התכנית לשיקום הכליות – פרק א'

התעבות של דופן העורק של הכליה – renal artery stenosis – אבדן גמישותו תבטא ביתר לחץ דם בקרב צעירים – והסיבה לכך לדעת החוקרים תרופות, יתר חלבונים, תזונה שגויה והורמונים מיותרים בזרם הדם. מתח שמקורו בצורת חיים וגורם להפרה מופרזת של קורטיזול, והקורטיזול עולה בזרם הדם לאורך זמן (נושא שעליו פרסמתי מאמר בקישור הזה -כאן) ובמדדים גבוהים שנמשכים לאורך זמן הוא מייצר בין שאר הנזקים כגון סחרחרות – דלדול שרירים. סילוק הסידן מהגוף על-ידי כדורים דוגמת פוסיד, טריטייס, וקטור, ו אקספורג' עוד על כך בהמשך. גם עישן ואפילו עישון קל של כשלוש סיגריות ביום או מגורים בעיר סואנת בה האוויר מלא בעשן ושתייה חברתית של אלכוהול – מסתבר שצורת חיים זו, הגם שהיא שחיכה יוצרת הקשחה של דופן עורק הכליה.
ירון שלום אני דייויד כ. .. אתה לא מכיר אותי אבל אני קראתי עליך המון ומפנה קליינטים אליך בניהם את ש' מנתניה שהיה על סף דיאליזה… אמרתי לו לפני שילך להתאשפז שידבר אתך. אתה רִפֵּאתָ אותו עם מתכון קליפות הרימונים. בורא עולם ישמור עליך איש יקר. ❤️❤️

מאמר בפרקים

פרק א'

התכנית לשיקום הכליות

מחלת כליות היא מונח מטריה המתאר תפקוד לקוי של הכליות. כשל כלייתי מתייחס לכל מכלול המחלות הגורמת לירידה בעבודה התקינה של הכליות בכלל זה: יתר לחץ דם, יתר כולסטרול ובמיוחד תופעות הלוואי של התרופות שמשמשות לכאורה נגד תופעות אלו וכן סוכרת, יתר טריגליצרידים בדם. בדרך כלל מחלת הכליות היא מחלת המשך, התדרדרות של מחלות אלו ובהן גם כל מחלות אבדן גמישות העורקים בהן דלקת פרקים וירידה בתפקוד הלב. רוצה לומר שמדובר במחלה שהתפתחה, או מתפתחת לאט, ושניתן לעצור אותה באמצעים פשוטים ביותר בפחות מ 21 ימים. כמעט שלא נמצא שתפקוד הכליה פוחתת כשלעצמה, אבל גם מחלה זו נמצאת. ככלל כאשר מדד הסינון הגלומרלי GFR או eGFR (קצב הסינון הגלומרולרי המשוער) יורד מ-90 אומר שרמת התפקוד של הכליה יורדת וכשהרמה עומדת על 3-5- היא יכולה להיקרא גם מחלת כליות כרונית, אי ספיקה, וכמובן אי ספיקת כליות (אשר מבחינה טכנית היא מחלת כליות סופנית, שרפואת הממסד כשלה במניעתה) מחלה זו כאשר הכליות מתפקדות רק ב -15% (או פחות) מהפוטנציאל המרבי שלהם כלומר GFR מתחת ל – 20. מאמר זה מתמקד בהיבטים אחרים, לא ממסדיים ומאוד שונים מהמקובל על רפואת התרופות, רפואת הממסד ונובע מניסיון ארוך בהחלמת הכליות בקליניקה של "לחיצות ההחלמה" אשר מנוהלת על-ידי מייסד שיטת "לחיצות ההחלמה" הרקדן והכוריאוגרף ירון מרגולין.

מכתב של הורים לנער מחלים מאי ספיקת כליות – אם הגעתם לכאן כהורים מודאגים שמחפשים ישועה למצב ילדכם אשמח לשתף אתכם בסיפור שלי: הגענו עם בני בן ה16 לירון מרגולין עם ערכים בבדיקות הדם שהחמירו ובעקבות הטיפול המסור של ירון כעבור 22 יום!!!! ראינו בבדיקות הדם את הנתונים הבאים: urea 65 ירדה ל30קריאטנין 1.35 ירד ל1.22 Uric acid 10.2 ירד ל9.8 ההתחלה הייתה מאוד קשה ונדרשנו כולנו למאמץ אדיר בשינוי התזונתי. הצלחנו להתגבר על הקושי בתקווה שזה ישתלם. והנס הזה קרה בזכות הטיפול של ירון. אין מילים להודות על התקווה החדשה שקיבלנו לחיינו. זו ההחלטה הכי חשובה שלקחנו בחיינו.

לרשימת תוספי מזון שמגוננים ומאפשרים תפקוד מתחדש של הכליות בפרק ג' של התכנית שלי לשיקום הכליות – כאן

מחולות בני-ברית דוד 1990. בשנות ה-70 של המאה העשרים אפשר היה להגיע לגמישות כזו רק הודות ללחיצות ההגמשה שהיו לחיצות ההחלמה. צילם שמיה לוי. רוקד – ירון מרגולין

המוקד של מאמר זה לא פונה אל מי שמבקש רפואת כדורים, זריקות, דיאליזה או השתלת כליות.

אני מבקש לספק צורת מחשבה אחרת ותכנית חוץ ממסדית (טבעית, נטולת חומרים כימיים מסוכנים לבריאות הכליות כמו תרופות, עוד על כך –  כאן, כאן, כאן, כאן, וכאן) לטיפול פעיל, באבדן חמור, בינוני ותחילי בתפקוד הכליות (אי ספיקת כליות) לסייע לבלום את התדרדרות המחלה בכדי לא להגיע לדיאליזה שהשימוש בה איננו טיפול אלא כבילה ותחזוקה שהורסת את איכות חיי האדם לכאורה הרופא אוחז במצב זה וגם מנהל אותו.

יצאתי מהטיפול בן אדם חדש! אבל בעיקר- בהלם מוחלט!! אני הולכת, הגב ישר, אוכל לשחק מחר בגמר!!! ?? ירון, יש לך ידי זהב! תודה ענקית! ולא רק על הטיפול המדהים..תמיד מקשיב, תומך וזמין לכל דבר ודבר. תודההה!??

אני מזמין אותך להמשיך לקרוא ולבחון פרטים נוספים לשחזור תפקוד הכליה שלך,

וללמוד על כל מה שהגעתי עדו מניסיוני בשיקום הכליות כדי לדעת איך לשמור על תפקוד הכליות התקין, כמו גם לסייע, לתמוך ולהביא את הכליות בחזרה ליכולתן המלאה (השימוש במילה לרפא, מותרת רק לרופא ולכן יש לראות בה, אם במקרה השתרבבה למאמר זה או למאמר אחר בבלוג כמושג שבא משירת הומרוס העתיקה או מכתבים עתיקים אחרים ויתכן שהתרגום השתבש). 

הכליות נמצאות למעשה בגב – הן  למעשה בגודל האגרופים שלך. אבר מאוד מורכב וחכם. גודלה של הכליה משתנה מאדם לאדם, אך טווח האורך שלהן נע בין  10 עד 13 ס"מ (4 עד 5 אינץ ') והרוחב שלהן כ -5 עד 7.5 ס"מ (2 עד 3 אינץ ') העומק עומד על כ -3 ס"מ. בנוסף לכך כל כליה שוקלת כ -150 גרם. התפקיד המרכזי של הכליה משתנה לפי נקודת המבט אך מקובל לראותן סביב מדד הסינון שהוזכר לעיל, ה – GFR כלומר תפקידן לסנן את הדם. נושא זה גמיש ומורכב הן פועלות תחילה על ידי זיהוי (באמצעות חיישנים מיוחדים) איזון או חוסר איזון בתוך הדם של חומרים שמקורם בתזונה, תרופות וזיהומי אוויר ובהמשך הן קובעות מה מזה נחוץ ומה מיותר ונשלח החוצה.

הצינורית הפרוקסימלית היא האבובית המקורבת – קטע הנפרון שבכליות המתחיל מהקוטב הכלייתי של הקפסולה של באומן ויורד עד לתחילת הלולאה של הנלה. ניתן לסווג אותו עוד יותר לאבובית המפותלת הפרוקסימלית (PCT) ולצינורית הפרוקסימלית הישרה (PST). אצל ילדים ונערים מדברים על תסמונת De Toni Debre Fanconi syndrome – תסמונת דה טוני דברה פנקוני, נקראת על שמו של גידו פנקוני (1892-1979), רופא ילדים שוויצרי, הנחשב לאחד ממייסדי רפואת הילדים המודרנית [מקור] או מחלת דנט – Dent diseas שתסמיניה עודף סידן בשתן (היפרקלציוריה); מצבורי סידן בכליות (נפרוקלצינוזיס); ואבנים בכליות.[מקור].

הכליות שלנו נפטרות מפסולת בגופנו ועוזרות לנו להחזיק את הכמות הנכונה של נוזלים בגופנו. הן גם שולחות אל הגוף הורמונים ששומרים על לחץ דם יציב, ובנוסף לכך הכליות גם ממלאות תפקיד ביצירת תאי דם אדומים. ויותר מכך הן מייצרות סוג של ויטמיןהוא הויטמין D פעילה D שמיטיב עם העצמות שלנו. בנוסף ל ייצור PTH (parathyroid hormone)שניהם חשובים לאיזון רמות סידן וזרחן. חסר של ויטמין D פעיל גורם ליציאת סידן והעצמות, נחלשות, התפתחות אוסטאופורוזיס עלולה להיגרם ועליה בסיכון לשברים. ככל שאי ספיקת הכליות מואצת, היכולת שלהן ליצור ויטמין D פעיל יורדת והכליות מייצרות פחות ויטמין D. לכן מוטב לשבת בשמש, כל יום רבע שעה, חשופים ככל האפשר כדי למנוע זאת. כמה תרופות יכולות להקשות על הכליות לעשות את הדברים האלה ולמנוע מהן לפעול כמו שצריך. בפרק ו' של התכנית שלשיקום הכליות אפשר למצוא עוד מידע על כך –

מִבְנֶה הכליות

הכליות מכילות יותר ממיליון נפרונים, nephrons, שהם מערכת הסינון הבסיסית, מערכת מאוד מקורית, חכמה עד גאונית. לכאן נכנס הדם ומתנקה או מסתנן מכל מה שמיותר לגוף.

כל נפרון מכיל פקעית – גלומרולוס הוא אשכולות זעירים של כלי דם (glomeruli) או אגודה של נימים, עטופה ב'קופסית ע"ש באומן', וצינורית – צינורית של נפרון (נמצאים בקליפת הכליה). כאן מתרחשת עבודת הסינון. הצינורית מכונה אבובית – היא יוצאת מהפקעית מהגלומרולוס ומתפתלת כבר החל ממוצאה עד לצינור מאסף, המשכה הישר ותחילתו של צינור השתן. רוצה לומר כאן מתחיל להתהוות השתן והוא מתחיל להיתהוות בפקעית וממשיך עד שהוא מכיל את כל הפסולת והרעלים שסוננו מהדם שם ולאורך הצינורית של נפרון. בסופו של דבר, הוא מופרש החוצה מהגוף.

השתן מכיל את כל הפסולת והרעלים שסוננו שם מהדם: תוצרי לוואי מטבוליים, הורמונים, תרופות, רעלים, ומים עודפים מהגוף.

בדם שנכנס אל הפקעית ובהמשך זורם בצינורית המתפתלת שיוצאת ממנה נמצאים חומרים רבים שהם חומרי מזון חשובים לגוף ביניהם גם מים. ככלל הכליות אוהבות מים אבל גם שומרות עליהם. כך, חלק מחומרי ההזנה שמגיעים נשלחים בחזרה (נספגים) אל זרם הדם, אל הגוף להזנתו. כשמדברים על מחלת כליות בדרך כלל, ניכרת ירידה בתפקוד הנפרונים של הכליות בדיוק במקום הזה אבל אין זה אומר שהצינורות עצמם פגומים. יש לדעת שגם אם ניכרת בעיית סינון, כולל בעיה בסינון רעלים וכתוצאה מכך בשליטה על רמות החומרים המזינים (זרחן, אשלגן, מים, מלח, חומצות אמינו, גלוקוז, וגם חומצות שומן,) אין הדבר בהכרח מצביע על פציעה של דופן הנפרון או על דלקת וזו אחת הטעויות הבסיסיות וההרסניות של רפואת הממסד. הנחת היסוד שגויה. לכאורה.

רגולציה – Regulate – Regulation  – כלומר להביא סדר, לנהל על פי הכלל במקרה שלפנינו מונח שמצביע על הדרך שבה הגוף משתמש בכליות כדי לשמור את עצמו באיזון השומר על בריאותו גם כאשר האדם אוכל, נושם חומרים שמזיקים לו בהם משקאות אלכוהוליים, יתר חלבונים מהחי או תרופות ודיאוקסין הוא אחד הרעלים המשתחררים בתהליכי שריפה, סינטזות כימיות ומגיעות למרכיבי המזון שלנו וכ- 10% מהם דרך דרכי הנשימה. הכליות מפרידות בין מה שהגוף דורש לתחזוקתו, גדילתו ושמירה על בריאותו או התחדשותו וכל מה

שאין לו בו צורך הן מסלקות אותו. אבל אם האיזון הזה מופר על ידי פעולות התמדה והצפת הגוף ברעלים, מחסור במים, אפילו מחסור בשינה ובחומרים כימיים הרי אסון שמקורם בחומרי שימור, חומרי טעם, חומרי צבע, ריסוסים על ירקות ופירות, ציפוי של בשר, וכן שאריות של תרופות בבשר או בכל דרך הרסנית אחרת שכוללת יתר אלכוהול, יתר שומנים, יתר חלבונים וכאשר ואם הגוף אינו מסוגל להסתגל לסביבה שנוצרת בתוכו או להסדיר את השינויים האלו ולסנן את הרע, ולסלק את האשפה הזאת – אנו עדים למכונה ירידת כושר הסינון של הנפרון – ה- GFR יורד. ומתפתח מה שנראה כתהליך של מחלה, גם אם הכליות וכל יחידות הנפרונים תקינות. לכן ואם יחידות הסינון תקינות והמכונה רופא מתחיל להציף את הגוף בתרופות אנו רואים ירידה מתמדת במדד הסינון שגובלת בשערוריה אבל החולה חש כמי שמטופל, והרופא כמי שמרפא עד שהחולה מגיע לדיאליזה ואם מדד הזרחן שלו גבוה ויותר אם מדד גורם גידול פיברובלסטי-23 או FGF23 הוא חלבון אנושי המקודד על ידי הגן FGF23 עולה בזרם הדם, והוא נכנס למכונה הזאת בכל זאת. הוא עלול לסיים בה את חייו משבץ לב וכליותיו תקינות!  יש שמכנים זאת "רפואת יתר"

לפני 3 חודשים היינו במצב קשה מאוד, הבדיקות היו גרועות ולא ידענו מה אפשר לעשות. בטח לא עם כליות. על הסוכרת בכלל לא חשבנו. במזל, הגענו לקרוא את ״אילוף הכליות הסוררות״ והיה ברור שצריך להגיע אליך. ועכשיו – התוצאות מדהימות!! A1c ירד ל 6.2 בלי תרופות כשבמשך 20 שנה היה 7-9 (ב ״טוב״ היה 6.8 עם אינסולין). ה urea ירד מ 68 ל 45 והחלבון בשתן מתוצאות של 1200-2000 ירד ל 382. תודה רבה רבה. יש לנו מזל גדול מאוד שהגענו אליך. מזעזע לחשוב איפה היינו בלעדיך. תודה!!

