקת כליות – מתכונים לדיאטה מאוזנת – טעימה להשתגע. הפגישות דורשות תשלום, למי שחבל לו על הכסף שימשיך עם הנפרולוג, וכשיגיע לדיאליזה שיזכור שבחר ברע.

למאמרי דיכאון וחרדה בקרב חולי כליות

מיטוכונדריה – במיטוכונדריון מתחילה מחלת הכליות.

מכתב תודה ממחלימת כליות בתוך ארבעה חודשים.

כדי לדייק את התפריט של ההחלמה שלך יש לדעת מה מצבך הבריאותי ברגע זה. והרגע הזה שונה לאחר שהחלת טיפול מחלים נכון. הוא ממשיך להשתנות והכליות משתפרות ומדד הרעלים האורמיים מתיטב.

מצב הגוף דינמי ומשתנה. במחלת כליות מוזנחת או תחת תרופות הוא משתנה כל הזמן לרעה, נושא שמשתקף במדד ה- GFR, הוא נושא קריטי להבנת מצבך –

GFR – מגלה לנו הכול

מדד ה GFR מכוון להבנת גודל ועוצמת המחלה או כשל הנפרולוגיה שאתה נשען עליה. אבל לא רק זאת ה- GFR הוא פוסק תזונה להחלמה למשל נושא מצב החלבון בגופך. כך למשל – אם יש לך קריאטינין גבוה בבדיקות הדם, או שהוא עולה כל הזמן – משמעו שאכילת החלבון שלך מוגזמת ורבה מדי.
הבעיה אמנם יותר מורכבת – אבל בהחלט חובה עליך לשקול איזה חלבון נכון לך לצרוך ובמיוחד כשיש לך בגוף כבר יותר מדי ממנו והוא נערם ונרקב ומקדם רעלים אורמיים. צום חלבונים הוא בסיס להחלמה במצב זה. ובכל זאת, אין לך ברירה, כי החלבון הוא בסיס לבניה מחודשת ושיקום של הכליות. החלבון הנכון חייב להאכל על ידך – עוד בנושא זה מאמרי על חקר המשמעות של 20 חומצות האמינו בסינתזת חלבון, חייבים חלבון אבל גם במידה קטנטנה וגם ממקור מאוד מזין וטוב – כאן נכנסים חלבוני התססה – אפשר לקרוא על זה כאן גם כאן וכאן. לחיצות ההחלמה, הליכה או שחיה הם חלק מתפריט ההחלמה גם תרגילי גמישות ואימון לרקדן, האתגר שעומד לפנינו ענק – כיצד להוסיף חלבון ולהמשיך לנקז את עודפיו ולפנותם דרך נוזל השתן. כיצד להעלות את ערכי ה GFR? כדאי לך לקרוא עליו כאן.

צריכת חלבון נכונה היא אחד המפתחות להחלמתך. עלי הברוקולי למשל כמעט שלא מוכרים, אבל הם אחת מהתשובות לבעיה זו שעומדת לפננו. יש לדעת כי עלי הברוקולי מכילים חלבון רב. מדידת מצבו של ה- GFR היא חלק יסוד באימון להחלמת הכליות הסוררות. נפרולוגים לא מטפלים בזה. ואני למשל, לא מקבל לקליניקה חולים שלא יודעים להשתמש במחשבון הזה או שהם חוששים לנסות אותו – למטה וידאו קצר שמסביר כמה קל להשתמש במחשבון ה – GFR.

לדעתי יש לחקור מדוע הנפרולוג לא מלמד אותך להשתמש ב-מחשבון למדידת ה- GFR . אולי כדי שלא תתעצבן ותראה שמצבך כל הזמן מתדרדר בעזרת המלצותיו והנחיותיו המיושנות והבלתי מוכחות מחקרית כיעילות. אני רוצה שתלמד, כדי שתראה שמצבך כל הזמן משתפר. כי שיטת "אילוף הכליות הסוררות" היא אחת ויחידה במינה ורק השורה התחתונה קובעת: בלימת המחלה, ושיפור מצב ה- GFR. כל מקרה דורש איבחון משלו. כל אדם שונה וכן כל מחלת כליות שונה ובהכרח גם תפריט ההחלמה והרקע הגנטי והתרבותי. בכדי ליצור קשר איתי – ירון מרגולין, יש להשתמש רק באמצעים שהבלוג הזה מעמיד לרשותך, והם מופיעים למטה – או כאן. בסוף המאמר קישור פניה כדאי לצרף את מדד ה- GFR העדכני ולבקש תפריט ייחודי שיתאים לך לבערך 3 שבועות ראשונים, בסופם יש לשוב ולהיבדק כדי לקבל תפריט חדש שתואם את מצבך החדש, והוא, כך יש להניח, שונה בהכרח ממה שהיה בהתחלה, מדובר בידע מסוג שונה בתכלית, ובהחלט גם זה שעובד כמו כל לולאת משוב: כי בהבדל משימוש בתרופות לתפריט מזון מחלים יש כוח לשפר את מצבך בהתמדה. אבל, צריך לעזור לו. בדף זה תוכל לקבל תמונה כללית. החומרים כאן מתאימים למי שמדד ה-GFR שלו מעל ל 50 וכאמור אין לו תפקודי גוף נוספים – נלווים מוחלשים.

בתיקון כליות – ה GFR, נמשל, לרשת סינון בכיור שבמטבח שלך. כשהיא ניזוקה או סתומה הדבר ניכר בירידה במדד זה שמגלה לכן מה מצבה של הסתימה בגופך.

90 GFR הוא טווח הנורמה הנמוך. צעירים מחלימים ומגיעים אליו מהר (מניסיוני) אבל יש להם כמה יתרונות עלינו המבוגרים, הם חוקרים ומגיעים לכך, בעיקר דרך מאמרים כגון זה, או ירידה בתפקוד הכליות – מה לעשות? וכן אבחון מוקדם למחלת כליות יכול להציל חיי אדם. לכן כשהם מגיעים אל הקליניקה הם במעמד של שותפים לתהליך ההחלמה. כשמדד ה –

GFR שלהם גבוה מ 33.3 הם נמצאים בטווח החלמה מהיר, אבל אם הם נמצאים בסוד העניין וטווח ה GFR שלהם נמוך ממנו הם בבעיה מאוד קשה. גם כאן מדובר בעולם אחר לגמרי – הדרך אל ההחלמה, נקשרת בצורת מחשבה מאוד רחוקה מזו שפגשת ברפואת הממסד. החלמה לפני ירידת ה- GFR מ33.3 יותר קלה גם אם עברתם את גיל ה- 55. הסיבה לכך ההשפעות ההדדיות בין הכליה והלב, הכליה והמוח, הכליה ודופן המעי וכך הלאה. לכן יתכן שתקבלו תפריט שנראה יותר כמו התפריט להחלמת מערכת העיכול – כאן, או תפריט להחלמה מסוכרת או הגנה על האינסולין מחימצון – או תפריט החלמה ללב – נושא זה ברפואת הממסד נשלט על ידי רופאים שונים, לכן האחד מנפק מרשם להורדת לחץ הדם שהורס את הכליות והשני מנפק הזמנה לדיאליזה, שנזקיה גדולים משעולה על הדעת. ככל שתגיעו מהר לתפריט המדויק ולקליניקה של לחיצות ההחלמה כך תחזרו לחייך ולתחושת הביטחון בגופכם יותר מהר.

נשים וכליות – מחלת כליות בקרב נשים יותר קשה לטיפול. במאמרים שפרסמתי ברשת כגון "אילוף הכליות הסוררות" או "התכנית לשיקום הכליות'' נושא זה לא מטופל בכלל, מאותן סיבות שנזכרו לעיל, בעוד שכל מקרה שונה הוא גם תלוי במערכת ההורמונלית. מומלץ לנשים להזדרז ולפעול למניעת מחלת הכליות ובשום אופן לא להגיע לירידה של ה GFR מ-50, בכלל ובפרט לא לירידה נוספת של ה- GFR בכל מצב. אבל דבר זה נכון גם לגבי גברים כי במקרים רבים המחלה כאמור לעיל, פוגעת בלב (בחדר השמאלי) ובריאות (בצקת) וכפי שנרשם המחלה מאוד מורכבת וכל המקרים, מניסיוני רב השנים מאוד שונים. ובכל זאת קל לשנות את מדד ה GFR, (הפחתה של רעלים אורמיים – נמצאו עד כה 400 רעלים שונים) האוראה, הקריאטינין, חומצת השתן, הגלוקוז … את כולם אפשר לאזן ולהביא לטווח הנורמה גם כשה GFR מעל 33. במקרה שה GFR יורד מ 33 אצל נשים יש לקחת בחשבון שהמדד האמיתי נמוך בהרבה מבחינת התקדמות המחלה וקשיי ההחלמה כך מדד GFR של 25 אצל אישה הוא למעשה GFR 17 מבחינת קשיי ההחלמה ובלימת המחלה.

To pinpoint the menu of your recovery one needs to know what your health condition is at the moment. To do this, you should check your condition, contact Yaron Margolin, by the means that this blog makes available to you, and request a unique menu for the first 3 weeks, at the end of which you should be tested again to get a new menu that matches your new condition. And it is, presumably, different already than it was at the beginning, information of a completely different kind, which certainly works like any feedback loop: Because unlike using Drugs for a healing food menu there is a power to steadily improve your condition. On this page you can get an overview. The ingredients here are suitable for those whose GFR index is above 50.

מאמרים ומתכונים – מתכונים להחלמה ומידע כללי על מזון כתרופה

כשל כלייתי הוא חוויה מאתגרת. הרפואה הקונבנציונאלית לא ממש עוזרת לך. ובסופו של דבר גם המאמינים הגדולים נחשפים בסופו של דבר לעובדה שברוב המקרים ה GFR אצל הנפרולוג תמיד רק יורד – ובמדד של GFR 5 מתים. או כדברי פרופ' ג'וזף כורש Josef Coresh, MD

"חוסר היעילות של הממסד הרפואי, ניכרת על ידי החולים כאשר המחלה שלהם רק מתקדמת ללא השתהות או העדרה של התייצבות כשהיא נוהרת אל תוך החלק הבאמת קשה של המחלה – אי ספיקת כליות כרונית, ואילו גם אם מספרם של הניסויים הקליניים רק הולך וגדל הוא רק חושף את המהלכים הכושלים ומדגיש את הצורך ההולך וגובר בשינוי פרדיגמה (השקפת עולם) מצהיר פרופ' ג'וזף כורש Josef Coresh, MD. [מקור].

אסטראה – העדרה של דמות סמלית לאדם טהור שמביא עמו תקופה של שגשוג והשראה פותחת את השער לתקופה נחשלת של נבילה.

כשהבורות, ונכשלות נכנסות לתמונה הטוהר נעדר וגם האסטראה Ἀστραῖα) Astraia virgulina ציור של Salvator Rosa – סלבטור רוזה. אסטראה היא האלה האחרונה שחייתה לצד בני האדם במהלך תור הזהב של האנושות. לפיכך, אסטראה מהווה לעתים דמות סמלית לאדם טהור שמביא עמו תקופה של שגשוג, או לחילופין, עזיבתה כבתקופתנו מביאה נחשלות, שקרים ומרחב של נבילה. הבתולה של הצדק, אסטראה, במיתולוגיה, היוונית היא מתוארת לעיתים כאוחזת במאזניים.

המערכת הראשית, באבר הכליות, המשאבה והמסננות שבה, סתומות ולא מתפקדות. כדי להכיר את המערכת לעומק אני מזמין אותך למאמרי בנושא זה – כאן. יתכן שכבר נחשפת לתפריט הכולל שנשלף מהמחשב, לכאורה מתאים לכולם כאספירין [מקור] אותה דיאטה שקיבלת מהנטורופטית המעולה, שעוזרת לנפרולוג, אבל אם למדת להשתמש במחשבון למדידת כושר סינון הרעלים של הכליות שלך – ה- GFR, שמת לב בוודאי שהיא נחמדה, מסורה, מאוד רוצה לעזור ונעימה – אבל מה היא לא מצליחה לעזור לך וה- GFR שלך יורד ויורד ויורד!!!– רוצה לחיות – התעורר בך רצון להתגבר על סתימת הכליות בעודפי מזון, ותפריטים שגויים, שאלת אם היא הצליחה לעזור למשהו להרים את ה- GFR כדאי גם לאתגר את הנפרולוג ולשאול גם אותו אבל אם רצונך באמת לנקות את המסננת של גופך המוצא מתחיל בשאלה מה לאכול.