אבר הכליות הוא אבר מורכב ומאוד חכם – הכליות מייצרות ארבעה הורמונים וויטמין D קלציטריול.. ברשימת ההורמונים תמצאו את אריתרופויאטין הוא erythropoietin ( EPO), שמעורר את יצירת מח העצם, תאי דם אדומים נושאי חמצן. ויטמין די, אשר מעורב בספיגת הסידן במעיים.

הערה: האריתרופויאטין הוא הורמון שאחראי על ייצור כדוריות הדם האדומות בגוף האדם. העדרו הרסני, אנמי, מאוד קשה לטיפול, במיוחד אם הכליות דלוקות ומדד הסינון ה-GFR יורד את ה-60 [מקור].

• הכליות מסננות את כל הדם 60 פעמים ביום

• הכליות מסננות 90 עד 120 מ"ל דם כל דקה

• הכליות מסננות בסך הכל 180 ליטר של דם ביום

• הכליות צורכות 10% מכמות צריכת החמצן הכוללת של הגוף למרות שמדובר באבר קטן יחסית לחלקים אחרים של הגוּף.

סוכרת כפי שהוזכר לעיל היא הגורם מספר אחת למחלות כליות ואפשר לומר המשכה של התדרדרות הסוכרת במחלת כליות שמובילה למוות טרם עת. 

מכנים אותה נפרופתיה סוכרתית, סיבוך חמור של סוכרת מסוג 1 וסוכרת מסוג 2, גם מחלת כליות סוכרתית.  בארצות הברית, כ -1 מכל 3 אנשים הסובלים מסוכרת סובלים מנפרופתיה סוכרתית.

כלי הדם, המסייעים בהעברת גלוקוז, והורמונים כגון אינסולין, עלולים להיפגע מהשפעות של רמות גבוהות של גלוקוז בדם וזה יכול בתורו לגרום לנזק לאיברים, כגון הלב והעיניים, אברי המין והנפרונים שבכליות אם תיגרם נזק משמעותי לכלי הדם תהיה גם פגיעה בכלי הדם של הרקמה הרגישה לאור בחלק האחורי של העין (רטינופתיה סוכרתית), 

 ירידה במספר כדוריות הדם האדומות, שמשמשות להובלת חמצן (אנמיה). בהמשך נבחין בהפרעות לאיזון מינרלים על ידי הכליות, פגיעה בעצמות ובכמות המינרלים ההולמת את עבודת הגוף עקב חוסר היכולת של הכליות לשמור על האיזון הנכון של סידן וזרחן בדם. נשים בהירייון עלולות לסבול מסיבוכי הריון וסיכונים לעובר המתפתח

 פגיעה בלתי הפיכה בכליות הולכת ומתפתחת למחלת כליות סופנית, שבסופו של דבר זקוקה לדיאליזה או להשתלת כליה לצורך הישרדות. 

 האופן בו הנזק מתרחש לדפנות כלי הדם אינו מובן כל כך, למדע ובטח שלא לנציגי הממסד הרפואי, אבל בלי הסברים הגיוניים אי אפשר לחיות מאז הוצאתו לאור של ספר בראשית או איוב בודאי לא כמדען או רופא, כך שהחוקרים מניחים ומתארים מולקולות – חומרים שנוצרים בגוף ומקורם בסוכר הנקראים: מוצרי קצה גליקציה מתקדמים [advanced glycation end products (AGEs)]. 

AGEs נוצרים בקצב קבוע אך איטי בגוף בריא תמיד, כבר בהתפתחות עוברית מוקדמת הם נמצאים, עם הזמן הם מצטברים. נמצא כי היווצרותם מואצת בקרב חולי הסוכרת יתכן שבשל זמינותו המוגברת של הגלוקוז. מכל מקום נמצא האויב, האשם, אבל פתרון אין. מוצרי הקצה האלו הם ומי שמעורבות בנזק שנגרם לכלי הדם. לסיכום הבסיס לתיאוריה ברמות גבוהות יותר של AGE בדם שנמצאו בדמם של אנשים שפיתחו סיבוכים סוכרתיים [מקור1, מקור2]. תוכלו לקרא עוד על התיאוריה המדעית, והחשובה הזאת – כאן. נזק לאיברים, הנגרם כתוצאה מרמות גבוהות של גלוקוז בדם, מכונה סיבוך סוכרתי [מקור].

בסוכרת, האיברים הנמצאים בסיכון הגבוה ביותר לפגיעה בכלי הדם כוללים את הלב, המוח, העיניים, העצבים והכליות.

בנוסף הסוכר הוא מזון נדרש ואהוב על בַּקטֶרִיָות. שתן עם ריכוז גבוה של סוכר הופך לבית גידול וקרקע פוריה לזיהומים, שמשפיעים על אבר כליות מזוהם.

כדאי לנהל את לחץ הדם שלך ללא תרופות כבר בתחילת הדרך כדי להוריד את הסיכון ולמנוע בעיות בריאות חמורות שעלולות להשפיע לרעה על הלב, המוח, הכליות והעיניים שלך. מקור האיור – כאן.

יתר לחץ דם 

הלב פועם, דוחס ויוצר את לחץ הדם. למעשה הוא לוחץ אותו, כדי להזרים חמצן, שהוכנס לדם דרך מערכת ייעודית שנמצאת בזרם כלי הדם [מקור]. הם צינורות אלסטיים המובילים חמצן, סוכר, שומנים, תאי דם לבנים ונוגדנים שמסייעים בהגנה על הגוף, וגם הורמונים כגון אינסולין. הדם כנהר חוצה יבשות, זורם ומוביל את הנדרש לתאי הגוף [מקור]. הדם הטרי שנדחף אל תאי הגוף גם מסוגל לאסוף ממרחביו את תוצרי הפסולת הרעילים של חילוף החומרים, בתאים, כולל פחמן דו חמצני שנושפים בכל נשימה, ורעלים שהגוף מפנה דרך הכבד והכליות [מקור].

למאמרי – למה חולי כליה שנוטלים כדורים להפחתת לחץ דם גבוה, יגיעו בוודאות לדיאליזה

מחלת כליות מקדמת פגיעה באברים רחוקים: לב, ריאות ומוח נושא שמכונה הצלבת איברים למאמרי בנושא זה – כאן

אבחון מוקדם של תפקוד הכליות מאפשר אריכות חיים.

מחזור הדם: באדום המחזור הקטן (המערכת הריאתית), בכחול המחזור הגדול (המערכת הכללית הסיסטמית). מקור האיור מויקיפדיה

החדר השמאלי של הלב אחראי למלא חמצן ומזון בכל הגוף (המחזור הגדול או הסיסטמי). הוא חדר עם קירות חזקים, עבים ושרירים אף יותר מהחדר הימני. לחדר הימני (שאפשר לראות בו משאבה מס '1) יש קירות שרירים שנדחקים כלפי מטה ודוחפים את הדם בעדינות לעורקים, של המחזור הקטן אלו עורקים ונימים של הריאות. לאחר מכן, החמצן מתפזר מאזור בריכוז גבוה (alveoli) שנמצא בריאות לאזור בריכוז נמוך (דם), לפני שהדם חוזר (דרך ורידים ריאתיים) ללב אבל משמאל ללב. הוא נכנס אל האטריום (העליה) השמאלי שהוא כחדר המתנה לחדר השמאלי (ונטריקל). כתוצאה מכך, החדר השמאלי (משאבה מס '2) דוחף בכוח את הדם דרך העורקים ונימי הגוף כדי להגיע לטריליוני תאים הזקוקים לחמצן. כך למשל אל תאים שנמצאים בכפות הרגליים [מקור]. הרי אלו זקוקים לחמצן והם נמצאים במרחק מאוד גדול מהריאות. לכן לאחר שהחמצן נכנס לזרם הדם, בריאות, חייבת להיות דרך "להזיז" אותו ולהזיז במהירות לכל מקום. כאן המקום להציג את ההמוגלובין, חלבון שמשתמש בברזל כדי להיקשר למולקולות O2 (חמצן). בפועל כל תא דם אדום יכול לקשור ~ מיליארד מולקולות חמצן! כתוצאה מכך, הרוב המכריע (> 97%) של מולקולות ה- O2 נקשרות למעשה לאוקסיהמוגלובין; כאשר רק מיעוט של מולקולות O2 צפות בחופשיות בדם. לשם נסיעה חזרה, דם עובר דרך ורידי הגוף ובדרך זו הוא חוזר לצד ימין של הלב כנזכר למעלה. בהמשך הדם עובר לריאות וחוזר (דרך ורידים ריאתיים) משמאל ללב. בדיוק כמו הפרוזדור הימני, ניתן לראות את האטריום השמאלי כחדר המתנה לחדר השמאלי. החדר השמאלי (של הלב) הוא חדר עם קירות חזקים, עבים ושרירים הם שיוצרים את עיקר לחץ הדם [מקור]. בעצמה הם מתכווצים וכתוצאה מכך, החדר השמאלי (משאבה מס '2) דוחף בכוח את הדם דרך העורקים ונימי הגוף כדי להגיע לטריליוני תאים הזקוקים לחמצן [מקור]. לנסיעה חזרה, דם עובר דרך ורידי הגוף כדי לחזור לצד ימין של הלב והתהליך שב על עצמו. לחץ הלב על הדם נועד להניע את החמצן בכל אשכול צינורות של דם כולל הנימים הקטנים בכליות.

לחץ הדם הגבוה ביותר (140) בתחילת דרכו ביציאה מהלב כאשר הוא נכנס לאבי העורקים – הוא נע בין 120 – 140, והוא הולך ויורד כשהמדד הנמוך ביותר בסוף מסעו לאורך ענפי עורקים קטנים בהדרגה. הבדל הלחץ הזה הוא שגורם לדם לזרום סביב גופנו [מקור].

 יתר לחץ דם, או לחץ דם גבוה, כלומר מעל ל 140 הוא כאשר הדם מתפרץ אל כלי הדם בכוח רב יותר ממה שנדרש להעברת החמצן אל כל חלקי הגוף כולל הרחוקים ביותר. יחד עם זאת מצב העורקים וגמישות הדופן שלהם משפיעים על לחץ הדם והזרימה של חומרי ההזנה או הפסולת בו.

ישנן סיבות רבות ללחץ הדם משתנה. לחץ דם גבוה, המכונה יתר לחץ דם, יכול להיגרם על ידי צמצום נהור העורקים,  נְהוֹר הוא החלל הפנימי של מבנה צינורי, או נפח דם גדול מהרגיל, או הלב פועם מהר או חזק יותר ממה שצריך-מה שמאלץ את הלב לשאוב חזק יותר ואז הוא צריך להפעיל לחץ מוגבר כנגד דפנות העורקים.

מאז 2017, איגוד הלבף האמריקאי הסיר את ההנחיה לפיה מדידה של לחץ דם בין 120-139/80-89 מ"מ כספית, נכללת בקטגוריה של "לחץ יתר". נושא שטרם נכנס לרושמי הרצפטים שרושמים כדורים גם במדד זה בארץ.

קריאת לחץ דם של 140/90 מ"מ כספית מתאימה כעת ליתר לחץ דם שלב II ולא לשלב I, כפי שהיה בעבר.

בהנחיות חדשות אלה, ה- AHA מייעץ גם לרופאים לרשום תרופות רק במקרים של התקף לב או שבץ קודם, או בנוכחות גורמי סיכון למצבים אלה, כגון גיל, אבחון סוכרת או מחלת כליות כרונית. ולשם הבהרה נוספת איגוד הלב האמריקאי ה- AHA מייעץ לרופאים להגיש טיפול ליתר לחץ דם בשלבים מוקדמים יותר בעיקר באמצעות שינויים באורח החיים [מקור]. רוצה לומר ע"פ ערכים דומים לתכנית שלי לשיקום הכליות.

הכליות הבריאות מסננות כחצי כוס דם בכל דקה, מסירות פסולת ומים נוספים ליצירת שתן. השתן זורם מכל כליה לשלפוחית השתן דרך זוג צינורות דקים הנקראים שופכן, אחד מכל צד של שלפוחית השתן. שלפוחית השתן היא זאת שאוספת ומאחסנת את השתן [מקור]. כאשר מופיע לחץ דם גבוה ויותר מכך אם הוא לא מבוקר על-ידי מזון כתרופה, "לחיצות החלמה", שחייה או הליכה גם ישיבה בשמש (20 דקות כל יום) הוא מגרה את העורקים שנמצאים סביב הכליות, להתכווץ ולהתקשות. העורקם מאבדים את גמישותם.

על נושא אובדן גמישות העורקים ועל הדרכים לטפל בבעיה זאת ללא תרופות פרסמתי – כאן.