ירקות ירוקי העלים הם מקור מצוין לנוגדי חמצון כולל קרוטנואידים ופוליפנולים אבל גם לאוקסלטים – וכאן אנחנו ניצבים מול חסרון ענק. המונח "צמחי" הביא צרכנים רבים להאמין שמוצרים כאלה מקדמים בריאות טובה יותר. לא כשמדובר באוקסלטים שהם "נוגדי הזנה" (“anti-nutrient”) ונמצאים גם בעלים הירוקים.

צמח בעל אוקסלט גבוה יכול להיות בעייתי מבחינה רפואית והרה אסון לתהליכי החלמה ממחלות כרוניות. זאת הסיבה לכך שאסור לחולי כליה לאכול פיטרוזילה למשל.

ירקות ירוקי עלים לרוב טובים לבריאותנו, לפעמים הם לא – רוצה לדעת מתי כדאי לצרוך עלים ירוקים?
אחד הנושאים המורכבים והמאוד חשובים בדרכך לאילוף הכליות הסוררות נקשר באיכות הדם שלך. ככלל דם רעיל הוא מצב של יתר לחץ דם והפחתה של מדד ה- GFR. הכליות אוהבות דם נקי, הן אוהבות ויטמין סי ואת קלוטו שנוצר בעזרת קרני השמש בגופנו. ויטמין C הוא התוסף היעיל מאוד לתהליכי תיקון הדם,

ירון מרגולין – יוני 24 – מרק אפונה ומיץ ירוק עם אבקת תה מאצ'ה וקרם קוקוס מעל עם פלחי אבוקדו – מנות גדושות הפולאט לתיקון נזקים שנוצרו למערך הגנטי שמדרדר את מחלתך ללא הסבר, לתיקון ומיגור ההומוציאסטין, שרפואת הממסד מתעלמת ממנו כי אי אפשר לתקן אותו בעזרת ממכר תרופות אלא רק בעזרת מזון כתרופה – למשל מרק אפונה. מתכון למטה. צילם יורי מרגולין.

תפריט אישי שמכוון למצב בדיקות הדם והשתן שהועברו אלי לווטסאפ הפרטי – ניתן לך במהלך פגישתו הראשונה, לאחר מכן עוברים לבדיקה גופנית על מזרן – שם בעזרת "לחיצות ההחלמה" אני בוחן ומשפר את התפריט.

המזון כתרופה הוא יצירה חכמה ותפריט מוצלח חייב לדייק עצמו למענך –

תפריט החלתה מספר 1 – מבט כללי

ארוחת בקר והכנה לארוחת הבקר

בהשכמה

לפתוח את הבקר עם כף שמן זית, לאחר כ20 דקות ללגום משקה שמבוסס על 1 כף חומץ תפוחים אורגני בכוס מים פושרים ואחרי 10 דקות ללגום כוס מים נוספת כך נגיע לכחצי ליטר (על הבקר).

המזון כתרופה חייב לדייק עצמו למענך – תפריט כללי נועד רק לאפשר לך להתחיל לחשוב אותו אחרת.

ארוחת בקר

● ויטמין C 3000 -1000 מ"ג – יש מצבים שבהם כדאי לך לחלק את ויטמין ה-C למנות קטנות – ההעדפה ליטול ויטמין סי בצורת אבקה מוכרת. במקרה זה כדאי לצרף אבקה זו למים, להוסיף בקבוק קטן וללגום ממנו לאורך כל היום אבל רק את סה"כ הכמות המתבקשת.

● ויטמין E 400מ"ג

● -קו אנזים Q10 200-400 מ"ג –

נבטוטי שעורה. השריית הגרעינים בשלמותם ללילה, להניח להם רטובים לאחר שטיפה טובה, לנבוט – כך הם נראים לאחר 3 ימים כשהם בדרך למנת סלט בצום חי, או כתוספת למרק ירקות בצום חלבונים. טעים ומזין. בשתי הדרכים השעורה מזון כתרופה, עוד על כך ברשימת המתכונים. להתססת שעורה כתבלין מה שמכונה שיו קוג'י הוא נוזל (או רוטב) – מדובר בתהליך ייצור שמגיע אל המטבח החדש – מטבח עילית או מטבח מפואר שמקורו במטבח היפני המסורתי. להשגת התבלין המדהים הזה מגדלים את פטריית הקוג'י על דגן וכשרוצים להגיע לשיא האיכות והבריאות מבחינת תפריטי החלמת הכליות יש לגדל את הקוג'י השחור דווקא על השעורה – פירוש המילה "שיו" הוא "מלח" ביפנית. מדובר במשחה גרגירית, שמתקבלת בסיום תהליך התססה, המבוססת על קוג'י עם מים ומלח, ללא דגן. משתמשים בו בעיקר לזירוז של תהליכי כבישה ויישון ולהענקת טעם עמוק יותר לחומרי הגלם שאותם מיישנים או כובשים. האנזימים של הקוג'י מזרזים את תהליך הכבישה או היישון – למשל, פולי סויה שמתיישנים או בשר שמתיישן כחודשיים, יתיישן בעזרתם בתוך כמה ימים. באמצעות השימוש בשיו.
משדרגים טעמים ומעצבים את המטבח המזין שמוביל תהליכי החלמה, אריכות ימים ומונע הזדקנות. השימוש הבסיס בשיו קוג'י הוא לרוטב לסלט. עוד על כך – כאן – שיו קוג'י, וכאן .

ארוחת הבקר היא אחת הארוחות היותר חשובות.

על ארוחת הבקר להיות מדויקת, מתאימה למצבך, להעניק לך כוח, חומרי הזנה ולעצב תהליך הרמוני במצב של חוסר הרמוניה בשל רעלים שמסתובבים בגופך. אני מתחיל בהכנתה שלושה ימים קודם בעזרת תהליכי התססה פשוטים. לחולה כליה התססת שיבול שועל או שעורה זו חובה גם אם ה-GFR שלך נמוך מ 30 – השעורה משמשת אותי להכנת המנה החשובה הזאת. על השעורה רשמתי מאמר עומק אליו אפשר להגיע כאן.

תוסף פולאט

הערה – אם הזמנת תוסף פולאט ועל הקופסא כתובה כמות הפולאט ובסוגריים רשומה כמות החומצה הפולית, התוסף מכיל חומצה פולית לא פולאט. אם אין סוגריים עם פירוט של חומצה פולית, אז התוסף לא מכיל חומר סינטטי אלא פולאט.

ארוחת הבקר כוללת מיץ ירוק. מיץ ירוק, טרי שנסחט הרגע בכל בקר חדש – זה נהדר
חלבון בעלי הברוקולי אנחנו רגילים לאכול את התפרחות של הברוקולי ולזרוק את העלים לפח, אבל זו כנראה טעות. עלי הברוקולי עשירים בחלבון ומכילים גם את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמין A ושל סיבים ביחס לשאר העלים הירוקים ברשימה. נבטי הברוקולי זמינים יותר ויכולים להיות הפתרון שלך אם הרקע למחלת הכליות גנטי ודורש תיקון של מערך התורשתי – הוסיפו נבטים לסלט במקרים כאלו. ראוי לציין, כי בנבטי הברוקולי קיים ריכוז גבוה של חומרים משפרי בריאות מאשר בירק הבוגר. החומר סולפוראפאן (sulforaphane) נמצא בנבטי הברוקולי – הוא מאיץ את יכולתו של הגוף לסלק רעלים ממזהמים שונים. (תפרחת הברוקולי מומלצת למצבי בריאות כגון: כולסטרול גבוה, גאוט, סוכרת, יתר לחץ דם, עצירות – אין להשתמש בה לתיקון הכליות, היא גם אסורה במצבי תירואיד ירוד). עוד על הברוקולי – כאן..במרים רבים יש להוסיף תוספי מזון להגנת האברים הרחוקים כמו ויטמין סי, ויטמין B12, פולאט, עוד על כך – כאן

למאמרי –

ארוחת ביניים

● קרני שמש – רבע שעה חשופה לקרני השמש ככל האפשר עם ההשכמה או מאוחר יותר.

ישיבה בשמש בת 15-20 דקות כשהגוף חשוף ככל האפשר. ללא ויטמין D פעיל אי אפשר לקדם החלמת כליות בכלל. ותוספי המזון אסורים לחולי כליה עוד על כך כאן, כאן וכאן

פרי הצבר, בעיקר האדום, מחזק את המערכת החיסונית, הוא שומר על קצב הלב, ולחץ הדם. מחזק את השלד, והסלניום שבו (מינרל קורט שמככב במצליבים וחשוב ליצירת גלוטתיון על ידי הגוף – מתקן העל של אברי גוף מקולקלים – כתבתי על הגלוטתיון כאן.) מסייע לווסת את הורמוני בלוטת התריס. הסיבים הרבים נחוצים לצום חלבונים ויעזרו לך לעמוד בפני השינויים המורכבים שמערכת העיכול תעבור בגללו. במחקר שנערך בשנת 2011 נחשף שהסברס מסייע להוריד את הסוכר בדם. להורדת הסוכר יש לאכול 100 גרם סברס בבקר.

בארוחת הביניים מותר לך לאכול עד 2 סברסים ביום.

צבר – הפרי שלו מכונה בישראל סָבְּרֶס, מקור שמו העברי של הצבר, בכינויו בערבית מדוברת, סאבאר-صبار מן המילה "סָ֫בַּר"-صبر, שמשמעותה "סבלנות", מקור הצילום ויקיפדיה

ארוחת הצהרים

לחם כוסמת ירוקה וסלטים

פרוסות לחם -כוסמת/תירס שהמציא אחד המחלימים והוא נהדר

לחם תירס כוסמת – מקור הצילום ויקיפדיה – כאן

מתכון למטה

ארוחת ביניים – 16:0

מנת ביניים –

קרקר כוסמת ירוקה (מתכון למטה) עם תה סרפד

ארוחת ערב 1 – סלט עם תה ער לצד מה שיומלץ לך בפגישה.

ארוחת ערב 2 – כנ"ל

להגיש עם מעט כרוב כבוש – מתכון לכרוב ביתי כבוש למטה וכאן.
מעדן.

אני מרבה בשתייה: תה ער ומים עם לימון. הבדיקות דם בעוד 3 חודשים

משקה מומלץ ל10 ימים ראשונים להכין קנקן מי ברז עם לבבות שומר. ללגום לאורך כל היום.

ארוחת לילה

כשמתעוררים בלילה ליטול (בין השעות 1-4 )

פחם פעיל Activated Charcoal (מנה שניטלת עם התעוררות ראשונה בלילה למתן שתן) 800- 1000 מ"ג
כף שמן זית (מנה שניטלת עם התעוררות שניה בלילה למתן שתן).

קו אנזים Q10 – מנה בהתעוררות שלישית, אם קיימת היא, 400 מ"ג.