מצד אחד דופן נוקשה מקטינה את כמות הדם שעוברת שם בדקה. ההיצרות של הנהור מפחיתה את יכולת הכליות לסנן כחצי כוס דם בכל דקה. הכליות אינן מסוגלות להסיר את כל הפסולת ולסלק נוזלים מיותרים מהגוף. במצב זה הכליות מתגייסות לעמוד בהספק שהתחייבו אליו והן שמוסיפות ומעלות את לחץ הדם עוד יותר, כאשר יש לחץ, הדם נלחץ עוד יותר ואז הוא זורם דרך כלי הדם בכוח רב יותר, אבל הדופן נוקשה ולא מצליחה לעמוד בדרישה [מקור]. במצב כזה הדופן עצמה כבר יכולה להיפגע ולגרום להצטלקות (glomerulosclerosis) [מקור]. והצלקות גורמות לבעיות בתהליך הסינון של הכליות. בהמשך חלבון מתחיל לדלוף מהדם לשתן, יש וחשים צריבה בעת מתן שתן או מזהים בועות בשתן [מקור]. בנוסף לנזכר לעיל כאשר לחץ דם גבוה פוגע בכליות, הן כשותף מוביל את נושא לחץ הדם בגוף [מקור], ואת איזונו בין אם זה על ידי הפרשת נתרן, תהליך המכונה לחץ natriuresis [מקור] ובין אם זו הפעלת מערכת רנין-אנגיוטנסין-אלדוסטרון (RAAS) [מקור], מערכת הורמונים המסדירה את לחץ הדם ואת מאזן המים בגוף [מקור1, מקור2, מקור3, מקור4] הרי שבסופו של יום הכליות אינן יכולות לשלוט עוד במתרחש. מצב כזה אצל לקוח פוטנציאלי 'שיכור מפרופגנדת הרצפטים' תאב תרופות, זריקות, מכשירי עזר  יהיה קשה לשכנעו שלא ליטול את מרשמי התרופות מרושמי הרצפטים ואין במאמר זה כל ניסיון לשנות זאת.

תרופות רבות ללחץ דם מעלות את הקריאטינין, הפוסיד בולטת בהן, ומדד קריאטינין גבוהה משמעו מחלת כליות, אי ספיקת כליות ומאוד גבוהה דיאליזה.

לרשימת תרופות שפוגעות או עלולות לפגוע בכליות בפרק ו'

10 התרופות הגרועות ביותר לכליות

מתוך המאמר: The 10 Worst Medications for Your Kidneys

תרופות שעלולות לפגוע בכליות ידועות כ"תרופות נפרוטוקסיות". תרופות אלו עלולות לגרום לנזק ישיר לכליות. חלק מהתרופות הללו מחמירות קלות את תפקוד הכליות ואחרות עלולות לגרום לפציעות כליות חריפות.

מעכבי ACE
מעכבי ACE אלו הן תרופות מקובלות בתקוה שישנו את מדדי יתר לחץ הדם. בדרך כלל שמותיהן מסתיימים ב-"-il", כמו ליסינופריל, אנלפריל ו-ramipril. מכיוון שמעכבי ACE עוברים חילוף חומרים על ידי הכליות, הכדורים מעלים את הסיכון לנזק לכליות, במיוחד אם האדם נוטל גם משתנים שכידוע מעודדים יובש, מה שקורה לעתים קרובות אצל אנשים עם בעיות שהובילו למחלה של הכליות. על נושא זה אני מרחיב בפרק ו' של התכנית לשיקום הכליות – כאן..

רושמי התרופות רגילים לרשום רצפטים תחילה ליתר לחץ דם, אחר-כך היובש פוגע בכליות הקריאטינין עולה ומתקבל מדד שנראה כאי תפקוד כלייתי שמחייב רישום רצפט חדש הפעם להפחתת קריאטינין, אבל ה-GFR ימשיך לרדת ומצב זה כבר מהווה בעיה מאוד קשה, כי לרושמי הרצפטים אין רצפט – מרשם לבעיה זאת כך הגענו לקרא לדיאליזה טיפול. פרט לדיאליזה שמכונה משום מה טיפול ולא הוכחה לכישלונה של שיטה כאן אנשים רבים נזעקים. בקרבם גם הבן שלך, או הבת שלך או רעייתך ורושמים לי פתקי תחינה דרך הבלוג הזה:

לבעלי יש קריאטנין 8, עד לפני מספר חודשים עמד על ארבע…

פניה דחופה מאודדדד!!!  – אח שלי במצב גמור מאי ספיקת כליות ורוצים שיתחיל טיפולים קשים במיידי. כמובן שלא יוכל לשרוד את זה.

אחי היה מאושפז שבועיים ושוחרר ובעוד יומיים יש לו מעקב חוזר לבדיקת כליות. הוא בן 26.

ההורים שלי רואים אותו נפוח ומרגיש רע והם אובדי עצות !!

בעלי סובל מכליות פוליצטיות – הוא מטופל אצל נפרולוג אבל הgfr שלו הגיע ל19 והקראטנין  ל – 3.2 והאוריאה 127

אין לו סכרת תפקודי כבד תקינים עבר מעקף אחד לפני 17 שנים. אני מודאגת מאוד

היי ירון היקר . בתקופות של מעברי עונות תמיד נהיה לי קוצר נשימה . ובדרך כלל כשזה קורה לי אני לוקח משאף ונטולין ורק אז זה עובר לי. בשבת היה לי קוצר נשימה ואמא שלי אמרה לי לא לקחת מהמשאף, והיא עשת לי 2 דקות לחיצות ההחלמה שהיא למדה ממך, וקוצר הנשימה נעלם ולא הייתי צריך לגעת במשאף. ה"לחיצות ההחלמה" האלה, פשוט דבר מטורף כמו קסם! תודה רבה רבה לך על הכל וכן תודה לאמי היקרה 🙂

התכנית לשיקום הכליות תוססת ודינמית. היא תוכנית פעולה ופועלת אחרת ומבקשת לאזן את תהליך ההחלמה כך ש-

המטופל שותף למידע, לוקח חלק פעיל בצעדיה ומדווח למנחה שלו ולא להפך.

לחץ הדם מטופל עם מזון כתרופה, "לחיצות החלמה", ו

סדרת תרופות תוצרת בית שהמחלים לומד להכין אותן כדוגמת הפקנוגנול – המתכון להכנתו כאן. אין תופעות לוואי או עליה של קריאטינין, חיסול מאגרי הסידן, מגנזיום, אבץ, ברזל ע" תרופות להפחתת לחץ דם גבוהה או אחרות, וחשיפה לשמש (כרבע שעה) בכל יום והתעמלות. 

קריאת לחץ דם של 120/70 עד 120/80 מצביעה על מצב אידיאלי, אבל גם לחץ דם של 140 נחשב בארה"ב כנזכר לעיל, לחץ דם תקין. יחד עם זאת לחץ דם של 140/90 ומעלה קורא לך לשים לב אל מצב גמישות העורקים בגופך [מקור].

המספר הראשון הזה (למשל "120") נקרא לחץ סיסטולי ומהווה אינדיקציה ללחץ דם (בתוך העורקים) כאשר הלב מתכווץ וסוחט את הדם, אבל כשהדם נע מסביב לגוף, לחץ הדם בו פחות.

בדיקות שתן – uroscopy 

בדיקת שתן כללית:

ניתן לתאר ניתוח שתן כמבחן בסיסי ואפילו קדום. שתן אנושי, שנקרא אורוסקופיה (uroscopy)  וכיום ניתוח שתן עמד למבחן במעבדה והוא מעניק ממצאים מהירים, זולים ומאוד טובים. רופאי העבר הרחוק [מקור]. רופאים שומריים ובבליים בשנת 4000 לפני הספירה כבר רשמו את הערכת השתן שלהם על גבי לוחות חרס. ניכר מהן שכבר אז זיהו רופאים כי מאפייני השתן השתנו עם מחלות שונות. והרופא היווני, היפוקרטס (460–355 לפנה"ס) שפעל במאה הרביעית לפני הספירה, הבין שהשתן הוא סינון של ארבע הליחות (מזגים או הומור – הערה: להיפוקרטס מיוחסת תיאוריית ארבע הליחות, המחברת בין ארבעה ארכיטיפים של טמפרמנטים אנושיים, לבין מצבו הפיזי של אדם, עונות השנה וארבעת היסודות.), חומר שהגיע מהדם והסתנן דרך הכליות, תיאור מדויק למדי. יותר מכך באפוריסמה (Aphorisma), היפוקרטס מתאר בועות שנחו על פני שתן טרי כאינדיקציה למחלת כליות ארוכת טווח [Harrison's Current Medical Diagnosis and Treatment (45th ed.) (2006) Chapter 23]. כיום ברור שבועות על פני השטח של השתן נובעות לעתים קרובות מפרוטאינוריה ויכולות להצביע על מחלת כליות או דלקת בדרכי השתן [מקור]. הרופא הרומאי גאלן (129–200 לספירה Galen) חידד את הרעיונות של היפוקרטס, ותיאר את השתן כמייצג של ארבע הליחות והמצב הכללי. בבואו להפוך את אבחון השתן למדויק יותר בביטוי לתיאור שתן מוגזם כיום יודעים שכיוון לפוליוריה היא סימפטום של סוכרת. תומאס בריאן Thomas Brian הוביל במרד רפואי נגד השימושים המופרז בבדיקות שתן שהגיע לידי קיצון ועד להעדרו של המטופל בבקשי הרופאים של אז מחולה שלא להגיע אלא רק לשלוח דגימת שתן וכן למצב בו כל מני חכמולוגים נתנו עינם וידם בו והוסיפו עצות מגוחכות נוכח האורוסקופיה. ב"נביא שתן" ( the Pisse Prophet), הספר שפרסם הוא הרס את האורוסקופיה [מקור]. כיום משתמשים בדוגמת שתן ומזהים בה ללא מאמצים גדולים סמנים המשקפים הפרעות רבות בתחילת דרכן. כאשר מזהים בשתן חומרים שאינם נמצאים בו בדרך כלל כמו חלבון ו/או על ידי מדידת רמות חריגות של חומרים כגון: גלוקוז, בילירובין, תאי דם אדומים, תאי דם לבנים, גבישים וחיידקים. הם עשויים לכוון לבעיה שדורשת טיפול דחוף [מקור]. חֶלְבּוֹן. כאמור לעיל בדרך כלל אינו נמצא בשתן, מחלות כליות, עלולות לגרום לחלבון בשתן.

מבחן זה נוח ככל שיהיה, עדיין יש לו מקום קטן בלבד בהערכת מַחֲלָה. סמנים גבוהים כגון אלבומין בדם, גלוקוז בדם ו- pH לצד אוראה וקריאטינין מצביעים על תִפקוּד לָקוּי של הכליות.

casts קריסטלים או גבישים משקעי שתן שמכונים גבס   

מבנים גליליים מיקרוסקופיים (Urinary casts) מיוצרים על ידי הכליה באבובית המפותלת הדיסטלית (באיור למעלה האבובית המרוחקת – או הנפרון הדיסטלי הוא החלק בכליה בו מתבצע פינוי של יוני המימן העודפים, וכן הגבס) במצבי מחלה [מקור]. הם עוברים לשתן ובעזרת בדיקת שתן אפשר לזהותם. הצינורות הזעירים של הנפרונים שבכליה אוספים אותם, בשלב זה הם מתנתקים וחולפים לשתן, שם ניתן לאתר את הגבס באמצעות מיקרוסקופ. גבס יכול להיות עשוי תאי דם אדומים או לבנים, חומרים דונגיים או שומניים, או חלבון. סוג הגבס בשתן יכול להצביע כך למשל Granular casts יכול לנבוע מהתמוטטות גבס סלולרי או הכללת חלקים של חלבוני פלזמה (למשל אלבומין) או שרשראות קלות של אימונוגלובולין. בהתאם לגודל הגבס שנמצא,  ניתן להסיק לרוב על מחלת כליות כרונית, יצוק דונגי (Waxy casts) מצביע על זרימת שתן נמוכה מאוד הקשורה למחלת כליות חמורה וארוכת שנים כגון אי ספיקת כליות [מקור]. ניתן לראות גבס כזה לא רק בעת מחלה, בדומה לגבס היליין, לזמן קצר לאחר פעילות גופנית מאומצת [מקור]. מכל מקום זיהוי של משקעי שתן אלו בהחלט יכול לכוון את המטפל לסוג  מחלת הכליות שמתפתחת [מקור] וליעל את דיוק התפריט להחלמה שמטפל כמוני מרכיב לו.

בדיקות שתן של 24 שעות:

בדיקה זו דורשת איסוף שתן ברציפות למשך 24 שעות. הבדיקה הזו הרבה יותר מדויקת מניתוח שתן או חישוב המצב בעזרת מחשבון. בדיקה זאת מקובלת להבנת עומקה ל מחלת הכליות בה נמדדים: אוריאה, חנקן וקריאטינין גם תוצאה של – GFR שלא מוגדרת משוערת.

מחלת כליות מה מקור המחלה

שורש המחלה – היכן החלה המחלה. לא תאמינו בתרופות – כשמדובר במחלת הכליות ברוב המקרים המחלה החלה ביתר לחץ דם. ורע מכך במרשמי התרופות שקבלתם מרושמי המרשמים – המורשים בחוק. אם חסר לכם במקרה בגוף סידן, הגוף ינסה לשפר את המצב וישלח מסרים לבלוטת יותרת התריס ולכליות אלו ישתפו מיד פעולה עם המסרים האלו ויפרישו קלציטריול (ויטמין D ו PTH (הורמון בלוטת התריס) אלו הורמונים נהדרים שמעלים את רמות הסידן הזמין בגוף. אבל תוך כדי כך הם מעודדים עליה ייצור של שומנים בגוף ויותר מכך הם מסייעים לגוף לאגור אותו והאדם משמין באזור הישבן והבטן – שומן בטני ותחת של אגס.מעטים יודעים שהגוף זקוק לסידן גם בכדי לשמר על לחץ דם תקין.אנשים לוקחים במצבים כאלו תוספי סידן (רושמי המרשמים מעודדים זאת) הבעיה  שהסידן הזה מצטבר ברקמות הרכות ובהמשך גורר לכאבי מפרקים ורמת הסידן הזמין בפועל נשארת נמוכה. לכן מעודדים גם נטילת מגנזיום – רגע, עוד לא הגענ לטונה של תרופות, זה מתקדם לשם לאט, מינונים מתאימים של מגנזיום יכולים לפתור את הבעיה שנותן המרשמים יצר. כל שנותר לנו זה לברר מדוע חסר סידן שהגוף זקוק לו לשמירה על יתר לחץ דם?

תרופות שמחסלות את מאגרי הסידן ואת הסידן הזמין בגוף רבות בולטות בהן כדורים נגד יתר לחץ דם:

תרופות לטיפול ביתר לחץ דם שמחסלות את הסידן בגוף 

תרופות לטיפול בלחץ דם – משתנות, משתני לולאה– פועלות על ידי עיכוב משאבות שנמצאות בכליה ובכך מקטינות את ספיגת המלחים והמים מצינוריות הכליה למחזור הדם. הכליה מווסתת כך את מידת ההפרשה של חומרים אלו לשתן. לרשותה עומדת מערכת משאבות, שתפקידן לספוג מצינוריות הכליה יונים שעברו סינון ולהחזירם למחזור הדם. התרופות המשתנות מעכבת את פעילות המשאבות הללו ובכך קטנה גם ספיגת המלחים, הסידן בהם והמים מצינוריות הכליה לא יכולים לשמור על הסידן ולהחזיר אותו אל מחזור הדם. בפועל, תרופות אלו גורמות להפרשה מוגברת של מלח, סידן, אבץ, אשלגן  ומים מהגוף דרך השתן ולהפחתת לחץ דם.

קיימות משאבות שונות בגוף שאחראיות לספיגה המחודשת של המלחים והמים מהכליות למחזור הדם. המשתנים השונים פועלים על משאבות שונות. לעניננו – משתני הלולאה (Loop Diuretics) פועלים על ידי עיכוב הספיגה של המלחים בחלק של הכליה המכונה 'החלק העולה של לולאת הנלה' (Ansa Nephroni), ומכאן שמם. תרופה זו טובה. היא מעכבת משאבה הסופגת טוב את הנתרן, מימן והכלור, ונחשבת לתרופות משתנת חזקה יחסית ישנה רק בעיה קטנה התרופה המוכרת בקבוצה זו היא פורוסמיד (Furosemide) היא משווקת בעיקר בשמות המסחריים פוזיד או מיפר וה פורוסמיד (פוסיד) – מסלקת את הסידן מהגוף ופוגעת בלחץ הדם. זו הסיבה למחסור בסידן ובהמשך להמלצות שבות של רושם המרשמים ליטול עוד כדור, ועוד כדור? הגעתם כבר לשלושה והכליות מרוסקות?

תרופות המעכבות את האנזים המהפך, הקרויות ACE Inhibitors, מעכבות את ייצור האנגיוטנסין 2, ובכך גורמות להרחבת כלי הדם ומשפרות לכאורה את גמישותן כי הפלאק נשאר, אבל האפקט של התרופה נהדר, אלא אם כן קיבלתם, וסביר להניח שלא ניתן לכם – מדד ה- GFR. הוא שמשקף את הקטסטרופה שלכם ואת מה ועד כמה נהרסה הכליה שלכם. התרופה של רשם הרצפטים הזה מראה שהכל בסדר אבל  עיבוי דופן העורק והתקשחותו בשל פלאק הכולל משקעים שומניים חיידקים וכדוריות דם לבנות נשאר ויתר לחץ הדם ממשיך לעלות עם הזמן.

הבעיה השנייה שהתרופות הללו מרוקנות את הגוף מרכיבי מזון חיוניים ביותר, שיש לשוב ולהשלים – התזונה שלנו חייבת לעשות זאת – אז אם יש לך לחץ דם מיותר ואם לא בא לך לעבוד קשה להפחית אותו עם תרגילי גמישות ותזונה מגמישת עורקים וסדרת לחיצות ההחלמה! תרופות להורדת לחץ דם גבוה – מעכבי ACE עומדות לרשותך – אבל הורסות את הכליות שלך.

יש לדעת שהתרופות המעכבות את האנזים המהפך האנזים ההופך את ההורמון אנגיוטנסין 1 שהוא חומר לא פעיל לאנגיוטנסין 2 שהוא חומר פעיל כוללות: בנאזפריל – Benazepril,קפטופריל –  אסריל – Aceril, קונברטין – Convertin, אנלדקס – Enaladex, אנלפריל – Enalapril, וסודיפ קומבו – Vasodip Combo, פרדיקס – Perdix, רמיפריל – Ramipril, טריטייס – Tritace, רמיטנס – Ramitens, טנסופריל – Tensopril, סילריל – Cilaril – כולם מרוקני סידן, ואבץ אבל גם מגנזיום – זוכרים שיש ליטול מגנזיום עם תוספי הסידן? מה יועיל אם הוא מסולק על-ידי הטריטייס  שהם רשמו לך? עוד בנושא זה – כאן.

חוסמי תעלת הסידן

איזופטין אמלודיפין (אמלאו, אקספורג', נורוואסק) 

דיליטאזם (אדיזס, דילאטאם) 

ורפאמיל (איקקור, איקפרס, וראפרס) 

ניפידין (אוסמו אדלאט, ניפידילונג, פרסולאט, 

פלודיפין (פנדיל) 

חוסמי הקולטן לאניוטנסין 2: בעקבות תופעות לוואי שנחשפו בקרב לוקחי מעכבי האנגיוטנסין פותחה משפחה חדשה של תרופות מסוג 'חוסמי הקולטן לאנגיוטנסין 2' (Angiotensin 2 receptor antagonists) – הקרויה לעתים גם 'חוסמי הקולטן לאנגיוטנסין' כמצוין במאמרי או Angiotensin Receptor Blockers ובקיצור ARBs לעתים AT1 Receptor Antagoinsts או בקיצור AT1R – הכל היה טוב הרי תרופות אלו חוסמות באופן סלקטיבי את הקולטן לאנגיוטנסין 2 ומונעות את פעילות הציר רנין-אנגיוטנסין מבלי להעלות את רמות הברדיקינינים שככל הנראה הביאו לתופעות הלוואי עד שנחשף שגם הן מרוקנות סידן – אז התרופות הבעייתיות בהן: 

אירבסרטן (IRBESARTAN) – אירבן ואיבן פלוס, ולסרטן (VALSARTAN) – דיוואן, וקטור, ולסרטן ו -HCTZ (אקספורג' דיובאן, קו-דיובאן) . קנדסרטן (CANDESARTAN).

מעכבי חומצה 

חוסמי H2

גסטרו, זארידקס, זנטק Zantac, סמידין, פמו Famo, פמוטידין, רוגסטי. פמוטידין (Famotidine תרופה המונעת הפרשת חומצה בקיבה ומפחיתה את חומציותה) הוא חומר פעיל הנמצא בתרופות גאסטרו, חוסם קולטני היסטמין מסוג H2. חסימת הקולטנים מעכבת את הפרשת החומצה בקיבה ומקלה על הכאב מצרבת למשל.

אופראזול שמכונה גם התרופה המסוכנת כאן כגון: לוסק Losec, ואומפרדקס, אזופרזול כגון: נקסיום Nexuim. לסופראזול כגון: לנטון ופנטופראזול כגון: קונטרולוק. יש לדעת שהאופרזול – נמכרת בישראל גם כ"אומפרדקס" ו"לוסק" נמצאה כמעלה פי 2.5 את הסיכון לחלות בסרטן קיבה, ועד פי 8 כשהיא נלקחה יותר משלוש שנים.

סותרי חומצה

אלומיניום ומגנזיום הידרוקסיד (מאלוקס), סודיום ביקרבונאט – המכונה סודה לשתייה גם קלציום קרבונאט (טאמס).

הרשימה ארוכה מאוד – לא אכביד עליכם.

למאמר הראשון בסדרה על התרופות הטובות והרעלחץ דם – והתרופות המרוקנות – כאן

למאמר השני  בסדרה זו – B12 – והסיבוכים שאפשר למנועכאן

למאמר השלישי בסדרה זו- על שיקום הגוף שלך והגלוטתיון – כאן

למאמר הרביעי בסדרה זו – תיאמין – B1 – כאן

למאמר החמישי בסדרה – על ביוטין B7 – כאן

למאמר השישי בסדרה – פרוזק וקפהכאן

למאמר השביעי בסדרה – אבץכאן

למאמר השמיני בסדרה – האשלגן – חיסול האוצר – כאן.

למאמר התשיעי בסדרה – הברזלכאן

למאמר העשירי בסדרה – ויטמין השמש – Dכאן

נושא לחץ דם גבוהה, בדרך כלל מאוד ברור למטופל המבקש תכנית לשיקום הכליות. יתר לחץ דם הוא תופעה מדידה. הפרסום לטיפול תרופתי בו גדול, התסמינים העתידיים של הכדורים מוסתרים ברובם, או לא מודגשים, אבל אפשר להגיע אליהם די בקלות. יחד עם זאת אין לזלזל בלחץ הנתונים הנראים בעין. לאינספור פרסומים שמעודדים בגלוי, בסמוי ובאמצעים מניפולטיביים נטילת כדורים. ישנה השפעה מכרעת על החלטות האדם לשטיפת מוח זאת. האדם שקיבל מהרופא הערה: יש לך יתר לחץ דם בדרך כלל מובנה אוטומטית להתחיל ליטול כדורים. הוא לא שואל את עצמו מה שורש המחלה. הוא אפילו לא חושב שזו מחלה. מדובר מבחינתו לכאורה בהנחיה ליטול כדורים ודי.

מסתתרת כאן תפיסה זרה לרפואה לכאורה הרס תפיסת ההחלמה. מדדים קליניים פשוטים יחסית כמו 140/90 במד יתר לחץ הדם או במקרה אחר מדידת גלוקוז בדם אשר ניתן ליישמם בכל יום תוך דקות ספורות. הם צעד ראשון לשינוי תודעה התבוננות בשתן ובחינת צבעו שהופך בהיר יותר, או בועות צפות בו שנעלמו גם הם בדיקות שניתן ליישם כל יום.

שיבולת שועל, אבקת פקנוגנול, קינמון וחמוציות עם חלב תפוחי אדמה טריים – מנת בקר כתרופה להפחתת כולסטרול, יתר לחץ דם ומניעת מחלת כליות. צילם ירון מרגולין

הוא הדין לגבי יתר כולסטרול – כולסטרול אינו מחלה הוא תזונה שגויה. יתר אוקסידנטים שבאים מהמזון ויתר שומן וחלבון מהחירפואת היתר מושג חדש יחסית אבל חשוב היא לכאורה המלצה על כדורים להפחתת כולסטרול, כשאין למעשה מחלה. בכנס דאבוס למשל, בפורום הכלכלי העולמי 2017 , כבר אז ציינו שכ-50% מהטיפולים הרפואיים הם חסרי תועלת או גרוע מכך, מזיקים [מקור]. בפועל די ברוב הפעמים מנת שיבולת שועל כארוחת בקר כדי שמדדי הכולסטרול ירדו וללא תופעות לוואי. כדי להימנע מכדורים יידרש ביקור בחדר הטיפולים, כי הבדיקה של הכולסטרול מתבצעת בלחיצה – למעשה בסדרת לחיצות שבוחנות את קצב שחרור השרירים בסמוך לבית השחי הימני, לאורך השכמה  (ראו באיור למטה, מתחת למצויר באדום ובהמשך לאזור אבחון הטריגליצרידים בדם) – מדובר בשריר קטן שקוראים לו השריר העגול טרס מייג'ור (Teres major) הוא שריר קטן העובר לאורך הגבול הרוחבי של עצם השכמה. הוא יוצר את הגבול התחתון של החלל המשולש וגם של החלל המרובע [מקור]. ה Teres major  נקרא לפעמים "העוזר הקטן של לאטיסימו דורסי" בגלל פעולתו הסינרגטית עם השריר הגדול הזה.latissimus dorsi. לא רחוק ממנו גם כן באזור השכמה אפשר לבחון את מדד הטריגליצרידים הם למעשה כולסטרול מחומצן [מקור]. נקודת האבחון ליתר טריגליצרידים נמצאת על השריר התת-קוצי שבזווית התחתונה (the infraspinatus

למאמרי: טריגליצרידים דרכים חדשות לוויסות יעיל של טריגליצרידים (Triacylglycerols) בדם –כאן

הכדורים להפחתת כולסטרול לכאורה הם רפואת יתר. ומי שחשוד כמעורר בהמשך הדרך, לאט, בהדרגה, צעד אחר צעד את תפקודם התקין של הנפרונים שבכליות. 

ישנם גורמים רבים לפגיעה חריפה בכליות -Acute kidney injury (AKI), עיקרם קשורים לאי התאמה בין אספקת חמצן וחומרים מזינים (יתכן בשל פגיעה ראשונית במחזור הדם, בדופן העורקים) לנפרונים ודרישות אנרגיה מוגברות (עקב מתח תאי – cellular stress). [מקור1, מקור2]. מדידת הגלוקוז נרשמה למעלה היא, בדומה לשתי מחלות נפוצות (יתר לחץ דם ויתר כולסטרול) גם מדידת הגלוקוז נקשרת ברפואת יתר כי סוכרת למעשה אינה מחלה אלא אורך חיים בלתי הולם לאדם שלקה במדדי גלוקז גבוהים מ 120 בדם. יחד עם זאת רפואת יתר היא שמחלקת רצפטים כשאין בהם בפועל לכאורה כל צורך, אלא בשינוי תפריט ומעבר אל "מזון כתרופה". מדדי גלוקוז גבוה הם גם פעמים רבות השער לנטילת תרופות נגד המחלה, שאיננה למעשה מחלה אלא תגובה אלרגנטית על מזון רעלני לאדם זה. שיטת הרפואה המערבית כשלה לכאורה גם בטיפול התרופתי בסוכרת. דרכי הטיפול שלה הן לפעמים פשוט מביכות, הן לכאורה ולא המחלה עצמה יוצרות את שרשרת התחלואה שמוצרה הסופי במקרה שלפנינו פגיעה בכליות ומוות ממנה.

זיהוי מקור מחלת הכליות הכרחי כשלב ראשון באסטרטגית היציאה מהמחלה באמצעות התכנית לשיקום הכליות.

חובה עלינו להביא תחילה את הגוף להחלמה מלאה מהצורך בכדורים, או הזריקות שניתנו לטיפול לכאורה במחלות שלכאורה הייתה בסיס סיבתם.

הטיפול התרופתי כאן, לכאורה הוא רפואת היתר. הבעיה ומי שהביא לאי-ספיקת כליות בכדורים, במרשמים ברצפטים הלא מדויקים ולעתים גם חסרי הזהירות המחויבת. יחד עם זאת כאשר

מחלת הכליות היא מוצרי הקצה של כדורים וזריקות והאדם מבקש להחלים מאי-ספיקת כליות מתבקש לשקול אפשרות להוריד תחילה את יתר לחץ הדם, את מדדי הסוכר בדם, את מדדי הכולסטרול בדם, בעזרת המזון כתרופה ולחיצות ההחלמה וישיבה חשופה בפני קרני השמש, כמו כן להוריד את מדדי הטריגליצרידים, האוראה, הקריאטינין חומצת השתן כדי להיכנס אל מסלול בו הגוף מוביל להחלמת הכליות באמצעות לחיצות ההחלמה ומזון כתרופה.