רוצה לדעת עוד – קבע תור

בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם –

המתכונים

לחם כוסמת ירוקה – מזון כתרופה

לחם כוסמת ירוקה – נפתח עם לחם בריא מאוד שמכיל חלבון מותסס מהצומח. ונמשיך לאט, לחם הכוסמת ירוקה מושלם לחולי כליה ולשומרי בריאותה של הצנרת כגמישה בגוף. כאשר הכוסמת עוברת מההנבטה לאפיה היא גם מתאימה לכל מחלים כתוסף מעולה לסלט והתוסף הזה מכיל כמות אדירה של פרוביוטיקה – רצוי לשפוך על הכוסמת המונבטת, טרם אכילה מיץ משני לימונים לשיפור יכולותיה הבריאותיות (על נושא זה אפשר לקרוא עוד – כאן) באפיה החיידקים הטובים נכחדים, אבל הלחם מהכוסמת המונבטת נמנה עדיין על המאכלים הבריאים ביותר. מתכון – המרכיבים: 3 כוסות כוסמת ירוקה (לא קלויה, ירוקה), ובהחלט לא חומה, כוס מים, מעט שמן קוקוס, 1/2 כפית מלח, חופן שיבולת שועל, כפית סומק/זעתר (לא חובה) אופציונלי – חופן חמוציות ללא סוכר (לגיוון, גם לא חובה, אבל מומלץ) גם זיתים קצוצים (מעט), שום קצוץ (מעט, כאפשרות לגיוון) או זרעים לתיבול: קצח, זרעי חרדל, זרעי סלרי (לפי הטעם) צמחים לתיבול- כגון זעתר, טימין, ואורגנו, כפית רסק תפוחי עץ רק למי שרוצה מעט המתקה (-אסור להוסיף רסק למי שמדד הUric acid שלו גבוה) אופן ההכנה: משרים את הכוסמת במים למשך שעתיים עד לילה שלם. שוטפים היטב ומסננים, מניחים להנבטה…. בבקר (או כשמתחשק – מוסיפים כוס מים ומעבירים למעבד מזון. מפעילים עד למרקם של שמנת. שמים את התערובת בכלי זכוכית ונותנים לה לנוח במשך כמה שעות. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. אל תערובת הכוסמת מצרפים מעט מלח, סומק, אפשר גם החמוציות, או אפילו חצי כוס שיבולת שועל (כל התוספות אינן חובה). משמנים תבנית חד פעמית או אחרת במעט שמן קוקוס ומוזגים לתוכה את התערובת. אופים למשך 45-50 דקות. מניחים ללחם להתקרר. ותופתעו ילדים ממש אוהבים את הלחם הזה.

פרוסות לחם -כוסמת/תירס שהמציא אחד המחלימים והוא נהדר

מתכון:

3 כוסות קמח תירס.
1 כוס קמח כוסמת.
4 כפות שמן זית.
1 כפית מלח.
2 כפיות סוכר.
1 כף מחוקה שמרים יבשים.
2 כוסות מי ברז קרים.
לערבל עם וו לישה כ 10 דק'.
להניח מכוסה למשך 2-3 שעות לתפיחה.
לחלק לשתי כיכרות. ולהניח מכוסה לתפיחה נוספת למשך שעה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל220 מע'. למשך 10 דק ואז להוריד ל 200 מע' לעוד כ10 דק.
מוכן כאשר הצבע שחום בהיר.
ניתן להוסיף לבצק בשלב הלישה הראשונה בצל אחד קצוץ או פלפל בכל צבע קצוץ.

מרק אפונה

בצל ופלפל חריף עם גזר קצוץ: הם צמד של בצל צהוב מוקפץ ומעט קוביות גזר או קצת אני אוהב הרבה פלפל חריף מתחילים את המרק הזה עם בסיס של טעם מלוח שיתווסף בהמשך מכף אבקת מרק עם מונוסודיום גלוטמט (MSG) נותן טעם "אומאמי" (הטעם החמישי אחרי מתוק, מלוח, חמוץ ומר) וגם מי שמגן על מערכת העצבים והמוח שלך – על נושא זה – כאן רבע כפית קרי.
עשבי תיבול טריים: כמה עלי נענע ובזיליקום להדגשת הבסיס האדמתי!
אפונה קפואה: אבל כמובן הטריה מוצלחת יותר. אפונה היא פרי וככל הפירות גם היא מעניקה למרק הנפלא הזה טעם מתוק עדין, הצבע הירוק מרגש גם הוא, ומכיוון שמדובר גם בהרבה חלבון וסיבים צמחיים. יש להיזהר כי חלבון רב הורס את הכליות – על כך מאמרי צום חלבונים – יוכל לתת לך תמונה רחבה יותר. חלב קוקוס: אני משתמש בקרם קוקוס מקופסא – חלב קוקוס או קרם משומר נגישים קלים להשגה וזה מה שצריך להחלמת הכליות שלך. המצרך הזה גם מגן על המוח שלך, מגן על הכבד ומוסיף המון טעם למנה.

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל בסיר גדול ומשומן עד לריכוך ומוסיפים את הגזר. מערבבים פנימה את הפלפל החריף שקוצץ, ועלי התיבול ומאדים עוד דקה אחת.
יוצקים לסיר את האפונה, חלב הקוקוס ואבקת המרק רק זה עם מונוסודיום גלוטמט MSG).
מרתיחים את המרק ואז מנמיכים את האש לרתיחה.
מערבבים את המרק בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
טועמים ואז מתקנים את הטעם עם קרי, חוויאג' למרק או עוד אבקת מרק לפי הצורך.
מגישים בקערות עם 3 גרגרי אפונה מעל.

קציצות מכרישה וכרובית של מוניקה – שבושלו מראש, מעורבב עם אבקת פאסיליום כמאחדת, במקום קמח או פרורי לחם…

מתכון – קוצצים קטן קטן כרובית וכרישה שבושלו מראש וסוחטים היטב. מוסיפים לעיסה קצת פילפל וכורכום, אבקת פאסיליום (בתפקיד המקשרת והמגבשת) או לחלופין, כף או שתיים של רסק תפוחים. יוצרים קציצות ומטגנים… ברור שאפשרי גם בתנור, אבל מטוגן תמיד טעים יותר😊…

בכל מאמר שעניניו תזונת שפרסמתי להקל על חולי כליה אפשר לשוב ולקרוא על איסור מוחלט לאכול טחינה – אני מצטער ומסרב להכיר בעובדה שטחינה שהורסת את הכליות מככבת בכל תפריטי התזונה של רפואת הממסד, אבל גם שלטונו של נתניהו לאחר טבח נתניהו ב 7 באוקטובר 23 קשה להאמין שנמשך.

טחינה אסורה לחולי כליות.

הימנעו מטחינה ומתזונה שעשירה בשומן כמו סטיק אנטריקות כי הם פוגעים בייצורו של ה 20-HETE מחסור בייצור 20-HETE מעלה את לחץ הדם. CYP4F2 הוא האנזים המרכזי שפועל בכליה האנושית והטחינה גם השומן פוגעים בעבודתו. יש לזכור כי הוא גם האנזים העיקרי המייצר 20 HETE שיש לו מגוון רחב של השפעות חיוביות על מערכת כלי הדם כולל ויסות כלי הדם ויתר לחץ דם.

מה שנפרולוג ועוזריו לא יודעים קשור בתכולת הטחינה שמחבלת בתקינותן של דפנות העורקים ובדפנות צנרת הכליות. היא עוצרת את גמישות צנרת הכליות והורסת אותן לאט ב,הדרגה ובעקביות – הסזמין (Sesamin) הוא ליגן lignan (ליגנאנים הם תרכובות הקשורות לסיבים הנמצאים במשפחות צמחים רבות למשל בזרעי פשתן) שנמצא בשומשום מקור הבעיה. הסזמין יכול לעכב סינתזה חיונית לבריאותנו של 20 -HETE הממונה על בריאותן של דפנות העורקים ומונע יתר לחץ דם בגוף. אפשר לסכם ולומר כי בסך הכל, המחקרים המצוטטים כאן מספקים ראיות חזקות לכך שסינתזת צינורות הכלייה ופעולות של 20-HETE פשוט מגוננים על הכליות, על רמות הסוכר בדם, על שרירי צנרת העורקים ולכן גם על יתר לחץ דם. אלא שמסתבר שסזמין (Sesamin) אותו ליגן שנמצא בשומשום הנחשב למזון בריא ביותר ומצאתי אותו בכל תפריטי הממסד של הנפרולוגים, דיאטנים ונטורופטים יכול לעכב סינתזה חיונית זו של 20-HETE החשובה כל כך לבריאותינו. כך שטחינה זו או שמן שומשום פשוט עוצרים ומונעים מכל הטוב הזה להתרחש. רוצה לומר יכולותיו של הסיב התזונתי שבטחינה להרוס נובעות מעכוב ייצור של 20-HETE. – עוד על כך במאמרי על חלבונים בשלב אקוטי – כאן.

כשחוקרים את כמות הכשלונות של הנפרולוגים, הרצף הבלתי פוסק של המתים, קשה מאוד להבין את חוסר סקרנותם לדרכי ההצלחה שבהחלמת הכליות ולתפריטי מזון מותאמים. הרי הם רואים את התוצאות בקרב עשרות המחלימים שעוברים דרכי ומגיעים אליהם. כדי להבין נושא של התזונה האסורה כדאי לדעת שירקות ירוקים לרוב טובים לבריאותנו ומככבים בתפריט שלך, לרוב כמיץ ירוק וסלטים. ישנם חולי כליה, בודדים, בעת כתיבת המאמר הזה בקליניקה שלי נמצאים שניים מחלימים – שאסור להם בכלל לאכול, לשתות עלים ירוקים. אמנם העלים הירוקים הם תחנות כוח תזונתיות, הם עשירים ברכיבים מדהימים כגון חומצה פולית, סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן לצד בטא קרוטן, ויטמיני B, וויטמין C. מרכיבים שחשובים לחוזק העצם ומסייעים במניעת אוסטופרוזיס ולתפקוד תקין ובריא של הגוף בנוסף לסוגים שונים של פלבנואידים שהינם נוגדי חמצון ונוגדי דלקת רבי עוצמה [מקור]. גם פיטוכימיקליים (חומרים המצויים בצמחי שמוגדרים צמחי מרפא ונחשבים למרכיבים פעילים) קרוטנואידים ופוליפנולים [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5]. הלוטאין למשל, הוא נוגד החימצון החזק ביותר לשמירה על בריאות העין שנמצא בעלים הירוקים. הוא מפחית סיכון להתפתחות מחלות עיניים גם ממקור גנטי. כמו כן, הלוטאין מסייע לשמירה על מערכת הלב, דפנות כלי הדם. מערכת החיסון מסתייעת בירוקים בשל נוכחות יפה של חומצה פולית, ויטמין C ו-K. בנוסף, ויטמין K ממלא תפקיד עיקרי וחשוב בקרישיות הדם וזו כבר בעיה למי שלוקח מדללי דם. העלים הירוקים מכילים אנזימי עיכול שמגינים על הגוף ממחלות, הם עשירים בסיבים תזונתיים המשפרים כמו הפסיליום שנמצא במתכון החכם של מוניקה (ברשימת המתכונים למטה) את ייצור הגלוטתיון הוא אחד מהאנטי-אוקסידנטים החזקים ביותר בגוף בנוסף לכך הם מסייעים להורדת כולסטרול, אוראה ואפילו תורמים למניעת אנמיה ולתחושת השובע שחשובה למבקשים לרדת במשקל. הרכבת תפריט החלמה ללא עלים ירוקים זו כבר וירטואוזיות. לעתים צריך המחלימן להיות וירטואוז כך מגיעים לדרגת מאסטר בהחלמת הכליות.

שלום ירון! אתה הראשון שאני מבשר לו שהרגע קיבלתי את תוצאות בדיקות הדם שלי ולא האמנתי. קריאטנין 1.2 ו מדד ה gfr 69.3. אני כ״כ מאושר ושמח. לפני 7 שבועות כשבאתי אליך הקראטינין שלי היה 1.6 ו ה gfr היה 51. אני מבקש להגיד לך את האמת – בהתחלה הייתי סקפטי לגבי התוצאות וצום החלבונים היה לי מאוד קשה ונראה כדבר ממש קיצוני. לא האמנתי שאוכל לעמוד בו ושנגיע לתוצאות כאלה בתוך פחות מחודשיים זו תדהמה בשבילי, אבל בזכותך ובזכות זה שהתעקשת שאני אתמיד ואשמור על התזונה ונתת בי אימון וכמובן גם בזכות לחיצות ההחלמה הגענו לתוצאות האלה וזה מדהים !! אני מודה לך מכל הלב וכ״כ שמח שנפגשנו! תודה רבה ! אלה תוצאות הכי טובות שהיו לי ב 8 שנים האחרונות !

ההומוציסטאין הוא מדד חשוב שקובע את המסלול וקצב התקדמותנו בו – אני מזמין אותך לקרא עליו כאן וכאן, כל כך חבל שהרופאים לא חושפים אותו בפניך..

תבשיל עדשים מהמתכון של ירון, יצא מעולה. מזל

(תורמוס, גרגר הנחלים, עלי דלעת, כרוב ואצות) מורידים לחץ דם מבלי לייצר נזקים או פגיעה באנדותל.

האצות – מורידות בצקות כולל בריאות.

מקור הבעיה של אי ספיקת כליות, ברוב המקרים, נפשית (סטרס) שמערער על דופן העורקים ומעלה את לחץ הדם – ואם הוא מטופל בכדורים – הוא עשוי להתדרדר לסוכרת ו או לאי ספיקת כליות –

נושא זה משתקף במספר מדדים הראשון יתר לחץ דם והוא כידוע לך מוזנח – השני הוא מדד הסינון גם הוא כידוע לך בדרך כלל ליכאורה מוזנח וגם אם הוא רשום לך בדף הבדיקות לא מסבירים לך את משמעותו. מדובר באופן כללי בפגיעה בכושר סילוק הרעלים מגופך – אם נסתכל בנושא זה לעומק מדובר למעשה במדד לאלרגיה שלך למזון שהתרגלת לאכול ואיש לא הזהיר אותך שהוא גומר אותך לאט לאט, ועכשיו מהר מאוד מבפנים. במונחים ממסדיים מדובר על רמת הסינון ואת זה ה-GFR משקף ואם הוא נמוך (מ-90) כנזכר לעיל, משמע שעודף מזון שהצטבר פוגע בבריאותך. אוכל מיותר נערם בגופך: חלבון מיותר גם זרחן ואשלגן ומלח ורע מכך החלבון שנערם נרקב – חלקו נרקב ממש בתוך הכליות שלך ואם לא די בכך הוא גם לא מנוקז, וחוסם את מערכת הנוזל הבן תאי או משמש מחסום לזרם הדם ולמערכת הניקוז שבגוף וגופך מסריח מבפנים וצובר רעלים קשים …זה נורא, אבל זה לא הכול

האוקסלטים – מדידת רמת אוקסלט בשתן חיונית להבנת מנגנון יצירת אבנים בכליות. הם נמצאים בתזונה שלך "רמות גבוהות של אוקסלט יכולות להשפיע על הלב, העצמות, הכליות, הלבלב, והעיניים",

אמר ד"ר דינש חולאר (Dr Dinesh Khullar), נפרולוג בכיר, בבית החולים סר גאנגה ראם. [מקור] ו אוקסלטים מתוארים לעיתים קרובות כ"נוגדי הזנה" (“anti-nutrient”) או משהו שאין לו ערך תזונתי בבני אדם ועשוי לעכב ספיגה של חומרים מזינים אחרים [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4, מקור5]. וליצר רעב והרעב הוא למה שהגוף שלך זקוק לו להחלמתך.

ישנם עוד מספר תרכובות במזונות שאנשים חולי כליות אוכלים בתפריט שלהם והם מסווגים כנוגדי תזונה. דוגמאות מכילות: למשל החומצה הפיטית (הפיטטים)

פיטטים (חומצה פיטית) היא אנטי-נוטריאנט ומוגדרת כ"קושרת מינרלים": היא מתחברת למינרלים שונים כגון ברזל, סידן, אבץ ומגנזיום במהלך תהליך הפירוק שלהם במעיים ומונעת את הספיגה שלהם ובהמשך מרעיבה את הגוף בשל העדרם. למזלנו השפעתה קצרת טווח כלומר, אם בארוחה הבאה שלנו לא תנכח החומצה הפיטית – נספוג את המינרלים המצויים בה ביעילות, גם אם אכלנו חומצה פיטית לפני כן. ברפואת הממסד הטחינה נמצאת בכל ארוחה – חובה של כף טחינה בודאי רשומה גם אצלך – אם הקשבת לנפרולוג שלך וקבעת תור אצל הדיאטנית המומחית לדעתו בתזונה לאנשים שסובלים ממחל כליות תחילית או אי-ספיקת כליות. והטחינה למשל היא חומצה פיטית.

הברדיקינין הוא חומר ביולוגי נהדר שהגוף מייצר מהאנדותל שבעורקים להגמשה ושיפור חדירותו – כלומר שיפור כשרי ההזנה. עלי החרדל, חסה, ומיץ אבטיח מעודדים את ייצורו בגוף. אם מותר לך עלים ירוקים חובה עליך לצרפם לתפריט שלך. הברומלין בן זוגו של הברדיקינין. גם הוא חשוב. הוא, הברומלין אחד מיעדי הטיפול לבלימתו אם הברדיקינין (חסה, עלי חרדל) נמצא במצבי יתר, כי כשהדפנות של צנרת גופך רופפות, או של צנרת הריאות והעיכול – מתחילות תופעות האימים – זה נושא רחב וכתבתי עליו
עליו כאן, כאן, כאן וכאן,. וכשמדד הטסיות בגופך גבוה (מ PLT, platelets מעל ל – 450,000 (K/ul) זו תופעה שמצביעה למעשה על יתר ברנדיקינין. הרופא נותן לך מרשם לתרופות מדללות דם – אספירין. נזקי האספירין, ועוד במצב של ירידה ב – GFR, איומים רוצה לדעת על כולם, באתר של סוזי כהן – שם – קליפת האננס היא למעשה האספירין הבריא הטבעי ומה שכדי לך להשיגו או להכין אותו לבדך. אני למד להכין את התרופה הביתית הזאת – כאן.

עוד מתכונים וכמה הערות חשובות

אסטראה

עלי חועלי חובזה מתכון של מזל

מאדים מעט את הבצל היבש בשמן-הזית (להזהר שלא להשחימם – לאדות רק עד שהעלה מפיץ ריח בצלצלי) ומוסיפים את עלי החובזה וכף מים. מערבבים, מנמיכים את הלהבה ומאדים מספר דקות עד שהעלים 'נובלים' היטב ואין נוזלים בסביבה. מוסיפים בצל ירוק, מערבבים ומקררים. הערה – שום אסור לחולי כליה.

עלי חובזה מתכון של מזל
בלי צמחים ירוקים אי אפשר לנשום ולאכול. אלה החיים האמיתיים של כליות בריאות. יד חובזה היא בודאי תזכורת מימי בית ראשון או אפילו מימי הרעב הגדול בגללו ירדו אבותנו למצרים. בעקרון, ניתן לשלב אותם בכל דבר במקום תרד.
המרכיבים (ל-4 מנות):
צרור עלי חובזה טריים
2 בצלים גדולים קצוצים דק
4 – 2 שיני שום
צרור עלי בצל ירוק
2 חלבונים מביצים שהופרדו
1 כפית או כף שמן קנולה, קוקוס או זית לטיגון
מעט אגוז מוסקט
כף מים
מיץ מלימון טרי
חובזה: צרור עלי חובזה מהגינה, מצד הדרך או מן השוק – הם מעדן עתיק יומין. יש תחילה לשתוף היטב את העלים העתיקים, לקצוץ לרצועות דקות ולחלוט במים רותחים מס דקות. לסנן.
במקביל לחליטת העלים לטגן שומים ובצלים בכף שמן קנולה או זית, או קוקוס בצל עד להזהבה.
2 חלמונים של ביצים (ללא הצהוב) להפריד בקערה נפרדת –
להוסיף את העלים החלוטים (חוביזה) לערבב עם הבצלים והשומים עם כף מים, להוסיף בהמשך צרור עלי בצל ירוק, כשהמיים התאדו לגמרי להוסיף את החלבונים (ביצים) ולערבב כך שיהיו למעדן חוביזה עם ביצים מקושקשות. לזרות מעט אגוז מוסקט, לבשל כ- 2 או 3 דקות. אפשר להוסיף גרדת שום, רבע גזר בשלב טיגון הבצלים והשומים לגיוון.
מקובל לאכול את עלי החובזה חמים או כמנה קרה, בזמן ההגשה להוסיף כמה טיפות לימון מעל.
בתיאבון ???

חולטת הצמחים של פייר רוברט סובלירא – Circle of Pierre Hubert Subleyras.שינוי הוא טבע חיים יסודי. אני חושב שדרוש שינוי תזונה בגיל 45 כדי לשמור טוב יותר על מערך זרימת נוזלי הגוף על-פי טבעו – אבל בהחלט לא דרוש כאן שינוי קיצוני – אפילו כוס בירה ליום אפשרי בגיל זה – אבל בהחלט לא 5 כוסות. כדאי להוסיף מנת סלט לארוחת הצהרים, לפזר מעליה שמרי בירה, ולפתוח בה את הארוחה.

מכתבו של מטופל שהחלים עצמו בעזרת המאמר של ירון מרגולין באינטרנט – עלי להודות לך כיוון שהצלת אותי. התאשפזתי לפני שנה עם אי ספיקת כליות. מדדים באשפוז הגיעו לקראטינין 3.5 / gfr 19 המוגלובין מסוכרר 7.1 . אוראה 125. בעקבות ההנחניות שלך כיום אני על קראטנין 2.0 , אוראה 54 המוגלובין מסוכרר 5.2 , מדד הסינון השתפר ל 36. חומצות השתן בדם נעות בין 6-10 ופיתחתי גאוט. אני כיום במשקל יעד תקין מבחינת bmi , עברתי לתזונה להבראת הכליות אני צורך מעט פורינים. לאחרונה הוספתי אסטר סי 500 עם ביופלבנואידים, מורינגה מכונפת אורגנית ודובדבנים שחורים. אני מרבה בשתייה: תה ער ומים עם לימון. הבדיקות דם בעוד 3 חודשים.

תה ער

ירון מרגולין – לחיצות ההחלמה, פתרון טבעי, עדין ופשוט לבעיה שלך. לחיצות ההחלמה רישום של בן טריט

הסרפד הוא צמח מעולה לשמירה על אנרגיית הכליות, ניתן לרכוש עלי סרפד מיובשים כתוסף מזון. רבע כפית כורכום ביום הכרחית אם האלבומין שלך גבוה.

מתכון – מיץ אלוורה

מיץ אלוורה – ניתן לפצח עלה ולאסוף עם כפית את תכולתו הג'לטינית – לג'ל האלוורה יכולת לנקות את הרעלים מהכליות, מהקיבה ואפילו מהכבד. ניקוי הרעלים מסייע לכל מערכות הגוף לעבוד טוב יותר, ועוזר בתהליכי גמילה מהרגלי תזונה שגויים ואפילו מעישון. לאלוורה יכולת מוכחת לאזן את רמת הסוכר בדם. 2 כפות ליום (30 מ"ל) זו הכמות המומלצת לך ליום לאורך 21 הימים הראשונים. מתכון לג'לטין מג'ל האלוורה ולהכנת מיץ אלוורה – כאן
חשוב לדעת אלואין Aloin – מיץ צהוב שטעמו מר נמצא בין מעטפת העלה והג'ל האגדי. הוא מסוכן לנשים בהיריון, הסובלים מאלרגיה לאלואין יקבלו תפרחת מוזרה על העור – מכל מקום מומלץ לקלף, לשתוף את הג'ל טרם אכילתו על-מנת להרחיק את קמצוץ המיץ הצהוב שנמצא עליו הוא שמכיל את האלואין.
לאוהבי השיקים הכניסו את הג'ל לבלנדר עם כוס מי פרי הקוקוס –
מי הקוקוס תומכים בתהליכי ההתנקות מרעלים שונים, מחזקים את מערכת החיסון של הגוף, ומסייעים לפעילות המוח, גם עוזרים להחלמה הכליות ובמיוחד במקרים של אבנים בכליות ובעיות בדרכי השתן.

לימון – מקור הצילום ויקיפדיה

לימון – מנקה את הגוף מרעלים, משתן ומגביר הזעה, מיץ הלימון עוזר לשטוף רעלים ולהוציא החוצה את כל הרעלים שבגופנו, בזכות העובדה שבכוחו להעלות את כמות השתן שהגוף מייצר.