ואם ה”תרופות” הם מקורה של מחלת הכליות או ה”טיפול” בסוכרת הרי שעצם הבאת המטופל תחילה, למצב בו הוא איננו נזקק בהווה בפועל באמת ל”טיפול” הממסדי המתואר, אפשר להמשיך ולהחלים את כליותיו כפי שהראיתי מספר פעמים בקליניקה של “לחיצות ההחלמה”.

אני כל כך אוהב לקבל הודעות ממחלימים שמתרגשים לראות שהכליות חוזרות לתפקד. אתם יודעים שזה ענק במיוחד נוכח העובדה שהנפרולוגים (רופאים שאמורים להחלים את הכליות) לא רואים דברים כאלה, דיאליזה, השתלה ומוות ובאמת שאין צורך בזה. אפשר להחלים מאי ספיקת כליות – אפשר. אני מזמין אותך להצטרף אל מסע ההחלמה –

במקרים בהם מחלת הכליות אינה מחלת קצה של תופעות הלוואי של הכדורים שנמצאים במרשם של נותן הרצפטים המצב שונה ונקשר במספר נושאים למשל בטלומרים בם ידובר בפרק ג' של התכנית לשיקום הכליות. בשביל להוביל תכנית לשיקום הכליות יש צורך דחוף להחלים תחילה מתופעות הלוואי של הרצפטים שלהם.

חומצות גורמות לכוויות, ומכיוון שמדד החומציות בקרב חולי כליה עולה בשל תזונה שגויה ורבת חלבונים, למשל מהחי או חשיפה לקפה, הן מתייבשות כי החומצות מייבשות את התאים שאליהן הם נחשפים [מקור]. הכוויה נגרמת מההתנתקות המתרחשת בחומצות שבהן נוצרים יוני H+. יוני H+ אלו נקשרים למים בתא ובכך מייבשים אותו והייבוש הזה גורם נזק אדיר לתאים ולכוויות – עוד על כך בפרק ב' של התכנית לשיקום הכליות

לפרק ב' – כאן

המשך

לתחילת המאמר – לפרק א'

לפרק ב' – כאן

לפרק ג' – כאן

לפרק ד' – כאן

לפרק ה' – כאן

לפרק ו' ולרשימת התרופות שהורסות את הכליות – כאן

התכנית לשיקום הכליות פרק ז' – עקרונות הטיפול – כאן

נשארו לך שאלות 

אשמח להשיב על כל שאלה 

לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק – כאן  

בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם –


    שמי Name:


    טלפון phone:


    דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:


    איך אני יכול לעזור לך How can I help you:


    אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:



    למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

    מאמרים אחרונים

    נשלח ב כללי, מזון מחלים, תורת הדמימות

    אכל נקי

    טאקו כרוב כבוש מותסס עם אוכמניות חמוצות ללא סוכר. בלינצ'ס כוסמת ירוקה מכונה בדרך כלל בליני. בצילום למעלה בליני מכוסמת ירוקה מותססת ממולא בסלט כרוב כבוש – מעדן ושעשוע לילדים ולנכדים – מתכון לבליני תמצאו בסוף מאמר העומק שלי על הכוסמת ונפלאותיה לבריאות האדם – כאן – צילם ירון מרגולין

    קלין איטינג (Clean Eating) או אכילה נקייה, היא תפריט חדשני שהתחיל כטרנד ובשנים האחרנות הפך ליסוד והמלצות התזונתיות בארגוני בריאות שונים. לצרוך מזונות שאינם מועבדים או מורעלים עם חומרי שימור, טעם וצבע ומספקים יתרונות תזונתיים מקסימליים. בואו להכיר ולגלות כיצד תוכלו גם אתם לעבור לתזונת ה- קלין איטינג

    בלוגרים של אוכל, משפיענים שבדרך כלל מסתמכים עליהם עבור מידע תזונתי מקדמים לעתים קרובות מה שנקרא אכילה נקייה (clean eating).

    הכוונה היא למזון שהכי קרוב לאופן שבו הוא קיים בטבע, ושנעשו בו כמה שפחות שינויים ברמת התוכן, טוענים חסידי הגישה ומוסיפים כי הדבר כרוך גם בהקפדה על חלבונים אורגניים מהחי, פירות וירקות נקיים מריסוס ורכיבים איכותיים כמו שמן זית ושמן קוקוס [מקור]. 

    תומכים רבים קמו לקונספט זה מבטיחים יתרונות כמו בריאות, עור זוהר, שיפור האנרגיה, איזון משקלי ואריכות ימים. 

    היסודות של אכילה נקייה כוללים בחירה במזונות טבעיים עתירי תזונה והימנעות ממזונות מעובדים ומעודנים. קמח עדשים דוגמא לכך, הקמח, הזה עשוי מטחינה של עדשים, מקור מצוין לחלבון צמחי. עדשים כתומות עשירות בברזל, בסידן, בסיבים תזונתיים ובמינרלים, והבונוס המיוחד שלהן הוא חומצה פולית

     נקיטת גישה "נקייה" לאכילה יכולה להוביל לאורח חיים בריא כללי ולעתים לתהליכי החלמה מרשימים ממחלות שרפואת הממסד יכולה רק לחלום עליהם. עם זאת, כמה פרשנויות של אכילה נקייה עלולות להוביל לתוצאות לא בריאות.

    במאמר זה אני מסביר מהי אכילה נקייה, היתרונות הפוטנציאליים שלה ואעמוד גם על הסיכונים שלה נוכח השתלטות התעשייה, לכאורה, על תפריטי ההזנה. אוסיף מתכון להכנת מיסו בבית לקראת הסוף.

    קריאה נעימה. 

    אכילה נקייה 

    "אכילה נקייה" היא בחירת מזונות טבעיים ובריאים באופן כללי. בכלל זה מזונות ללא תוספים, ללא חומרים משמרים ומרכיבים מעודנים ומעובדים. הימנעות מגלוטן למשל או מסוכר, או מחלב או ממונוסודיום גלוטמת או ממלח נכללים באכילה נקיה. המושג "ניקוי רעלים" ניקשר בה [מקור].

    המגמה מתמודדת מול מציאות תזונית אכזרית. מחלות סוכרת, טרשת עורקים, מחלות יתר לחץ דם ואי ספיקת כליות כולן מחלות שמאחרי הקלעים שלהן תזונה לקויה במיוחד יתר חלבונים מהחי. אין צורך להיות צמחוני כדי להאריך חיים, אבל יש לדעת שחלב, בשר, כבד עוף ושניצלים יש לצרוך במינון כל כך נמוך שיכול רק לפגוע בתעשיה של המזון. אנחנו לא רוצים להאמין שבישראל לבדה, אפשא לכאורה שמועצת החלב, הבקר והלול, טרה, תלמה, שטראוס ותנובה מכתיבות לאזרחים מה הם יאכלו כדי להמנע מיתר לחץ דם או כולסטרול וטריגליצרידים או אחרי התקף לב ואיך יראה התפריט של מקבלי הדיאליזה או הילד שלכם בגן, ואם זה נשמע לכם כאחת הסיבות להעדר החלמה, ויתר רפואה ותרופות בפועל תחזוקה וניהול מחלה, יתכן שאתם צודקים. מכל מקום המערכת הזאת ולא רק בגלל ממשלת 40 שנות ליכוד ובמיוחד ביבי גם בעולם כולו לכאורה, כל כך חזקה והשפעתה על סטודנטים למזון לכאורה עצומה שרק אופנת הנגד יכולה להציל את המצב ואפילו חיי אדם. אחרי הכל אם תזונה תעשייתית כל כך לא מעוררת מחלות ויתר חלב ובשר כל כך בריא למה להוציא כספים רבים כל כך ולממן פרסומים מושקעים אצלם הן של פרופסורים לדיאטות והן של ד"ר שמלמדים באוניברסיטה, במכללות ובכל מקום כמעט שיש בו השפעה על השוק, על הצרכנים ואם תרצו על הרחבת צריכת התרופות, בעקבות תזונה רעלנית, הורסת דפנות של עורקים, מעלה לחץ דם, הומוציאסטין, כולסטרול, ובסופו של דבר עלולה להביא לאי ספיקת כליות ממנה כבר עלולים למות.

    פרופ' רענן שמיר, אולי האיש החזק ביותר במערכת הבריאות והתזונה בישראל, כיום עובד כמנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה, תזונה ומחלות כבד בבית החולים שניידר, שמטפל בילדים, אלא שעד שנת 2012 היה שמיר ראש מכון המחקר של מועצת החלב, אותו מכון שמממן מחקרים תומכי תזונת חלבון מהחי, האסור לחולי כליה עם gfr מתחת ל30, כולל חלב כמובן, היום עדיין נמצא בצוות המקצועי של המועצה ועובד גם בשביל מכון שטראוס, הוא גם נשיא מכון דנונה העולמי, הוא עובד בשביל מכון מטרנה, הוא גם כותב את המלצות התזונה של איגוד רופאי הילדים ונמצא בוועדה לאומית של משרד הבריאות, שם נמצאים מי שבסופו של דבר מכתיב את המלצות התזונה של מדינת ישראל ואף משתתף בכתיבת המלצות התזונה של המדינה… [מקור]. את מאמרי,

    "— למה מצב בריאותי מתדרדר כשאני באשפוז ועוד בהשגחת הרופאים" ? 

    פרסמתי בעקבות טיפול בילד שאושפז שם ומצבו התדרדר לכאורה בגלל התפריט שקיבל שם – עוד על כך תוכלו לקרא במאמר הזה. הילד המדובר ניצל הודות לכושר שכנועי, להביא מהבית מזון מחלים כליות ולהשתמש רק במים שנתנים שם – כאן

    ד"ר מיכל גילאון קרן, דיאטנית במרפאת סוכרת במרכז שניידר לרפואת ילדים, מרצה בחוג לסיעוד במכללה האקדמית לישראל, מרכזת מקצועית ומרצה בקורס להכשרת דיאטניות בטיפול התזונתי בסכרת. היא יו"ר הכנס המדעי של תזונה וסוכרת, ומרצה בכנסים מדעיים, בעיקר בתחום הסכרת. מיכל גילאון קרן היא היועצת המדעית של מועצת החלב ויש עשרות מאמרים שלה באתר שלהם, וגם עובדת עבור מועצת הבקר, בשנת 2013 שמה נקשר לפרשה שעוררה סערה במדינה בה התגלה שמסמך המלצות תזונה שהיא כתבה עבור מועצת החלב נכתב אחד לאחד קופי פייסט עבור איגוד רופאי המשפחה ואיגוד רופאי הילדים. יש לזכור שמועצת החלב זה ארגון שנועד לקדם מוצרי חלב ואין לו התחייבות לשמור על אריכות חיי האנשים וגם לא נשבע להגן על בריאות הציבור, הקשרים האלה בעייתיים מאוד ואנשים עובדים בשביל מועצת החלב כי זה מקדם את מוצריה ומסיבות שנקשרות, לכאורה, בחיי משפחת נתניהו ומצביעי הליכוד שמעודדים ככל הנראה לקיחת שוחד, קבלת שוחד, עיוור עיניים, ועשיית כספים בצורה שנוגדת את מוסר נביאי ישראל.

    גם פרופ' צופיה איש-שלום, מנהלת היחידה למטבוליזם העצם והסידן, רמב"ם – הקרייה הרפואית לבריאות האדם, פקולטה לרפואה, הטכניון, חיפה בחבורה הזאת. היא חברה בעמותה הישראלית לאוסטיאופורוזיס ומבין כותבות נייר העמדה לדרכי טיפול ותזונה והיא גם עובדת בשביל מועצת החלב [מקור].

    פרופ' אורן תירוש, הוא ראש בית הספר לתזונה, המכון לביוכימיה ומדעי המזון והתזונה, הפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית והוא עובד גם בשביל מכון שטראוס, הוא חבר במועצה הלאומית לתזונה, גסטרואנטרולוגיה ומחלות כבד המייעצת למשרד הבריאות על דרכי טיפול ודרכי תזונה שחברים בה עוד עובדי תעשייה רבים [מקור].

    אני מאסטר בהחלמת הכליות ויתכן גם שבן הבודדים שעשו זאת, סייעתי להחלים מאי ספיקת כליות ולבלום את התדרדרות המחלה בקרב חולים רבים ובמצבים מאוד קשים. כל לקוחותי חיים כיום. מטופלים רבים מגיעים לקליניקה של לחיצות ההחלמה מאיכילוב, אני מכיר את כל שמות הנפרולוגים שם, את תפריטי ההזנה שלהם ואני מתנגד נחרץ לתפריט הזה. אפשר לומר שחולי כליה רבים החלימו בקליניקה שלי, לאחר שהסכימו לנסות תפריט שונה.

    לימור בן חיים, דיאטנית קלינית, עובדת במרכזף הרפואי ת"א ע"ש סוראסקי (איכילוב) כדיאטנית במחלקות הפנימיות ובמכון האנדוקריני שם מטפלת בבעיות כגון סוכרת, השמנת יתר, יתר לחץ דם ועוד. הבן חיים הזאת מנחת סטאז'רים לתזונה. בנוסף עובדת בקהילה בתחום בריאות האישה וכן מנהלת פורום תזונה למתמודדים ולמחלימים מסרטן. היא עובדת של טרה, משק צוריאל ושופרסל ויועצת אישית של איגוד תעשיית המזון. עובדת גם במכון של אולגה רז מנהלת מחלקת התזונה באכילוב ובאוניברסיטת אריאל, אולגה עובדת בשביל מועצת הלול ומועצת החלב. חולי כליה שנמצאים בדיאליזה שם מקבלים 2 ביצים מיד עם סיום עבודת המכונה על גופם. ביצים נמנות עם המאכלים האסורים לחולי כליות [מקור].