בבואנו להכין תפריט החלמה הלימון מקטין את ההשפעה ההרסנית של חומצה פיטית לכן טוב לתבל את הכוסמת הירוקה או את הטחינה בלימון גם לאחר השרייתן במים.

בנוסף, החומצה הציטרית שבלימון עוזרת למקסם את תפקודי האנזימים שממריצים את הכבד, אשר עוזר גם הוא בסינון וסילוק רעלים מהגוף. ויטמין C, בעל השפעות אנטי-דלקתיות שמסייעות לבעלי אלבומין גבוה, הלימון עוזר גם לשפר את תהליכי העיכול כנראה משום שהמבנה של מיץ הלימון דומה לזה של הרוק שלנו ושל חומצת המימן הכלורי שבמיצי העיכול שלנו. הבעיה שלנו האשלגן הרב שבלימון. בכל 100 גרם מיץ לימון יש 138 mg. אשלגן – ובתהליך החלמה של הכליות אסור להוסיף הרבה אשלגן לגוף. בכל אופן תקציב האשלגן ליום עומד על 1000mg לאדם הבריא. מותר לך להגיע ל 500 מ"ג ואפילו מעט יותר – בדגים כמות האשלגן גבוהה.
כף מיץ לימון בחצי כוס מים לפני השינה הוא מתכון לבריאות ושינה עמוקה בתהליך שלך.

ירון מרגולין במדור העוגות שבמטבח המפורסם של קתרינה דה מדיצ׳י – היכן המתכון לתה ער?

להכין תה ער (עלי דפנה)

תה ער – מנקה עודפי מלח מהגוף – ומטהר את הכליות. מצרכים: כף עלי דפנה קצוצים ב 300 מיליליטר מים – ספל תה. אופן ההכנה: להביא לרתיחה, להקטין אש ולחמם מכוסה במשך 5 דקות. לכבות ולהניח לעמוד מכוסה ולהתקרר כל הלילה.
– לסנן בבקר, להעביר לצנצנת, ללגום לפי ההוראות ומעט בכל פעם, לאורך כל היום.

תה ער- מתכון
– מרתח (כף אחת של עלי דפנה קצוצים ב 300 מיליליטר מים – ספל תה) בן 5 דקות שעומד להתקרר כל הלילה. מסננים למיכל ושותים ממנו מעט לאורך היום, כך לשלושה ימים – בסיום עשרה ימי ניקוי כליות שכוללים מהתזונה שנזכרת לעיל. תה מעלי דפנה משמש לניקוי מלחים מהכליות ויעיל גם נגד התנפחויות רגליים, כאבי כפות רגליים, בצקת וגאוט (שיגדון).
תוספים של מגנזיום (300 מ"ג, פעמים ביום), שבטבת (זנב הסוס) – (500 מ"ג פעמיים ביום) ו B קומפלקס (100 מ"ג ביום).
אזוקי – לפי הרפואה הסינית האזוקי היא הקיטניה הייאנגית ביותר וטובה מאד לחיזוק הכליות. אני ממליץ להתרחק ממנה.

כל מה שרציתם לדעת בדרך אל בריאות הכליות במאמרי אילוף הכליות הסוררות

למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COMׂ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך).
מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

תה עלי הזית

מרכיבים

עלי זית צעירים – להשתמש בעלים בלבד ללא הגבעולים.

מים

לשטוף היטב כוס של עלי זית. להביא לרתיחה בסיר 2 כוסות מים, עם העלים ולכסות לאחר ההרתחה. לאחר שהמים רתחו יש לבשל את העלים למשך 20 דקות נוספות על אש קטנה – כשהם מכוסים. אחריהם יש לכבות את האש ולחכות עוד 20 דקות – רק צורת הכנה זו תגרום להפרשה של החומרים הפעילים מעלי הזית אל המים. ורק אז המרתח מוכן כתרופה.

הערה: היחס בין כמות העלים למים בסיר הוא כדלקמן: מניחים כמות רבה של עלים בסיר וממלאים מים עד גובה העלים (הרבה מאוד עלים). יחס כזה יוצר תמצית תה מרוכזת מאוד.

אני מסנן לכוס מעט מתמצית מרתח עלי זית במסננת ואת שאר המרתח לבקבוק הגשה (קומקום) ושומר את השיקוי במקרר.

להכנת כוס תה יש לשים כמות קטנה מאוד (כחצי ס"מ של תמצית או אף פחות מכך בהתאם לחוזקה) להוסיף לבכוס מים חמים ולשתות. התמצית נשמרת במקרר בצורה טובה לתקופה של כחודש עד חודשיים.

השיקוי הזה הוא לשימוש למצבים בהם עולה לחץ הדם. כוס מפחיתה אותו מניסיוני ממש מהר. בנוסף לטיפול יש ללגום 3 כוסות לאורך היום או יותר, המשקה מריר, מרגיע וטעים. אפשר לתבל עם לימון, עלה נענע ואםילו עם פלח תפוח עץ למתיקות.

לצינון – החומר הפעיל בעלי הזית הוא האולאורופין (Oleuropein). תכונותיו אנטי-חיידקיות ואנטי-ויראליות חזקות מאוד. לכן כשממרגישים שמתחילה מחלה או שמתפתח וירוס – בנוסף לכך נמצא כי האולאורופין מעודד ייצור של אוסטיאובלסטים (תאים בוני עצם) וכך יכול למנוע את הירידה בצפיפות העצם ואוסטיאופורוזיס [מקור]. מומלץ ללגום אותו במינון של רבע כוס שיקוי עם 3/4 כוס מים, עד 4 פעמים ביום.

תה עלי זית ידוע כתרופה לשפעת, עיפות כרונית, הצטננות, וירוסים שונים, סכרת, יתר לחץ דם, הרפס, ואפילו נגד פטריות.

אנשים שסובלים מיתר לחץ דם ונוטלים תרופות עדיין צריכים למדוד את לחץ הדם כדי שהתה הזה לא יוריד את לחץ הדם מעבר למותר.

שעועית בן מוחה בצלחת ההגשה – לטפטף קצת שמן זית מעל ולסחט גם לימון. מתכון שעועית מוקפצת של אבינועם בן מוחה – במאמר למטה.
השף אבינועם בן מוחה: ירון, אתה תעוף על השעועית הזו, לא ישאר גרגר. הכנתי והשף צודק. שעועית. מנה של שף אבינועם בן מוחה –

סלט צהרים סלט שומרים שכולל: טבעות מ1/4 שומר, טבעות בצל מ 2 בצלים לבנים, מעט שום, מלפפונים, עלה אלוורה, ושני גבעולי כרפס (סלרי) מתבלים עם כף לימון וכפ נבטי ברוקולי קצוצים דק עם כף נבטי גרגיר הנחלים קצוצה דק. (להניח בכוס, לערבל ולשפוך מעל לירקות).

חומוס עם מנגולד/עלי סרפד – מתכון של מחלימה מהצפון שהעלתה את ה- GFR שלה ב30 יחידות בתוך חודש וחצי ויצאה מטווח סכנת החיים להשרות חומוס כל הלילה.

להשרות חומוס כל הלילה. לבשל את החומוס בתוספת 1 בצל 2 גבעולי סלרי (ללא העלים) 2 שיני שום מעוכות. כשהתבשיל מוכן לסנן אותו (מרק) ולשמור את הנוזלים ללא הירקות. יש להוציא את כל הירקות פרט לחומוס. להשאיר את החומוס (אני גם השארתי את הבצל) במחבת לשים שמן זית לטיגון. לחתוך רצועות של בצל להוסיף את רצועות הבצל למחבת ולטגן עד שהוא נהיה שקוף. להוסיף עלי מנגולד/סרפד או מה שירון יאשר לך ולשפוך מעל את המרק. בשלב זה אפשר להוסיף תבלינים, שמותר לך, מיץ מלימון ואת החומוס המבושל. בתיאבון

קרקר מדהים מכוסמת ירוקה – מתכון

פשטידת כרוב של מחלימה מאי ספיקת כליות ממפרץ חיפה – מתכון:

פשטידת כרוב של מחלימה ממפרץ חיפה

חצי כרוב לבן
3-4 בצל ירוק (אפשר גם 1 בצל בינוני)
1 כרישה ( לא חובה)
4 כפות מיונז על בסיס 3 סוגי שמן וחלב סויה – מתכון למטה
4 כפות שיבולת שועל
4 כפות קמח כוסמת ירוקה
1 כוס מים פושרים
קורט מלח (לא חובה)
אופן הכנה:
לחמם מחבת
עם מעט שמן זית
להוסיף את הכרוב+בצל גם את הכרישה לאדות
עד שהירקות נעשים קצת זהובים
לשים בקערה להוסיף את שאר המצרכים לערבב. לשמן טיפה את התבנית אפיה להוסיף את הבלילה לתבנית
להכניס לתנור על 180 מעלות למשך 35-40 כאשר זה זהוב.

מתכון להכנת חלב סויה בבית וקרם מגרגרי כוסמת ירוקה

מיונז טבעוני בריא נטול שומן מהחי

מיונז מחלב סויה

מיונז מחלב סויה וארבע שמנים בשיא האיכות. צילם ירון מרגולין

2 כוסות שמן 1 כוס חלב סויה כף חרדל ולימון או חומץ

כללי

לתבל במעט פפריקה מעושנת, אפשר להוסיף אילו טעמים שרוצים, אני מוסיף פלפל חריף, כף חרדל ולימון או חומץ וכמובן

2/3 כוס תערובת של שמן צמחי (זית, גרעיני חרדל, שמן קצח ושמן סובין אורז).

אני משתמש ב 3 שמנים בדרך כלל לעתים בארבע – 2 כוסות שמן וכוס חלב סויה ללא סוכר אחת, המיונז הוא מעדן יוצא מהכלל כאשר הוא נעשה מחלב סויה ביתי. אבל הכי חשוב – להצטייד בחלב סויה נייטרלי לגמרי כלומר ללא סוכר ותוספים. מתכון לחלב סויה ביתי – כאן. הוא מעדן שאינו דומה לנרכש.

המרכיבים.

1/3 כוס חלב סויה לא ממותק

1 כף שטוחה חרדל דיז'ון (חלק ועוד כפית חרדל גרגירים), אם לא יצא סמיך החרדל מוזר להחליף סוג או יש יותר מדי חלב סויה. או להשתמש ב לימון –

1 כף מיץ לימון – לבדוק להחסיר ערך זה ולהסתפק בחרדל כדי לקבל סמיכות מעולה.

אני משתמש בחרדל דיז'ון

כפית מרק או 1/4 מלח ים אטלנטי

1/4 כפית פפריקה מתוקה מעושנת (לא חובה)

כפית חרדל

כך חומץ או מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה

+ מעבדים את כל החומרים יחד בעזרת בלנדר מוט במשך כדקה, עד לקבלת תערובת סמיכה ובהירה של מיונז. טועמים ומתקנים תיבול. שומרים בקירור כשבוע

2/3 כוס שמן צמחי (חמניות, תירס וכד')

1/3 כוס חלב סויה לא ממותק

1 כפית גדושה חרדל דיז'ון (חלק או גרגירים)

1 כפית מיץ לימון (לא מוכרח. להוסיף רק עם לא הופך סמיך)

1/4 כפית מלח ים אטלנטי

1/4 כפית פפריקה מתוקה מעושנת (לא חובה)

מיונז עם קסנטאנגם

מרכיבים

½ כוס מים

1 כף חומץ תפוחים

1 כף חרדל

לתבל עם מונוסודיום גלוטמט.

1.5 כוס שמן (לפי 1:4 שמן זית קנולה)

1 כפית שטוחה של קסנטנגאם (חומר מייצב ומעבה, להתחיל עם ½ כפית ולהוסיף כנדרש)

להניח בבלנדר ולהוסיף בהדרגה את הקסנטנגאם (וידאו הנחיה כאן)

קרם כוסמת ירוקה

קרם כוסמת ירוקה – מלוח אפשר גם מתוק מתכון – צילם ירון מרגולין

מצרכים

כוס כוסמת ירוקה

2 כוסות מים

תבלינים

אופן ההכנה

להשרות כוס גרעיני כוסמת ירוקה ללילה, לשטוף, לנקות – להחליף מים… בבקר להכניס לבלנדר להכנת חלב סויה ביתי (צילום למעלה, מעל המתכון למיונז) עם 2 כוסות מים ותבלינים אפשר מלוח ואפשר מתוק – אני מוסיף כפית אבקת מרק עם מונוסודיום גלוטמת – מגן מערכת העצבים והמוח, כף פפריקה ורבע כפית סוכר. לוחץ על הכפתור שמביא לרתיחה, ולערבולים. המכשיר הזה חכם ומערבל את התערובת כל כמה דקות במשך כעשרים דקות. מחמם, מערבל וכו ועד שמתקבל הקרם שבצילום למעלה. מעדן מאוד טעים והרוטין שבכוסמת משמש תרופה להפחתת לחץ גם והכוסמת עצמה היא חלבון על. בתיאבון אפשר להביא לרתיחה. וכשמעט מתקרר לבלנדר רב עוצמה לערבל עד שהופך קרם. בהצלחה

חביתת קמח עדשים אדומות או מגרגרי כוסמת ירוקה

חביתת קמח עדשים אדומות היא דוגמא נוספת למנה במסגרת "אוכל נקי" – ומזון כתרופה - פשוט מעדן

חביתת קמח עדשים אדומות היא דוגמא נוספת למנה במסגרת "אוכל נקי" – כאן מנת מזון כתרופה נהדרת לארוחת בקר בקרב מורידים חומצת שתן בהצלחה – המנה הזו אהובה גם על ילדים – כדאי לחשוף אותם אליה.

– היא דוגמא נוספת למנה במסגרת "אוכל נקי" – כאן מנת מזון נהדרת – מזון כתרופה שמתאימה פעמים רבות לארוחת בקר כשהיא עשויה מקמח חומוס בלבד בקרב חולי כליה שמבקשים גם להוריד חומצת שתן – המנה הזו אהובה גם על ילדים – כדאי לחשוף אותם אליה. היא מתאימה גם לארוחת ערב.

מרכיבים

1 בצל בינוני קצוץ דק

שמן זית או שמן אחר לטיגון

1⁄2 כוס קמח עדשים אדומות, חומוס או כוסמת ירוקה או למי שמותר קמח עדשים אדומות

מלח, פלפל שחור ותבלינים כמו: פפריקה, כמון, כורכום, כפית אבקת מרק צמחית – ע"פ הטעם

2 כפות פתיתי שמרי בירה (מומלץ) למי שלא נאבק במדדי חומצת השתן.

1⁄2 – 2⁄3 כוס מים

הוראות הכנה

מטגנים במחבת את הבצל עם מעט שמן.

לשים בקערה את קמח הכוסמת הירוקה ולערבב למניעת גושים.

מוסיפים לקמח הכוסמת את התבלינים ואת פתיתי הבירה ומערבבים.

מוסיפים לאט את המים וטורפים בעזרת מזלג עד שמגיעים למרקם חלק. הבלילה אמורה לצאת דלילה כך החביתה תצא דקה ואוורירית.

נוטלים את הבצל המטוגן (מ- 1.) ומוסיפים לקערת בלילת החומוס ומערבבים.

מחממים שמן במחבת שטוחה ויוצקים את הבלילה לכדי שכבה דקה (מעט יותר דקה מחביתיות או פנקייק).

מכסים מיד ומורידים לאש קטנה.

כאשר רואים שהשוליים מתמצקים, לאחר כ 3 דקות מתחילים להפריד את החביתה לאט לאט מהמחבת, הופכים אותה בעזרת תרווד, ומחממים עוד דקה-שתיים.

אפשר להוסיף לשלב הבצל פלפלים, קישואים, כרוב קצוץ ומה שמותר… מעדן.

ישנה גם גרסת פשטידה – לתנור. מעדן בתמונה: "חביתת" עדשים ותרד עם שמן הזית המעולה של משק מרגולין שלום – צילמה חני מרגולין – כאן

Coconut Vegetable Soup
מרק מי קוקוס להשתגע

ארוחת ערב 2 – כנ"ל

להגיש עם מעט כרוב כבוש באמצע- מתכון לכרוב ביתי כבוש כאן.
מעדן.

להקפיץ בצל, שום ועשבי תיבול.

מתכון – שעועית בן מוחה

250 גרם שעועית
1 כפית סודה לשתיה
כף שמן לטיגון
צמחי תבלין
1 בצל
1שום.
כוס וחצי מים לבישול השעועית.

עגבניות ללא גרעינים ומיץ העגבניה.

אבינועם בן מוחה: לאחר השריה עם כפית סודה לשתייה, בישול וריכוך השעועית נא לסנן ולצנן
את השעועית (מבשלים רק במים ממש לא להוסיף מלח אל מי הבישול ומביאים לרתיחה במשך 10 דקות שלמות – לא לקצר את ההרתחה!!!), להקפיץ במחבת עם המון שום והמון עשבי תיבול: פטרוזיליה כוסברה שמיר..רצועות של בצל מלח ופלפל, וכשכל הטעם המופלא הזה עוד חם לצרף אליו קוביות קצוצות של עגבניות שהוחנו מראש) ללא הנוזלים והגרעינים. אפשר בהחלט להוסיף טעם למעדן ולגלען זיתים שחורים איכותיים ולקצוץ אותם פנימה.
בשלב הזה לצרף את השעועית שהורתחה במים ולהקפיץ גם אותה בתבלינים שהוקפצו זה עתה בשמן –
בצלחת ההגשה – לטפטף קצת שמן זית מעל ולסחט גם לימון –

השף אבינועם בן מוחה: "אתה תעוף על השעועית הזו, לא ישאר גרגר. הכנתי ויצא טעים מאוד".

סלט קולורבי גזר ושומר

לפרוס דק ראש קולורבי, חצי גזר וראש שומר
לתבל בהמון מיץ לימון.. שמן זית.. וקמצוץ מלח!

סלט חסה, רוקט ושמרי בירה.

החומרים (2 סועדים): 7-8 עלי חסה אורגנית, 7-8 גבעולי חרדל בר או גרגיר הנחלים, בצל יבש פרוס – 1 אבוקדו – חתוך, כפית פרג.
לרוטב: מיץ מ-1/2 לימון טרי, 2 כפות שמן זית איכותי, 1 שן שום, כתושה, 1 כפית שמן קנולה בשביל ה- Q10, קורט פלפל שחור גרוס ומלח – 1 כף שמרי בירה.
להגשה: להוסיף קצח, שמרי בירה.
ההכנה: שוטפים היטב את העלים. קוצצים דק ומניחים בקערה. מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים על העלים. מערבבים. מניחים להם לשבת ברוטב כעשר דקות לפחות. טועמים, ומתקנים תיבול אם צריך. קולפים את האבוקדו ופורסים לפרוסות דקות. מחלקים את הסלט לצלחות, מניחים מעל את פרוסות האבוקדו ובוזקים מעל קצח ושמרי בירה אפשר גם מעט פרג. מגישים

מתכון פשוט מתאים גם לחולי כליה קציצות כרובית – גם ברוקולי להרתיח את הכרובית והברוקלי כרבע שעה לסנן מתכון לברוקלי לגרד קישוא זוקיני 1 לטגן בצל בשמן זית להוסיף מעט מלח אטלנטי להוסיף כף של קמח כוסמין לטגן ולהגיש

קציצות כרובית של נורית מחיפה

להרתיח את הכרובית והברוקלי כרבע שעה לסנן
מתכון לברוקלי
לגרד קישוא זוקיני 1
לטגן בצל בשמן זית
להוסיף מעט מלח אטלנטי
להוסיף כף של קמח כוסמין
.לטגן ולהגיש

זה משמש למרק החתונה ובשלב זה מתחילים להכניס את הכופתאות של פטה הכבד.
שמים בקערות הגשה, מפזרים עלי בצל ירוק קצוצים למעלה עם 2 עלי נענע ומגישים.

מתכון לפקנוגנול – קליפות עץ אורן – כאן

כרוב כבוש – זאורקרוט – מתכון קלאסי – בשביל התרבות, השורשים והבריאות

הגרמנים קוראים לו זאורקראוט והגרסה הקוריאנית נקראת קימצ'י. להלן זאורקרוט (sauer =חמוץ, כרוב kraut=). ובשביל להתחיל, צריך רק כרובים יפים ו10 דקות במטבח. אני משתמש כמובן בכרובים אורגניים.
מצרכים:
כרוב ירוק בינוני.
15 גרם מלח לכל 1 ק"ג כרוב – 1. כפית מלח ים גס.
כפית מלח לימון לכרוב בינוני (1 ק"ג).
אופן ההכנה
מסירים את העלים החיצוניים של הכרוב ושומרים אותם בצד. חוצים את הכרוב לאורכו. חותכים לרבעים, מסירים את הליבה וגם אותה שומרים לשלב סגירת הצנצנת. פורסים את הכרוב לרצועות דקות בעזרת סכין שף ומניחים בקערה גדולה. זורים מעליהן מלח ולשים היטב כך שיגיע לכל פינה במשך 3-5 דקות, הכרוב משנה צבעו ומיים מתחילים לצאת – כסימן להפסיק.
מניחים כ- 10 דקות למלח לעבוד בעצמו על עלי הכרוב. המלח ממוטט את התאים שלו, האוויר יוצא מהם, הנוזלים וחלק מהסוכרים גם יוצאים החוצה, והמצב מביא להתחלת פעולת החיידקים (שנמצאים על הכרוב ובאוויר), היא מטרת העל שלנו.
בזמן הזה הכרוב מאבד חצי מהנפח שלו ואף יותר.
הדחיסה – מעבירים את הכרוב לכלי אטום בו יוכלו החיידקים הלקטיים להתרבות – צנצנת מעוקרת (מולאה מים רותחים למספר שניות, הניכו כפית או מזלג שלא תתפוצץ לא לנער! כי הצנצנת תישבר), המומחים משתמשים בחבית עץ, בקדירת חמר ייעודית החשוב: אטימה הרמטית וחושך חשובים להצלחת הכבישה. דחסו חזק ככל האפשר עם כף עץ שלא ישארו בועות אוויר, פחמן דו חמצני (שנוצר מפעילות החיידקים) יכול לצאת, אבל אוויר (עתיר חמצן) לא יכול להיכנס, האור הישיר מקלקל הכול כאן. טרם סגירת המכסה יש לוודא שכל העלים שקועים במיץ, רצוי להניח משורש הכרוב למעלה ככלי דחיסה – עלה שיבצבץ יתקלקל ועלול לקלקל את כל שאר תכולת הכלי – מומלץ להניח את הצנצנת בארון סגור (שהאור לא יפריע לתהליך יצירת החיידקי. וודאו שהנוזלים יכסו את הכרוב. כשהצנצנת מלאה שמים מעל הכרוב החתוך את ליבות הכרוב והעלים החיצוניים, ככה שכל מה שחתוך מכוסה בנוזלים שניגרו מהכרוב. אם לא יצאו מהכרוב מספיק מים כדי לכסות הכול, מוסיפים מים: מרתיחים ליטר מים, מוסיפים 15 גרם מלח ונותנים להם להתקרר, ובמים אלו משתמשים לכיסוי חשוב: כל תכולת הצנצנת צריכה להיות מכוסה בנוזלים לפני שסוגרים.
סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקום קריר ומוצל כשבוע ויותר, עד שטעמו של הכרוב חמוץ. מדי יום פותחים את הצנצנת לשנייה – על מנת לשחרר גזים שהצטברו בה
התחזוקה
יש לדעת ייצרתם סביבת חיים, ויש לשמר אותה: לכן פותחים את הכלי מדי יום כדי לשחרר אוויר ומיד סוגרים אותו.
אחרי שבוע הכרוב כבר יהיה חמוץ, אבל הוא יגיע למלוא ערכו התזונתי רק בחלוף שלושה-ארבעה שבועות.
במקרר פעולת החיידקים הלקטיים מואטת, וזה פתרון טוב לחודשי הקיץ שמאפשר ליהנות מתוצר הנהדר בקיץ.
כאשר נותנים לעלי הכרוב לתסוס, נותנים לחיידקים לאכול אותו כביכול לפנינו, אבל אז הכרוב הופך למשהו מיוחד, מטעם קולינרי מלא בטעם ומורכבות שפשוט מעוררים הנאה ובריאות. הכרוב הזה נשמר אבל מעבר לחיי המדף, הבונוס האמיתי נמצא בערכים התזונתיים למשל החיידקים הלקטיים וויטמין בי 12 ו סי.
ויטמין C, B12, ועיקר המשימה פרוביוטיקה – מהזן הכי טוב ממשפחת הלקטיים, כלומר אם הם נתקלים בסוכר, רעלן הורס חיי אדם – הם טורפים אותו, על הבדרך הם יוצרים חומצה לקטית, (שנגרמת מחומצה ציטרית) והיא שונה מחמיצות הלימון או מחמיצות חומץ (שנגרמת מחומצה אצטית). הדבר היותר חשוב הוא שהחומצה הלקטית יוצרת רמת PH כזאת, שבה רוב החיידקים המזיקים לא יכולים לשרוד. ככה היא משמרת את המזון. התססה מעלה את האוממי, כלומר עושה את האוכל יותר טעים – אבל גם מעצבת סביבה בריאה יותר. כשמחמיצים באופן עצמאי, מקבלים חיידקים שמחזקים את מערכת העיכול ואת המערכת החיסונית ומעצימים את הבריאות. ומכיוון שעל פי החוק, על כל מוצר שנמכר להיות מפוסטר (פיסטור=חשיפה לטמפרטורות גבוהות במטרה להרוג חיידקים חיים שנמצאים במזון), הרי שכרוב כבוש בצנצנת, שקונים בהכרח כל החיידקים הטובים שהיו בו חוסלו והוא בגדר מזון "מת".