    האדם שמבקש מזון נקי ראה אנשים שנשענו על עצותיהם של פרופ' רענן שמיר, כמו לימור בן חיים או פרופ' אשר ברזילי, מנהל בית החולים אדמונד, ובצוות המקצועי של מועצת החלב, גם ד"ר סיגל אילת אדר, (דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית,חברת עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל -עתיד, יו"ר הועדה לכתיבת נייר העמדה בנושאי תזונה לאיגוד רופאי הלב ורופאי המשפחה. יועצת למועצת החלב ועובדת בתלמה…). ד"ר מיכל גילאון קרן, פרופ' מתי ברקוביץ', קראו עליהם עוד, כאן, וכאן גם כאן, והושפע לכאורה מתפריטי תזונה שנגיעתם בם, ויקיריו לא החלימו הגם שכל אמצעי התקשורת תמכו בעצות שכאלו, משל היו עצות בריאות.

    בהמשך ולאורך שנים בשוויץ, בגרמניה, אנגליה, בארה"ב וגם בישראל קם המשתמש והחל בתזונה צמחונית, טבעונית, נטולת גלוטן וסוכר, או אורגנית והכל כדי להציל את עצמו, את ילדיו מתחלואה עקב שימוש במזון שמעורר אצלו מחלות או מונע החלמה. ומסתבר כיום שנמצא לכאורה תחת המלצתם של רופאים שמומחיותם התזונה.

    בהמשך כמה תנועת הנגד בדרישה חדשה שהתגבשה לאט: להשתמש במזון נקי או באכילה נקייה. קהילה חדשה של אנשים שהחלו לחפש דרכי הזנה אחרות, בריאות ונקיות. הם משתמשים בתהליכי תסיסה, ייבוש, טחינה, אך לא מוסיפים למזון חומרי טעם למשל ממרח מיסו: העשוי מפולי סויה שעברו תהליך התססה. הוא אכילה נקייה המיסו הינו ממרח קרמי עשיר, וכשמוסיפים אותו למרקים ולתבשילים, ולא מביאים אותו לרתיחה, הוא מעניק להם מרקם סמיך וטעם מעט מעושן ועמוק.המיסו אופנתי, יפני ומצוין לשמירה על מערכת העיכול הוא מעשיר את הסביבה הבקטריאלית במערכת העיכול ותומך בייצור גלוטתיון.

    חביתת קמח חומוס

    חביתת קמח חומוס – היא דוגמא נוספת למזון נקי – ונהדר. – צילום מסך מהמאמר: איך לא להרוס חביתת חומוס | מתכונים וטיפים לחביתה מוצלת – כאן

    המתכון הבסיסי של חביתת קמח חומוס, הפך מזמן ללהיט בקרב אוכלי הנקי והדברים הגיעו לידי כך שהחביתה מקמח חומוס גם מוגשת לארוחת בוקר בבתי קפה רבים. לגוון החליפו את קמח החומוס, בקמח עדשים, ותגלו שהוא אף יותר טעים. ניתן להשיג קמח חומוס וקמח עדשים בחנויות טבע ובחנויות למזון הודי.

    מרכיבים

    • 1 בצל בינוני קצוץ דק
    • שמן זית או שמן אחר לטיגון
    • 12 כוס קמח חומוס או קמח עדשים
    • מלח, פלפל שחור ותבלינים כמו: פפריקה, כמון, כורכום, שום כתוש ע"פ הטעם
    • 2 כפות פתיתי שמרי בירה (מומלץ)
    • 12 – 23 כוס מים

    הוראות הכנה

    1. מטגנים במחבת את הבצל עם מעט שמן.
    2. לשים בקערה את קמח החומוס ולערבב למניעת גושים.
    3. מוסיפים לקמח החומוס את התבלינים ואת פתיתי הבירה ומערבבים.
    4. מוסיפים לאט את המים וטורפים בעזרת מזלג עד שמגיעים למרקם חלק. הבלילה אמורה לצאת דלילה כך החביתה תצא דקה ואוורירית.
    5. נוטלים את הבצל המטוגן (מ- 1.) ומוסיפים לקערת בלילת החומוס ומערבבים.
    6. מחממים שמן במחבת שטוחה ויוצקים את הבלילה לכדי שכבה דקה (מעט יותר דקה מחביתיות או פנקייק).
    7. מכסים מיד ומורידים לאש קטנה.
    8. כאשר רואים שהשוליים מתמצקים, מתחילים להפריד את החביתה לאט לאט מהמחבת, הופכים אותה בעזרת תרווד, ומחממים עוד דקה-שתיים  .

    לחביתה עם פטריות: מטגנים בצל ופטריות, מערבבים עם הבלילה הבסיסית ומחזירים למחבת. נסו לגוון והוסיפו גזר מגורד 

    אכילה נקייה היא תנועה נגד המלצות שעולה מהן חשש וספק אדיר שהבריאות של אזרחי העולם לא מענינת אותם.

    קראו תוויות

    למרות שאכילה נקייה מבוססת על מזון שלם וטרי, ניתן לכלול סוגים מסוימים של מזונות ארוזים, כגון ירקות ארוזים, אגוזים וויטמינים בקפסולות. עם זאת, חשוב לקרוא תוויות כדי לוודא שאין חומרים משמרים, סוכרים מוספים או שומנים לא בריאים. אלו לידיעתכם מוספים כיום אפילו לתוספי המזון המוגדרים בריאים ביותר. בקליניקה שלי למשל, לומדים להכין את החשובים בהם לבד. פקנוגנול למשל – המתכון שלו כאן.

    אגוזים רבים קלויים בשמן צמחי, מה שעלול לחשוף אותם לנזקים הקשורים לחום. עדיף לאכול אגוזים נאים – או לצלות אותם לבד בטמפרטורה נמוכה.

    תערובות סלט ארוזות, שטופות חוסכות זמן, אבל גם הן עשויות להכיל תוספים לא נדרשים – במיוחד ברוטב הסלט שנכלל בהם פלעתים קרובות.

    כאשר עוברים לדפוסי אכילה נקיה, מזונות ומשקאות עם תוספת סוכר מסולקים מהבית ולא נכנסים אליו יותר באופן אוטומטי.

    [מקור].

    היו יצירתיים תנו לשף הפנימי שלכם להיוולד

    הכנת אוכל טרי ובריא הוא הרגל שיש להתחיל להכניס לחיי מי שמבקש תזונה שלא מובילה לאיכות חיים ואינטרסים אחרים עומדים מאחוריה. 

    כשאוכל נקי מוכן על ידך, ברור לך מה יש בצלחת האוכל שלך ולבשל לעצמך היא הדרך הקלה ביותר לשלוט במה שנכנס ובמה שנשאר מחוץ לגוף שלך.

    הפסיקו לקנות בחנויות המזון הגדולות

    כשארגז אורגני מגיע הביתה שלך כל שלושה או 7 ימים נדרשת לך רק השלמה קטנה של פריטים כגון שיבולת שועל, שעורה או קמח שיפון וקמח חומוס או חבילת תמרים, סילן וקרם קוקוס או מוצרים מיוחדים שבאים ממרחקים למשל דרך חברת ימה וקדמה מקיימת קשרים עסקיים עם יפן מעל 12 שנים – כאן. הגם שאפשר לקבל מוצרי צריכה טובים רבים ב"ארגז". 

    חנויות הענק, אם תבדקו כמעט שאינן מכילות דבר שנדרש על-ידי מי שרוצה להיות בריא לאורך הרבה מאוד שנים. 

    רכישת מזון ישירות מחוות קטנות פירושה תרבות ומעמד של שף, כך ורק כך אפשר לקבל מידע על השיטות המשמשות לגידול תוצרת וגידול בעלי חיים לבשר, עופות, ביצים ואפילו מוצרי חלב, ירקות, עלים לתיבול ופירות, קשר נוצר עם המגדל והבטחה לקבלת נמוצר הטרי ביותר.

    הפסיקו לאכול מזונות "דיאטטיים"

    כאשר מנסים לרדת במשקל, אנשים רבים מגיעים למזונות "דיאטטיים" כמו רטבים דלי שומן, סודה דיאטטית, חטיפי ארוחה ומשקאות לירידה במשקל. זה מקובל הפרופ' יעודדו זאת אבל ידוע שניתן להעמיס במזונות אלו ממתיקים מלאכותיים, חומרים משמרים ותוספת סוכר. לדוגמה, יוגורטים דלי שומן יכולים להכיל עד 23 גרם (6 כפיות) סוכר במנה של חצי כוס (2).

    צ'מפה – רטסמה פה או ג'האם-תו או פיי מאר Phey Mar – חטיף לגברים. איך מכינים צ'מפה? – כאן

    לכו על הירוק

    הירוקים – במיוחד ירקות עלים כהים כמו קייל – עמוסים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שעוזרים לגופך רק לשגשג. 

    ירקות ירוקים עלים כמו תרד, מנגולד, חרדל, רוקט, קייל וחסה הם מרכיבים קלים ומזינים שניתן להוסיף כמעט לכל ארוחה ואפילו לסנדויץ'.

    נוגדי תזונה הם גם דבר טוב. כדאי לזכור כי נוגדי תזונה שנמצאים בירקות עשויים גם להפיק יתרונות בריאותיים. למשל, נמצא כי פיטטים מורידים כולסטרול, מאיטים את העיכול ומונעים עלייה חדה ברמת הסוכר בדם. עוד על כך כאן.

    למאמרי: ירקות ירוקי עלים לרוב טובים לבריאותנו, לפעמים הם לא – רוצה לדעת מתי כדאי לצרוך עלים ירוקים? – כאן.

    דגנים מלאים

    אכילה נקייה זה דגנים מלאים ועשירים בסיבים כמו שיבולת שועל, שעורה, אורז חום וכוסמת ירוקה עדיפים על מי שמבקש חיים איכותיים לאורך זמן אלו פחמימות טובות יותר ומלאות בחומרים מזינים.

    לכו על מזונות ההחלמה

    תזונה להחלמת הכליות היא ללא ספק הבריאה ביותר המזון שבתפריט עשיר במיוחד בחומרי הזנה: מזונות עתירי רכיבים תזונתיים כוללים ברוקולי, פירות יער, כרוב, נבטי חרדל, נבטי ברוקולי, כוסמת ירוקה, אצות חומות כמו ווקמה ואפילו קומבו, ביצים, פלפל אדום, זרעים, סלמון שנתפס בטבע גם בטטה, תפוח אדמה חי ולימון טרי.

    למאמרי: מה לאכול במצבי אי ספיקת כליות – מתכונים לדיאטה מאוזנת – טעימה להשתגע – כאן.

    תכינו מראש

    הכנת ארוחות בכמות גדולה לשבוע הקרוב מבטיחה שיהיו לך אפשרויות זמינות, אבל טריות ובריאות בכל רגע שנדרש.. זה גם מונע ממך לעשות בחירות מזון גרועות מתוך תחושת רעב, עייפות או סתם מצב רוח רע.

    נסו להכין כרוב כבוש, קימצ'י, להנביט זרעי ברוקולי ולהתסיס שיבולת שועל. תלמדו להכין לחם לבד בבית, בלי חומרי שימור, תכירו את נפלאות הכוסמת הירוקה וכיצד להכין ממנה חביתיות מדהימות כנראה בצילום הפותח מאמר זה.

     להשקיע במזון, לרשום רעיונות למתכונים, לחלק עם חברים את שצלחו ולתכנן ארוחות לשבוע הקרוב. זכרו זהו קרב על שינוי, על תודעה ועל איכות חיים נגד ממסד של רוע, אבל אנחנו ננצח אותם ביחד.

    מזון מלא

    אכילה נקייה נקשרת במזון מלא בעיקר בצורתו הפחות מעובדת. מניסיוני הדרך הטובה לבצע את המעבר האיכותי אל  התזונה המלאה היא בהתמקדות בארוחה אחת בכל פעם.

    לדוגמה, אם אתם רגילים לאכול מדי בוקר דגני שיבולת שועל ממותקים לארוחת בוקר, עברו לקערה של שיבולת שועל מותססת עם פירות יער טריים ראו כדוגמא את ארוחת הבקר שלי – כאן.

    אל תלכו אחרי ערמות מחיקת המחשבה שהם מפגיזים בהן את המוח שלכם  והחליפו אותם במזונות מלאים כמו ירקות, פירות, אגוזים, שומנים בריאים וחלבונים בריאים. זיכרו 35 גרם חלבון ליום זו המנה הנכונה.

    משקה לא נועד להשמנה

    אל תשתו את הקלוריות שלכם! שתיית רק כמה משקאות עתירי קלוריות וסוכר ליום יכולה להוביל לעלייה במשקל לאורך זמן ועלולה להגביר את הסיכון לפתח מחלות כרוניות כמו סוכרת [מקור1, מקור2]. גם משקאות שנשמעים בריאים כשייקים יכולים להיות עמוסים בסוכר, דבר שאין בו להוביל לבריאותך. תה ירוק לא ממותק הוא הרגל נכון. תה ירוק בריא וטעים.

    תזונה צמחית היא אכילה נקייה

    אחת הדרכים הטובות ביותר להפוך את התזונה שלך לבריאה יותר וגם לנקייה יותר היא לאכול יותר ארוחות על בסיס צמחי. תמיד אפשר להוסיף ירקות ולהעלות את התוכן התזונתי של כל מנה. ההמלצה שלי בלפחות ארוחה צמחית אחת ביום, בין אם זו ארוחת בוקר, צהריים או ערב.

    התמקדו במרכיבים, לא בקלוריות

    חשוב ללמוד לשים לב לאיכות המזון ולמרכיביו, ההרגל לבחון את מספר הקלוריות שבמוצר טוב, אך אינו מלמד דבר על תזונה נקייה. לדוגמה, למרות שאבוקדו ואגוזים עשירים בקלוריות, הם עמוסים בחומרים מזינים כמו סיבים ושומנים בריאים שיכולים לקדם ירידה במשקל על ידי שמירה על שביעות רצון בין הארוחות  [מקור1, מקור2, מקור3].

    בחירת מזונות באכילה נקייה מבוססת על מה שיזין את הגוף שלך האובססיביות לגבי המזונות "טובים" או "רעים" יכולה לעזור למי שהם מתאימים לו בסופו של דבר על התזונה להתאים למצבך הפרטי ולבני משפחתך. במשך הזמן תלמדו למיין מה עובד טוב עם הגנים שלכם וההיסטוריה הרפואית של משפחתכם. הסוד בפיתוח מערכת יחסים בריאה עם כל המזונות הבריאים.

    סיבים תזונתיים 

    הוכח כי תפריטים עשירות יותר בסיבים תזונתיים מדכאות רעב, מגבירות את חילוף החומרים, מגדילות את מערכת החיסון ואת איכות החיים של גופכם [מקור1, מקור2, מקור3].