פלפלים חריף מותססים במעט מלח – ממכר ובריא ביותר

חומרים:
15 פלפלים אדומים חריפים, מנוקים מזרעים.
10 גרם מלח – כפית מלח ים, כפית מלח לימון.
2 שיני שום קלופות.
אופן ההכנה:
1. טוחנים את הפלפלים, שום במעבד מזון.
2. מוסיפים מלח, מערבבים ומניחים לתסוס בקערה, באוויר הפתוח (מומלץ להניח מגבת רטובה מעל, כדי לשמור על הלחות).
3. אחרי 4-5 ימים, מערבבים, מכניסים לכלי אטום ושומרים בקירור.

סושי עם טמפה קלוי קלות בתנור של מחלים עצמאי בשם ירון. ירון מטפל בכליותיו באמצעות המאמרים בבלוג, כדבריו. מדי פעם הוא שולח אלי מתכון שיצר, השתמש בו, צילם אותו וזיכה אותו בעליית ה-GFR אבוקדו. עירית. מלפפון ונבטי ברוקולי.

סושי עם טמפה קלוי קלות בתנור של ירון (לא אני). אבוקדו. עירית. מלפפון ונבטי ברוקולי.

מטבל: שליש כוס שמן לפתית אורגני מכבישה קרה. שני שליש שמן זית כתית טהור. חצי כוס חלב סויה אורגני ללא סוכר. כפית חרדל. קמח מ 3 אגוזי ברזיל. חצי לימון מעט חומץ תפוחים. חצי כפית מלח הימלאיה או מלח הודי שחור

פלפלים ממולאים של דני עם כוסמת ירוקה – מעדן למחלימי כליה.

מתכון של דני, אבא של נער מחלים – פלפלים ממולאים עם כוסמת ירוקה:

1. מנביטים כוסמת ירוקה (מניחים בקערת מים ללילה, שוטפים היטב)

2. מרוקנים את הפלפלים.
המילוי:
בקערה מערבבים כוסמת נבוטה עם בצל קצוץ וכף פסיליום מוסיפים פפריקה מתוקה מעט גם חריפה ומעט מלח לפי המותר
את המלית מכניסים לתוך הפלפלים הריקים.
לרוטב בישול הפלפלים הממולאים:
אופים בתנור כ20 דק כ3 פלפלים אדומים. אחרי שנצרבו מכניסים לשקים ל – 10 דקות וסוגרים. זה מאפשר לקלוף את הפלפלים בקלות.
אח"כ טוחנים את הפלפלים הקלויים במעבד מזון,
מוסיפים לסיר הממלואים,
מוסיפים מים עד לכיסוי הפלפלים מעט מלח (למי שמותר מעט מונוסודיום גלוטמת, אפילו עם אבקת מרק) ומבשלים. אפשר למלא כך גם כרוב.
בתאבון

דני אבא של הנער שהמחלים מאי ספיקת כליות ב 22 ימים רשם: הכנו לבן כמות שתספיק לו לכל היום. עם 3 כפות פסיליום. יצא מעולה. הנאצ'וס מכילים פסיליום ומתאימים למי שמתקשה ליטול אותו כאבקה טריה. נאצ'וס של אבא מתכון: טורטיה: 1. 6 כפות שיבולת שועל טחונה. 2. כף שעורה מונבטת קלויה על מחבת טחונה. 3. 3 כפות פסיליום. 4. מעט כמון. 5. כף שמן זית. אופן ההכנה: מערבבים ביד עם השמן בקערה מוסיפים מעט מים וממשיכים לערבב (עד חצי כוס) לקבלת גוש בצקי. 2. משטחים עם מערוך על נייר אפייה הכי דק שאפשר. 3. אפייה בחום של 180 מעלות עד שנהייה קריספי (15-20) דקות. 4. אפשר להגיש עם ממרח אבוקדו ובצל. בתיאבון הערה: הכנו לבן כמות שתספיק לו לכל היום. עם 3 כפות פסיליום. יצא מעולה

מנת 3 כוכבי מישלן-סלמון בעלי חומעה

דג ים צפוני – סלמון טרי בסורל – מתכון 3 כוכבי משלין – לארוחת שישי- כאן
במאמרי אילוף הכליות – נא להקליק

מתכון לצ'אמפה Tsamba רטסמה פה או ג'האם-תו או פיי מאר Phey Mar – חטיף לגברים: שתי כוסות גרגרי שעורה דגנים מלאים, קלויים על אש גבוהה- רצוי אורגניים – במאמרי – כאן.

ממרח עדשים – את העדשים משרים כ 20 דקות.
אח'כ מעבירים לרתיחה עד לריכוך, להוציא עם המים ולטחון בבלנדר מוט, או במעבד מזון…תבלינים לפי הטעם… או מה שמותר (כורכום, קארי, פפריקה) – טעים!

רגל קרושה – מתכון מסורתי – קלאסיקה

מעדן אירופאי בעל כמה גרסאות, כאן המתאימה לך –
משתמשים בעצמות רגלי כבש, פרה, עוף ואפילו בעצמות הברך ובעצמות ובראש שלם של דג קרפיון, העצמות הנבחרות מבושלות במשך שעות ארוכות ובאש קטנה יש להוסיף לבישול סלרי, בצל, פלפל שחור, עלי דפנה ושום. לאחר שהעצמות מתרככות, הן נטחנות ומרוסקות. במהלך הקירור, נקרש הרסק, עד להפיכתו לג'ל. לפני ההגשת מקשטים את הרגל הקרושה בשמיר ובביצה קשה. קחו בחשבון שההכנה של רגל קרושה דורשת זמן בישול רב והתערובת צריכה לנוח במקרר במשך כמה שעות.
המצרכים:

1 ק"ג רגל עגל.
200 גרם ברך עגל.
3 בצלים עם קליפה.
4-5 עלי דפנה.

1. ס"מ שורש חזרת מגורד.
4-5 גרגירי פלפל אנגלי.

1/2 פלפל חריף קצוץ.
חצי ראש שום קצוץ.
כפית פפריקה חריפה או מתוקה.
ליטר וחצי מים.
אופן ההכנה
בסיר עם מים מבשלים על אש קטנה את עצמות הבשר למשך 10 שעות לפחות (אפשר גם עד 20 שעות, אך לא חייבים), מוסיפים מים במידת הצורך.
מוסיפים את הבצל, עלי הדפנה, השום והתבלינים ומבשלים ל-4 שעות נוספות. מסננים את הנוזלים לקערה ומפרידים את הבשר מהעצמות. קוצצים את הבשר דק דק ומחזירים לקערה עם הנוזלים. יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית. מכניסים למקרר למשך כמה שעות עד שנוזל נקרש. פורסים לריבועים ומגישים עם פלחי לימון, שמיר ופרוסה של ביצה קשה. תענוג של אצילי נפש.

מתכון לאתרוג כבוש
3 לימונים אתרוגים
אחד מהם ישמש למיץ
רבע כוס חומץ תפוחים
רבע כוס מים
1 ס"מ שורש כורכום/
2 עלי דפנה (לא חובה(
3 שיני שום.
1.5 ס"מ פלפל חריף קצוץ.
שמן זית
בצנצנת מעוקרת לסדר פרוסות אתרוגים, יש לדחוס מעט עם מזלג, לא ביד. כששליש ראשון מהצנצנת מלא, יש להניח על הדופן עלי דפנה, להמשיך למלא, לצרף שיני שום ולסדר עוד פרוסות אתרוג כשכמעט ואין יותר מקום לשפוך מיץ מאתרוג אחד, חומץ, מים ושמן זית מעל.
מניחים את הצנצנת סגורה על אדן החלון, אבל לא בשמש ישירה, ליממה.
פותחים, משפרים – אם צריך – מוסיפים מעט חומץ סוגרים היטב ומשאירים אותה על השיש לשלושה ימים נוספים, והופכים אותה מדי פעם על הראש כדי שהנוזלים יגיעו לכל נקודה. בסוף מעבירים למקרר .
בתיאבון

קוקטייל שמן נוגד כרישת דם – בסיסי ואנטי חומצי – מדלל דם טבעי – שומר ומגן על מערכת העצבים –

מצרכים:
על כל 4 כפות שמן זית
1 כף שמן קנולה
צרור עלי שום ירוקים – לקצוץ,
שורש כורכום אורגני קצוץ.
לפי הטעם 4 פלפלים חריפים מסוג קאיין – פלפלי קאיין הם מדללי דם טבעיים
לערבב היטב בבקבוק זכוכית או בצנצנת – להניח 3 ימים על אדן חלון בשמש.
כף על הבקר ללגום על בטן ריקה. ללגום סה"כ 3 כפות שמן נוגד כרישת דם במהלך היום בסלט או פומי (בבליעה).

רוב המתכונים שמובאים לעיל, כולל מרק החתונה באים ממטבחי הפרטי. אחד מתחביבי קשור במטבח. עברתי הכשרת אופה אצל שף העוגות, שף קונדיטור חווה מרגולין במשך שנתיים.
תיהנו.

סלט אצות (קוקי-וואקמה)

כפית אצות

חומץ או לימון

שמן זית

מעט סויה

אופן ההכנה

להשרות כפית אצות ווקמה במים ולסנן. לסחוט את אצות הוואקמה. מסירים את גזע האצות עם סכין, חותכים וואקמה לחתיכות קטנות או לרצועות (פורסים את גבעול הוואקמה לאורך החריץ, צילום למטה.)

הכניסו את גבעול הוואקמה הקרוע לתוך קערת מים והניחו ללילה בהשריה לסילוק מלחים. החליפו את המים מספר פעמים, אם אפשר ולא סלקו אותם בבקר או לפני ההגשה.

הכנת הרוטב.

מוסיפים ¼ כפית סוכר, מעט מלח, מעט פלפל צ'יל חריףי, 2 כפות חומץ תפוחים, 1/2 כפית רוטב סויה ושמן זית ומערבבים. כמות הרוטב תספיק לכמה מנות או ימים.

מניחים את הווקמה המושרית על צלחת ומפזרים מעליה את הרוטב.