    נאטו NATTO מזון על להגנה על רירית המעי. מספרים שהנסיך שוטוקו: שחי ביפן בתחילת המאה השביעית, סייר בעמק האומי ונח בכפר וראדו, האזור המפורסם בגידול פולי סויה ביפן. הנסיך נתן לסוסו כמה פולי סויה, עטף את שאר פולי הסויה בקש אורז ותלה אותו מעץ שהונח על גב הסוס. למחרת הפכו פולי הסויה לנאטו האגדי, שהנסיך טעם, טבל במלח, ואהב אותו מאוד. לאחר מכן  תושבי העיירה שבו על צעדיו והכינו הרבה מאד נאטו, ואף שינו את שם הכפר ל- Warazuto Mura ("כפר גלישת קש האורז"). נאטו הינו מאכל המופק מפולי סויה שעברו תהליך של התססה. מאכל יפני מסורתי הקיים למעלה מ-1000 שנה. הפופולריות של המאכל עלתה בעקבות תרומתו הרפואית הגדולה למעיים. לדוגמא נהוג לחשוב כי הוא מונע התקפי לב, שבץ מוחי, דלקת בריאות, גרדת, אבדן ראייה וסרטן וכל זאת משום שהוא מחזק את צנרת העיכול. הסיבה העיקרית לתכונות המרפא המיוחסות למעדן הזה, היא העובדה שבשעת התסיסה נוצרים אנזימים, ויטמינים חומצות אמינו ועוד תוצרים בעלי ערך תזונתי חשוב. כל אלה מעניקים לנאטו את היכולות הרפואיות והבריאותיות שלו. נאטו מכיל ויטמין B12, שחסר בתפריט של צמחונים, ולכן מתאים למתנזרים מבשר.

    מקורות נקיים לחלבון 

    שילוב של מקורות חלבון עם מזונות עתירי סיבים מוביל תמיד אל הכוסמת הירוקה. אבל גם טבילת ירקות פרוסים בכמה כפות חומוס או ציפוי של קרקרים על בסיס שמן זית ופשתן עם סלט אבוקדו שכולל בצלי שרלוט מוחמצים וממרח חרדל מספקים שילוב מנצח שבטוח ישמור על תחושת הנחמה.

    גילוי מזונות חדשים

    אימוץ דפוס אכילה נקי כוללים נסיון ותהיה עם מזונות חדשים. ההתנסות שלך עם ירק חדש או תבלין חדש מדי שבוע יכולים לסייע להלהיב אותך עם נושא התזונה הנקייה. למשל, להכין סלט מצנון  – פקעת צנון יכולה להיות אובלית, עגולה או חסרת צורה מוגדרת, בעלת קליפה אדומה, צהובה, ורודה, סגולה, ירוקה, לבנה או שחורה והחלק הפנימי לבן או ורוד. טעמו של הצנון חריף עדין עד חריף.

    החומרים לסלט צנון :

      4-5 צנונים בינוניים

    1 כוס עלי שמיר או פטרוזליה קצוצים דק

    ¼ כוס שמן זית

    2 לימונים בשלים

    מלח ים גס ופלפל שחור לפי הטעם

    10 בצל ירוק קצוץ 

     הוראות הכנה:

    שוטפים את הצנון טוב משאריות האדמה, מגרדים את הצנון  בחלק הגס של הפומפייה. 

    קוצצים את הבצל הירוק 

    סוחטים מיץ מ 2 לימונים,

    מוסיפים כפית  מלח ופלפל.

    מספר דקות לפני ההגשה כדאי להוסיף את עלי השמיר או הפטרוזליה וגם את הבצל מעל

    ומערבבים יחד עם שמן הזית. 

    עדן  – נסו את זן האגס החדש עדן. הפרי בעל לחי ורדרדה, והוא מאוד מתוק. עוד על כך כאן. על ה"קסנטומטו" כבר שמעתם? עגבניות השרי שמכילה את  נוגד החימצון "זיאקסנתין" (zeaxanthin), הידוע בתור מעכב מחלות ניווניות רבות ומונע או מעכב את מחלת ה-AMD (בעברית "ניוון מקולרי הקשור לגיל"), שהוא הגורם העיקרי לעיוורון במדינות מפותחות. אלו הם רק חלק מרשימה ארוכה של פיתוחים והמצאות חדשניות בחקלאות, היו בין הסקרנים לזהותם ראשונים ואיכלו בריא.

    מיסו למשל היא משחת תיבול שנוצרת בתהליך התססה של פולי סויה (או קטניה אחרת, חומוס למשל) בחברת קוג’י, וארבע סוגי מלח. קוג'י משמשת לעשיית אמאזקה, מלח-קוג'י, מיסו ביתי וחמוצים [קוג’י היא פטריה מאוד ייחודית מונבגת על גבי אורז או דגן אחר, שעורה למשל עליה מכינים נאטו אשר חיוני לשמירה על צפיפות העצם, תורם למניעת מחלות לב ומסתמן ככוכב החדש בשמי האנטי אייג'ינג.

    הנאטו מכיל את הMK-7 (אחת מצורותיו המאוד מיטיבות עם גופנו של וויטמין K2 

    ) תורם למניעת מחלות לב וכלי דם] ומלח. לאחר מספר חודשי הבשלה מתקבלת משחה בעלת טעמי מתוק-מלוח מורכבים המשמשת לתיבול מרקים, סלטים, בשר ודגים ולכבישת ירקות שונים. השימוש במיסו במטבח היפני הוא רחב ומגוון. בשנים האחרונות מתפשט השימוש בו, כמו גם ההתנסות והמחקר הכרוכים בהכנתו, גם למטבחים אחרים בעולם. 

    בחנות Go japan שנמצאת בהוד השרון, אפשר למצוא מוצרים חדשים מיפן, להעשרת טעמיי התבשילים:

    ממרח שום ופלפל צ'ילי UMAMI, שמן צ'ילי La-Yu, וחומץ אורז חום! תנסו.

    איך מכינים מיסו בבית? הכנת מיסו בבית הוא תהליך שדורש סדנא משף יפני כמו טומוקו – ביקשתי אותה שתקיים סדנא כזו לישראלים בביתה והבטיחה שתעשה זאת. כאן עמוד הפייסבוק של טומוקו – Tomoko Josting Nakamura

    וכאן תוכלו לראות כיצד טומוקו מכינה לעצמה מיסו – כאן."המיסו  ממשיך לתסוס אח"כ לפחות חצי שנה אולי שנה, רק אז המיסו יהיה מוכן."

    1日水に大豆をつけ、圧力鍋で大豆を炊きながら灰汁がなくなるまで取り除きます。משרים פולי סויה יום במים, מבשלים עם המים שהשרנו, מנקים בועות עד שהן כבר לא יוצאות יותר וסוגרים את המכסה של סיר הלחץ ומבשלים כ19 דקות אחרי שהלחץ בסיר התחיל. מתוך עמוד הפייסבוק של טומוקו.

    איך להכין משחת מיסו עם 4 מרכיבים בלבד, תהליך פשוט ומתכון מותסס, אבל תמיד צריך גם קצת סבלנות.

    מתכון משחת מיסו צהובה עדינה נהדרת לכל מטרה באמצעות אורז קוג'י (שינשו מיסו/קום מיסו). בנוסף, קל יותר להכין את המתכון של משחת מיסו ביתית ממה שאתם חושבים!

    משחת מיסו מורכבת, מתוקה, מלוחה ועמוסה בטעם אומאמי – תוספת נהדרת להמון מתכונים. עם זאת, כמוצר מותסס, היא עשויה להיראות כמו משהו מהירח אך לא. הכנת מיסו היא משימה פשוטה. משחת השעועית המותססת – המיסו, אמנם דורשת סבלנות, אבל היא גם סלחנית להפליא, וגם התהליך עצמו לא מסובך. צריך להתכונן לזמן שלוקח להכנת התסיסה הראשונית. מדובר ביומיים כדי להכין את המשחה במלואה (לא כולל 6-12 חודשי התסיסה, שבאים בהמשך). רוב היומיים האלו כוללים בעצם השרייה ובישול של פולי הסויה לפני מעיכתם לעיסה, וערבוב עם שאר החומרים והעברתם למיכל לתסיסה.ראו גם בעמוד של טומוקו – זה באמת פשוט.

    מה זה מיסו?
    מיסו הוא "תיבול" יפני מסורתי המיוצר באופן מסורתי על ידי תסיסת פולי סויה עם מלח ואורז קוג'י (המכיל את הפטרייה קוג'י שניתן להשיג בארץ). עם זאת, מספר גרסאות כוללות קטניות ותוספות אחרות כגון שעורה, דוחן, שיפון, חיטה, קנבוס ואצות. כולן נקשרות בבריאות ומה שמכונה מעדן.

    ישנם מספר סוגים מסורתיים של מיסו, כולל לבן מתוק (Shiro miso), צהוב (או מעורב – Awase miso), ואדום (Aka miso). כולם מסווגים לפי המרכיבים (והיחס ביניהם), צבע וטעם. המיסו הבהיר יותר מתון בטעמו עם תקופת התסיסה הקצרה ביותר וכן הלאה. הוא שנלמד הפעם. למיסו זה משתמשים בקוג'י. התוצר תמיד עשיר בוויטמינים, מינרלים ותכונות בריאות פרוביוטיות מצוינות להגנה על מערכת העיכול.

    פולי סויה: מומלץ להשתמש בפולי סויה אורגניים.
    קוג'י אורז (koji): קוג'י אורז הוא חובה עבור שיטת המיסו הביתית הזו. זהו סוג של אורז מאודה שטופל בתרבית תסיסה עם הפטריה קוג'י, שמעודדת את תהליך התסיסה הנדרש להכנתה של משחת הסויה.
    מלח: למשל מלח ים, טומוקו משתמשת ב 4 סוגי מלח. למתכון הזה מלח ים מספיק הוא מעניק טעם טוב ויש לו יתרון על מינרלים רבים. המלח יופרד לשתי מנות בגדלים שונים (ראו במתכון למטה), חשוב להקפיד לעשות זאת.
    מים: מי ברז או מים מסוננים. המים משפיעים על פעילות התסיסה של משחת השעועית המתבקשת לעבור התססה.

    הציוד הדרוש
    צנצנת/מיכל: דרוש מיכל שמתאים למרכיבי המיסו וגם ל"משקל" שלהם. מקובל להשתמש במיכל חרס. עם זאת, עדיף למתחילים להשתמש בצנצנת זכוכית גדולה כדי שתוכלו לראות את המיסו עובר התססה ותוכל לחפש ולהסיר כל עובש בהמשך הדרך. מיכל בגודל של כ-3-4 ליטר (102-135 fl oz). לחילופין, ניתן יתאים או בשתי צנצנות קטנות יותר, במידת הצורך.
    אלכוהול: מקובל שוצ'ו, אבל וודקה (בסביבות 35%) תוכל גם היא לעקר את המיכל שלך. דרושה גם מטלית נקייה לשימוש באלכוהול.
    משקולת: יש להניח משהו כבד מעל משחת הסויה בזמן שהיא עוברת את התסיסה. אם אין לך אפשר להשתמש בשקית מלח או שעועית.

    אופן ההכנה

    פותחים את אריזת הקוג’י ומפוררים אותו בידיים (אם הקוג’י יבש ומגיע באריזת וואקום אפשר לשמור אותו מחוץ למקרר. מרגע פתיחת האריזה יש לשמור אותו בשקית סגורה במקפיא. בקערה צדדית מערבבים קוג’י עם 150 גרם מלח. מערבבים עד פיזור אחיד של המלח.

    משרים את פולי הסויה ללילה.

    אין תיאור זמין לתמונה.
    מבשלים את פולי הסויה בסיר גדול עם הרבה מים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים בין 2-3 שעות. המטרה להביא את – הפולים לרכות. הם צריכים להיות נימוחים במהלך הזמן הזה עד שעועית נמעכת בקלות בין שתי אצבעות. הצילום מעמוד הבית של טומוקו – שם.

    במהלך תהליך הבישול, סביר להניח שתצטרכו להוסיף עוד את המים, לפי הצורך, כדי להבטיח שפולי הסויה יישארו תמיד מכוסים במים.

    לאחר בישול ונימוח, מסננים שוב את השעועית, הפעם שומרים בצד רבע כוס (300 מ"ל) מנוזלי הבישול לשימוש בשלב מאוחר יותר.

    במהלך הבישול של 10-15 הדקות האחרונות, בקערה נפרדת, בצד שימו את הקוג'י והוסיפו אליהם מים חמימים (חשוב לוודא שהם חמימים, 40 מעלות) לקוג'י האורז דרושים מים חמימים והניחו אותם כך בצד להשריה למשך 30 דקות.

    שלבו את נוזל הבישול החמים שאתם נוטלים מהסיר עם פולי הסויה עם כמות המלח הקטנה יותר וערבבו היטב. ואז הניחו אותם בצד. לאחר מכן, מוסיפים את השעועית (פול הסויה) כשהם עדיין חמים למעבד מזון או בלנדר ומערבבים אותם לעיסה חלקה. אפשר להשתמש במועך תפוחי אדמה או להניח אותם בשקית גדולה (או סתם על משטח ישר) ולגלגל/לרסק עם מערוך כמנהג הכפריים ביפן.

    עיקור הצנצנות

    שטפו אותן במים רותחים וסבון. לאחר מכן, טבלו מטלית נקייה באלכוהול ונגבו את הדפנות הפנימיות של המיכל, כולל השפה והמכסה שלו. העיקור הזה חשוב להפחית את הסיכון לזיהום במהלך תהליך התסיסה הארוך שנדרש להכנת מיסו. לאחר מכן תנו למיכל/צנצנת להתייבש, הכל חייב להיות יבש ב-100% לפני תחילת השלב הבא.

    מערבבים את משחת הסויה

    הניחו סטארטר בתחתית הצנצנת של מיסו מוכן – לא חובה ומעליו את מחצית מהעיסה או את מחצית מהמשחה שהשגתם בעזרת מעבד המזון בתחתית המיכל, והדקו אותה לשכבה דקה על פני תחתית המיכל עצמו. לאחר מכן, בקערה גדולה, שלבו את קוג'י האורז המושרה עם המלח הנותר ולושו הכול או שפשפו היטב בידיים כדי לוודא שהמרכיבים נטמעים זה בזה או מעורבבים היטב.