מעדן סיני מוכר וידוע (במקור מוסיפים יותר סוכר ומשתמשים בשמן שומשום האסור על חולי כליה).

הערה – גזע הוואקמה שנקרא "חלק גזע של אצות וואקמה". הוא "חלק הליבה" באמצע העלה התומך בעלה הווקמה למעשה הוא הגבעול. העלים נמכרים כוואקמה, וואקמה גזע, והשורש שמכונה מקאבו. ביפן מכינים את הסלט מהסוג השני שהוזכר "גבעול ווקאמה" אצות ים שזה עתה נקטפו הן חומות כהות והמומלצות ביותר. להשתמש במה שמשיגים.

מי שנמצא ביפן אפשר להשיג – כאן.

סלט קולורבי

קולורבי גדול חתוך לקוביות/גפרורים

חצי גמבה חתוכה לרצועות

[אפשרות, לא חובה – פלפל ירוק חריף – יחידה קטנה (15 גרם) חתוך לרצועות].

גזר בינוני חתוך לקוביות/גפרורים

גבעול סלרי קצוץ

2 כפות שמיר קצוץ

כף כרוב כבוש ביתי (מתכון למטה)

זיתי קלמטה מגולענים – חופן (40 גרם) – מותר רק 5 זיתים ביום.

רוטב: 2 כפות שמן זית, 4 כפות חומץ תפוחים, 4 כפות מיץ לימון טרי, מלח ואבקת צ'ילי לפי הטעם.

אופן ההכנה

לשטוף היטב את כל הירקות, לקלף, לחתוך ולהניח בקערה לערבב את כל הירקות. מומלץ לתבל לפחות שעה לפני ההגשה.

*ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר לכמה ימים

סלט מושקע של שף

מצרכים למתכון

ירקות

חסה ערבית – שורש בינוני (590 גרם)

ראש חסה לבבות

קולורבי – יחידה קטנה ללא קליפה (110 גרם)

1/2 כוס תפוח אדמה חי מקלף – גודל התפוח בינוני – סה"כ (80 גרם) מגורד.

1/3 כוס טופו מוקפץ חתוך לקוביות

2-5 יחידות בליני (פנקייק מכוסת ירוקה מונבטת, מתכון למטה)

שמן זית – 2 כף – סה"כ (20 מ"ל)

לצלייה/לטיגון הבליני

מלח – 1/2 כפית שטוחה

פפריקה – 1/4 כפית שטוחה או פלפל חריף חתוך לרצועות

לתיבול סלט אפשר להוסיף גם בצל סגול כבוש

בצל סגול כבוש עשיר בזני פרוביוטיקה ועשיר בוויטמינים מסוג B ו A, בפיטוסטרולים ונוגדי חמצון, שמסייעים באיזון סוכר ושמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
שניים שלושה בצלים סגולים פרוסים דק דוחסים אותם היטב לצנצנת עד שהצנצנת מלאה כמעט עד סופה.
ענף טימין/רוזמרין טרי מניחים מעל לבצל הדחוס כדי לתת טעם ולשמור שהבצלים במים לא יצופו מעל התמיסה שיוצרים עם מלח.
להכנת תמיסה של מים ומלח: על כל ליטר מים להוסיף 30 גרם של מלח גס/ מלח הימלאיה ולערבב היטב 1 כף גדושה. (שזה 3% )
סוגרים היטב את הצנצנת בטמפרטורת החדר, לשבועיים. במשך שלושת הימים הראשונים חשוב לפתוח לשניות את המכסה ולתת לגזים לצאת. עם תום התסיסה מעבירים למקרר וגם כאן דואגים שהבצל תמיד יהיה מכוסה באותה תמיסת מלח. ניתן להוסיף זרעי קצח או גריגירי חרדל לשיפור הטעם.

הבליני המטוגנות

הבליני המטוגנות – מתכון של מחלים שגר בניו-יורק

הרוטב

בצל קצוץ דק או עירית –

מיץ לימון – יחידה (30 מ"ל) סחוט טרי

חרדל – 2 כפית – סה"כ (14 גרם)

שמן זית – 1/4 כוס – סה"כ (60 מ"ל)

חומץ תפוחי עץ – כף (10 מ"ל)

כפית חומץ בלסמי

מלח – 1/4 כפית שטוחה

כף שמרי בירה

זיתים ירוקים, ושמרי בירה – מעל.

אופן הכנת הסלט

לגלגל את הבליני, ולפרוס לרצועות דקות דקות ולטגן בשמן עמוק עד להזהבה. להוציא לצינון.

לערבב את כל מצרכי הרוטב. ניתן להכין כמות גדולה יותר ולאחסן בצנצנת אטומה.

3 לטגן את הטופו ולהניח בצד.

לסדר את החסה בצלחת ההגשה ואת כל שאר המצרכים עם הרוטב, לערבב ומעל לפזר זיתים (מותר לאכול רק 5 זיתים ביום.

סלט טופו בטעם ביצים – מעדן, שקיבלתי ממחלים שגר בחו"ל ואני עובד איתן בזום. אסור לך בשלב זה

מצרכים למתכון

טופו – אריזת ואקום (300 גרם)

בצל – 1/2 יחידה בינונית – סה"כ (63 גרם)סגול

בצל ירוק – 4 יחידה בינונית – סה"כ (100 גרם)

עלי רוקט/חרדל קצוצים – חופן (20 גרם)

כורכום – 1/2 כפית שטוחה (אפשר במקרי גאוט להחליף בפפריקה או קארי)

קמון – 1/2 כפית שטוחה

קאלה נמק – 1/2 כפית שטוחה מכונה גם "מלח שחור" או "מלח הימלאיה" (קאלה נמק)

מיונז טבעוני (מתכון למטה) – 5 כפות לפי הטעם.

אופן הכנת המתכון

מפוררים בידיים או על פומפיה מחצית מכמות הטופו עד לקבלת פירורים נעימים לאכילה. מחצית שנייה להעביר למעבד מזון (ניתן גם למעוך בעזרת מועך פירה).

מוסיפים את התבלינים ומערבבים עד לספיגה של מחצית הטופו שבמעבד המזון

קוצצים דק את הבצל הסגול, הבצל הירוק והעלים הירוקים, ומוסיפים לקערה.

מוסיפים את המיונז הטבעוני, את מחית הטופו המפורר מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך (ניתן להוסיף עוד קאלה נמק, או מעט מלח רגיל לפי הטעם האישי).

מתקבל סלט ביצים טבעוני קל להכנה בטעם סלט ביצים אירופאי ופשוט טעים!

לגיוון אפשר לטגן את הבצל (היבש) טרם הוספתו וגם להוסיף מלפפון כבוש קצוץ לקוביות קטנות.

מי שעורה

משקה זה נועד לנקות את הכליות בעדינות ובכך להחיות את תפקודן ולחזק את פעילותן לבריאות ואנרגיה חיוביות יותר. משקה זה טעים מפחית חומצת שתן בגוף ומוריד ערכי סוכר. מי שעורה הם מקור טוב ל: בַּרזֶל, חומצה פולית, נְחוֹשֶׁת, מַנגָן וסֵלֶנִיוּם.

מי שעורה הוא משקה העשוי ממים המבושלים עם שעורה. מצמצמים מים עם גרגרי שעורה בחצי. מצמצמנים ליטר מים עם גרגרי שעורה בחצי.

לצקת 1 ליטר מי שתייה טריים לסיר. להוסיף כף אחת של גרגרי שעורה למים. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולהניחו לתערובת לרתוח במשך 30 דקות לפחות על להבה נמוכה. על גובה המים לרדת בהדרגה וכאשר המים הגענו למחצית מכמותם לסגור את האש. המים צומצמו לכחצי ליטרים לאחר שהתקבלה – מחצית מכמות המים המקורית, לצנן ולשתות מהם לאורך כל היום.

מי שעורה בדרך כלל חסרי טעם. לכן, אם תרצו בטעם נלווה אפשר להוסיף למשקה כמה טיפות מלימון טרי או 2 עלי נענע. למשך שבוע או עד הפגישה הבאה עם ירון

מילות אזהרה

הגם שאין תופעת לוואי עקב צריכת מי שעורה, אם יש לך אי סבילות לגלוטן, המשקה הזה אסור לך.

תה זרעי קימל

כפית זרעי קימל עם מים רותחים בכוס – לערבב, לכסות את הכוס לאחר רתיחה ולתת לה לעמוד למשך 10 דקות.

יש לודא שתה זרעי הקימל התקרר מעט.

מומלץ לשתות 3 כוסות ביום על בטן ריקה.

לזרעי הקימל כמות טובה של חומצה פולית (אבוקדו, ברוקולי, ואספרגוס, גם אפונה, עדשים, קימל, וכוסמת ירוקה כולם מכילים חומצה פולית) לה יש את ההשפעה החזקה ביותר של הורדת הומוציאסטין Hcy במחזור הדם, האויב הגדול של האנדותל. גם לשיפור מדדי חומצת השתן [מקור].

משקה כורום

כורום בריא, מחמם על טהרת חומרים נוגדי-דלקת, נוגדי וירוסים וחיידקים. הוא נוגד חמצון ואנטי-דלקתי, גדוש בנוגדי חמצון שמגנים על העורקים והוורידים במוח, מסירים צברי חלבונים, משפרים את זרימת הדם במוח ומביאות לעיכוב של מחלת האלצהיימר. כורכום עוזר להגביר את ייצור מיצי המרה ואת הזרימה שלהם ומסייע בתהליכי ניקוי הגוף מרעלים. כורכום וגם אומגה 3 – שמן זרעי חרדל, פשוט מעודדים יצירת תאים חדשים וקשרים חדשים במוח. החוקרים שחיפשו דרכים לעודד ייצור ותחזוקה של סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD) המגן על התא מחימצון מצאו כי הכורכומין מגדיל את תוחלת החיים הממוצעת באמצעות יכולתו לווסות ביטוי גנים של אנזים המפתח סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD) מגן ה-DNA מפני חימצון ומסייע להפחית בעזרת הכורכומין את ההצטברות של MDA (תאי סרטן השד) וחמצן שומנים. תוספת של כפית כורכום טרי ליום תגן על בריאותך במצב חולי דרוש מינון גבוה יותר – לקנות את השורש – לתזונה היומית או הכנה של צ'אי נפלא המבוסס עליו ו פשוט, מהיר, טבעי וטעים להשתגע.

מצרכים

2 כוסות חלב שקדים / שיבולת שועל / אורז / או חלב סויה גם קוקוס.

1 ס"מ שורש כורכום טרי קצוץ דק.

1כפית אבקת קינמון או מקל קינמון

0.5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר טרי מגורר

3 תרמילי הל (לא חובה אבל מומלץ).

3 פרחי ציפורן.

1 כפית סוכר או דבש (אפשר גם פחות, לפי הטעם) למי שמותר.

אופן ההכנה–

מוסיפים את כל המרכיבים לסיר קטן, מלבד הדבש, ומבשלים על להבה נמוכה – לא להביא לרתיחה. במשך כ 5 דקות (אני בוחש בכפית מדי פעם) המרכיבים מתאחדים.

מסננים לכוס הגשה. אפשר קודם להעביר למעבד מזון.להגיש מסונן.

תענוג.

ירון מרגולין

יש לך מתכון מתאים – בבקשה להעביר אלי –

למאמר הראשון בסדרה על התרופות הטובות והרע – לחץ דם – והתרופות המרוקנות – כאן
למאמר השני בסדרה זו – B12 – והסיבוכים שאפשר למנוע – כאן
למאמר השלישי בסדרה זו- על שיקום הגוף שלך והגלוטתיון – כאן
למאמר הרביעי בסדרה זו – תיאמין – B1 – כאן
למאמר החמישי בסדרה – על ביוטין B7 – כאן
למאמר השישי בסדרה – פרוזק וקפה – כאן
למאמר השביעי בסדרה – אבץ – כאן
למאמר השמיני בסדרה – האשלגן – חיסול האוצר – כאן.
למאמר התשיעי בסדרה – הברזל – כאן