    הוסיפו את פולי הסויה המעוכים לקערה – השתמשו בידיים (וודאו שהן נקיות – בגלל החידקים) וערבבו את החומרים, או לושו אותם יחד עם שארית משחת המיסו והמשיכו כך עד שהכול מתערבב היטב.

    המשחה בשלב זה עדיין מעט חמה או בטמפרטורת החדר אבל כאשר משלבים אותה עם הקוג'י האורז, היא חייבת להיות יותר קרה בהחלט לא חמה (מתחת ל-104ºF/40ºC חום של מתאים ) – אחרת, היא עלולה להרוג את התרבויות של הקוג'י.

    לאחר מכן, הוסיפו את נוזל הבישול המלוח לעיסה, בערך 1-2 כפות בכל פעם, תוך שילובו בעיסה. היא מוכנה כשהמשחה רכה מספיק כדי לטבול בה זרת בקלות, והיא שומרת על צורתה.

    הנוזלים המומלחים, הם מפתח להצלחה. לכן חשוב לעשות את השלב הזה של הוספתם לתערובת בהדרגה ומעט בכל פעם (ככל שתוסיף יותר נוזלים, התערובת יכולה בהמשך רק לצבור יותר עובש ולהתקלקל). מקובל להשתמש בסביבות מחצית מהנוזל, אבל נושא זה יכול להשתנות בהתאם למצבם של פולי הסויה והדרך בה ריסקת אותם

    העבירו את התערובת – משחה למיכל: צינצנת או כלי חרס. מקובל להפוך את המשחה למספר כדורים בגודל של כדור טניס, לשים אותם בחוזקה, היטב, כדי שלא יהיו כיסי אוויר בתוכם. לאחר מכן מעבירים למיכל ולוחצים אותם כלפי מטה, על-מנת לשטח אותם, תוך שחרור אוויר נוסף שחדר בין הכדורים. חוזרים עלעל כך עד שהמיכל מלוא, ללא בועות אוויר. היפנים שומרים חלק מהמלח בצד (כ-20% מהחלק הגדול יותר) כדי לפזר אותו על החלק העליון של תערובת המיסו, שבמיכל וכל זאת בכדי למנוע צמיחת עובש במהלך תהליך התסיסה.

    סגירת המכסה
    לפני סגירת הצנצנת, טלו את המטלית טבלו אותה באלכוהול כדי לנקות את שפת המיכל ולוודא שאין משחה מרוחקת עליו. לאחר מכן, הניחו שכבה של ניילון נצמד על החלק העליון של הצנצנת. ודאו שהוא גם צמוד לחלק העליון של המשחה ושוב ללא אוויר בין לבין עליו לכסות את כל המשטח. הניחו את המשקולת על הניילון. סיגרו את המכסה ועטפו אותו בעיתון או מגבת. במיוחד אם השתמשתם בצנצנת זכוכית שקופה. מניחים את המיכל במקום קריר וחשוך עד שישה חודשים כדי לאפשר לעיסה לתסוס. אבל מומלץ בהחלט להשאיר אותה יותא ואפילו עד 12 חודשים.

    הניחו למיסו לתסוס אל תקיימו אינטראקציה עם המיסו במהלך התסיסה. עם זאת, אם במקרה בדקתם את זה והבחנתם במעט עובש (עובש אפור, ירוק או כחול בדרך כלל) בחלק העליון של משחת המיסו, אפשר פשוט להסיר את החלק הזה, לכסות היטב ולהמשיך בתהליך התסיסה.

    כיצד לאחסן את המיסו?
    מרגע שהמיסו מגיע לטעם הרצוי, דבר התלוי במשך ההתססה, יש להעביר אותו למקרר. הקור מאט את התסיסה (כמעט עד להפסקתה). פעם במקרר, המיסו הביתי יחזיק מעמד עד שנה! רק הקפד להשתמש בכלים נקיים בכל פעם שאתה מוציא אותו מהצנצנת.

    בהצלחה

    במסגרת הסקרנות גלו את המתכונים של השפית עינת מזור כאן.

    למאמרי מזון למוח – כאן

    תשקיעו במזווה והכניסו למקרר מקורות הנאה רציניים

    כאשר עוברים לתזונה בריאה יותר, חיוני להתענג על ההיגים האלו, תמיד יש לך את היכולת להכין ארוחות בריאות ואפילו חטיפים לחגיגה קצרה.

    הקדישו זמן מדי שבוע לקניות, חפשו ברשת את החידושים האחרונים, ריכשו את מה שיבטיח שהמטבח שלכם מצויד במרכיבים הדרושים לכם לשמירה על המסלול עם יעדי הבריאות שבחרתם בהם למרות מסת התקשורת שנדחפת אל חייכם כדי לגזול מכם את כספכם ואת בריאותכם.

    שמירה על אספקה ​​של מרכיבים בריאים משומרים, קפואים ומרכיבים בתפזורת היא ניצחון והכרזה שמה אתם רוצים קובע. ועל הדרך זו יכולה להיות גם אחת הארוחותהכי נפלאות  של הרגע האחרון לבחירה שלכם בבריאות.

    למאמרי: גלוטמין (Gln) המגן הגדול על בריאות האדם – כל מה שחשוב לדעת

    שעועית משומרת, ירקות קפואים ודגנים כמו כוסמת ירוקה, ושיבולת שועל גם אצות חומות הם מרכיבים סבירים ונקיים שניתן לאחסן במזווה, במקפיא ובמקרר כדי ליהנות מהם בכל עת.

    אכילה נקייה היא רעיון, חרות, זו דרך אכילה בריאה שאפשר לעקוב אחריה להשריש אותה בילדים ולהמשיך בה לאורך כל החיים.

    על ידי צריכה של מזון שלם ונקי ואכילת פריטים בריאים, אפשר רק להשפיע לטובה על הבריאות, הרווחה ואיכות החיים ואריכותם.

    נשארו לך שאלות 

    אשמח להשיב על כל שאלה 

    לטופס פנייה ישירה אל ירון מרגולין – נא להקליק – כאן  

    בבקשה לא להתקשר משום שזה פשוט לא מאפשר לי לעבוד – אנא השתמשו באמצעים שלפניכם –


      שמי Name:


      טלפון phone:


      דוא"ל (כדי שאוכל להשיב לך מכל מקום בעולם) Email:


      איך אני יכול לעזור לך How can I help you:


      אפשר לקבל את בדיקות הדם החריגות שלך Exceptional laboratory tests:



      למען הסר ספק, חובת התייעצות עם רופא (המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי של כל מטופל או שלך) לפני שימוש בכל תכשיר, מאכל, תמצית או ביצוע כל תרגיל. ירון מרגולין הוא רקדן ומבית המחול שלו בירושלים פרצה התורה כאשר נחשפה שיטת המחול שלו כבעלת יכולת מדהימה, באמצע שנות ה – 80 לרפא סרטן. המידע באתר של ירון מרגולין או באתר "לחיצות ההחלמה" (בפיסבוק או MARGOLINMETHOD.COM ), במאמר הנ"ל ובמאמרים של ירון מרגולין הם חומר למחשבה – פילוסופיה לא המלצה ולא הנחייה לציבור להשתמש או לחדול מלהשתמש בתרופות – אין במידע באתר זה או בכל אחד מהמאמרים תחליף להיוועצות עם מומחה מוכר המכיר לפרטים את מצבו הבריאותי הכללי שלך ושל משפחתך. מומלץ תמיד להתייעץ עם רופא מוסמך או רוקח בכל הנוגע בכאב, הרגשה רעה או למטרות ואופן השימוש, במזונות, משחות, תמציות ואפילו בתרגילים, או בתכשירים אחרים שנזכרים כאן.

      מאמרים אחרונים

      שעורה ופעולות נוגדות דלקת כולל עיכוב גורם נמק גידול אלפא  – Tumor necrosis factor alpha.

      על הנקמה ודמימותיה

      If you have any questions left –

      I'd be happy to answer any questions.

      For a direct application form to Yaron Margolin – please click here

      Recent Articles

      Kidney Failure

      Taming the Rogue Kidneys

      Vital Information

      מבוא לפסיכותרפיה מכלולית והוליסטית

      הפסיכולוגיה הטיפולית וההוליסטית – תולדות הפסיכותרפיה

      מגילת רות האלמנה שיצאה ממרחב הנוחות

      יש פתרון כולל לבעיות הקשורות לדימוי עצמי, חוסר בטחון וערך עצמי נמוך – דופמין

      חרדה

      מעגל המוזר – התפתחות ה"אני" בשנה התשיעית לחייו

      איך מורידים לחץ וחרדות באופן טבעי? התמודדות עם סטרס ולחץ נפשי

      טיפול נפשי ללא תרופות – חרדות, פחדים וייאוש – תסמינים שיש להם פתרון טבעי, מדויק ומהיר

      למה אני לא מצליח להתמיד – והסוכר

      גמישות היא מצב נפשי – אתגר בזרימה ושינוי –  אני מבקש להתגמש

      חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון

      על ההזנחה –

      ניתוק רגשי – על הקורוציונה

      די לכאב

      ראיית המעמקים – כניסה לטרקלין או על החיים האמתיים.

      התודעה השלילית

      ביקורת מבזה

      איך לצאת ממצבי תקיעות בחיים – שיטת שלוש השאלות בגובה העיניים

      נמאס לי מהחיים מה עושים

      על היכולת להשתקם, לקום מאבק הדרך ומכאב הפרידה

      ריגוש רעיוני או התקווה והדופמין – יחשפו בפניך כל הסודות שבהתמכרות שבהמתנה – ריגוש, המתנה, תקוה ודופמין – המאמר כאן.

      מסלול ההתפתחות הנורמטיבי בחיי אדם ודמימותיו בטבלה – סדרת מאמרים.

      שלושת המיצים

      לחלק הראשון הבצל והפלפלים

      לחלק השני – החסה

      לחלק השלישי – תפוח אדמה והבוטיראט

      לחלק הרביעי – הכוסמת המופלאה

      לחלק החמישי – נבטי הברוקולי וחלבון הנעורים

      לחלק השישי – שיבולת השועל והבטא קלגן

       לחלק השביעי – על האצות והפוקוקסנטין

      עשרת המזונות הבריאים ביותר לחולי כלייה. 1 

      טיפול טבעי ופשוט בכאבי ברכיים

      הערכות שונות במדידת אשלגן בפלזמה שוללות לפעמים שלא בצדק יתר אשלגן בה – היפרקלמיה פסאודו היפרקלמיה – Hyperkalemia

      מדד חדש לבריאותך – ביטול האסרוסקלרוזים

      אי ספיקת כליות – טיפול ללא תרופות

      אוראה – למה האוראה מוגברת ומופחת בדם Urea

      הקורטיזול וכאבים בבית החזה וביד שמאל

      להוריד קריאטינין, אוריאה ולהחלים ללא תרופות מאי ספיקת כליות

      וירוס הקורונה וגרון יבש

      -אי ספיקת כליות להחלים ללא תרופות – על הGFR ונזקי התרופות

      ההומוציסטאין – האויב הגדול של האנדותל ובריאות העורקים

      אי ספיקת כליות – אילוף הכליות הסוררות – כל מה שחשוב לדעת – חלק ג

      אריתרופויטין (EPO) Erythropoietin

      התרופות והרע – ויטמין D3

      על בדיקות הדם

      אנמיה למה חסר לי ברזל?

      רוצה להחלים מפגיעה במערכת העיכול ללא תרופות?

      להחלים בפשטות ממחלת ריאות חסימתית כרונית

      רוצה להחלים בצורה מלאה מסוכרת

      שחיקת סחוס, למה לסבול? – ללא ניתוח ללא תרופות – טיפול להחלמה

      עורקים גמישים – הסוד והדרך לזכייה בבריאות מחדש

      ההומוציסטאין – האויב הגדול של האנדותל ובריאות העורקים

      פרנצ'סקו מסינה Francesco Messina אלהים באדם שחיפש אחר היופי

      ויטמין השמש ויטמין D-

      התרופות והרע – ביוטין B7 ויטמין H

      רוצה להחלים מיתר לחץ דם?

      מזונות גבריים ובטן שטוחה

      שלושת המיצים

      על לחם חוקם של עסקים – מה באמת חשוב לדעת בכדי להצליח (פרק א')

      טיפול נפשי ללא תרופות – חרדות, פחדים וייאוש – תסמינים שיש להם פתרון טבעי, מדויק ומהיר

      חזרה לבסיס – עקרונות צירופי המזון

      על ההזנחה –

      ניתוק רגשי – על הקורוציונה

      די לכאב

      ראיית המעמקים – כניסה לטרקלין או על החיים האמתיים.

      התודעה השלילית

      ביקורת מבזה

      על לחם חוקם של העסקים

      למה אני לא מצליח להתמודד

      מגיע לי – העדר הכרה במאמץ של השועט קדימה, בהחלט יכול להוביל לכישלונה של קריירה מזהירה.

      סוכרת כלייתית (נפרופתיה סוכרתית) כן, אפשר להחלים".

      כאבי גב – פתרון טבעי, עדין ופשוט לבעיה שלך

      כאבי גב לא דורשים ניתוח – רק מגע יד עדינה

      טיפול טבעי ופשוט בכאבי ברכיים

      אי ספיקת כליות – צום חלבונים

      צום חי – הוא תרופה טבעית. אזהרה לקטונים (Lactones) –

      אי ספיקת כליות מתוקה: (נפרופתיה סוכרתית) אפשר לצאת בשלום מהצרה המסוכנת לסוכרתיים – צום חי

      אי ספיקת כליות – מתכונים לדיאטה מאוזנת – טעימה להשתגע.

      אילוף הכליות הסוררות – איך להחלים מאי ספיקת כליות להקליק כאן

      "אילוף הכליות הסוררות" תחילת פרק א

      ההמשך לפרק א' של "אילוף הכליות הסוררות"- כאן.

      פרק ב'

      פרק ג'

      נאטו (פולי סויה מותססים יפניים) מתכון

      For the avoidance of doubt, consult a physician (who knows in detail the general health of each patient or yours) before using any medicine, food, extract or any exercise. The information on Yaron Margolin's website or the "Healing Presses" website (on Facebook or MARGOLINMETHOD.COM), in the above article and in Yaron Margolin's articles are material for thought – philosophy neither recommendation nor public guidance to use or cease to use drugs – no information on this site or anyone You should always consult with a qualified physician or pharmacist regarding pain, bad feeling, or goals and how to use foods, ointments, extracts and even exercises, or other remedies that are mentioned as such

      נשלח ב כללי